Powered by Smartsupp
Вакуумный охладитель для тофу
Вакуумный охладитель для тофу
Вакуумный охладитель для тофу

Вакуумный охладитель для тофу

0,00 €
Количество

Вакуумно-диффузионный охладитель — многофункциональное устройство не только для производителей веганских продуктов. Для получения дополнительной информации об устройстве, пожалуйста, свяжитесь с отделом продаж компании по адресу sales@foodtechprocess.com

Новая вакуумная диффузионная установка была разработана в сотрудничестве с нашими клиентами, перерабатывающими растительные альтернативы творогу, перерабатывающими соевые бобы и другие виды веганских продуктов.

Данное  оборудование разработано для производства сочного густого тофу с минимальным содержанием воздуха и более длительным сроком хранения. Кроме того, система быстрого двойного охлаждения снижает эксплуатационные расходы и повышает производительность.

 

Устройство многофункционально:

• Водяное охлаждение

• Вакуум

• Вакуумное охлаждение

• Насыщение продукта ароматическими добавками согласно рецептуре

 

Принцип работы

 

Устройство состоит из горизонтальной рабочей камеры из нержавеющей стали AISI 304 с частью для вставки контейнеров. В процессе работы в камеру вставляются контейнеры с продуктом. Устройство рассчитано на контейнеры грузоподъемностью до 25 кг. После закрытия боковой крышки открывается клапан для заполнения рабочей камеры жидкостью (водой, растворами, рассолом и т.п.). При достижении желаемого уровня жидкости клапан закрывается и включается вакуум. Система удаляет воздух из камеры и пузырьки воздуха из продукта, после достижения глубокого вакуума на продукте начинается процесс интенсивного кипячения воды, благодаря чему происходит интенсивное вакуумное охлаждение. При деаэрации в продукте образуются полости, которые затем заполняются водой или ароматическими добавками с помощью пульсирующего вакуума (вакуумная диффузия).

Другие варианты комплектации устройства могут быть предложены по запросу.