Универсальный вакуумный реактор с рубашкой и перемешивающим устройством 110/100

Оптимальный объем вакуумного реактора подходит как для небольших производств или лабораторных целей, так и для организаций общественного питания, dark kitchen в сегменте HoReСa. 

Вакуумные реакторы предназначены для возможности переработки различных продуктов при давлении ниже атмосферного.

Некоторые продукты чувствительны к высоким температурам, поэтому их переработка производится при сниженных температурных режимах, температурах ниже точки кипения воды при атмосферном давлении. Это позволяет сохранить все полезные вещества, микроэлементы и витамины в продуктах, а также их первоначальный вкус и цвет.

Такие реакторы используются для производства:          

Преимущества:

• Гравитационное перемешивание продукта, которое на 20-25% эффективнее, чем классический способ перемешивания.
• Отсутствие мертвых углов при перемешивании: продукт самоспадом стекает по стенкам вниз, а перемешивающее устройство подхватывает его и замешивает до основной массы.
• Высокая эффективность смешивания многокомпонентных смесей.
• Донный вентиль - это переработка без слепых зон - является обязательным требованием для профессиональных установок, например, в фармацевтической области, где дозирование веществ при порционной переработке очень важно. Его наличие гарантирует, чтобы все компоненты и смеси, даже слабо и медленно растворимые, будут перемешаны и растворены в целом объеме продукта. Донный вентиль расположен в нижней части рабочей емкости таким образом, чтобы компоненты не попадали и не оставались непереработанными в выпускных патрубках.
• Небольшая по объему "рубашка под теплоноситель" (до 0,5 Бар), установленная по всей высоте рабочей емкости, включая дно, которая при этом имеет большую площадь теплопередачи. Это значительно снижает энергетические потери при замене теплоносителя (нагрева/охлаждения) в зависимости от необходимого процесса переработки.
• Данная модель входит в серию модульных установок, которые могут при дополнительном оборудовании трансформироваться в вакуумно-гомогенизирующий модуль, вакуумно-выпарную установку, кремовальную установку.
• В базовой версии установлен профессиональный индустриальный мотор-редуктор с трехфазным подключением.

Технологические процессы:

Опции:

Управление

• Преобразователь частоты в виде самостоятельного пульта управления с электрозащитой IP66 для управления мотор-редуктором перемешивающего устройства.
• Однофазный мотор-редуктор с возможностью подключения к сети 220-240 Вольт, в виде дополнительной опции: можно выбрать регулятор для управления оборотами мотор-редуктора, который обеспечивает плавную регулировку оборотов и поддерживает мощность двигателя при появлении нагрузки.
• Трехфазный мотор-редуктор для густых и вязких продуктов с усиленным крутящим моментом.
• Биметаллический термометр в рубашке для отображения текущей температуры на входе теплоносителя.
• Дополнительный термостат со щупом для измерения температуры продукта в емкости.
• Донный датчик температуры в продукте (PT100) с терморегулятором. Данная опция может быть выбрана только при выборе электрического шкафа, где будет установлен термоконтроллер.
• Электромагнетический вентиль подачи теплоносителя в рубашку с электрическим управлением.
• Регулирующие клапана подачи теплоносителя в рубашку для более точной регулировки потока теплоносителя. Данная опция может быть выбрана только при выборе электрического шкафа, в котором будет установлено управление данного клапана.
• Электрический шкаф из углеродной стали с защитным покрытием IP54 с размещением в нем сигнальных, предохранительных, регулирующих электрокомпонентов (реле, контактов и т.д.). В виде дополнительного варианта можно выбрать электрический шкаф полностью из нержавеющей стали AISI304. Самой высокой модификацией электрического шкафа является версия в гигиеническом дизайне для пищевых производств.

Дополнительные системы:

• Генератор вакуума на выбор в зависимости от типа энергии: эжектор сжатого воздуха,  воды либо водокольцевой насос; в него входит: генератор вакуума и вакуумметр, в виде опции может быть выбран вакуумметр в нержавеющем корпусе, наполненный глицерином.
• Система удерживания и регулировки вакуума с помощью специального вакуумметра с электрическим управлением (данная опция возможна при выборе электрического шкафа для управления), позволяет прямо на вакуумметре настроить глубину вакуума и границы его удерживания.
• Система регулировки вакуума с помощью электромагнетического вентиля с электрическим управлением (данная опция возможна при выборе электрического шкафа для управления).

Дополнительное оборудование:

• Опора в виде усиленных полиамидных регулируемых и выравнивающих ножек без шарнира либо с шарниром.
• Колесные поворотные опоры, стойкие к нагрузкам и физическому износу, с тормозным механизмом и специальным покрытием для пищевых производств.
• Скребки боковые с принудительным придавливанием их с помощью пружин из нержавеющей стали AISI304 для очистки стенок рабочей емкости.
• Cкребки выполнены из пищевого политетрафторэтилена (фторопласта-4/торговая марка тефлон), который обладает высокой стойкостью, хорошей пластичностью, низким коэффициентом трения! Имеет сертификаты для использования в пищевой промышленности.
• Скребки нижние для очистки дна. Cкребки выполнены из пищевого политетрафторэтилена (фторопласта-4, торговая марка тефлон), который обладает высокой стойкостью, хорошей пластичностью, низким коэффициентом трения! Имеет сертификаты для использования в пищевой промышленности. Данная опция может быть выбрана только при выборе специального донного датчика температуры в продукте;
• CIP головки (насадки) для мойки из пищевой нержавеющей стали, в виде дополнительной опции можно заказать ротационные форсунки, чтобы можно было охватить все поверхности емкости, включая открывающуюся крышку-люк оборудования.
• Внешний декоративный гигиенический кожух из шлифованный нержавеющей стали AISI304.
• Термоизоляция. В зависимости от температурных режимов переработки может быть выбран вариант низкотемпературной изоляции из термоизоляционной пены с фольгой, либо высокотемпературный тип теплоизоляции – из минеральной ваты.
• Электрическая проточная водонагревательная система (теплоноситель – вода) с различной мощностью нагрева от 12, 24, 48 кВт.
• Специальный тихоходный воздушный компрессор для осуществления процесса сжатия воздуха с рабочим давлением 6-10 Бар. Данная опция необходима при выборе генератора вакуума  в виде эжектора сжатого воздуха.
• Насос подачи воды для создания вакуума при выборе генератора вакуума в виде эжектора на воду.
• Специальный патрубок со шлангом для возможности вакуумного наполнения емкости через донный вентиль под уровень рабочей жидкости. Данная опция может быть выбрана только при выборе опции генерации вакуума.
• Инлайн гомогенизатор типа Ultra Shear с возможностью подключения на гибких трубопроводах системы рециркуляции.