Гомогенизатор растительного молока Normit MH 150/120

Гомогенизатор растительного молока MH 150/120

Гомогенизатор растительного молока MH 150/120

19 410,00 €

Стоимость указана за базовую версию установки без парогенератора.

Варочный котел Veggie Milk представляет собой установкy гидродинамической термоэкстракции веществ из зернобобовых и орехов для создания готовой суспензии - основы растительных напитков.

Эффективная и быстрая экстракция
Частичная пастеризация за счет прямого впрыска пара
Высокомощный донный гомогенизатор
Гидродинамическое перемешивание
Торцевое уплотнение вала гомогенизатора с открытой системой охлаждения
Решетка безопасности на крышке люка для безопасной загрузки
Секционный люк из оргстекла для визуального контроля

Скачать pdf файлы

Установка растительного молока Veggie Milk используется не только для промышленного использования в сфере производства растительных напитков, но также является неотъемлемой частью технологического процесса переработки сои для получения тофу или других веганских сыров.

Гомогенизатор растительного молока подходит для производства растительной основы для таких напитков как:

соевое молоко	миндальное молоко	овсяное молоко	рисовое молоко
молоко из орехов кешью	молоко из семян подсолнуха	кокосовое молоко	молоко из пекановых орехов

Получить растительную основу можно практически из любых орехов, злаков или семечек.

Преимущества:

Высокая эффективность и производительность, всего за один цикл производится до 100 литров основы с размером частиц до 100 микрон, время цикла зависит от продукта, пример соевых бобов - 5-10 минут.
Высокая степень гомогенизации достигается комбинированным воздействием следующих факторов: механическое измельчение и дробление, многоуровневая резка, геометрическое ускорение линейной скорости, изменение пульсирующего напряжения, кавитация, ультразвук.
Эффективный нагрев: непосредственный впрыск пара в продукт является наиболее экономичным и интенсивным методом нагрева с минимальной инерцией.
Дополнительным фактором, повышающим экономичность и эффективность производства растительного молока на гомогенизаторе растительного молока, является эффект преобразования механической энергии гомогенизатора в тепловую энергию, что позволяет ускорить нагрев и экономить пар.
Veggie milk имеет гигиеническую конструкцию, которую легко очистить. Нет "мертвых" зон, где продукт мог бы накапливаться. Установка имеет систему самоочистки: очистка осуществляется путем циркуляции чистящего средства и воды через гомогенизатор по пути прохождения продукта.
Система охлаждения торцевого уплотнения вала, который защищает работу установки при "сухом" ходе или при небольшом объеме перерабатываемого продукта.
Теплоизоляция рабочей емкости для снижения теплопотерь и безопасного обслуживания установки во время работы.

Процессы:

нагрев за счет прямого впрыска пара в продукт*	диспергация	гидродинамическое смешивание
гомогенизация	эмульгирование	перемешивание

* Парогенератор - опция

Базовая версия

Соевая корова или Veggie Milk представляет собой атмосферный реактор на несущей конструкции с донным, подвесным гомогенизатором с электроприводом, удлиненным нержавеющим валом электромотора, торцевым уплотнением, перфорированным защитным корпусом наружных ротационных узлов гомогенизатора, внешним циркуляционным контуром, системой прямой подачи пара, секционно открывающейся верхней крышкой. Оборудован преобразователем частоты, аналоговым термометром для измерения температуры продукта.

Принцип действия

Гомогенизатор производит измельчение во влажной среде продукта при включенном внешнем циркуляционном контуре. Очищенный пар подается в нижнюю часть аппарата через специальную систему барботирования, за счет которой осуществляется интенсивная теплопередача, производится гидродинамическое перемешивание, смешивание, абсорбция. Прямой впрыск очищенного пара в продукт позволяет значительно интенсифицировать процесс нагрева с минимальными потерями энергии, а также производит частичную пастеризацию продукта.

Опции:

Нижний декоративный корпус из нержавеющей стали
Регулируемые по высоте ножки
Опорная конструкция на колесах с фиксаторами (тормозом)
Изменение мощности электромотора в рамках размеровой категории 132
Часовое реле
Счетчик воды
Система управления паром
Управление с PLC контроллером
Парогенератор (регуляционная и предохранительная арматура не входят в комплект поставки)

Дополнительное оборудование:

Вакуумный дражиратор для насыщения водой и замачивания бобовых, зерновых и орехов
Подающий транспортер
Сепаратор/ центрифуга
Пресс для отжима окары
Фильтр очистки пара
Пастеризатор

Производительность: 600 кг/ч по соевым бобам
Материал: Нержавеющая сталь
Принцип работы: Периодического действия
Страна - изготовитель: Словакия
Объем: 120л
Установленная мощность, кВт: 7,5
Напряжение: 380-400 Вольт