Blanšér Košový PE s košom
Cena je uvedená bez ceny košov
Dávkový blanšírovač s nepriamym elektrickým alebo parným ohrevom sa používa na blanšírovanie zeleniny, húb, mäsa, rýb a morských plodov. Tento typ blanšírovača je ideálny na použitie v gastronomických kuchyniach a nemocniciach.
- Jednoduché ovládanie
- Vstavaný elektrický ohrev
- Veľký výstupný ventil
- Bezpečná prevádzka
Náš blanšír slúži aj ako ideálny priemyselný varný stroj, a to aj vo vákuu. To umožňuje prípravu zdravých jedál metódou Sous vide. Preto získaním tohto blanšírovača získate zariadenie 2 v 1 – priemyselný stroj Sous vide a blanšírovač produktov v kontajneroch.
Dávkový blancher vám umožňuje spracovávať produkty, ako sú:
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Výhody:
- Elektrický snímač hladiny vody
- Automatické plnenie vody: kotol je napájaný studenou vodou cez 1/2” kohútik, má zabudovaný regulátor hladiny vody pre automatické sledovanie hladiny vody, obsahuje aj funkciu autodiagnostiky. Tento systém zaisťuje bezpečnú a dlhodobú prevádzku zariadenia.
- Dvojitý bezpečnostný systém
- Vysoký ohrievací výkon, rýchly ohrev a vysoký výkon
- Jednoduchá fixácia veka
- Zosilnená tepelná izolácia stien.
- 6-stupňové nastavenie výkonu. Požadovaný výkon blanšírovania je možné nastaviť pomocou spínača.
- Voliteľné rýchle nakladanie vďaka použitiu košíka (voliteľné).
- Všetky hlavné konštrukčné prvky blanšírovača sú vyrobené z nehrdzavejúcej ocele.
Základná verzia:
PE dávkový blanšírovač sa skladá z tepelne izolovanej nádoby navrhnutej pre najlepšiu energetickú účinnosť, elektrického/parného ohrievacieho systému, riadiaceho systému a (voliteľných) košíkov na varenie.
Princíp činnosti
Veko sa zdvihne manuálne. Výrobok sa ohrieva buď zospodu pomocou ohrievacích prvkov alebo cez tepelný plášť (duplikátor). Existuje tiež možnosť zakúpenia blanšírovača so systémom nepriameho ohrevu pomocou pary z externého elektrického generátora pary. Termálny olej môže byť zohrievaný cez tepelný plášť. Kôš sa vkladá do varnej nádoby pomocou zdvíhacieho mechanizmu.
Možnosti:
- Koše na produkty
- Ohrev: Elektrina
- Materiál: Nerezová ocel'
- Výkon ohrevu, kW: 18/ 24/ 30/ 36
- Princíp činnosti: Dávková prevádzka
- Objem: 100l/ 150l/ 200l/ 300l
Produkty v rovnakej kategórii: 16
Rozmery: 1770x899x997 mm
Celkový objem: 550 l
Pracovný objem: 450 l
Cena závisí od zvolených možností.
Rozmery: 3549x1929x1490 mm
Sekcia blanšírovania: 400x1800 mm
Sekcia chladenia: 400x900 mm (vyžaduje externý zdroj studenej vody)
Ohrev: elektro 90 kW
Univerzálny kúpeľový pasterizátor sa využíva na spracovanie širokej škály rôznych potravinárskych produktov, ako sú hotové jedlá, údeniny, šunky alebo tekuté produkty. Efektívna regulácia teploty a hygienický dizajn z nehrdzavejúcej ocele.
Viac informácií: sales@foodtechprocess.com
Tento multifunkčný varný stroj s dvoma košmi je určený pre rôzne spôsoby využitia a je vhodný pre širokú škálu podnikov - či už ide o akýkoľvek potravinársky podnik alebo účastníka trhu HoReCa. Pomocou tohto zariadenia môžete variť, pasterizovať alebo blanšírovať.
Pre cenovú ponuku nám pošlite e-mail na sales@foodtechprocess.com
Cena je uvedená bez ceny košov
Dávkový blanšírovač s nepriamym elektrickým alebo parným ohrevom sa používa na blanšírovanie zeleniny, húb, mäsa, rýb a morských plodov. Tento typ blanšírovača je ideálny na použitie v gastronomických kuchyniach a nemocniciach.
- Jednoduché ovládanie
- Vstavaný elektrický ohrev
- Veľký výstupný ventil
- Bezpečná prevádzka
- Ohrev: Elektrina
- Materiál: Nerezová ocel'
- Výkon ohrevu, kW: 18/ 24/ 30/ 36
- Princíp činnosti: Dávková prevádzka
- Objem: 100l/ 150l/ 200l/ 300l
Blanšér kontinuálny AQ Deep je určený na tepelné spracovanie širokej škály produktov, ktorých jemná štruktúra vyžaduje minimalizáciu mechanického vplyvu v procese blanšírovania alebo varenia. Na rozdiel od bubnového blanšírovača, v ktorom sa produkt blanšíruje v procese jednosmerného miešania a valcovania, a závitovkového blanšírovača, pri ktorom produkt prechádza cez pracovnú komoru pomocou závitovky, v pásovom blanšírovači leží výrobok nehybne na dopravnom páse a spracováva produkt sa bez poškodenia jeho povrchu.
Cena závisí od zvolenej možnosti. V pripade ze mate otazky, pošlite nam e-mail na adresu sales@foodtechprocess.com
Blanšírovanie sa používa na rýchle ohriatie alebo naparenie zeleniny alebo ovocia, často za účelom zmäknutia, zachovania farby alebo odstránenia šupky pred ďalším spracovaním. Geometrický objem 400 l.
Pre dodatočne informácie, nam pošlite e-mail na adresu sales@foodtechprocess.com
Cena je uvedená s poloautomatickým ovládacím panelom
Vákuový kotol je určený pre použitie v prevádzkach verejného stravovania (reštaurácie, hotely, cateringové spoločnosti) a malých výrobných prevádzkach. Toto zariadenie umožňuje varenie, blanšírovanie, vyprážanie, odparovanie, pasterizáciu, miešanie alebo premiešavanie.
- Jedinečné multifunkčné zariadenie
- Možnosť variť/vyprážať v atmosférických alebo vákuových podmienkach
- Laboratórna verzia vákuovej fritézy
- Zabudovaný systém kondenzácie a sekundárneho odvodu pary
- Intenzívny elektrický ohrev
- Sekcionálny kôš s vekom
- Zabudovaný systém na oddeľovanie a odstraňovanie prebytočnej tekutiny z produktu
- Ohrev: Elektrina
- Materiál: Nerezová ocel'
- Výkon ohrevu, kW: 5
- Objem: 10l
- Objem oleja: 8l
- Napätie: 380-400V
- Max vákuum: -0,8 Bar
Polievací blanšér ShowerBlanch je určený na tepelné spracovanie širokej škály produktov, ktorých jemná štruktúra vyžaduje minimalizáciu mechanického vplyvu v procese blanšírovania alebo varenia. Na rozdiel od bubnového blanšírovača, v ktorom sa produkt blanšíruje v procese jednosmerného miešania a valcovania, a závitovkového blanšírovača, pri ktorom produkt prechádza cez pracovnú komoru pomocou závitovky, v pásovom blanšírovači leží výrobok nehybne na dopravnom páse a spracováva produkt sa bez poškodenia jeho povrchu.
Cena závisí od zvolenej možnosti. V pripade ze mate otazky, pošlite nam e-mail na adresu sales@foodtechprocess.com
Blanšírovanie zeleniny a iných potravín pomáha udržiavať vitamíny a nutričné vlastnosti výrobku, ako aj vonkajší vzhľad s prirodzenou farbou. Pre cenovú ponuku alebo viac informácií nám napíšte na sales@foodtechprocess.com
Ohrev: elektro aj para- kombinovaný
Cena závisí od zvolených možností.
Uvedená cena nezahŕňa generátor pary
Špeciálny sekcionálny varný kotol je určený na vysokovýkonné varenie/blanšírovanie/vyprážanie širokej škály produktov s okamžitým následným chladením, aby nedošlo k poškodeniu ich štruktúry. Podstatnou súčasťou tejto technológie je účinná chladiaca sekcia, potrebná na zastavenie varenia produktu hneď po vyložení. Táto funkcia je potrebná aj pri spracovaní zeleniny do stavu „aldente“, kedy si zelenina po tepelnom spracovaní zachová svoju štruktúru a prirodzenú farbu. Tento model zabezpečuje ohrev priamym vstrekovaním purifikovanej pary do ohrievacej časti (parogenerátor - voliteľné).
- Vhodné na varenie malých výrobkov
- Rýchly a intenzívny ohrev vďaka priamemu vstrekovaniu pary
- Intenzívne hydro-miešanie
- Automatické zdvíhanie pracovných košov
- Materiál: Nerezová ocel'
- Krajina pôvodu: Slovensko
- Objem: 2x250l/ 3x250l
- Napätie: 380-400V
- Pracovný objem: 2x175l/ 3x175l