Výmenník tepla je určený na efektívne a šetrné tepelné spracovanie: ohrievanie a ochladzovanie tekutých a pastovitých výrobkov, vrátane tých s vysokou viskozitou, ako je džem, čokoláda, karamel, polevy, krémy, marinády, detská výživa, med, rybie alebo mäsové plnky a mnoho podobných produktov.
Rovnomerné tepelné spracovanie hustých a viskóznych produktov vďaka prívodu chladiacej kvapaliny do duplikátora
Efektívny prenos tepla vďaka špeciálne tvarovaným čepeliam
Nepretržitá prevádzka, ktorá umožňuje predísť lokálnemu prehriatiu alebo prechladnutiu produktu
Intenzívny prenos tepla je dosiahnutý prostredníctvom vnútorného premiešavania produktu pomocou škrabiek