Powered by Smartsupp

Krémovačka medu CH / Pastovacie zariadenie na med

0,00 €
Provedenie
Množstvo

Naša spoločnosť ponúka zariadenia na krémovanie (pastovanie) medu v novom dizajne s gravitačným miešaním. Ponúkame mnoho rôznych atmosférických a vákuových kremovačiek s kapacitou od 90 do 3500 kg
 

Pre viac informácií alebo cenovú ponuku nám pošlite e-mail na sales@foodtechprocess.com

Výhodou zariadenia je spracovanie pastovaného medu už za 4 hodiny!

Zariadenie sa používa na riadenú kryštalizáciu počas periodického spracovania medu miešaním medu pri nastavenej teplote - to znamená procesy dekryštalizácie (zníženie veľkosti kryštálov), zlepšenia textúry (uniformity) a spotrebiteľských (organoleptických) charakteristík bez straty užitočných vlastností medu pre ktoré je med tak vyhľadávanou potravinou.

Zariadenie je vybavené špeciálnym plášťom na ohrev / chladenie a rámovým miešacím zariadením so škrabkami. Gravitačné miešanie je 20-25% krát účinnejšie ako klasické premiešanie. Šikmý dizajn zariadenia zárpveň uľahčuje vykládku produktu po spracovaní vďaka pôsobeniu odstredivej a gravitačnej sily.

Procesy v zariadení

медовый сливочник

  • dekryštalizácia (zníženie veľkosti kryštálov)
  • riadená kryštalizácia
  • štrukturálne zlepšenia
  • homogenizácia

Vlastnosti medu pred spracovaním

  • Pre efktívny proces krémovania medu by med vstupujúci do krémovačky mal byť prefiltrovaný a bez kryštálov (v tekutom stave)
  • Vlhkosť medu pred spracovaním by nemala byť viac ako 17%

Konkurečnou výhodou oproti iným pastovacím zariadeniam je šikmý dizajn nádoby, ktorý napomáha

  • úplnej vykládke medu
  • efektívnejšie miešanie pri použití miešadla.