Powered by Smartsupp

Varný kotol s homogenizátorom na sójové mlieko MH 150/120

19 410,00 €
Mechanická upchávka
Množstvo

Cena je stanovena za základnú verziu inštalácie bez parogenerátora

Kotol Veggie Milk sa používa ako jednotka na hydrodynamickú tepelnú extrakciu látok zo strukovín a orechov na vytvorenie hotovej suspenzie - základu nápojov na rastlinnej báze.

  • Efektívna a rýchla extrakcia
  • Čiastočná pasterizácia vďaka priamemu vstrekovaniu pary
  • Vysoko výkonný spodný homogenizátor
  • Hydrodynamické miešanie
  • Mechanická upchávka hriadeľa pre homogenizátor s otvoreným chladiacim systémom
  • Bezpečnostná mriežka na kryte poklopu pre bezpečné nakladanie produktu
  • Sekcionálny poklop z plexiskla pre vizuálnu kontrolu

Zariadenie Veggie Milk sa používa nielen na priemyselné aplikácie s účelom výroby nápojov na rastlínovej báze, ale je taktiež neoddeliteľnou súčasťou procesu spracovania sójových bôbov na výrobu tofu alebo iných podobných vegánskych produktov.

Homogenizátor rastlinného mlieka je vhodný na výrobu rastlinných základov nápojov ako sú:

  • sójové mlieko
  • mandľové mlieko
  • ovsené mlieko
  • ryžové mlieko
  • kešu mlieko
  • slnečnicové mlieko
  • kokosové mlieko
  • pekanové mlieko

Rastlinný základ môžete získať takmer z akýchkoľvek orechov, zŕn alebo semien.

Výhody:

  • Vysoká účinnosť a produktivita, v jednom cykle sa vyrába až 100 litrov základu s veľkosťou častíc do 100 mikrónov, doba cyklu závisí od produktu, pre sójové bôby - 5-10 minút.
  • Vysoký stupeň homogenizácie sa dosahuje kombinovaným vplyvom nasledujúcich faktorov: mechanické mletie a drvenie, viacúrovňové rezanie, geometrické lineárne zrýchlenie rýchlosti, zmena pulzujúceho napätia, kavitácia, ultrazvuk.
  • Efektívny ohrev: Priame vstrekovanie pary do produktu je najhospodárnejší a najintenzívnejší spôsob ohrevu s minimálnou zotrvačnosťou.
  • Dodatočným faktorom, ktorý zvyšuje hospodárnosť a efektívnosť výroby rastlinného mlieka pomocou homogenizátora rastlinného mlieka, je efekt premeny mechanickej energie homogenizátora na tepelnú energiu, čo umožňuje rýchlejší ohrev a úsporu pary.
  • Kotol veggie mlieko má hygienický dizajn, ktorý sa ľahko čistí. Neexistujú žiadne mŕtve zóny, kde by sa mohol produkt hromadiť. Zariadenie má samočistiaci systém: čistenie sa vykonáva cirkuláciou čistiaceho prostriedku a vody v homogenizátore pozdĺž dráhy produktu.
  • Chladiaci systém pre mechanickú upchávku hriadeľa, ktorá chráni chod jednotky počas prevadzky nasucho alebo s malým objemom spracovávaného produktu.
  • Tepelná izolácia pracovnej nádrže na zníženie tepelných strát a zabezpečenie bezpečnej operácie zariadenia počas prevádzky.

Procesy:

  • zohrievanie vďaka priamemu vstrekovaniu pary do produktu*
  • disperzia
  • hydrodynamické miešanie
  • homogenizácia
  •  emulgácia
  • miešanie

* Generátor pary - možnosť

Základná verzia

Sójová krava alebo Veggie Milk pozostáva z atmosférického reaktora namontovaného na nosnej konštrukcii a homogenizátora s elektrickým pohonom zaveseným na dne. Obsahuje predĺžený nerezový hriadeľ elektromotora, mechanickú upchávku, perforovaný ochranný kryt pre externé rotačné jednotky homogenizátora, vonkajší cirkulačný okruh, systém priameho prívodu pary a sekčný otvárací horný kryt. Jednotka je vybavená frekvenčným meničom a analógovým teplomerom na meranie teploty produktu.

Princíp fungovania

Homogenizátor melie produkt vo vlhkom prostredí so zapnutým vonkajším cirkulačným okruhom. Vyčistená para sa privádza do spodnej časti zariadenia cez špecializovaný prebublávací systém, ktorý uľahčuje intenzívny prenos tepla, hydrodynamické miešanie, miešanie a absorpciu. Priame vstrekovanie vyčistenej pary do produktu umožňuje výrazne zintenzívniť proces ohrevu s minimálnymi stratami energie, čím sa produkt čiastočne aj pasterizuje.

Možnosti:

  • Spodny dekoratívny kryt z nehrdzavejúcej ocele
  • Výškovo nastaviteľné nohy
  • Nosná konštrukcia na kolieskach so zámkami (brzdy)
  • Zmena výkonu elektromotora vo veľkostnej kategórii 132
  • Časové relé
  • Vodomer
  • Systém riadenia pary
  • Riadenie pomocou PLC regulátora
  • Parný generátor (ovládacie a bezpečnostné armatúry nie sú súčasťou základného balenia)

Dodatočné vybavenie:

  • Vákuový difúzor na nasýtenie vodou a namáčanie fazule, obilnín a orechov
  • Podávací dopravník
  • Separátor/centrifúga
  • Lis na okaru
  • Filter na čistenie pary
  • Pasterizátor
  • Kapacita: 600 kg/h pre sójové bôby
  • Materiál: Nerezová ocel'
  • Princíp činnosti: Dávková prevádzka
  • Krajina pôvodu: Slovensko
  • Objem: 120l
  • Výkon, kW: 7,5
  • Napätie: 380-400V