Gas-Kochkessel
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Unsere Kochkessel werden aus völlig rostfreiem Werkstoff gefertigt, die die unerlässlichen Mittel der Großküchen sind. In den Kochkesseln mit indirekter Heizung und mit doppeltem Sicherheitssystem können Suppen, Gemüsen, Mehlspeisen, sowie andere Flüssigkeiten ausgezeichnet gemacht werden. Unser breites Typsortiment ermöglicht die Lösung jeder Kocharbeit. Unsere Kochkessel sind autonom oder in Block einbaubar.
Kochkessel -in Block einbaubar - mit rundem Kessel - mit indirekter Heizung - mit Wasserauffüllhahn - mit automatischer Wasserauffüllung - mit Kaltwasseranschluss - Ionisationszündung
Kapazität (liter): 100
Leistung (kW): 14.5
Spannung: ~ 1N x 230 V, 50 Hz
Maße (mm): 900x900x900
Gewicht (kg): 128
Kapazität (liter): 150
Leistung (kW): 19
Spannung: ~ 1N x 230 V, 50 Hz
Maße (mm): 900x900x900
Gewicht (kg): 139
Kapazität (liter): 200
Leistung (kW): 25
Spannung: ~ 1N x 230 V, 50 Hz
Maße (mm): 1350x900x900
Gewicht (kg): 209
Kapazität (liter): 300
Leistung (kW): 32
Spannung: ~ 1N x 230 V, 50 Hz
Maße (mm): 1350x900x900
Gewicht (kg): 209
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Der angegebene Preis beinhaltet nicht den Dampfgenerator
Der einzigartige Kochkessel ist für das Hochleistungsgaren/Blanchieren/Braten einer breiten Produktpalette mit anschließender Abkühlung zur Vermeidung von Strukturschäden bestimmt. Ein wesentlicher Bestandteil dieser Technologie ist die effiziente Kühlstrecke, die zum Stoppen des Garvorgangs nach dem Entladen erforderlich ist. Diese Funktion ist auch bei der Verarbeitung von Gemüse zum „Aldente“-Zustand erforderlich, wenn das Gemüse nach der thermischen Behandlung seine Struktur und natürliche Farbe behält. Dieses Modell sorgt für die Beheizung durch direkte Einspritzung von gereinigtem Dampf in den Heizbereich (Dampferzeuger – Option).
- Geeignet zum Garen kleiner Produkte
- Intensives Hydrorühren
- Automatisches Korbhebesystem
- Edelstahl
- Slowakei
- 2x250l/ 3x250l
- 380-400V
- 2x175l/ 3x175l
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- 100 l
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- 100 l
Die kompakte Linie der Doppel-Vakuum-Kochkessel umfasst einen Komplex von Batch-Lebensmittel-Kocheinheiten, die für die periodische thermische Verarbeitung, Vakuummischung und Entlüftung verschiedener Produkte unter Unterdruck ausgelegt sind.
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- Edelstahl
- Batch-Modus
- Slowakei
- 2x300l/ 2x600l