KÜHLAGGREGAT
Der Inhalt dieser Seite wurde durch eine automatisch Übersetzung ins Deutsche übersetzt. Die Originalversion ist auf Englisch. Vielen Dank für Ihr Verständnis.
Das Thema Kühlung ist recht breit gefächert, da die Funktion der Kühlung bei allen Arten der Lebensmittelproduktion notwendig ist. Um die Effizienz zu steigern und die zum Absenken der Produkttemperatur erforderliche Zeit zu verkürzen, werden daher technische Lösungen in Form unterschiedlicher Arten und Typen von Geräten eingesetzt.
Das Produkt kann in verschiedenen Produktionsphasen gekühlt werden:
- bei der Rohstoffaufnahme, z. B. beim Kühlen von Milch, beim Kühlen von Obst und Gemüse nach der Ernte
- nach der Wärmebehandlung (Kochen, Braten usw.) vor der nächsten Produktionsphase (an einem bestimmten Punkt im Prozess, abhängig von Technologie und Rezeptur)
- nach der Pasteurisierung/Sterilisierung
- vor der Verpackung mit Vakuumverpackungssystemen.
Der Begriff eines Kühlsystems ist nicht identisch mit dem Begriff Kühlsystem.
Sie unterscheiden sich als allgemeiner und spezifischer Begriff voneinander, wobei das Kühlsystem eine Komponente des Kühlsystems ist.
Daher kann der Kühlabschnitt auch Kühlsysteme und Kaltwasserstationen umfassen, die für Hilfsprozesse von Lebensmittelgeräten erforderlich sind. Am häufigsten wird dies mit Vakuumsystemen in Verbindung gebracht, bei denen das Wasser auf eine bestimmte Temperatur gekühlt werden muss, bevor es dem Kondensator zugeführt wird oder während der Herstellung von Rahmhonig in den Rahmmantel.
Der Zweck und die technischen Bedingungen der Kühlung werden anhand der Produktionsphase bestimmt, die die Betriebsmechanismen und die Art der verwendeten Kühl oder Gefriergeräte direkt beeinflusst.
Das Hauptziel der Kühlung von Rohstoffen oder unverarbeiteten Produkten ist die Fähigkeit, das Wachstum und die Aktivität von Mikroflora, insbesondere Bakterien, zu verhindern oder zu verringern. Die optimale Bedingung ist die Abkühlung des Produkts auf eine Temperatur von 4 °C, bei der sich das Wachstum und die Aktivität von Mikroorganismen deutlich verlangsamt.
Bei Tankgeräten zum Kühlen von Milch werden Milchkühler mit eingebauten oder zusätzlichen Kühlmitteln verwendet.
Weitere Verbrauchervorteile der Kühlung sind: Erhaltung der Integrität der Produktstruktur, ihrer individuellen Textur, Frische und Verlängerung der Haltbarkeit.
Eine spezielle Kategorie von Kühlgeräten besteht aus Einheiten, die Produkte vor dem Verpacken kühlen, insbesondere vor dem Vakuumversiegeln, beispielsweise zum Verpacken von Backwaren.
Brot wird immer auf Zimmertemperatur abgekühlt, aber aufgrund des Kontaminationsrisikos bei natürlichen Kühlmethoden sind die Hersteller auf industrielle Vakuumkühlsysteme umgestiegen. Diese Geräte entfernen dank des tiefen Vakuums überschüssige Feuchtigkeit aus dem Brot und erreichen so nicht nur eine schnelle Abkühlung, sondern auch spezifische Produkteigenschaften: eine luftige Textur im Inneren und eine knusprige Kruste außen. Backwaren werden oft in Folie eingewickelt, daher darf das Produkt vor dem Verpacken nicht heiß oder feucht sein, da es sonst seine ansprechenden Verbrauchereigenschaften verlieren kann – es kann sich delaminieren, flockig werden oder Schimmel entwickeln. Eine der technischen Anforderungen für den Einsatz von Vakuumverpackern ist die Notwendigkeit, heiße Produkte vor dem Vakuumverpacken immer abzukühlen.
Für die Kühlfunktion in der Lebensmittelverarbeitung werden am häufigsten Systeme verwendet, um den Koch- oder Frittierprozess anzuhalten oder das Produkt nach einer Wärmebehandlung wie Pasteurisierung oder Sterilisation abzukühlen.
Einige Systeme sind so konzipiert, dass sie eine sofortige Kühlung ermöglichen, wenn das Produkt von einem Verarbeitungsabschnitt zum anderen gelangt, wie z. B. Kühlförderbänder. Darüber hinaus verfügen einige kontinuierliche Verarbeitungssysteme über spezielle Kühlabschnitte, wie z. B. Kochkessel und Blanchierer vom Typ Cook and Chill, kontinuierliche Pasteurisierer und Förderbandöfen.
Unser Unternehmen ist spezialisiert auf integrierte Koch- und Frittiersysteme, die neben der Wärmebehandlung auch Bereiche oder eigenständige Einheiten für die Produktkühlung umfassen.
Für spezielle Vakuumverarbeitungstechnologien: Vakuumkochen, Vakuumverdampfung oder Vakuumaufrahmung bieten wir immer eine breite Palette an Zusatzgeräten in Form von Kühlsystemen für das Kühlmittel an: von einer einfachen Kältemaschine (Chiller) bis hin zu einer kompletten Eiswasserstation.
Das modulare Kühlband wird standardmäßig als Tischversion mit einer Sektionslänge von 1000 mm hergestellt; zusätzlich können Sie einen rostfreien Tisch oder eine Rahmenunterkonstruktion bestellen. Das Luftkühlband kann abschnittsweise um die gewünschte Anzahl von Abschnitten verlängert werden.
- Kompakt, leicht auf jeder Arbeitsfläche zu installieren
- Feinkörniges Edelstahlgewebe für hohe Temperaturen und kleinteilige Produkte
- Einfach mit einer Tischfritteuse 400/1100/12 zu kombinieren
- Einfache Wartung und Reinigung
- Material: Edelstahl
- Funktionsprinzip: Kontinuierlicher Betrieb
- Breite des Arbeitsbereichs: 400 mm
Der Vakuum-Kristallisator-Kühler ist speziell für gesüßte Kondensmilch konzipiert. Die Kristallisation mit Kühlung ist eine der wichtigsten Stufen bei der Herstellung von Kondensmilch nach GOST und ist vor der Dosierung und Verpackung des fertigen Produkts erforderlich.
- Nach der Kristallisation hat die Kondensmilch eine feine Struktur mit kleinen Kristallen.
- Kondensmilch hat eine homogene Form und attraktive Verbrauchereigenschaften
- Die Haltbarkeitsdauer von Kondensmilch wird verlängert, ohne dass sich die Qualität des Produkts ändert.
- Material: Edelstahl
- Funktionsprinzip: Chargenbetrieb
- Herkunftsland: Slowakei
- Volumen: 100l/ 300l
- Spannung: 380-400V
- Maximaler Vakuum: -0,8 Bar
Der Vakuum-Brotkühler eignet sich gut für den Einsatz in kleinen Bäckereien oder als Laborgerät in Industrieunternehmen. Er ermöglicht das Nachbacken von Brot unter Vakuumbedingungen, wodurch sowohl die Form als auch die Struktur des Brotes beeinflusst wird.
- Eingebautes Tiefenvakuumsystem
- Eingebautes System zur Ableitung von Dämpfen und Kondensation
- Eingebautes Kühlsystem
- Die Kammer ist für 3 Gastro-Behälter der Größe GN 1/1, oder Paletten ausgelegt: 400x600/530x325 mm
- Kompakte und mobile Installation
- Material: Edelstahl
- Funktionsprinzip: Chargenbetrieb
- Herkunftsland: Slowakei
- Volumen: 130l
- Spannung: 380-400V
Feste Kühleinheiten mit verschiedenen Leistungen von 67 kW bis 226 kW. Die Geräte sind solide und gewährleisten einen langlebigen Basisbetrieb.
Für weitere Informationen über den Kühler wenden Sie sich bitte an unsere Verkaufsabteilung unter sales@foodtechprocess.com
Das Vakuum-Diffusionskühlgerät ist ein Multifunktionsgerät nicht nur für vegane Verarbeiter.
Für weitere Informationen kontaktieren Sie bitte unsere Verkaufsabteilung unter sales@foodtechprocess.com
Die Absenkung von Temperatur und Feuchtigkeit schützt das Produkt auch ohne chemische Behandlung. Das Gerät wird auch zur kontinuierlichen Luftkühlung nach der Wärmebehandlung eingesetzt.
Für weitere Informationen über die Kühlbox wenden Sie sich bitte an unsere Verkaufsabteilung unter sales@foodtechprocess.com
Dieser Luftkühler und Heizer ist multifunktional. Es kann als Luftkühler, Heizung verwendet werden. Die kompakte und leichte Luftkühler / Heizung enthält. 4 Lenkrollen machen es einfach, das Gerät zu bewegen.
Für weitere Informationen über die Maschine wenden Sie sich bitte an die Verkaufsabteilung sales@foodtechprocess.com
Der ACM-Mischtank ist für die effiziente Kühlung, Erwärmung, Temperierung und Lagerung von Mayonnaise, Sauerrahm, Schokolade, Öl und ähnlichen Produkten nach deren Herstellung bestimmt.
Für weitere Informationen senden Sie uns bitte eine E-Mail an sales@foodtechprocess.com
Der Kühltank ist für die Lagerung von Milch und anderen Getränken vorgesehen.
Für einen Kostenvoranschlag, senden Sie uns eine E-Mail an sales@foodtechprocess.com
Die neue Reihe der TCAEY-Kompaktkühlgeräte eignet sich als Kühlquelle für industrielle Anwendungen. Es ist ein zuverlässiges Kühlgerät für die Kühlung verschiedener Arten von Flüssigkeiten.
Weitere Informationen zu diesem Produkt erhalten Sie per E-Mail unter sales@foodtechprocess.com
Die Kühler der AS-Serie gehören zu den besten professionellen Kühlgeräten für die schnelle Kühlung von Getränken in Restaurants, Cafés, Gastronomiebetrieben und Kneipen. Der Kühler ist für die Kühlung von Wasser, Sprudel oder Softdrinks, Bier, Wein, stark alkoholischen Getränken und anderen geeignet.
Weitere Informationen zu diesem Produkt erhalten Sie per E-Mail unter sales@foodtechprocess.com
Die neue Baureihe der NDJ-Kühlaggregate eignet sich als Kühlquelle für industrielle Anwendungen, die mit einem geschlossenen Kühlmittelkreislauf arbeiten. Effiziente und zuverlässige Durchflusskühlung von Flüssigkeiten
Ein Kaltwassersatz ist eine Kältemaschine, die einer Flüssigkeit durch Dampfkompression und absorption in einem zyklischen Verfahren Wärme entzieht.
Für weitere Informationen senden Sie uns bitte eine E-Mail an sales@foodtechprocess.com
Ein Luftkühlungsförderer wird zur schnellen Abkühlung von Produkten in der Lebensmittelindustrie eingesetzt, indem kühle Luft über die Produkte zirkuliert, während sie über ein Förderband laufen. Dieser effiziente Kühlprozess trägt dazu bei, die Produktqualität zu erhalten und die Zeit zwischen den einzelnen Verarbeitungsschritten zu verkürzen, was einen reibungsloseren Produktionsablauf ermöglicht.
Für einen Kostenvoranschlag oder eine kostenlose Beratung senden Sie uns bitte eine E-Mail an sales@foodtechprocess.com
Der KWS-Mischbehälter ist für den vielseitigen Betrieb, einschließlich Erhitzen, Kühlen und Mischen von flüssigen Produkten, mit einer maximalen Temperaturkapazität von 60 °C ausgelegt.
Für einen Kostenvoranschlag, senden Sie uns eine E-Mail an sales@foodtechprocess.com
Dieser mehrlagige Bandtrockner mit integriertem Kühlsystem arbeitet als Trockner und Kühler in einer Anlage.
Für einen Kostenvoranschlag oder weitere Informationen senden Sie uns bitte eine E-Mail an sales@foodtechprocess.com
Die NWT PLUS Kaltwassersätze haben eine kompakte Bauweise. Sie benötigen wenig Platz und sind sehr einfach zu installieren und zu starten. Die Geräte sind mobil auf Rädern. Wir bieten verschiedene Kapazitäten an.
Weitere Informationen erhalten Sie per E-Mail unter sales@foodtechprocess.com
Der Kaltwassersatz CHWHE besteht aus einem Kühlaggregat im oberen Teil und einer Pumpe sowie einem isolierten Wassertank (aus Edelstahl) im unteren Teil. Wir bieten verschiedene Kapazitäten an.
Wenn Sie Fragen haben, schicken Sie uns eine E-Mail an sales@foodtechprocess.com
Die Kühlgeräte haben eine kompakte Bauweise. Sie sind platzsparend und einfach zu montieren. Der Kühler in Standardausführung kann bei Wasseraustrittstemperaturen von +10°C bis +25°C arbeiten.
Für weitere Informationen senden Sie uns bitte eine E-Mail an sales@normit.com
Kühltunnel mit einer Länge von 15,2 Metern. Die Standardausführung besteht aus 13 Sektionen mit abnehmbarem Deckel. Für weitere Informationen, senden Sie uns eine Anfrage.
Milchkühltank zur Kühlung von Milch und anderen Molkereiprodukten. Der Tank ist in 13 verschiedenen Kapazitäten erhältlich, die von 50 Litern bis zu 2.500 Litern reichen und den Bedürfnissen aller Molkereien und Käsereien gerecht werden. Wir bieten 2 oder 4 Melkoptionen an. Die Preise werden für den Milchkühltank mit 4 Melkungen angezeigt.
- Material: Edelstahl
- Funktionsprinzip: Chargenbetrieb
Der Milchkühler hat ein einfaches Design, das eine einfache und sichere Bedienung ermöglicht. Er erfüllt die Anforderungen aller Molkereibetriebe.
Der angegebene Preis beinhaltet nicht den Dampferzeuger
Der einzigartige Sektionskochkessel ist für das Hochleistungsgaren/Blanchieren/Braten einer breiten Palette von Produkten mit anschließender Abkühlung bestimmt, um deren Struktur nicht zu beschädigen. Ein wesentlicher Bestandteil dieser Technologie ist der effiziente Kühlbereich, der für die Unterbrechung des Kochvorgangs nach dem Entladen erforderlich ist. Diese Funktion ist auch bei der Verarbeitung von Gemüse im "aldente"-Zustand erforderlich, wenn das Gemüse nach der Wärmebehandlung seine Struktur und seine natürliche Farbe behält. Bei diesem Modell erfolgt die Beheizung durch direkte Einspritzung von gereinigtem Dampf in den Heizteil (Dampferzeuger - Option).
- Geeignet zum Garen kleiner Produkte
- Schnelle und intensive Erwärmung durch direkte Dampfeinspritzung
- Intensives Hydro-Rühren
- Automatisches Korbhebesystem
- Material: Edelstahl
- Herkunftsland: Slowakei
- Volumen: 2x250l/ 3x250l
- Spannung: 380-400V
- Arbeitsvolumen: 2x175l/ 3x175l
Der Vakuumhomogenisator ist für das Aufschlagen von Mayonnaise, Ketchup, verschiedenen Soßen, Süßwarenpasten und -füllungen, Kondensmilch, Konfitüren und Marmeladen, Konserven sowie ähnlichen flüssigen oder pastösen Produkten mit homogener Struktur bestimmt.
- Homogenisator in einem externen Kreislauf
- Eingebautes System zur Vakuumerzeugung und -haltung
- Modularer Aufbau mit zahlreichen Optionen
- Möglichkeit der automatischen Dosierung von Inhaltsstoffen (optional)
- Keine zusätzliche Pumpe zum Be-/Entladen erforderlich
- Automatisches Hebesystem für die obere Abdeckung
- Material: Edelstahl
- Funktionsprinzip: Chargenbetrieb
- Herkunftsland: Slowakei
- Volumen: 650l
- Gesamtleistung, kW: 13,5
- Spannung: 380-400V
- Maximaler Vakuum: -0,8 Bar
Der Vakuumhomogenisator VMG M ist die ideale Lösung für die Herstellung von Pilotchargen und die industrielle Produktion einer breiten Palette von Produkten der kleinen und mittleren Produktion. Der Preis hängt von der Produktionskapazität ab.
Für weitere Informationen kontaktieren Sie uns bitte unter sales@foodtechprocess.com
Der Preis gilt für die Basisversion der Anlage ohne Zusatzausstattung.
Der Vakuumhomogenisator ist für eine Vielzahl von Prozessen ausgelegt, wie z. B. für die Herstellung von Mayonnaise, Ketchup, verschiedenen Soßen, Süßwarenpasten und -füllungen, flüssigen oder pastösen Produkten mit einer homogenen Struktur. Er eignet sich auch für die Herstellung verschiedener Cremes, Gele, Shampoos und anderer Produkte in der Kosmetikindustrie.
- Eingebauter Ultra Shear Bodenhomogenisator
- Mischvorrichtung mit beweglichen Abstreifern
- Kippbare Version für einfaches Entladen
- Breites Spektrum von Anwendungen
- Vollständig aus lebensmittelechtem Edelstahl AISI304/ AISI316 - Option
- Kompakte Bauweise
- Viele zusätzliche Optionen zur Auswahl
- Material: Edelstahl
- Funktionsprinzip: Chargenbetrieb
- Herkunftsland: Slowakei
- Volumen: 20l/ 50l
- Gesamtleistung, kW: 2,3/ 2,4
- Spannung: 220-230V
- Maximaler Vakuum: -0,8 Bar
Es ist zum Vorkühlen nach dem Kochen oder Braten von Gemüse und Obst, Fleisch, Fisch und Meeresfrüchten und anderen Produkten bestimmt.
Für einen Kostenvoranschlag oder weitere Informationen, senden Sie uns eine Anfrage an sales@foodtechprocess.com
CAC Luftkühlförderer sind für die intensive Kühlung und Entfernung von überschüssigem Wasser oder Öl (Luftmesserabschnitt) von Produkten nach dem Frittieren, Kochen oder Blanchieren konzipiert.
Für weitere Informationen kontaktieren Sie uns bitte unter sales@foodtechprocess.com
Der Luftkühlungsförderer mit MULTI AIR KNIFE ist ein System für intensive Entfernen von überschüssigem Wasser oder Öl und Vorkühlung.
Für weitere Informationen oder einen Kostenvoranschlag senden Sie uns bitte eine Anfrage.
