Plynový kotol

Vákuový kotol SweetStuff je navrhnutý pre varenie širokého spektra produktov, ako sú cukrárenské zmesi, džemy, karamel, omáčky, ale aj vysokoviskózne a málo tekuté produkty, ako aj koncentrovanie extraktov v potravinárskom, farmaceutickom a chemickom priemysle.

Hlavným rozdielom medzi vákuovým kotlom SweetStuff a inými typmi je integrovaný dvojitý systém nútenej kondenzácie pár a zabudovaný kondenzátor. 

• Rýchle odparovanie a varenie skracuje čas spracovania produktov.
• Zariadenie zaberá minimum priestoru vďaka integrovanej konštrukcii a vstavanému kondenzátoru.
• Spracovanie viskóznych produktov – výkonné miešadlo a šnekový extrudér umožňujú jednoduchú manipuláciu s hustými zmesami.
• Všestranné využitie v potravinárskom farmaceutickom aj chemickom priemysle s možnosťou práce pri rôznych teplotách (40–115 °C).

Varné zariadenie UniCook je ideálnym riešením pre efektívnu prípravu širokej škály tekutých a pastovitých produktov. Je navrhnuté tak, aby poskytovalo presnú kontrolu nad teplotou a zaručovalo vysokú kvalitu spracovaných produktov.

S jeho flexibilitou a špičkovými funkciami je to ideálny nástroj pre potravinársky, kozmetický a farmaceutický priemysel.

• Presné a energeticky úsporné varenie produktov s nízkou až strednou viskozitou.
• Efektívne a šetrné miešanie zabezpečuje homogénnu štruktúru bez poškodenia častíc.
• Voliteľné nerezové škrabky bránia pripáleniu a uľahčujú čistenie.
• Vhodné pre džemy, polievky, omáčky, dresingy a ďalšie tepelne citlivé produkty.

Uvedená cena nezahŕňa generátor pary

Špeciálny sekcionálny varný kotol je určený na vysokovýkonné varenie/blanšírovanie/vyprážanie širokej škály produktov s okamžitým následným chladením, aby nedošlo k poškodeniu ich štruktúry. Podstatnou súčasťou tejto technológie je účinná chladiaca sekcia, potrebná na zastavenie varenia produktu hneď po vyložení. Táto funkcia je potrebná aj pri spracovaní zeleniny do stavu „aldente“, kedy si zelenina po tepelnom spracovaní zachová svoju štruktúru a prirodzenú farbu. Tento model zabezpečuje ohrev priamym vstrekovaním purifikovanej pary do ohrievacej časti (parogenerátor - voliteľné).

• Vhodné na varenie malých výrobkov
• Rýchly a intenzívny ohrev vďaka priamemu vstrekovaniu pary
• Intenzívne hydro-miešanie
• Automatické zdvíhanie pracovných košov

Vákuová odparka je špecializované zariadenie určené na prípravu cukrového sirupu, karamelizáciu a spracovanie hustých sladkých zmesí.

• Kombinuje funkcie miešania, varenia a odparovania vlhkosti v uzavretom vákuovom systéme. 
• Výsledkom je hladká, homogénna konzistencia hotového výrobku
• Možnosť integrácie do automatizovanej výrobnej linky
• Viacero technologických operácií v jednom zariadení

Cena je uvedená za základnú verziu komplexu zariadení s homogenizátorom

Zariadenie na výrobu zmrzlinových zmesí je založené na univerzálnom vákuovom reaktore s chladiacim plášťom a viacstupňovým dispergátorom/homogenizátorom vo vonkajšej cirkulačnej slučke.

• Špeciálny typ miešacieho zariadenia pre ľahkú demontáž a čistenie
• Spracovanie s minimálnou stratou produktu
• Spodný výpustný ventil je súčasťou základnej verzie inštalácie
• Viacstupňový dispergátor pre intenzívne zmáčanie a homogenizáciu tečúcej zmesi
• Vonkajší cirkulačný okruh s trojchodovým ventilom na obsluhu/umývanie zariadenia
• Zosilnený pohon pre miešanie hustých a viskóznych produktov
• Integrovaný vákuový systém 

Elektrický profesionálny varný kotol s automatickým miešaním je ideálny na varenie polievok, omáčok, džemov, vývarov a mliečnych výrobkov v profesionálnych kuchyniach. Využíva nepriame ohrievanie, čo zabezpečuje rovnomerný ohrev a efektívne tepelné spracovanie potravín.

• Kotol má kompaktný dizajn, je vyrobený z kvalitnej nerezovej ocele a je vhodný pre školské kuchyne, závody a cateringové prevádzky.
• S objemom od 100 - 350 litrov.
• Automatické miešanie s nastaviteľnými lopatkami
• Kompaktný dizajn bez ostrých hrán, ideálny do menších priestorov
• Nepriame ohrievanie – rovnomerný ohrev celého objemu
• Vhodné na spracovanie rôznych potravín vrátane mliečnych výrobkov a džemov
• Dosiahnutie bodu varu - 80 - 90 min.
• Kvalitná nerezová oceľ triedy 1.4301 (vnútorné časti) a 1.4509 (kryty)

Varné kotle radu Economy pozostávajú z hrubostennej nerezovej nádoby s elektrickým mixérom, namontovaným na rýchloupínacom hornom veku. Konštrukcia umožňuje miešanie a zmiešavanie produktov počas spracovania. Hrubé dno nádoby umožňuje jej použitie na všetkých typoch varných plôch – plynových, indukčných aj elektrických sporákoch.

Ekonomická verzia je odporúčaná na spracovanie tekutých produktov s nízkou viskozitou. Pre husté a viskózne produkty odporúčame  Premium verziu varného kotla.

• Sendvičové (viacvrstvové) dno – vhodné na všetky typy varných dosiek vrátane indukcie
• Rýchloupínacie veko s elektrickým miešadlom
• Bezpečnostná mriežka pod horným poklopom – bezpečná manipulácia pri miešaní
• Možnosť vizuálnej kontroly cez bezpečnostnú mriežku počas spracovania
• Bezpečné pridávanie surovín aj počas miešania

Prémiové varné zariadenie s objemom 120 litrov, vhodné pre profesionálne kuchyne a veľké prevádzky. Kotol umožňuje variť, dusiť a piecť širokú škálu jedál, pričom je dostupný vo verzii s priamym alebo nepriamym ohrevom. Vďaka dvojplášťovému veku, elektronickému riadeniu a veľkému vypúšťaciemu ventilu je veľmi efektívny, bezpečný a ľahko sa čistí.

• Dvojstenné veko s izolačnou funkciou 
• Vysoká energetická efektivita vďaka izolácii
• Veľký vypúšťací ventil pre jednoduché vyprázdňovanie aj čistenie
• Mikroperforované horáky z nehrdzavejúcej ocele s ochranou proti plameňu
• Bezpečnostný termostat proti vareniu nasucho
• Jednoduché a pohodlné používanie
• Ľahko čistiteľný hladký vnútorný povrch 

Výklopná BRATT panvica je multifunkčné zariadenie určené na profesionálnu tepelnú úpravu potravín – dusenie, vyprážanie, varenie, blanšírovanie a naparovanie.

• Vhodná je pre gastroprevádzky, školské a nemocničné kuchyne, závodné jedálne a vývarovne.
• Dostupná je vo verzii s plynovým alebo elektrickým ohrevom.
• Multifunkčné využitie – nahrádza viac zariadení
• Odolná konštrukcia z kvalitných materiálov

Cena sa vzťahuje na základnú verziu inštalácie bez voliteľného príslušenstva vákuového homogenizátora. Homogenizátor je navrhnutý pre široké spektrum aplikácií – od potravinárskych výrobkov, ako sú majonézy, kečupy, omáčky, cukrárske pasty a náplne, až po kozmetické produkty, vrátane krémov, gélov a šampónov.

• Vákuové spracovanie
• Výroba emulzií a gélov
•  Homogenizácia a miešanie bez mŕtvych zón
• Možnosť testovania receptúr
• Univerzálnosť naprieč priemyslami
• Kompaktné rozmery a jednoduchá obsluha

Zariadenie je vybavené spodným homogenizátorom typu Ultra Shear, miešadlom s pohyblivými škrabkami, výklopným mechanizmom pre ľahké vyprázdňovanie, kompaktnou konštrukciou a možnosťou výberu medzi nerezovou oceľou AISI 304 alebo AISI 316. K dispozícii je aj široká ponuka voliteľného príslušenstva.

Profesionálne plynové varné zariadenie s objemom 550 litrov je navrhnutá pre veľkokapacitné kuchyne, kde sa kladie dôraz na efektívne tepelné spracovanie.

• Umožňuje prípravu širokého spektra produktov vrátane polievok, vývarov, omáčok a krémov.
• Vďaka automatickému vyklápaciemu mechanizmu a robustnej konštrukcii z nehrdzavejúcej ocele zaručuje bezpečnú manipuláciu, jednoduché vyprázdňovanie aj čistenie.
• Solenoidový ventil a chrómovaný otočný kohútik na plnenie horúcou/studenou vodou
• Vypúšťací ventil pre jednoduché vyprázdnenie produktu

Multifunkčná výklopná panvica s elektrickým ohrevom je určená na efektívne odparovanie vody a iných kvapalín, ako aj na varenie, dusenie a praženie. 

• Vďaka vstavanému miešadlu a rovnomernému ohrevu umožňuje rýchlu a šetrnú tepelnú úpravu bez rizika pripaľovania
• Odparovanie v tejto panvici je ideálnym spôsobom prípravy koncentrátov a znižovania objemu produktu pred ďalším spracovaním.
• Kompaktné rozmery pre priemyselné aj gastro prevádzky

Univerzálne atmosférické nádrže na spracovanie potravinárskych výrobkov. Široká škála objemov od 100 do 900 litrov vám umožňuje vybrať si model pre výrobu v akomkoľvek meradle. Široká škála použitia.

Elektrický varný kotol s miešacím zariadením a manuálnym vyklápaním je vhodný pre širokú škálu aplikácií v potravinárskej výrobe alebo profesionálnych kuchyniach. Má nezávislý rám a zabudovaný intenzívny elektrický ohrev s viacvrstvovým „sendvičovým“ dnom v tvare woku, ktorý umožňuje dosiahnuť teplotu ohrevu až 200 °C.

• Vysoké teploty spracovania až do 200 °C
• Vstavaný, výkonný elektrický ohrev s výkonom 2,6 kW / 6,5 kW
• Ručný systém naklápania a preklápania s 3 pracovnými polohami a maximálnym uhlom do 110°
• Profesionálny vysokoteplotný teplomer so sondou v produkte
• Vzduchová izolácia vonkajšieho plášťa
• Miešacie zariadenie s nerezovými škrabkami na vysoké teploty

Výklopné kotly s integrovaným mixérom sú ideálnym riešením pre gastronomické prevádzky a potravinárske podniky. Zabezpečujú nepretržité miešanie počas varenia a efektívne vypúšťanie produktu do prijímacích vozíkov, pričom výpustný ventil zostáva v konštantnej výške nad zemou.

Automatizácia varného procesu zvyšuje kvalitu výrobkov a minimalizuje potrebu obsluhy.

• Viacúčelové použitie ako varenie, dusenie, miešanie
• Zabudovaný PLC systém pre automatizované procesy
• Šetrné spracovanie surovín vďaka nepriamej výmene tepla
• Bezpečnostné prvky pre prevenciu prehriatia alebo poškodenia
• Vyhotovenie z nehrdzavejúcej ocele AISI 304/316 pre dlhú životnosť

Pojazdný stroj MKCH je určený na tavenie a miešanie čokolády pri presne kontrolovaných teplotách bez rizika karamelizácie. Zabezpečuje rovnomerný ohrev, dokonalé premiešanie a stabilitu produktu aj po niekoľko hodinovej prevádzke.

• Rovnomerný ohrev cez olejový plášť (bain-marie)
• Možnosť obmedzenia maximálnej teploty
• Vonkajší plášť proti tepelným stratám
• Neprerážajúce miešanie pomocou špeciálneho škrabkového miešadla
• Možnosť pripojenia pumpy na čerpanie do iných zariadení