Automatic multifunction cooker

Der angegebene Preis beinhaltet nicht den Dampfgenerator

Der einzigartige Kochkessel ist für das Hochleistungsgaren/Blanchieren/Braten einer breiten Produktpalette mit anschließender Abkühlung zur Vermeidung von Strukturschäden bestimmt. Ein wesentlicher Bestandteil dieser Technologie ist die effiziente Kühlstrecke, die zum Stoppen des Garvorgangs nach dem Entladen erforderlich ist. Diese Funktion ist auch bei der Verarbeitung von Gemüse zum „Aldente“-Zustand erforderlich, wenn das Gemüse nach der thermischen Behandlung seine Struktur und natürliche Farbe behält. Dieses Modell sorgt für die Beheizung durch direkte Einspritzung von gereinigtem Dampf in den Heizbereich (Dampferzeuger – Option).

• Geeignet zum Garen kleiner Produkte
• Intensives Hydrorühren
• Automatisches Korbhebesystem

Elektrischer Kochkessel mit indirektem Wärmeverteiler.

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Universeller Kochkessel für dicke Masse: Er funktioniert nach dem Wasserbadprinzip und kann in Konditoreien, Bäckereien und anderen Gastronomiebetrieben eingesetzt werden. Bietet eine große Auswahl an Modellen.

• Mechanisches Kippsystem zum Entladen
• Schutzgitter für den Mischerantrieb
• Eingebaute Elektroheizung bis 150 Grad
• Mobile Stützstruktur auf Rädern

Die Kochkessel der Economy-Serie bestehen aus einem dickwandigen Edelstahlbehälter mit einem Elektromixer, der auf dem Schnellverschluss-Obergehäuse montiert ist. Die Anlage ermöglicht das Mischen und Rühren von Produkten während der Verarbeitung. Der dicke Boden des Topfes ermöglicht die Installation auf allen Arten von Heizflächen (Gas, Induktions oder Elektroherd).

• Sandwichboden (mehrlagig) zur Verwendung auf allen Herdarten, auch Induktion
• Schnellverschlussdeckel mit elektrischem Rührer
• Sicherheitsgitter unter der oberen Rumpfluke – sichere Handhabung beim Rühren
• Möglichkeit der Sichtkontrolle durch das Sicherheitsgitter während der Verarbeitung
• Sicheres Laden der Komponenten auch während des Mischens

Die kompakte Linie der Doppel-Vakuum-Kochkessel umfasst einen Komplex von Batch-Lebensmittel-Kocheinheiten, die für die periodische thermische Verarbeitung, Vakuummischung und Entlüftung verschiedener Produkte unter Unterdruck ausgelegt sind.

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