Automatický multifunkčný varný kotol

Vákuový varný kotol je určený na profesionálne spracovanie potravinárskych produktov, ktoré si vyžadujú šetrné tepelné ošetrenie. Vďaka vareniu vo vákuu dochádza k minimálnej oxidácii, čím sa zachováva chuť, vôňa, farba aj nutričná hodnota výsledného produktu.

• Pri vákuovom varení sa teplota varu znižuje, čo chráni vitamíny, najmä vitamín C
• Rovnomerné miešanie vďaka škrabkovému miešadlu
• Kompaktné riešenie vhodné pre remeselných výrobcov aj menšie závody

Vákuový kotol VAC-U1000 je zariadenie určené na varenie karamelových, tofé hmôt, kondenzovaného mlieka, fondánu, náplní do žuvačiek, želé, marmelád a zmesí pre mäkké cukríky.

Využívanie vákua umožňuje varenie pri nižších teplotách, čo minimalizuje tepelné poškodenie citlivých ingrediencií a zaručuje rýchly a efektívny proces výroby.

• Vákuové varenie pri nižších teplotách zaručuje zachovanie chuťových a aromatických vlastností a eliminuje riziko poškodenia ingrediencií.
• Efektívna výmena tepla skráti čas spracovania a znižuje energetické náklady na výrobu.
• Komfortná obsluha – jednoduchá nakládka cez vrchný prielez a hygienická vykládka cez špeciálny ventil.
• Zariadenie je navrhnuté pre jednoduchú údržbu a čistenie 

Cena: Cena závisí od zvolených možností. Prosím, pošlite nám dopyt, a radi vám poskytneme podrobnosti.

Na varenie piva doma nepotrebujete profesionálne vybavenie ani špeciálne zručnosti. Stačí si kúpiť priestranný kotol s automatickým miešacím zariadením

• Špeciálne miešacie zariadenie zabraňuje prilepeniu sladu na dno.
• Kotol má dve bočné rúčky pre ľahkú manipuláciu.
• Kotol, veko a výstupný ventil sú vyrobené výhradne z nehrdzavejúcej ocele.
• Kotol je možné použiť na akomkoľvek type sporáka. Voliteľne si k nemu môžete dokúpiť aj elektrický podstavec.

Elektrický varný kotol s kapacitou 150 litrov je určený pre profesionálne kuchyne a gastronomické prevádzky na varenie polievok, omáčok, vývarov a ďalších jedál.

• Využíva nepriamy ohrev pre rovnomerné varenie a úsporu energie, pričom valcová konštrukcia uľahčuje manipuláciu v náročných priestoroch.
• Tento kotol je vybavený regulátorom teploty a odolnými materiálmi, ktoré zaručujú dlhú životnosť zariadenia
• S kapacitou 150 litrov je určený na efektívne varenie polievok, omáčok, vývarov, mliečnych výrobkov a ďalších pokrmov. Vhodný pre školské a profesionálne kuchyne, s valcovou konštrukciou na jednoduchú manipuláciu.

Vákuová varná a koncentračná jednotka je určená na zahusťovanie produktov pri nízkych teplotách (cca 60 stupňov) v reaktore s regulovaným prostredím pre zachovanie farby, nutričných hodnôt a užitočných látok vo výrobkoch. Odparovacie a koncentračné jednotky sa často používajú pri varení džemov, omáčok, ako aj ovocných alebo zeleninových koncentrátov. Vákuový koncentrátor umožňuje variť a koncentrovať produkty citlivé na teplo bez poškodenia alebo zničenia ich štruktúry alebo bielkovín, ako je mlieko.

• Šikmý dizajn umožňuje gravitačné miešanie, ktoré je o 40 % efektívnejšie ako zvyčajne
• Rýchle a 100% vyprázdnenie nádrže vďaka naklonenej konštrukcii pri zapnutom mixéri
• Ohrievací/chladiaci plášť (duplikátor) okolo pracovnej nádrže a dna
• Výstupný ventil je umiestnený v najnižšom hydraulickom bode reaktora 

Varné kotle radu Economy pozostávajú z hrubostennej nerezovej nádoby s elektrickým mixérom, namontovaným na rýchloupínacom hornom veku. Konštrukcia umožňuje miešanie a zmiešavanie produktov počas spracovania. Hrubé dno nádoby umožňuje jej použitie na všetkých typoch varných plôch – plynových, indukčných aj elektrických sporákoch.

Ekonomická verzia je odporúčaná na spracovanie tekutých produktov s nízkou viskozitou. Pre husté a viskózne produkty odporúčame  Premium verziu varného kotla.

• Sendvičové (viacvrstvové) dno – vhodné na všetky typy varných dosiek vrátane indukcie
• Rýchloupínacie veko s elektrickým miešadlom
• Bezpečnostná mriežka pod horným poklopom – bezpečná manipulácia pri miešaní
• Možnosť vizuálnej kontroly cez bezpečnostnú mriežku počas spracovania
• Bezpečné pridávanie surovín aj počas miešania

Cena sa vzťahuje na základnú verziu inštalácie bez voliteľného príslušenstva vákuového homogenizátora. Homogenizátor je navrhnutý pre široké spektrum aplikácií – od potravinárskych výrobkov, ako sú majonézy, kečupy, omáčky, cukrárske pasty a náplne, až po kozmetické produkty, vrátane krémov, gélov a šampónov.

• Vákuové spracovanie
• Výroba emulzií a gélov
•  Homogenizácia a miešanie bez mŕtvych zón
• Možnosť testovania receptúr
• Univerzálnosť naprieč priemyslami
• Kompaktné rozmery a jednoduchá obsluha

Zariadenie je vybavené spodným homogenizátorom typu Ultra Shear, miešadlom s pohyblivými škrabkami, výklopným mechanizmom pre ľahké vyprázdňovanie, kompaktnou konštrukciou a možnosťou výberu medzi nerezovou oceľou AISI 304 alebo AISI 316. K dispozícii je aj široká ponuka voliteľného príslušenstva.

Elektrický profesionálny varný kotol s automatickým miešaním je ideálny na varenie polievok, omáčok, džemov, vývarov a mliečnych výrobkov v profesionálnych kuchyniach. Využíva nepriame ohrievanie, čo zabezpečuje rovnomerný ohrev a efektívne tepelné spracovanie potravín.

• Kotol má kompaktný dizajn, je vyrobený z kvalitnej nerezovej ocele a je vhodný pre školské kuchyne, závody a cateringové prevádzky.
• S objemom od 100 - 350 litrov.
• Automatické miešanie s nastaviteľnými lopatkami
• Kompaktný dizajn bez ostrých hrán, ideálny do menších priestorov
• Nepriame ohrievanie – rovnomerný ohrev celého objemu
• Vhodné na spracovanie rôznych potravín vrátane mliečnych výrobkov a džemov
• Dosiahnutie bodu varu - 80 - 90 min.
• Kvalitná nerezová oceľ triedy 1.4301 (vnútorné časti) a 1.4509 (kryty)

Varný kotol s objemom 400 litrov je profesionálne zariadenie určené na prípravu jedál vo veľkom objeme. Je vybavený miešadlom a hydraulickým vyklápaním, čo zjednodušuje manipuláciu a zvyšuje efektivitu varenia v gastronomických prevádzkach.

• Vysoký objem pre veľkokapacitné varenie
• Miešadlo s nerezovými škrabkami zabraňuje pripáleniu
• Hydraulické vyklápanie pre jednoduché vyprázdnenie
• Regulácia teploty a času
• Dvojitý tepelný plášť pre rovnomerné rozloženie tepla
• Kvalitná nehrdzavejúca oceľ AISI 304

Cena je uvedená bez ovládacieho panela, ktorý je možné vybrať a naceniť samostatne

Univerzálny varný systém s nakloneným reaktorom a rámovým miešacím zariadením je určený na spracovanie širokej škály produktov. Umožňuje technologické procesy ako <strong>varenie, dusenie a koncentrovanie</strong> pri atmosférickom tlaku. Často sa využíva pri výrobe sirupov, džemov, cukroviniek a na spracovanie medu.

• Šikmý dizajn s gravitačným miešaním – až o 25 % vyššia účinnosť
• Vonkajší dekoratívny kryt z leštenej nehrdzavejúcej ocele s izoláciou
• Plášť (duplikátor) na dno a steny pracovnej nádoby po celej výške
• Senzor otvorenia veka pre bezpečnú prevádzku
• Škrabky zahrnuté v základnej verzii

Kotol HSM je navrhnutý na vysokorýchlostné miešanie a emulgáciu rôznych produktov, a to nielen v potravinárskom, ale aj kozmetickom a farmaceutickom priemysle. Tento všestranný stroj je ideálny na výrobu produktov, ako sú omáčky, nátierky, smoothies, krémy, plnky a dokonca aj cukrovinky.

S možnosťou ohrevu a chladenia a praktickou nakláňacou nádobou, ktorá umožňuje jednoduché vyprázdnenie, ponúka tento kotol pohodlnú a efektívnu prevádzku. Ľahko odnímateľné mixovacie nože zjednodušujú údržbu a zabezpečujú komfort pri čistení.

• Vysokorýchlostné miešanie pre jemné emulzie a krémy bez poškodenia textúry.
• Možnosť ohrevu aj chladenia vďaka dvojplášťovej konštrukcii kotla.
• Nakláňacia nádoba pre jednoduché vyprázdnenie bez zvyškov a ľahké čistenie.
• Odnímateľné mixovacie nože – rýchla údržba a vysoká hygiena prevádzky.

Cena závisí od vybraných možností. Pre viac informácií nám, prosím, pošlite dopyt.

Vysokokapacitný plynový varný kotol s objemom 265 litrov je určený pre profesionálne prevádzky s intenzívnou dennou produkciou. Zariadenie umožňuje technologické operácie ako varenie, dusenie a pečenie rôznych surovín a hotových pokrmov. Ideálne pre tekuté produkty ako polievky, omáčky alebo vývary. V zariadení môžete taktiež dusiť mäso, zeleninu, zemiaky a iné produkty.

• Prémiová okrúhla plynová varná nádoba na varenie veľkého množstva jedla.
• Vhodné pre profesionálne cateringové kuchyne
• Nepriamy ohrievací systém so zdrojom tepla priamo pod kotlom
• Pohodlný veľký vypúšťací ventil
• Okrúhly hrniec z nehrdzavejúcej ocele pre jednoduché čistenie. 

Vákuový varič Normit VVK je profesionálne zariadenie na dávkové varenie pri zníženom tlaku. Umožňuje zachovať vitamíny, arómy a chuť pri minimálnych stratách.

• Ideálny na prípravu majonéz, kečupov, džemov a omáčok v potravinárskom, kozmetickom aj farmaceutickom priemysle.
• Vďaka vákuu je možné variť pri nižšej teplote, čím sa zachováva prirodzená chuť a znižujú sa nutričné straty
• Zachovanie vitamínov a vôní
• Rámová miešačka s teflónovými škrabkami – bez pripekania

Atmosférický vsádzkový kotol TiltCook je ideálnym riešením pre efektívne varenie produktov s nízkou až strednou viskozitou pri atmosférickom tlaku.

Je to perfektná voľba pre výrobcov omáčok, polievok, džemov a ďalších produktov, ktorí si cenia rýchlosť, efektivitu a kvalitu finálneho produktu.

• Efektívny a rýchly ohrev s presným ovládaním teploty
• Vysoko účinný systém distribúcie tepla, ktorý znižuje spotrebu energie
• Pohodlné nakladanie a vykladanie vďaka špeciálnemu systému preklápania nádoby
• Efektívne čistenie a údržba zariadenia vďaka voliteľným nerezovým škrabkám

Profesionálne varné kotly s parným ohrevom sú určené na varenie polievok, zeleniny, cestovín, mliečnych výrobkov, mäsa, rýb, húb alebo na rozmrazovanie mrazených výrobkov.

Využívajú sa v cateringových kuchyniach, reštauráciách, nemocniciach a potravinárskych výrobných zariadeniach.

• Nepriamy ohrev
• Dvojitý bezpečnostný systém pre dlhodobú prevádzku
• Automatický štart a stop ohrievacieho systému
• Vysoký výkon
• Kvalitné komponenty vyrobené v Európe

Vákuový homogenizátor je určený na šľahanie majonézy, kečupu, rôznych omáčok, cukrárskych pást a náplní, kondenzovaného mlieka, džemov a marmelád, konzerv, ako aj podobných tekutých alebo pastovitých výrobkov s homogénnou štruktúrou.

• Homogenizátor vo vonkajšej cirkulačnej slučke
• Zabudovaný systém na vytváranie a udržiavanie vákua
• Modulárny dizajn s mnohými možnosťami
• Možnosť automatického dávkovania ingrediencií (voliteľné)
• Na nakladanie/vykladanie nie je potrebné žiadne ďalšie čerpadlo
• Automatický systém zdvíhania horného krytu