Elektrický sporák s chlazením model MKC

Obsah této stránky byl přeložen do češtiny automatickým překladem. Původní verze je v angličtině. Děkujeme za pochopení.

Šlehačkové vařiče jsou rodinou velmi oblíbených potravinářských strojů vhodných k vaření, míchání a přípravě různých produktů pro pekárny, cukrárny a další potravinářské provozy.

Pomocí konceptu bain-marie lze dosáhnout vynikajících výsledků u konečných výrobků, jako jsou džemy, marmelády, čokoláda, různé krémy, marcipán z listového těsta atd.

• Univerzální konvice jsou nabízeny s objemem nádrže od 30 do 500 litrů s různými možnostmi přizpůsobení podle požadavků každého zákazníka.
• Speciální míchací nástroje s bočními a spodními škrabkami.
• Časovač a regulátor teploty jsou součástí standardní výbavy.
• Speciální víko s malou násypkou pro kontrolu výrobku nebo přidávání přísad bez zastavení stroje.
• Snadné vyprazdňování mísy otáčením kolečka pro vyklopení mísy se zarážkou v libovolné poloze mísy nebo pomocí jeřábu (volitelně).
• Konvice o objemu 200, 300 a 500 litrů jsou standardně vybaveny míchadlem s proměnlivou rychlostí, motorizovaným systémem vyklápění mísy a kohoutkem mísy.
• Univerzální rychlovarná konvice od 30 do 500 litrů s chladicím systémem - model MKC.

Speciální elektrická jednotka, která ohřívá a míchá zároveň s možností chlazení hotového výrobku. Hromadné chlazení glykolem v uzavřeném okruhu, který podle potřeby cirkuluje mezi konvicí a chladičem. Zařízení může výrobek ohřívat i chladit. Chladicím médiem je glykol. Maximální teplota ohřevu je omezena na 90C. Teplota chlazení glykolem až 1°C. Ovládací panel s přepínačem ohřevu/chlazení. Glykolové oběhové čerpadlo, spojovací potrubí a glykolový chladič jsou dodávány se strojem.

Jedná se o nejoblíbenější a nejvhodnější zařízení pro velké pekárny, cukrárny a potravinářský průmysl.

Koncept bain-marie vždy přináší vynikající a očekávané výsledky. Tento model má bohatou standardní výbavu, jako je pracovní časovač, regulátor teploty, nastavitelná rychlost míchání (invertor), motorizovaný a snadno použitelný systém vyklápění konvice a hygienický odnímatelný kohoutek mísy DN-80. Podle aktuální potřeby lze použít 33%/66% nebo 100% topný výkon. To je velmi užitečná funkce, která má velký vliv na snížení nákladů. Maximální standardní teplota je 90 °C, ale na požádání ji lze zvýšit.

Konvice je celá vyrobena z vysoce kvalitní nerezové oceli, je velmi odolná a určená pro náročné průmyslové aplikace.

Víko mísy má malé okénko pro přidávání přísad nebo kontrolu výrobku bez zastavení stroje. Víko mísy, víko roštu a pravá svislá poloha mísy jsou chráněny senzory, takže není možné spustit stroj, který není připraven k použití. Můžete si vybrat mezi standardními nebo speciálními nástroji pro dvojité míchání. Oba nástroje jsou vybaveny bočními a spodními škrabkami. Elektrický systém je vybaven regulátorem fáze, který vždy kontroluje správné otáčení míchacího nástroje. Tělo stroje je vyrobeno pro použití se standardním stojanem na čerpadla, což usnadňuje jeho přemisťování.

Sporák s chladicím systémem:

Stroje řady MKS jsou určeny pro výrobu a přípravu těsta choux, cukrářských krémů, čokolády, fondánu, džemů, palačinek, náplní, různých směsí podle originálních receptur, jakož i pro všechny výrobky, které vyžadují rovnoměrný ohřev a hladké míchání. Často se používá v cukrárnách a pekárnách.

Míchání se provádí pomocí míchacích nástrojů s bočními a spodními škrabkami, které zabraňují slepování a připalování směsi. Škrabky jsou určeny k zachycování vrstev směsi ze stěn a dna mísy.

• Systém rychlého odstranění škrabky bez nutnosti čištění nebo výměny nářadí
• Termální olej, nalitý mezi dvě vrstvy pláště, zajišťuje rovnoměrné rozložení tepla, které je pro výrobek během provozu bezpečné.
• Vnější, třetí vrstva mísy zabraňuje úniku tepla ze stroje.
• 2 pracovní rychlosti (variabilní na přání)
• Maximální teplota až 90 °C
• Všechny části, které přicházejí do styku s potravinami, jsou vyrobeny z vysoce kvalitní kyselinovzdorné oceli nebo z materiálů vhodných pro potravinářství.
• Výklopná mísa s dorazem v libovolné poloze pro snadné vyprazdňování a čištění - otočné kolečko pro MK-30,60,80,120 a motorizované pro MK-200/300/500
• Víko mísy s nálevkou pro sledování procesu a přidávání přísad bez nutnosti zastavení stroje.
• Všechny důležité elektrické komponenty jsou umístěny v elektrické skříni na boku stroje, aby se zabránilo kouři a vysokým teplotám.
• Časovač - ruční nebo automatický provoz
• Bezpečnostní tepelný spínač chrání před přehřátím,
• Kulový kohout DN-80 - standard pro stroje řady MK-200/300 a 500.
• Každý stroj může být dodán s mísovým kohoutkem.
• Vytápění a chlazení glykolem
• Chlazení hotové směsi v krátkém čase

Další konfigurace:

• Variabilní otáčky (invertor) - standardní výbava MK-200/300 a 500
• Chladicí systém s ventilátorem - k dispozici u všech modelů.
• Mřížka víka/misky - k dispozici pro všechny modely.
• Speciální dvojitý mixér - k dispozici pro všechny modely.
• LCD - 7' - plně programovatelný ovládací panel s recepty
• Laserový snímač teploty výrobku.