Powered by Smartsupp
Filtrovat podle
Cena
Производители
Фильтр
Zahájení podnikání v oblasti výroby potravin - Jak vybudovat výrobní linku
Začněte své podnikání v oblasti výroby potravin se správným vybavením a přizpůsobenou výrobní linkou, vyvinutou ve spolupráci s vaším technologem.
Sušení medu za studena
Sušení medu za studena ve vakuu se používá k odstranění přebytečné vlhkosti při nízkých teplotách, aby se zachovaly přírodní enzymy, aromata a kvalita produktu.
Proces výroby Dulce de Leche
Výroba dulce de leche a zařízení používané pro řemeslnou a průmyslovou přípravu.
Jednotka na výrobu nealkoholického vína
Testovali jsme novou vakuovou jednotku, která produkovala vynikající nealkoholické víno.
Nové video na našem YouTube kanálu
Sušení potravin pomocí průmyslové sušičky
Nový článek na našem blogu
Proces extrakce a koncentrace ve vakuu používaný při zpracování potravin
Nový internetový obchod Gastroprocessor
Nedávno jsme otevřeli náš nový internetový obchod gastroprocessor.com
Nový 150l kotel na viskózní produkty
Nový velkokapacitní varný kotel pro míchání hustých produktů, jako jsou sirupy, karamel a cukrová pasta.
Zobrazit všechny příspěvky

TOFFEE MASS, CARAMEL

Profesionální varný kotel s míchadlem pro zvláště husté a viskózní produkty. Vynikající technické řešení pro výrobu karamelu, sirupů a cukrové pasty pro cukernění.

  • Varnou konvici lze použít na všech typech varných ploch včetně indukce
  • Základní verze má snadno odnímatelné samonastavitelné nerezové škrabky
  • Vysoký točivý moment míchadla s 14-18 otáčkami za minutu
  • Profesionální třífázový průmyslový motor
  • Míchadlo se zapíná samostatně pomocí dálkového ovládání s krytím IP66, připojuje se ke kotli pomocí rychlospojek
  • Jednotku lze připojit k síti 220-230 V i s 3-fázovým motorem!
  • Materiál: Nerez
  • Výkon motoru, kW: 0,25/ 0,37
  • Objem: 20l/ 50l/ 100l/ 150l
  • Napětí: 220-230V

Tento poloautomatický plnicí stroj se používá k plnění medu a také jiných viskózních produktů. Nabízíme mnoho různých druhů plnicích strojů pro různé aplikace.

  • Poloautomatický plnicí stroj s přesným dávkováním od 150 do 1000 cm³.
  • Vysoce kvalitní nerezová ocel AISI 304, která zaručuje odolnost a dlouhou životnost.
  • Mobilita a stabilita díky vozíku s kolečky.
  • Tryska proti odkapávání pro zabránění plýtvání produktem.
  • Výškově nastavitelný design pro pohodlí obsluhy.
  • Materiál: Nerez
  • Režim provozu: Poloautomatický

Nerezový kotel s míchadlem 50l na vaření džemu a dalších produktů a elektrickou varnou deskou 5kW, je ideální a cenově dostupné varné zařízení.

  • Tento varný kotel je ideální pro různé aplikace, jako jsou výroba džemů, marmelád, gulášů a omáček, což z něj činí všestranné zařízení pro různé druhy stravovacích provozů.
  • Díky kvalitní nerezové konstrukci a jednoduchému designu je údržba kotle rychlá a bezproblémová, což snižuje náklady na údržbu a zaručuje dlouhou životnost zařízení.
  • Ohřev: Elektřina
  • Materiál: Nerez
  • Výkon motoru, kW: 0,18/
  • Výkon ohřevu, kW: 5
  • Princip provozu: Dávkový režim
  • Země původu: Slovensko
  • Objem: 50l
  • Napětí: 220-230V
  • Výstupní ventil, palce: 6/4

Varný kotel a vakuový mixér na periodické odplynění produktů, jako jsou majonézy, kečupy, různé omáčky, krémy, gely a pasty. Jedná se o jednu z modifikací vakuového reaktoru a vakuové odparky. Přítomnost vakuového systému umožňuje vytvořit vakuum po procesu vaření a provést vysávání (odplynění), aby se odstranily vzduchové bubliny s potenciálními nečistotami a získal se produkt s hustší strukturou. Díky vysávání má výrobek prodlouženou trvanlivost, protože spolu se vzduchem jsou odstraněny patogeny a mikroby v něm obsažené.

  • Šikmý design s gravitačním mícháním, který je o 30 % účinnější než obvykle
  • 100% vyprázdnění produktu po zpracování díky spodnímu ventilu
  • Snadno rozebíratelné odnímatelné míchací zařízení
  • Možnost připojení k CIP stanici pro čištění a mytí
  • Materiál: Nerez
  • Princip provozu: Dávkový režim
  • Objem: 100l
  • Celkový výkon, kW: 0,12
  • Maximální vakuum: -0,8 Bar
VARNÁ ZAŘÍZENÍ

Vakuový kotel je zařízení určené k ohřevu, vaření a míchání produktů pod vakuem. Ideální pro výrobu džemů, marmelád, sirupů, omáček a krémů. Díky vakuové jednotce vaří při nižších teplotách, čímž šetří energii a zachovává barvu, chuť a vůni výrobků. Je vybaven speciálním míchadlem se stěrkami pro rovnoměrné promíchání a zabránění připálení.

  • Vaření při nízkých teplotách – zachování přirozené barvy, chuti a aroma produktu.
  • Speciální míchadlo se stěrkami – rovnoměrné promíchání a ochrana proti připálení.
  • Možnost zpracování teplotně citlivých produktů, jako jsou džemy, marmelády, sirupy a krémy.

Cena: závisí na zvolených možnostech.

  • Ohřev: Elektřina
  • Materiál: Nerez
  • Princip provozu: Dávkový režim
  • Objem: 300l
  • Geometric volume: 350 l
Vakuový kotel VC
1 in stock

Vakuový kotel SweetStuff je navržen pro vaření širokého spektra produktů, jako jsou cukrářské směsi, džemy, karamel, omáčky, ale také vysoce viskózní a málo tekuté produkty, stejně jako pro koncentrování extraktů v potravinářském, farmaceutickém a chemickém průmyslu.

Hlavním rozdílem mezi vakuovým kotlem SweetStuff a jinými typy je integrovaný dvojitý systém nucené kondenzace par a vestavěný kondenzátor.

  • Rychlé odpařování a vaření zkracuje čas zpracování produktů.
  • Zařízení zabírá minimum prostoru díky integrované konstrukci a vestavěnému kondenzátoru.
  • Zpracování viskózních produktů – výkonné míchadlo a šnekový extrudér umožňují snadnou manipulaci s hustými směsmi.
  • Univerzální využití v potravinářském, farmaceutickém i chemickém průmyslu s možností práce při různých teplotách (40–115 °C).
  • Ohřev: Elektřina
  • Materiál: Nerez
  • Výkon ohřevu, kW: 30
  • Princip provozu: Dávkový režim
  • Země původu: Slovensko
  • Objem: 200l
  • Dimensions, mm: 2055x1800x1980

Model VMG S je účinná a spolehlivá vakuová homogenizační jednotka určená k výrobě široké škály tekutých, cukrářských a viskózních výrobků s různými požadavky na výrobní podmínky.

Vertikální plášťový a trubkový výměník tepla je určen k ohřevu a chlazení viskózních/chutných produktů, jako jsou omáčky, majonézy, smetanové jogurty, džemy, karamel, dětská výživa, med atd.

  • Materiál: Nerez
  • Princip provozu: Kontinuální režim
  • Země původu: Slovensko

Plášťový nebo tabulový výměník tepla je určen k ohřevu a chlazení viskózních/chutných výrobků, jako jsou omáčky, majonézy, smetanové jogurty, džemy, karamel, dětská výživa, med atd. Plášťové a trubkové výměníky tepla jsou jedny z nejpoužívanějších jednotek díky své robustní konstrukci a různým možnostem přizpůsobení různým provozním podmínkám.

  • Materiál: Nerez
  • Princip provozu: Kontinuální režim
  • Země původu: Slovensko

Plnicí stroj je určen k čerpání a plnění vysoce viskózních tekutin, jako jsou džemy, konfitury, omáčky, dresinky, sirupy a podobné výrobky.

  • Produktivita: 200–600 bottles per hour
  • Materiál: Nerez
  • Princip provozu: Kontinuální režim

Vakuový kotel VAC-U1000 je zařízení určené pro vaření karamelových, toffee hmot, kondenzovaného mléka, fondánu, náplní do žvýkaček, želé, marmelád a směsí pro měkké bonbony.

Využívání vakua umožňuje vaření při nižších teplotách, což minimalizuje tepelné poškození citlivých ingrediencí a zaručuje rychlý a efektivní výrobní proces.

  • Vakuové vaření při nižších teplotách zaručuje zachování chuťových a aromatických vlastností a eliminuje riziko poškození ingrediencí.
  • Efektivní výměna tepla zkracuje čas zpracování a snižuje energetické náklady na výrobu.
  • Komfortní obsluha – snadné nakládání přes horní průlez a hygienické vykládání pomocí speciálního ventilu.
  • Zařízení je navrženo pro jednoduchou údržbu a čištění

Cena: Cena závisí na zvolených možnostech. Prosím, zašlete nám poptávku a rádi vám poskytneme podrobnosti.

  • Ohřev: Pára
  • Materiál: Nerez
  • Princip provozu: Dávkový režim
  • Typ zařízení: Samostatný stroj
  • Objem: 1000l
  • Dimensions, mm: 1385x1283x1892

Lopatkový mixér Z-Sigma Arm je určen pro intenzivní míchání, smíchávání, hnětení a plastifikaci produktů s vysokou a velmi vysokou viskozitou, jako je například základ žvýkaček, tuhé těsto s nízkým obsahem vody, karamelová hmota, mýdlový základ a lepidla.

  • Dvojitá čepel ve tvaru Z
  • Velmi vysoká smyková síla
  • Minimální mezera mezi čepelemi Z a pracovní nádobou
  • Nezávislý elektrický pohon pro každou čepel
  • Elektrické vyklápění pro automatické vykládání až do 180 stupňů
  • Mixér je vyroben výhradně z potravinářské nerezové oceli AISI304
  • Možnost výběru strany sklápění a vykládání
  • Materiál: Nerez
  • Princip provozu: Dávkový režim
  • Země původu: Slovensko
  • Objem: 70l/ 140/ 300l/ 460/ 700l/
  • Napětí: 380-400V

Cena je uvedena bez řídicí jednotky

Výměník tepla je určen pro efektivní a šetrné tepelné zpracování: ohřívání a ochlazování tekutých a pastovitých výrobků, včetně těch s vysokou viskozitou, jako je džem, čokoláda, karamel, polevy, krémy, marinády, dětská výživa, med, rybí nebo masové náplně a mnoho podobných produktů.

  • Rovnoměrné tepelné zpracování hustých a viskózních produktů je dosaženo přívodem chladicí kapaliny do duplikátoru.
  • Efektivní přenos tepla je zajištěn speciálně tvarovanými čepelemi.
  • Nepřetržitý provoz zabraňuje lokálnímu přehřátí nebo podchlazení produktu.
  • Intenzivní přenos tepla je dosažen díky vnitřnímu promíchávání produktu pomocí škrabek.
  • Materiál: Nerez
  • Princip provozu: Kontinuální režim
  • Země původu: Slovensko
  • Objem: 250l/ 500l
  • Napětí: 380-400V
  • Plocha pro přenos tepla, m²: 2,7/ 5,4/

Atmosférická nádrž se šikmou konstrukcí se používá k míchání, míchání a rozpouštění různých produktů. Dodáním teplonosné látky do pláště jednotky (duplikátoru) z externího zdroje může probíhat tepelné zpracování, jako je ohřev nebo chlazení (tj. ohřev nebo chlazení z externího zdroje chladiva se vstupním tlakem až 0,5 baru). Tyto jednotky se široce používají v potravinářském a kosmetickém průmyslu.

  • Šikmá konstrukce: O 50 % efektivnější míchání
  • Díky úhlu sklonu pracovní nádrže je dosaženo rychlého a úplného (100 %) vyprázdnění.
  • Efektivní přenos tepla přes topný/chladicí plášť
  • Žádné mrtvé zóny během míchání!
  • Modulární systém s širokou škálou doplňkových možností
  • Materiál: Nerez
  • Princip provozu: Dávkový režim
  • Typ zařízení: Samostatný stroj
  • Země původu: Slovensko
  • Pracovní objem: 100l/ 200l/ 300l/ 450 600l/ 900l

Atmosférická odpařovací pánev účinně koncentruje tekutiny jejich odpařováním na velké ploše a zároveň je vhodná pro různé metody vaření včetně dušení, vaření a pečení.

  • Ohřev: Elektřina
  • Materiál: Nerez
  • Princip provozu: Dávkový režim
  • Země původu: Slovensko

Vakuová odpařovací jednotka je speciálně navržena pro zahušťování hustých potravinářských výrobků v průmyslovém množství. Odpařovač lze použít k výrobě hustých sirupů, karamelových hmot, hustých ovocných hmot, stejně jako k výrobě pektinu nebo tepelně stabilních náplní s vysokou produktivitou.

  • Vysoký výkon
  • Rotační rozprašovací systém s výkonným elektrickým pohonem
  • Odpařování v tenké vrstvě s velkou plochou pro přenos tepla
  • Nízké investiční náklady na instalaci
  • Tangenciální vstup pro víření produktu
  • Materiál: Nerez
  • Princip provozu: Dávkový režim
  • Země původu: Slovensko
  • Napětí: 380-400V

Cena je stanovena za základní verzi vakuové odpařovací jednotky bez dalších možností a řídící jednotky, která se vybírá samostatně na základě individuálních požadavků zákazníka.

Kompaktní vakuová odpařovací jednotka, která umožňuje koncentrovat roztoky, směsi a různé produkty odpařováním rozpouštědla. Modulární verze založená na základní Vakuový reaktor 110/100.

  • Gravitační míchání - o 25 % účinnější
  • Zesílená konstrukce míchadla bez slepých míst
  • Systém pro odvod kondenzátu a par
  • Snadno rozebíratelné míchací zařízení
  • Velká plocha pro výměnu tepla: plášť po celé výšce reaktoru.
  • Možnost měření a sledování objemu kondenzátu (volitelně)
  • Materiál: Nerez
  • Výkon motoru, kW: 0,25
  • Princip provozu: Kontinuální režim
  • Země původu: Slovensko
  • Objem: 100l
  • Napětí: 220-230V
  • Maximální vakuum: -0,8 Bar
  • Pracovní objem: 50-80l
  • Kondenzovací kapacita, l/h: 45-55
  • Spotřeba páry, kg/h: až 150

Vakuová odparka s cirkulací je kombinovaná verze odparky, která využívá i jiné typy pro zvýšení účinnosti odpařování, zejména zkrácením doby koncentrace a při zpracování produktů citlivých na teplo, jako je mléko.

  • Vnější cirkulační okruh s ohřevem zintenzivňuje proces cyklického odpařování.
  • Systém nucené cirkulace zajišťuje snížení rizika lokálního přehřátí výrobku.
  • Kondenzátor umožňuje hluboké vakuum a udržuje nízkou teplotu odpařování.
  • Použití míchacího zařízení s rozprašovacím systémem usnadňuje odpařování produktu v tenké vrstvě a napodobuje tak filmovou odparku.
  • Ohřev: Pára
  • Materiál: Nerez
  • Režim provozu: Poloautomatický
  • Země původu: Slovensko
  • Celkový výkon, kW: 2,4
  • Napětí: 380-400V

Míchací nádrž ACM je určena k účinnému chlazení, ohřívání, temperování a skladování majonézy, zakysané smetany, čokolády, oleje a podobných výrobků po jejich výrobě.

  • Materiál: Nerez
  • Princip provozu: Dávkový režim

Šroubové čerpadlo se používá pro přečerpávání "nečerpatelných" produktů. Skvělá volba pro ty, kteří pracují s těžko pohyblivými kapalinami a potřebují je co nejrychleji přemístit.

  • Materiál: Nerez
  • Napětí: 380-400V

Moderní varné a míchací zařízení s širokým spektrem využití v cukrárnách, pekárnách a stravovacích zařízeních.

  • Materiál: Nerez
  • Princip provozu: Dávkový režim
  • Objem: 200l/ 300l/ 500l

Univerzální varný kotel s vestavěným mixérem, která se používá k vaření a míchání různých potravin, kosmetických emulzí, krémů a mnoho iného.

  • Snadno odnímatelné samonastavitelné škrabky
  • Senzor otevření víka pro bezpečnou údržbu míchadla
  • Hygienický snímač teploty výrobku
  • Výstupní ventil s velkým průměrem
  • Bezpečný výstup páry na horní straně víka kotle
  • Materiál: Nerez
  • Výkon motoru, kW: 0,25
  • Princip provozu: Dávkový režim
  • Země původu: Slovensko
  • Objem: 50l/ 100l/ 150l
  • Napětí: 220-230V
  • Výstupní ventil, palce: 6/4

Varná konvice na výrobu sirupů, karamelu, cukrové pasty a na zpracování a výrobu různých hustých a viskózních výrobků. Často se používá k rozpouštění cukru a výrobě různých nasycených a přesycených roztoků.

  • Vestavěný ohřev termálním olejem až do 150 stupňů Celsia
  • Míchadlo s kotevním rámem pro rychlé rozpouštění
  • Kónická konstrukce dna pracovní nádoby bez mrtvých zón
  • Ohřev: Elektřina
  • Materiál: Nerez
  • Země původu: Slovensko
  • Objem: 200l/ 300l
  • Celkový výkon, kW: 19

Vakuová odparka je zařízení používané k odpařování kapalin při nižších teplotách vytvořením vakuového prostředí, které snižuje bod varu kapaliny a umožňuje účinné odpařování bez tepelné degradace citlivých materiálů. Pracovní objem do, l: 1900 l.

  • Ohřev: Elektřina
  • Materiál: Nerez
  • Výkon ohřevu, kW: 30
  • Princip provozu: Dávkový režim
  • Země původu: Slovensko
  • Pracovní objem: up to 1900 l
VARNÁ ZAŘÍZENÍ

Vakuovačka je univerzální zařízení, které se v kulinářství používá k přípravě pokrmů ve vakuu, čímž se zvýrazní jejich chuť a struktura a zároveň se zkrátí doba přípravy.

Nabízíme různé typy sporáků.

  • Materiál: Nerez
  • Princip provozu: Dávkový režim
  • Země původu: Slovensko
  • Objem: 100l
  • Napětí: 380-400V

Vakuový vařič se používá v potravinářském průmyslu k vaření přísad za sníženého tlaku, obvykle ve vakuu. Tato metoda umožňuje přesnou regulaci teploty a zkrácení doby vaření při zachování kvality a chuti surovin.

Nabízíme různé vakuové vařiče.

  • Materiál: Nerez
  • Princip provozu: Dávkový režim
  • Země původu: Slovensko
  • Objem: 2500 l

Dvoušnekový extrudér je určen k účinnému vytlačování, homogenizaci, přečerpávání plastických hmot (máslo, margarín, med, tvarohové výrobky, cukrářské směsi) a jejich tvarování do tyčí a rolí.

  • Produktivita: 400 kg/h
  • Materiál: Nerez
  • Princip provozu: Kontinuální režim
  • Země původu: Slovensko
  • Hmotnost: 115 kg

Odpařovací jednotka se používá k odstranění vlhkosti ze sladkých látek zahříváním, čímž se z nich stávají koncentrované sirupy nebo roztoky.

  • Materiál: Nerez
  • Výkon ohřevu, kW: 30
  • Princip provozu: Dávkový režim
  • Země původu: Slovensko
  • Napětí: 380-400V
  • Geometric volume: 200 l

Odpařovací koncentrátor-krystalizátor je multifunkční jednotka, která koncentruje kapaliny odpařováním vody a vyvoláváním krystalizace pro výrobu koncentrovaných roztoků nebo krystalických produktů.

  • Materiál: Nerez
  • Pracovní objem: up to 6000 L
  • Geometric volume: 6500 l
Proces vakuové extrakce a koncentrace při zpracování potravin
Extrakce a vakuové odpařování umožňují výrobu vysoce účinných koncentrovaných extraktů ze surovin citlivých na teplo, aby se zachovala chuť, aroma a bioaktivita v potravinách, doplňcích, léčivech a...
Krémování medu – Výhody a technologie, která to umožňuje
Vakuové krémování medu zjemňuje texturu vytvářením hladké, jednotné konzistence, která zůstává stabilní i během skladování a zároveň zachovává přirozené enzymy, živiny a prospěšné vlastnosti medu.
Sekční varný kotel Cook & Chill
Princip zpracování Cook & Chill kombinuje vaření a chlazení v jedné jednotce, která zajišťuje bezpečné skladování potravin a zachování původní chuti, textury a kvality.
Nealkoholické víno - Nový trend zdravých nápojů
Nejúčinnější a nejrychlejší metodou výroby nealkoholického vína při zachování jeho chuti a vůně je vakuová destilace.
Rozdíly mezi jednofázovými a třífázovými motory
Každý varný stroj je vybaven motorem. U některých jednotek je možné zvolit jeden ze dvou typů motorů - jednofázový nebo třífázový motor. Velmi často ale vyvstává otázka, který z nich je lepší?...
Zobrazit všechny články