Elektroherd mit Kühlung Modell MKC

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Ein modernes Koch- und Mischgerät mit einem breiten Anwendungsspektrum in Konditoreien, Bäckereien, Gastronomiebetrieben.

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Sahnekocher sind eine Familie von sehr beliebten Maschinen für die Lebensmittelverarbeitung, die sich zum Kochen, Mischen und Zubereiten verschiedener Produkte für Bäckereien, Konditoreien und andere lebensmittelorientierte Betriebe eignen.

Mit dem Bain-Marie-Konzept lassen sich hervorragende Ergebnisse bei Endprodukten wie Konfitüre, Marmelade, Schokolade, verschiedenen Cremes, Blätterteigmarzipan usw. erzielen.

Die Universalkessel werden mit Tankkapazitäten von 30 bis 500 Litern angeboten, mit verschiedenen Optionen zur Anpassung an die Anforderungen jedes Kunden.
Spezielle Mischwerkzeuge mit Seiten- und Bodenabstreifern.
Zeitschaltuhr und Temperaturregler sind im Lieferumfang enthalten.
Spezieller Deckel mit kleinem Trichter zur Kontrolle des Produkts oder zum Nachfüllen von Zutaten, ohne die Maschine anzuhalten.
Einfaches Entleeren des Behälters durch Drehen des Rades zum Kippen des Behälters mit einem Anschlag in jeder beliebigen Position des Behälters oder durch Verwendung des Krans (optional).
Die 200-, 300- und 500-Liter-Kessel sind serienmäßig mit einem Rührwerk mit variabler Geschwindigkeit, einem motorisierten Kippsystem für den Kessel und einem Kesselhahn ausgestattet.
Elektrischer Universal-Wasserkocher von 30 bis 500 Liter mit Kühlsystem - Modell MKC.

Spezielles elektrisches Gerät, das gleichzeitig heizt und rührt, mit der zusätzlichen Möglichkeit, das fertige Produkt zu kühlen. Massenkühlung mit Glykol in einem geschlossenen Kreislauf, der je nach Bedarf zwischen dem Kessel und dem Kühler zirkuliert. Die Maschine kann das Produkt erhitzen und kühlen. Das Kühlmittel ist Glykol. Die maximale Heiztemperatur ist auf 90°C begrenzt. Die Kühltemperatur des Glykols beträgt bis zu 1°C. Bedienfeld mit Schalter für Heizung/Kühlung. Glykolumwälzpumpe, Verbindungsrohre und Glykolkühler werden mit der Maschine geliefert.

Sie ist die beliebteste und geeignetste Anlage für Großbäckereien, Konditoreien und die Lebensmittelindustrie.

Das Bain-Marie-Konzept liefert stets hervorragende und erwartete Ergebnisse. Dieses Modell verfügt über eine umfangreiche Standardausstattung, wie z. B. eine Zeitschaltuhr, einen Temperaturregler, eine einstellbare Rührergeschwindigkeit (Inverter), ein motorisiertes und einfach zu bedienendes Kippsystem für den Kessel und einen hygienischen, abnehmbaren DN-80 Kesselhahn. Je nach Bedarf können 33%/66% oder 100% Heizleistung genutzt werden. Dies ist eine sehr nützliche Funktion, die einen großen Einfluss auf die Kostenreduzierung hat. Die maximale Standardtemperatur beträgt 90°C, kann aber auf Wunsch erhöht werden.

Der Kessel ist komplett aus hochwertigem Edelstahl gefertigt, sehr langlebig und für schwere industrielle Anwendungen konzipiert.

Der Deckel der Schüssel verfügt über ein kleines Fenster, durch das man Zutaten hinzufügen oder das Produkt überprüfen kann, ohne die Maschine anzuhalten. Der Deckel der Schüssel, der Rost und die rechte, aufrechte Position der Schüssel sind durch Sensoren geschützt, so dass es nicht möglich ist, eine Maschine zu starten, die nicht betriebsbereit ist. Sie haben die Wahl zwischen einem Standard- und einem speziellen Doppelmischwerkzeug. Beide Werkzeuge sind mit Seiten- und Bodenabstreifern ausgestattet. Das elektrische System ist mit einem Phasenregler ausgestattet, um die korrekte Drehung des Mischwerkzeugs zu kontrollieren. Der Maschinenkörper ist für die Verwendung eines Standard-Pumpengestells ausgelegt, so dass er leicht zu bewegen ist.

Herd mit Kühlsystem:

Die Maschinen der Serie MKS sind für die Herstellung und Zubereitung von Brandteig, Konditorei-Cremes, Schokolade, Fondant, Konfitüren, Pfannkuchen, Füllungen, verschiedenen Mischungen nach Originalrezepten sowie für alle Produkte, die eine gleichmäßige Erwärmung und ein gleichmäßiges Mischen erfordern, bestimmt. Wird häufig in Konditoreien und Bäckereien verwendet.

Der Mischvorgang erfolgt mit Mischwerkzeugen mit Seiten- und Bodenabstreifern, die ein Verkleben und Anbrennen der Mischung verhindern. Die Abstreifer sind so konstruiert, dass sie Mischungsschichten von den Wänden und dem Boden der Schüssel auffangen.

Schnelles Abstreifersystem ohne Werkzeug zum Reinigen oder Austauschen
Thermalöl, das zwischen zwei Schichten des Mantels gegossen wird, sorgt für eine gleichmäßige Wärmeverteilung, die das Produkt während des Betriebs schont.
Die äußere, dritte Schicht der Schale verhindert den Wärmeverlust der Maschine.
2 Arbeitsgeschwindigkeiten (variabel auf Anfrage)
Maximale Temperatur bis zu 90°C
Alle Teile, die mit Lebensmitteln in Berührung kommen, sind aus hochwertigem säurebeständigem Stahl oder lebensmittelechten Materialien gefertigt.
Kippbare Schüssel mit Anschlag in jeder Position zum einfachen Entleeren und Reinigen - Drehrad für MK-30,60,80,120 und motorisiert für MK-200/300/500
Schüsseldeckel mit Sichttrichter, um den Prozess zu überwachen und Zutaten hinzuzufügen, ohne die Maschine anhalten zu müssen.
Alle wichtigen elektrischen Komponenten sind in einem Schaltkasten an der Seite der Maschine untergebracht, um Rauch und hohe Temperaturen zu vermeiden.
Timer - manueller oder automatischer Betrieb
Der Sicherheits-Thermoschalter schützt vor Überhitzung,
Kugelhahn DN-80 - Standard für Maschinen der Serien MK-200/300 und 500.
Jede Maschine kann mit einem Schüsselhahn geliefert werden
Heizen und Kühlen mit Glykol
Abkühlen der fertigen Mischung in kurzer Zeit