
























Elektroherd mit Kühlung Modell MKC
Ein modernes Koch- und Mischgerät mit einem breiten Anwendungsspektrum in Konditoreien, Bäckereien, Gastronomiebetrieben.
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Sahnekocher sind eine Familie von sehr beliebten Maschinen für die Lebensmittelverarbeitung, die sich zum Kochen, Mischen und Zubereiten verschiedener Produkte für Bäckereien, Konditoreien und andere lebensmittelorientierte Betriebe eignen.
Mit dem Bain-Marie-Konzept lassen sich hervorragende Ergebnisse bei Endprodukten wie Konfitüre, Marmelade, Schokolade, verschiedenen Cremes, Blätterteigmarzipan usw. erzielen.
- Die Universalkessel werden mit Tankkapazitäten von 30 bis 500 Litern angeboten, mit verschiedenen Optionen zur Anpassung an die Anforderungen jedes Kunden.
- Spezielle Mischwerkzeuge mit Seiten- und Bodenabstreifern.
- Zeitschaltuhr und Temperaturregler sind im Lieferumfang enthalten.
- Spezieller Deckel mit kleinem Trichter zur Kontrolle des Produkts oder zum Nachfüllen von Zutaten, ohne die Maschine anzuhalten.
- Einfaches Entleeren des Behälters durch Drehen des Rades zum Kippen des Behälters mit einem Anschlag in jeder beliebigen Position des Behälters oder durch Verwendung des Krans (optional).
- Die 200-, 300- und 500-Liter-Kessel sind serienmäßig mit einem Rührwerk mit variabler Geschwindigkeit, einem motorisierten Kippsystem für den Kessel und einem Kesselhahn ausgestattet.
- Elektrischer Universal-Wasserkocher von 30 bis 500 Liter mit Kühlsystem - Modell MKC.
Spezielles elektrisches Gerät, das gleichzeitig heizt und rührt, mit der zusätzlichen Möglichkeit, das fertige Produkt zu kühlen. Massenkühlung mit Glykol in einem geschlossenen Kreislauf, der je nach Bedarf zwischen dem Kessel und dem Kühler zirkuliert. Die Maschine kann das Produkt erhitzen und kühlen. Das Kühlmittel ist Glykol. Die maximale Heiztemperatur ist auf 90°C begrenzt. Die Kühltemperatur des Glykols beträgt bis zu 1°C. Bedienfeld mit Schalter für Heizung/Kühlung. Glykolumwälzpumpe, Verbindungsrohre und Glykolkühler werden mit der Maschine geliefert.
Sie ist die beliebteste und geeignetste Anlage für Großbäckereien, Konditoreien und die Lebensmittelindustrie.
Das Bain-Marie-Konzept liefert stets hervorragende und erwartete Ergebnisse. Dieses Modell verfügt über eine umfangreiche Standardausstattung, wie z. B. eine Zeitschaltuhr, einen Temperaturregler, eine einstellbare Rührergeschwindigkeit (Inverter), ein motorisiertes und einfach zu bedienendes Kippsystem für den Kessel und einen hygienischen, abnehmbaren DN-80 Kesselhahn. Je nach Bedarf können 33%/66% oder 100% Heizleistung genutzt werden. Dies ist eine sehr nützliche Funktion, die einen großen Einfluss auf die Kostenreduzierung hat. Die maximale Standardtemperatur beträgt 90°C, kann aber auf Wunsch erhöht werden.
Der Kessel ist komplett aus hochwertigem Edelstahl gefertigt, sehr langlebig und für schwere industrielle Anwendungen konzipiert.
Der Deckel der Schüssel verfügt über ein kleines Fenster, durch das man Zutaten hinzufügen oder das Produkt überprüfen kann, ohne die Maschine anzuhalten. Der Deckel der Schüssel, der Rost und die rechte, aufrechte Position der Schüssel sind durch Sensoren geschützt, so dass es nicht möglich ist, eine Maschine zu starten, die nicht betriebsbereit ist. Sie haben die Wahl zwischen einem Standard- und einem speziellen Doppelmischwerkzeug. Beide Werkzeuge sind mit Seiten- und Bodenabstreifern ausgestattet. Das elektrische System ist mit einem Phasenregler ausgestattet, um die korrekte Drehung des Mischwerkzeugs zu kontrollieren. Der Maschinenkörper ist für die Verwendung eines Standard-Pumpengestells ausgelegt, so dass er leicht zu bewegen ist.
Herd mit Kühlsystem:
Die Maschinen der Serie MKS sind für die Herstellung und Zubereitung von Brandteig, Konditorei-Cremes, Schokolade, Fondant, Konfitüren, Pfannkuchen, Füllungen, verschiedenen Mischungen nach Originalrezepten sowie für alle Produkte, die eine gleichmäßige Erwärmung und ein gleichmäßiges Mischen erfordern, bestimmt. Wird häufig in Konditoreien und Bäckereien verwendet.
Der Mischvorgang erfolgt mit Mischwerkzeugen mit Seiten- und Bodenabstreifern, die ein Verkleben und Anbrennen der Mischung verhindern. Die Abstreifer sind so konstruiert, dass sie Mischungsschichten von den Wänden und dem Boden der Schüssel auffangen.
- Schnelles Abstreifersystem ohne Werkzeug zum Reinigen oder Austauschen
- Thermalöl, das zwischen zwei Schichten des Mantels gegossen wird, sorgt für eine gleichmäßige Wärmeverteilung, die das Produkt während des Betriebs schont.
- Die äußere, dritte Schicht der Schale verhindert den Wärmeverlust der Maschine.
- 2 Arbeitsgeschwindigkeiten (variabel auf Anfrage)
- Maximale Temperatur bis zu 90°C
- Alle Teile, die mit Lebensmitteln in Berührung kommen, sind aus hochwertigem säurebeständigem Stahl oder lebensmittelechten Materialien gefertigt.
- Kippbare Schüssel mit Anschlag in jeder Position zum einfachen Entleeren und Reinigen - Drehrad für MK-30,60,80,120 und motorisiert für MK-200/300/500
- Schüsseldeckel mit Sichttrichter, um den Prozess zu überwachen und Zutaten hinzuzufügen, ohne die Maschine anhalten zu müssen.
- Alle wichtigen elektrischen Komponenten sind in einem Schaltkasten an der Seite der Maschine untergebracht, um Rauch und hohe Temperaturen zu vermeiden.
- Timer - manueller oder automatischer Betrieb
- Der Sicherheits-Thermoschalter schützt vor Überhitzung,
- Kugelhahn DN-80 - Standard für Maschinen der Serien MK-200/300 und 500.
- Jede Maschine kann mit einem Schüsselhahn geliefert werden
- Heizen und Kühlen mit Glykol
- Abkühlen der fertigen Mischung in kurzer Zeit
Zusätzliche Konfiguration:
- Variable Geschwindigkeit (Inverter) - Standard bei MK-200/300 und 500
- Gebläse-Kühlsystem - für alle Modelle erhältlich.
- Deckel/Schüsselgitter - für alle Modelle erhältlich.
- Spezial-Doppelmischer - erhältlich für alle Modelle.
- LCD - 7' - voll programmierbares Bedienfeld mit Rezepten
- Laser-Produkttemperatursensor.
- Material: Edelstahl
- Funktionsprinzip: Chargenbetrieb
- Volumen: 200l/ 300l/ 500l
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Der angegebene Preis beinhaltet nicht den Dampferzeuger
Der einzigartige Sektionskochkessel ist für das Hochleistungsgaren/Blanchieren/Braten einer breiten Palette von Produkten mit anschließender Abkühlung bestimmt, um deren Struktur nicht zu beschädigen. Ein wesentlicher Bestandteil dieser Technologie ist der effiziente Kühlbereich, der für die Unterbrechung des Kochvorgangs nach dem Entladen erforderlich ist. Diese Funktion ist auch bei der Verarbeitung von Gemüse im "aldente" Zustand erforderlich, wenn das Gemüse nach der Wärmebehandlung seine Struktur und seine natürliche Farbe behält. Bei diesem Modell erfolgt die Beheizung durch direkte Einspritzung von gereinigtem Dampf in den Heizteil (Dampferzeuger - Option).
- Geeignet zum Garen kleiner Produkte
- Schnelle und intensive Erwärmung durch direkte Dampfeinspritzung
- Intensives Hydro-Rühren
- Automatisches Korbhebesystem
- Material: Edelstahl
- Herkunftsland: Slowakei
- Volumen: 2x250l/ 3x250l
- Spannung: 380-400V
- Arbeitsvolumen: 2x175l/ 3x175l
Wenn Sie das Produkt bei niedrigen Temperaturen garen müssen, um das Aussehen und die ernährungsphysiologischen Eigenschaften des Produkts besser zu erhalten oder um hitzeempfindliche Komponenten hinzuzufügen, empfehlen wir die Verwendung des universellen TiltCook-Kochers.
- Heizung: Dampf Elektrizität
- Material: Edelstahl
- Funktionsprinzip: Chargenbetrieb
- Volumen: 250l/ 300l
Heizung: integrierte Elektroheizung. Der Preis hängt von der Produktionskapazität und dem Produkt ab.
- Heizung: Elektrizität
- Material: Edelstahl
- Funktionsprinzip: Chargenbetrieb
- Volumen: 300l
Das innovative Kochgerät kombiniert die Vorteile des Kochens mit automatischem Mischen und kompakten Abmessungen.
- Heizung: Dampf
- Material: Edelstahl
- Funktionsprinzip: Chargenbetrieb
- Volumen: 50l/ 150l/ 200l/ 300l/ 500l
Mit dem Dampfkochtopf können Sie große Mengen Ihrer typischen Suppen, Eintöpfe und Nudeln kochen sowie halbfertige Produkte dämpfen und kochen.
- Heizung: Dampf
- Material: Edelstahl
- Funktionsprinzip: Chargenbetrieb
- Volumen: 200l/ 300l/ 400l
Das Vakuum-Homogenisiergerät VMG S 650P kann für die Herstellung von Zahnpasta sowie für eine Vielzahl ähnlicher Produkte mit komplexen Produktionsanforderungen eingesetzt werden.
- Das Vakuum sorgt für eine wirksame Entlüftung, wodurch die Bedingungen für die Entwicklung von Bakterien und anderen pathogenen Organismen beseitigt werden.
- Die spezielle Form der Mischvorrichtung ist auf die dicksten und zähflüssigsten Produkte zugeschnitten.
- Der Tauchhomogenisator Ultra Shear erzeugt eine stabile Emulsion.
- Die Kavitationsprozesse tragen zur Aktivierung der hydrodynamischen Durchmischung bei.
- Heizung: Elektrizität
- Material: Edelstahl
- Heizleistung, kW: 29
- Funktionsprinzip: Chargenbetrieb
- Herkunftsland: Slowakei
- Volumen: 650l
- Gesamtleistung, kW: 52
- Spannung: 380-400V
- Maximaler Vakuum: -0,8 Bar
Ein Vakuumkocher wird in der lebensmittelverarbeitenden Industrie zum Garen von Zutaten unter vermindertem Druck, in der Regel in einer Vakuumumgebung, verwendet. Diese Methode ermöglicht eine präzise Temperaturkontrolle und kürzere Garzeiten, wobei die Qualität und der Geschmack der Zutaten erhalten bleiben.
Wir bieten verschiedene Vakuumkocher an.
- Material: Edelstahl
- Funktionsprinzip: Chargenbetrieb
- Herkunftsland: Slowakei
- Volumen: 2500 l
Der Vakuumhomogenisator ist für das Aufschlagen von Mayonnaise, Ketchup, verschiedenen Soßen, Süßwarenpasten und -füllungen, Kondensmilch, Konfitüren und Marmeladen, Konserven sowie ähnlichen flüssigen oder pastösen Produkten mit homogener Struktur bestimmt.
- Homogenisator in einem externen Kreislauf
- Eingebautes System zur Vakuumerzeugung und -haltung
- Modularer Aufbau mit zahlreichen Optionen
- Möglichkeit der automatischen Dosierung von Inhaltsstoffen (optional)
- Keine zusätzliche Pumpe zum Be-/Entladen erforderlich
- Automatisches Hebesystem für die obere Abdeckung
- Material: Edelstahl
- Funktionsprinzip: Chargenbetrieb
- Herkunftsland: Slowakei
- Volumen: 650l
- Gesamtleistung, kW: 13,5
- Spannung: 380-400V
- Maximaler Vakuum: -0,8 Bar
Die Kombination der kompakten Friteuse des Modells 400/1100/12 mit dem sekundären Oberdruckförderer ermöglicht es Ihnen, die Vielfalt der frittierten Produkte zu erweitern. Sie eignet sich für das gleichmäßige und hochwertige Frittieren von Produkten in der Kleinindustrie, in Großküchen und im Straßenverkauf, da das Produkt während des gesamten Frittiervorgangs vollständig in Öl getaucht wird.
- Die maximale Höhe des frittierten Produkts beträgt - bis zu 50 mm.
- Eintauchthermometer zur visuellen Überwachung der Öltemperatur
- Die Frittierzeit kann von wenigen Sekunden bis zu einer Stunde eingestellt werden!
- Hohe Temperatur - bis zu 200°C
- Das Förderband besteht aus einem lebensmittelechten, dünnen Edelstahlgewebe
- Heizung: Elektrizität
- Material: Edelstahl
- Funktionsprinzip: Kontinuierlicher Betrieb
- Herkunftsland: Slowakei
- Länge des Arbeitsbereichs: 1100 mm
- Breite des Arbeitsbereichs: 400 mm
- Gesamtleistung, kW: 12
- Ölvolumen : 60l
- Spannung: 380-400V
Das Modell VMG S ist ein effektives und zuverlässiges Vakuumhomogenisiergerät, das für die Herstellung einer breiten Palette von flüssigen, pastösen und viskosen Produkten mit unterschiedlichen Anforderungen an die Produktionsbedingungen entwickelt wurde.
Der GHE-Kessel kann in Metzgereien, Räuchereien, Obstkonserven usw. verwendet werden. Er wird zum Kochen von Suppen, Soßen, Fleisch, Nudeln, Milchprodukten ohne Verbrennungsgefahr, zum Schmoren von Fisch, Gemüse, Pilzen, zum Erwärmen von Tiefkühlkost oder Halbfertigprodukten verwendet.
- Heizung: Elektrizität
- Material: Edelstahl
- Heizleistung, kW: 12/ 18/ 24/ 30/ 36/ 42
- Funktionsprinzip: Chargenbetrieb
- Volumen: 85l 100l/ 150l/ 200l/ 300l/ 400l/ 500l
Der Universal-Badpasteur wird für die Verarbeitung einer breiten Palette unterschiedlicher Lebensmittel wie Fertiggerichte, Wurstwaren, Schinken oder flüssige Produkte eingesetzt. Effektive Temperaturregelung und hygienisches Design aus Edelstahl.
Die kompakte Linie der Doppel-Vakuumkochkessel umfasst einen Komplex von diskontinuierlichen Kocheinheiten für Lebensmittel, die für die periodische thermische Verarbeitung, das Mischen unter Vakuum und die Entlüftung verschiedener Produkte unter Unterdruck ausgelegt sind.
- Material: Edelstahl
- Funktionsprinzip: Chargenbetrieb
- Herkunftsland: Slowakei
- Volumen: 2x300l/ 2x600l
Wir verkaufen viele verschiedene Arten von Kochgeräten, mit oder ohne Rührwerk, Kippkocher, mit einem Fassungsvermögen von 100 bis 350 Litern.
- Material: Edelstahl
- Herkunftsland: EU
Das Kochgerät ist mit einem Heizmantel sowie einem Heizsystem, einem elektrisch angetriebenen Rührer (mit Getriebemotor) und Teflonabstreifern ausgestattet, die die Verarbeitung von Produkten mit niedriger bis mittlerer Viskosität ermöglichen. Das Kochgerät ist außerdem mit einem Vakuumsystem ausgestattet.
- Produktivität: 100 l
- Material: Edelstahl
- Betriebsmodus: Automatisch
- Funktionsprinzip: Chargenbetrieb
- Gerätetyp: Einzelmaschine
Der Brauereikessel ist eine zweiteilige Baugruppe, in deren Rahmen ein Läuterbottich, ein Maischetank, ein Whirlpool, eine Laborspüle und ein Bedienfeld integriert sind.
- Material: Edelstahl
- Funktionsprinzip: Chargenbetrieb
- Volumen: 1800l
Dieser professionelle Kochtopf mit 160 l oder 220 l Fassungsvermögen ist in der Profiküche unverzichtbar. Mit ihm können Sie ganz einfach die köstlichsten Suppen, Brühen, Soßen und Cremes zubereiten.
- Material: Edelstahl
- Heizleistung, kW: 18/ 27
- Spannung: 380-400V
Der runde Kochtopf verbindet die Vorteile des Kochens mit denen des automatischen Mischens. Konzipiert für das Gaststättengewerbe, Schulküchen, Restaurantküchen oder die Lebensmittelindustrie. Das Fassungsvermögen reicht von 100 l bis 500 l. Die verfügbaren Heizoptionen sind - Dampfkochen oder indirekte elektrische Heizung.
- Material: Edelstahl
- Funktionsprinzip: Chargenbetrieb
- Volumen: 100l/ 150l/ 200l/ 300l/ 500l
Automatischer Kocher für die kontinuierliche Chargenproduktion. Es können verschiedene Arten von Lebensmitteln gekocht werden, wie Nudeln, Reis, Gemüse, Fleisch usw. Optionen: direktes Gas, indirektes Dampfkochen oder direktes elektrisches Kochen.
Der Preis hängt von der gewählten Option ab.
- Heizung: Dampf Elektrizität Gas
- Material: Edelstahl
- Heizleistung, kW: 2x25
- Volumen: 2x135l 2x220l
- Dampfverbrauch, kg/h: 2x70 2x100







