Caldaia elettrica di cottura con raffreddamento MKC

Fornello elettrico con raffreddamento modello MKC

Fornello elettrico con raffreddamento modello MKC

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Un moderno dispositivo di cottura e miscelazione con un'ampia gamma di applicazioni in pasticceria, panetteria e ristorazione.

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I cuocicrema sono una famiglia di macchine per la lavorazione degli alimenti molto diffuse, adatte alla cottura, alla miscelazione e alla preparazione di vari prodotti per panifici, pasticcerie e altre attività alimentari.

Utilizzando il concetto di bagnomaria, si possono ottenere risultati eccellenti in prodotti finali come marmellate, confetture, cioccolato, creme varie, marzapane per pasta sfoglia, ecc.

I bollitori universali sono offerti con capacità di serbatoio da 30 a 500 litri con varie opzioni di personalizzazione in base alle esigenze di ogni cliente.
Strumenti di miscelazione speciali con raschietti laterali e inferiori.
Il timer e il regolatore di temperatura sono inclusi di serie.
Coperchio speciale con una piccola tramoggia per controllare il prodotto o aggiungere ingredienti senza fermare la macchina.
Facile svuotamento della vasca ruotando la ruota per ribaltare la vasca con un arresto in qualsiasi posizione della vasca o utilizzando la gru (opzionale).
I bollitori da 200, 300 e 500 litri sono dotati di serie di agitatore a velocità variabile, sistema di ribaltamento motorizzato della vasca e rubinetto della vasca.
Bollitore elettrico universale da 30 a 500 litri con sistema di raffreddamento - modello MKC.

Unità elettrica speciale che riscalda e mescola allo stesso tempo, con l'opzione aggiuntiva di raffreddare il prodotto finito. Raffreddamento di massa con glicole in un circuito chiuso, che circola tra il bollitore e il raffreddatore secondo le necessità. La macchina può riscaldare e raffreddare il prodotto. Il refrigerante è il glicole. La temperatura massima di riscaldamento è limitata a 90C. Temperatura di raffreddamento del glicole fino a 1°C. Pannello di controllo con interruttore di riscaldamento/raffreddamento. La pompa di circolazione del glicole, i tubi di collegamento e il refrigeratore del glicole sono forniti con la macchina.

È l'installazione più popolare e adatta per grandi panifici, industrie dolciarie e alimentari.

Il concetto di bagnomaria offre sempre risultati eccellenti e attesi. Questo modello è dotato di un'ampia gamma di dotazioni standard, come il timer di lavoro, il regolatore di temperatura, la velocità regolabile dell'agitatore (inverter), il sistema di ribaltamento del bollitore motorizzato e facile da usare e un rubinetto igienico DN-80 staccabile. A seconda delle esigenze, è possibile utilizzare una potenza di riscaldamento del 33%/66% o del 100%. Si tratta di una caratteristica molto utile che ha un grande impatto sulla riduzione dei costi. La temperatura massima standard è di 90°C, ma può essere aumentata su richiesta.

Il bollitore è interamente realizzato in acciaio inox di alta qualità, molto resistente e progettato per applicazioni industriali pesanti.

Il coperchio della vasca è dotato di una piccola finestra per aggiungere ingredienti o controllare il prodotto senza fermare la macchina. Il coperchio della vasca, il coperchio della griglia e la posizione verticale destra della vasca sono protetti da sensori, per cui non è possibile avviare una macchina non pronta per l'uso. È possibile scegliere tra utensili standard o speciali a doppia miscelazione. Entrambi gli utensili sono dotati di raschiatori laterali e inferiori. L'impianto elettrico è dotato di un regolatore di fase per controllare sempre la corretta rotazione dell'utensile di miscelazione. Il corpo della macchina è realizzato per l'utilizzo di un portapompe standard, che ne facilita lo spostamento.

Fornello con sistema di raffreddamento:

Le macchine della serie MKS sono progettate per la produzione e la preparazione di pasta choux, creme per pasticceria, cioccolato, fondente, marmellate, frittelle, ripieni, miscele varie secondo le ricette originali, nonché per qualsiasi prodotto che richieda un riscaldamento uniforme e una miscelazione omogenea. Spesso utilizzato nelle pasticcerie e nei panifici.

Il processo di miscelazione viene eseguito da strumenti di miscelazione dotati di raschietti laterali e inferiori, che impediscono l'attaccamento e la bruciatura della miscela. I raschiatori sono progettati per raccogliere gli strati di impasto dalle pareti e dal fondo della vasca.

Sistema di rimozione rapida dei raschiatori senza attrezzi da pulire o sostituire
L'olio termico, versato tra due strati della camicia, fornisce una distribuzione uniforme del calore, sicura per il prodotto durante il funzionamento.
Il terzo strato esterno della vasca impedisce la dispersione del calore dalla macchina.
2 velocità di lavoro (variabili su richiesta)
Temperatura massima fino a 90°C
Tutte le parti a contatto con gli alimenti sono realizzate in acciaio di alta qualità resistente agli acidi o in materiali per uso alimentare.
Vasca inclinabile con arresto in qualsiasi posizione per facilitare lo svuotamento e la pulizia - ruota rotante per MK-30,60,80,120 e motorizzata per MK-200/300/500
Coperchio della vasca con imbuto di visualizzazione per monitorare il processo e aggiungere gli ingredienti senza dover fermare la macchina.
Tutti i componenti elettrici importanti sono alloggiati all'interno della scatola elettrica sul lato della macchina per evitare fumi e temperature elevate.
Timer - funzionamento manuale o automatico
L'interruttore termico di sicurezza protegge dal surriscaldamento,
Valvola a sfera DN-80 - standard per le macchine delle serie MK-200/300 e 500.
Ogni macchina può essere fornita con un rubinetto a tazza
Riscaldamento e raffreddamento con glicole
Raffreddamento dell'impasto finito in breve tempo