
























Elektrisch fornuis met koeling model MKC
Een modern kook- en mengapparaat met een groot aantal toepassingen in banketbakkerijen, bakkerijen, cateringbedrijven.
De inhoud van deze pagina is vertaald naar het Nederlands met de geautomatiseerde vertaling. De originele versie is in het Engels. Bedankt voor uw begrip.
Cream cookers zijn een familie van zeer populaire voedselverwerkende machines die geschikt zijn voor het koken, mengen en bereiden van diverse producten voor bakkerijen, banketbakkerijen en andere voedselgerichte bedrijven.
Met het bain-marie concept kunnen uitstekende resultaten worden bereikt in eindproducten zoals jam, marmelade, chocolade, diverse crèmes, bladerdeegmarsepein, enz.
- De universele ketels worden aangeboden met tankcapaciteiten van 30 tot 500 liter met diverse opties om ze aan te passen aan de vereisten van elke klant.
- Speciaal menggereedschap met zij- en bodemschrapers.
- Timer en temperatuurregelaar zijn standaard inbegrepen.
- Speciaal deksel met een kleine trechter om het product te controleren of ingrediënten toe te voegen zonder de machine te stoppen.
- Gemakkelijk legen van de kom door aan het wiel te draaien om de kom te kantelen met een stop in elke positie van de kom of door de kraan te gebruiken (optioneel).
- De 200, 300 en 500 liter ketels zijn standaard uitgerust met een roerwerk met variabele snelheid, een gemotoriseerd kantelsysteem voor de ketel en een kraan voor de ketel.
- Elektrische universele waterkoker van 30 tot 500 liter met een koelsysteem - model MKC.
Speciale elektrische eenheid die tegelijkertijd verwarmt en roert, met de extra mogelijkheid om het eindproduct te koelen. Massakoeling met glycol in een gesloten circuit, dat naar behoefte circuleert tussen de ketel en de koeler. De machine kan het product verwarmen en koelen. Het koelmiddel is glycol. De maximale verwarmingstemperatuur is beperkt tot 90C. Glycol koeltemperatuur tot 1°C. Bedieningspaneel met verwarmings-/koelschakelaar. Glycolcirculatiepomp, verbindingsbuizen en glycolkoeler worden bij de machine geleverd.
Het is de populairste en meest geschikte installatie voor grote bakkerijen, banketbakkerijen en voedingsindustrieën.
Het bain-marie concept levert altijd uitstekende en verwachte resultaten. Dit model heeft een groot aantal standaarduitrustingen, zoals een werkende timer, temperatuurregelaar, regelbare roersnelheid (inverter), gemotoriseerd en eenvoudig te gebruiken kantelsysteem voor de waterkoker en een DN-80 hygiënische afneembare komkraan. Afhankelijk van de werkelijke behoeften kan 33%/66% of 100% verwarmingsvermogen worden gebruikt. Dit is een zeer nuttige functie die een grote invloed heeft op de kostenbesparing. De maximale standaardtemperatuur is 90°C, maar kan op verzoek verhoogd worden.
De waterkoker is volledig gemaakt van hoogwaardig roestvrij staal, zeer duurzaam en ontworpen voor zware industriële toepassingen.
Het deksel van de kom heeft een klein venster om ingrediënten toe te voegen of het product te controleren zonder de machine te stoppen. Het deksel van de kom, het rooster en de rechtopstaande positie van de kom zijn beveiligd door sensoren, zodat het niet mogelijk is om een machine te starten die niet klaar is voor gebruik. U kunt kiezen tussen standaard of speciaal dubbel mixgereedschap. Beide gereedschappen zijn uitgerust met zij- en bodemschrapers. Het elektrische systeem heeft een faseregelaar om altijd de juiste rotatie van het menggereedschap te regelen. De behuizing van de machine is gemaakt voor gebruik met een standaard pompdrager, waardoor hij gemakkelijk te verplaatsen is.
Fornuis met koelsysteem:
Machines uit de MKS-serie zijn ontworpen voor de productie en bereiding van soezendeeg, banketbakkersroom, chocolade, fondant, jam, pannenkoeken, vullingen, diverse mengsels volgens origineel recept, en voor elk product dat gelijkmatig verhit en glad gemengd moet worden. Vaak gebruikt in banketbakkerijen en bakkerijen.
Het mengproces wordt uitgevoerd door menggereedschappen met schrapers aan de zijkant en onderkant, die kleven en aanbranden van het mengsel voorkomen. Schrapers zijn ontworpen om lagen mengsel van de wanden en bodem van de mengkom op te vangen.
- Snel verwijderingssysteem voor de schraper zonder gereedschap om schoon te maken of te vervangen
- Thermische olie, gegoten tussen twee lagen van de mantel, zorgt voor een gelijkmatige verdeling van de warmte, veilig voor het product tijdens het gebruik.
- De buitenste, derde laag van de kom voorkomt warmteverlies van de machine.
- 2 werksnelheden (variabel op aanvraag)
- Maximumtemperatuur tot 90°C
- Alle onderdelen die in contact komen met voedingsmiddelen zijn gemaakt van zuurbestendig staal van hoge kwaliteit of van materialen die geschikt zijn voor voedingsmiddelen.
- Kantelbare kom met een stop in elke positie voor eenvoudig legen en reinigen - draaiwiel voor MK-30,60,80,120 en gemotoriseerd voor MK-200/300/500
- Komdeksel met kijktrechter om het proces te controleren en ingrediënten toe te voegen zonder de machine te hoeven stoppen.
- Alle belangrijke elektrische onderdelen bevinden zich in de elektrische kast aan de zijkant van de machine om rook en hoge temperaturen te voorkomen.
- Timer - handmatige of automatische werking
- Thermische veiligheidsschakelaar beschermt tegen oververhitting,
- Kogelkraan DN-80 - standaard voor machines uit de MK-200/300- en 500-serie.
- Elke machine kan worden geleverd met een komkraan
- Verwarmen en koelen met glycol
- Afkoeling van het afgewerkte mengsel in korte tijd
Extra configuratie:
- Variabele snelheid (inverter) - standaard op MK-200/300 en 500
- Ventilatorkoelsysteem - beschikbaar op alle modellen.
- Deksel/bakrooster - verkrijgbaar voor alle modellen.
- Speciale dubbele mengkraan - verkrijgbaar voor alle modellen.
- LCD - 7' - volledig programmeerbaar bedieningspaneel met recepten
- Temperatuursensor voor laserproducten.
- Materiaal: Roestvrij staal
- Werkingsprincipe: Batchmodus
- Volume: 200l/ 300l/ 500l
You might also like
De vermelde prijs is exclusief de stoomgenerator
De unieke sectionele kookketel is bedoeld voor het koken/blancheren/frituren met hoge prestaties van een breed scala aan producten met daaropvolgende koeling om hun structuur niet te beschadigen. Een essentieel onderdeel van deze technologie is de efficiënte koelsectie, die nodig is om het kookproces na het uitladen te stoppen. Deze functie is ook nodig bij het verwerken van groenten tot de "aldente" toestand, wanneer groenten hun structuur en natuurlijke kleur behouden na thermische behandeling. Dit model verwarmt door directe injectie van gezuiverde stoom in de verwarmingssectie (stoomgenerator - optie).
- Geschikt voor het koken van kleine producten
- Snelle en intense verwarming dankzij directe stoominjectie
- Intensief hydro-roeren
- Automatisch mandhefsysteem
- Materiaal: Roestvrij staal
- Land van herkomst: Slowakije
- Volume: 2x250l/ 3x250l
- Spanning: 380-400V
- Werkvolume: 2x175l/ 3x175l
Als u het product op lage temperaturen moet koken, om het uiterlijk en de voedingseigenschappen van het product beter te behouden, of om bestanddelen toe te voegen die gevoelig zijn voor warmte, raden wij u aan de universele TiltCook-ketel te gebruiken.
- Verwarming: Elektriciteit Stoom
- Materiaal: Roestvrij staal
- Werkingsprincipe: Batchmodus
- Volume: 250l/ 300l
Verwarming: geïntegreerd elektrisch. Prijs is afhankelijk van de productiecapaciteit en het product.
- Verwarming: Elektriciteit
- Materiaal: Roestvrij staal
- Werkingsprincipe: Batchmodus
- Volume: 300l
Het elektrische fornuis is bedoeld voor gebruik in de voedingsmiddelenindustrie, ziekenhuizen, cateringbedrijven, in grote keukens voor het maken van soepen, bouillons, pasta, melkgerechten, stoven van vlees, vis, groenten, champignons, diepvriesmaaltijden of halffabrikaten, verwarmen of stomen. De apparatuur is niet geschikt voor braden of bakken.
- Verwarming: Elektriciteit
- Materiaal: Roestvrij staal
- Verwarmingsvermogen, kW: 18/ 24/ 30/ 36
- Werkingsprincipe: Batchmodus
- Apparatuursoort: Individuele machine
- Volume: 100l/ 150l/ 200l/ 300l
Een kookketel en een vacuümmixer voor periodieke ontluchting van producten zoals mayonaise, ketchup, diverse sauzen, crèmes, gels en pasta's. Het is een van de varianten van een vacuümreactor en een vacuümverdamper. De aanwezigheid van een vacuümsysteem maakt het mogelijk om na het kookproces vacuüm te creëren en te vacumeren (ontluchten) om luchtbellen met potentiële verontreinigingen te verwijderen en een product met een dichtere structuur te verkrijgen. Dankzij het vacumeren is het product langer houdbaar, omdat ziekteverwekkers en microben die erin zitten samen met de lucht worden verwijderd.
- Schuifvormig ontwerp met zwaartekrachtmenging, wat 30% efficiënter is dan gebruikelijk
- 100% lediging van het product na verwerking dankzij de bodemklep
- Eenvoudig te demonteren, verwijderbaar mengapparaat
- Mogelijkheid om aan te sluiten op een CIP-station voor reiniging en wassen
- Materiaal: Roestvrij staal
- Werkingsprincipe: Batchmodus
- Volume: 100l
- Totale vermogen, kW: 0,12
- Maximale vacuüm: -0,8 Bar
De SnackPro blancheur kan verschillende soorten producten bereiden, waardoor het een geweldige oplossing is voor het blancheren van grote hoeveelheden fruit en groenten in korte tijd.
- Verwarming: Elektriciteit
- Verwarmingsvermogen, kW: 40/ 90
- Werkingsprincipe: Continue modus
- Land van herkomst: Slowakije
Het is ideaal voor het koken van jam, marmelade, siroop, sauzen, crèmes en andere producten.
De prijs hangt af van de gekozen optie.
- Verwarming: Elektriciteit
- Materiaal: Roestvrij staal
- Werkingsprincipe: Batchmodus
- Volume: 300l
- Geometric volume: 350 l
Universele kookketel met ingebouwde mixer, gebruikt voor het koken en roeren van allerlei soorten voedsel, cosmetische emulsies, crèmes, suikerpasta's en nog veel meer.
- Gemakkelijk verwijderbare zelfinstellende schrapers
- Sensor voor dekselopening voor veilig onderhoud van de roerder
- Hygiënische temperatuursensor voor het product
- Uitlaatklep met grote diameter
- Veilige stoomuitlaat bovenop het keteldeksel
- Materiaal: Roestvrij staal
- Motorvermogen, kW: 0,25
- Werkingsprincipe: Batchmodus
- Land van herkomst: Slowakije
- Volume: 50l/ 100l/ 150l
- Spanning: 220-230V
- Uitlaatklep, inches: 6/4
Roestvrijstalen jam kookpot met roerwerk 50l en elektrisch fornuis 5kWideale en betaalbare kookoplossing.
- Verwarming: Elektriciteit
- Materiaal: Roestvrij staal
- Motorvermogen, kW: 0,18/
- Verwarmingsvermogen, kW: 5
- Werkingsprincipe: Batchmodus
- Land van herkomst: Slowakije
- Volume: 50l
- Spanning: 220-230V
- Uitlaatklep, inches: 6/4
Universele kookketel voor dikke mengsels: werkt volgens het principe van een waterbad en kan gebruikt worden in banketbakkerijen, bakkerijen en andere horecagelegenheden. Biedt een grote verscheidenheid aan modellen.
- Mechanisch kantelsysteem voor lossen
- Veiligheidsgrill voor de mixeraandrijving
- Ingebouwde elektrische verwarming tot 150 graden
- Mobiele ondersteuningsstructuur op wielen
- Verwarming: Elektriciteit
- Werkingsprincipe: Batchmodus
- Volume: 30l/ 60l/ 80l/ 120l
Automatisch kantelende kookpotten, met zijdelingse steun rechtop, ontworpen voor het koken van vast voedsel dat wordt overgebracht door de pot te kantelen. Opties: stoomkoken, indirect elektrisch, indirect gas, direct gas. Capaciteit opties: 50, 100, 150, 200, 300, 500l.
- Verwarming: Elektriciteit Gas Stoom
- Materiaal: Roestvrij staal
- Volume: 50l/ 100l/ 150l/ 200l/ 300l/ 500l
- Spanning: 380-400V
De vermelde prijs is exclusief de stoomgenerator
De unieke sectionele kookketel is bedoeld voor het koken/blancheren/frituren met hoge prestaties van een breed scala aan producten met daaropvolgende koeling om hun structuur niet te beschadigen. Een essentieel onderdeel van deze technologie is de efficiënte koelsectie, die nodig is om het kookproces na het uitladen te stoppen. Deze functie is ook nodig bij het verwerken van groenten tot de "aldente" toestand, wanneer groenten hun structuur en natuurlijke kleur behouden na thermische behandeling. Dit model verwarmt door directe injectie van gezuiverde stoom in de verwarmingssectie (stoomgenerator - optie).
- Geschikt voor het koken van kleine producten
- Snelle en intense verwarming dankzij directe stoominjectie
- Intensief hydro-roeren
- Automatisch mandhefsysteem
- Materiaal: Roestvrij staal
- Land van herkomst: Slowakije
- Volume: 2x250l/ 3x250l
- Spanning: 380-400V
- Werkvolume: 2x175l/ 3x175l
Een vacuümkoker wordt in de voedselverwerkende industrie gebruikt om ingrediënten onder verminderde druk te koken, meestal in een vacuümomgeving. Deze methode maakt een nauwkeurige temperatuurregeling en snellere kooktijden mogelijk, terwijl de kwaliteit en smaak van de ingrediënten behouden blijven.
Wij bieden verschillende vacuümkokers aan.
- Materiaal: Roestvrij staal
- Werkingsprincipe: Batchmodus
- Land van herkomst: Slowakije
- Volume: 2500 l
Het universele badpasteuriseerapparaat wordt gebruikt voor het verwerken van een groot aantal verschillende voedingsmiddelen, zoals kant-en-klaarmaaltijden, worsten, hammen of vloeibare producten. Effectieve temperatuurregeling en een hygiënisch roestvrijstalen ontwerp.
Deze roestvrijstalen kookpot zorgt altijd voor het koken, bakken of koken van verschillende soorten voedsel.
- Materiaal: Roestvrij staal
- Spanning: 380-400V
- Werkvolume: 100
De stoomkoker is bedoeld voor gebruik in de voedingsmiddelenindustrie, ziekenhuizen, cateringbedrijven, in grote keukens voor het maken van soepen, potten, pasta, melkgerechten, theelepelkoken, stoven van vlees, vis, groenten, champignons, diepvries- of halfbereide, kant-en-klare maaltijden, opwarmen of stomen.
De kookapparatuur is niet geschikt voor braden of bakken.
- Materiaal: Roestvrij staal
- Volume: 100l/ 150l/ 200l/ 300l
- Stoomverbruik, kg/u: 50 60 70 90
Deze waterkoker met een radiateurkoelsysteem van 30 tot 500 liter is klaar om te koken volgens het principe van een waterbad.
- Materiaal: Roestvrij staal
- Volume: 30l/ 60l/ 80l/ 120 l/ 200l/ 300l
- Spanning: 380-400V
De prijs is vastgesteld voor de basisversie van de reactor zonder extra opties en het bedieningspaneel
De vacuümketel met een koelvloeistofduplicator en een menginrichting is een universele oplossing voor het verwerken van verschillende producten onder subatmosferische druk. Op basis van dit eenvoudige apparaat kunt u het selecteren en moduleren tot complexe installaties zoals een vacuümverdamper, een vacuümkookketel een installatie voor de productie van roomhoning.
- Schuin ontwerp - Mengen op zwaartekracht
- Bodemventiel DN40 inbegrepen in de basisversie
- Duplicator voor kleine volumes - lage kosten voor het verwarmen/koelen van koelmiddel
- Modulair systeem: aanpassing van de apparatuur en de functionaliteiten door extra opties te bestellen
- Een gemakkelijk te demonteren mengapparaat
- Materiaal: Roestvrij staal
- Motorvermogen, kW: 0,25
- Werkingsprincipe: Batchmodus
- Land van herkomst: Slowakije
- Volume: 100l
- Spanning: 380-400V
- Maximale vacuüm: -0,8 Bar
De prijs is aangegeven voor de basisversie van de uitrustingsset met een homogenisator
De apparatuur voor de productie van ijsmengsels is gebaseerd op een universele vacuümreactor met een koelmantel en een meertraps dispergeer-/homogenisator in een externe circulatielus.
- Speciaal type roerinrichting voor eenvoudige demontage en reiniging
- Verwerking met minimaal productverlies
- De onderste uitlaatklep is inbegrepen in de basisversie van de installatie
- Meertrapsdispergeerder voor intensieve bevochtiging en homogenisering van het stromende mengsel
- Extern circulatiecircuit met een driewegklep voor het bedienen/spoelen van de apparatuur
- Versterkte roerwerkaandrijving voor dikke en viskeuze mengsels
- Ingebouwde vacuümpomp
- Materiaal: Roestvrij staal
- Werkingsprincipe: Batchmodus
- Land van herkomst: Slowakije
- Volume: 100l
- Totale vermogen, kW: 3
- Spanning: 380-400V
- Maximale vacuüm: -0,8 Bar







