Elektrisch fornuis met koeling model MKC

De inhoud van deze pagina is vertaald naar het Nederlands met de geautomatiseerde vertaling. De originele versie is in het Engels. Bedankt voor uw begrip.

Cream cookers zijn een familie van zeer populaire voedselverwerkende machines die geschikt zijn voor het koken, mengen en bereiden van diverse producten voor bakkerijen, banketbakkerijen en andere voedselgerichte bedrijven.

Met het bain-marie concept kunnen uitstekende resultaten worden bereikt in eindproducten zoals jam, marmelade, chocolade, diverse crèmes, bladerdeegmarsepein, enz.

• De universele ketels worden aangeboden met tankcapaciteiten van 30 tot 500 liter met diverse opties om ze aan te passen aan de vereisten van elke klant.
• Speciaal menggereedschap met zij- en bodemschrapers.
• Timer en temperatuurregelaar zijn standaard inbegrepen.
• Speciaal deksel met een kleine trechter om het product te controleren of ingrediënten toe te voegen zonder de machine te stoppen.
• Gemakkelijk legen van de kom door aan het wiel te draaien om de kom te kantelen met een stop in elke positie van de kom of door de kraan te gebruiken (optioneel).
• De 200, 300 en 500 liter ketels zijn standaard uitgerust met een roerwerk met variabele snelheid, een gemotoriseerd kantelsysteem voor de ketel en een kraan voor de ketel.
• Elektrische universele waterkoker van 30 tot 500 liter met een koelsysteem - model MKC.

Speciale elektrische eenheid die tegelijkertijd verwarmt en roert, met de extra mogelijkheid om het eindproduct te koelen. Massakoeling met glycol in een gesloten circuit, dat naar behoefte circuleert tussen de ketel en de koeler. De machine kan het product verwarmen en koelen. Het koelmiddel is glycol. De maximale verwarmingstemperatuur is beperkt tot 90C. Glycol koeltemperatuur tot 1°C. Bedieningspaneel met verwarmings-/koelschakelaar. Glycolcirculatiepomp, verbindingsbuizen en glycolkoeler worden bij de machine geleverd.

Het is de populairste en meest geschikte installatie voor grote bakkerijen, banketbakkerijen en voedingsindustrieën.

Het bain-marie concept levert altijd uitstekende en verwachte resultaten. Dit model heeft een groot aantal standaarduitrustingen, zoals een werkende timer, temperatuurregelaar, regelbare roersnelheid (inverter), gemotoriseerd en eenvoudig te gebruiken kantelsysteem voor de waterkoker en een DN-80 hygiënische afneembare komkraan. Afhankelijk van de werkelijke behoeften kan 33%/66% of 100% verwarmingsvermogen worden gebruikt. Dit is een zeer nuttige functie die een grote invloed heeft op de kostenbesparing. De maximale standaardtemperatuur is 90°C, maar kan op verzoek verhoogd worden.

De waterkoker is volledig gemaakt van hoogwaardig roestvrij staal, zeer duurzaam en ontworpen voor zware industriële toepassingen.

Het deksel van de kom heeft een klein venster om ingrediënten toe te voegen of het product te controleren zonder de machine te stoppen. Het deksel van de kom, het rooster en de rechtopstaande positie van de kom zijn beveiligd door sensoren, zodat het niet mogelijk is om een machine te starten die niet klaar is voor gebruik. U kunt kiezen tussen standaard of speciaal dubbel mixgereedschap. Beide gereedschappen zijn uitgerust met zij- en bodemschrapers. Het elektrische systeem heeft een faseregelaar om altijd de juiste rotatie van het menggereedschap te regelen. De behuizing van de machine is gemaakt voor gebruik met een standaard pompdrager, waardoor hij gemakkelijk te verplaatsen is.

Fornuis met koelsysteem:

Machines uit de MKS-serie zijn ontworpen voor de productie en bereiding van soezendeeg, banketbakkersroom, chocolade, fondant, jam, pannenkoeken, vullingen, diverse mengsels volgens origineel recept, en voor elk product dat gelijkmatig verhit en glad gemengd moet worden. Vaak gebruikt in banketbakkerijen en bakkerijen.

Het mengproces wordt uitgevoerd door menggereedschappen met schrapers aan de zijkant en onderkant, die kleven en aanbranden van het mengsel voorkomen. Schrapers zijn ontworpen om lagen mengsel van de wanden en bodem van de mengkom op te vangen.

• Snel verwijderingssysteem voor de schraper zonder gereedschap om schoon te maken of te vervangen
• Thermische olie, gegoten tussen twee lagen van de mantel, zorgt voor een gelijkmatige verdeling van de warmte, veilig voor het product tijdens het gebruik.
• De buitenste, derde laag van de kom voorkomt warmteverlies van de machine.
• 2 werksnelheden (variabel op aanvraag)
• Maximumtemperatuur tot 90°C
• Alle onderdelen die in contact komen met voedingsmiddelen zijn gemaakt van zuurbestendig staal van hoge kwaliteit of van materialen die geschikt zijn voor voedingsmiddelen.
• Kantelbare kom met een stop in elke positie voor eenvoudig legen en reinigen - draaiwiel voor MK-30,60,80,120 en gemotoriseerd voor MK-200/300/500
• Komdeksel met kijktrechter om het proces te controleren en ingrediënten toe te voegen zonder de machine te hoeven stoppen.
• Alle belangrijke elektrische onderdelen bevinden zich in de elektrische kast aan de zijkant van de machine om rook en hoge temperaturen te voorkomen.
• Timer - handmatige of automatische werking
• Thermische veiligheidsschakelaar beschermt tegen oververhitting,
• Kogelkraan DN-80 - standaard voor machines uit de MK-200/300- en 500-serie.
• Elke machine kan worden geleverd met een komkraan
• Verwarmen en koelen met glycol
• Afkoeling van het afgewerkte mengsel in korte tijd

Extra configuratie:

• Variabele snelheid (inverter) - standaard op MK-200/300 en 500
• Ventilatorkoelsysteem - beschikbaar op alle modellen.
• Deksel/bakrooster - verkrijgbaar voor alle modellen.
• Speciale dubbele mengkraan - verkrijgbaar voor alle modellen.
• LCD - 7' - volledig programmeerbaar bedieningspaneel met recepten
• Temperatuursensor voor laserproducten.