Cuisinière électrique avec refroidissement modèle MKC

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Les cuiseurs à crème sont une famille de machines de transformation des aliments très populaires qui conviennent à la cuisson, au mélange et à la préparation de divers produits pour les boulangeries, les confiseries et d'autres entreprises à vocation alimentaire.

Le concept du bain-marie permet d'obtenir d'excellents résultats dans les produits finaux tels que la confiture, la marmelade, le chocolat, les crèmes diverses, la pâte feuilletée, le massepain, etc.

• Les bouilloires universelles sont proposées avec des capacités de réservoir allant de 30 à 500 litres, avec diverses options à personnaliser en fonction des exigences de chaque client.
• Outils de mélange spéciaux avec racleurs latéraux et inférieurs.
• La minuterie et le régulateur de température sont inclus en standard.
• Couvercle spécial avec une petite trémie pour contrôler le produit ou ajouter des ingrédients sans arrêter la machine.
• Vidage facile de la cuve en tournant la roue pour faire basculer la cuve avec une butée dans n'importe quelle position de la cuve ou en utilisant la grue (en option).
• Les marmites de 200, 300 et 500 litres sont équipées en standard d'un agitateur à vitesse variable, d'un système de basculement de cuve motorisé et d'un robinet de cuve.
• Bouilloire électrique universelle de 30 à 500 litres avec système de refroidissement - modèle MKC.

Unité électrique spéciale qui chauffe et remue en même temps, avec l'option supplémentaire de refroidir le produit fini. Refroidissement de masse au glycol en circuit fermé, qui circule entre la marmite et le refroidisseur en fonction des besoins. La machine peut chauffer et refroidir le produit. Le liquide de refroidissement est le glycol. La température maximale de chauffage est limitée à 90°C. La température de refroidissement du glycol peut descendre jusqu'à 1°C. Panneau de commande avec interrupteur de chauffage/refroidissement. La pompe de circulation du glycol, les tuyaux de raccordement et le refroidisseur de glycol sont fournis avec la machine.

C'est l'installation la plus populaire et la plus adaptée aux grandes boulangeries, confiseries et industries alimentaires.

Le concept du bain-marie donne toujours des résultats excellents et attendus. Ce modèle dispose d'un large éventail d'équipements standard tels qu'une minuterie de travail, un régulateur de température, une vitesse d'agitation réglable (inverter), un système de basculement de la marmite motorisé et facile à utiliser, et un robinet hygiénique détachable DN-80 pour la cuve. En fonction des besoins réels, il est possible d'utiliser une puissance de chauffage de 33%/66% ou 100%. Il s'agit d'une fonction très utile qui a un impact important sur la réduction des coûts. La température maximale standard est de 90°C, mais elle peut être augmentée sur demande.

La bouilloire est entièrement fabriquée en acier inoxydable de haute qualité, très durable et conçue pour des applications industrielles lourdes.

Le couvercle du bol comporte une petite fenêtre permettant d'ajouter des ingrédients ou de vérifier le produit sans arrêter la machine. Le couvercle de la cuve, le couvercle de la grille et la position droite de la cuve sont protégés par des capteurs, de sorte qu'il n'est pas possible de démarrer une machine qui n'est pas prête à l'emploi. Vous pouvez choisir entre des outils de double mélange standard ou spéciaux. Les deux outils sont équipés de racloirs latéraux et inférieurs. Le système électrique est doté d'un régulateur de phase qui permet de toujours contrôler la rotation correcte de l'outil de mélange. Le corps de la machine est conçu pour être utilisé avec un support de pompe standard, ce qui facilite son déplacement.

Cuisinière avec système de refroidissement :

Les machines de la série MKS sont conçues pour la production et la préparation de pâtes à choux, de crèmes de confiserie, de chocolat, de fondant, de confitures, de crêpes, de garnitures, de mélanges divers selon des recettes originales, ainsi que pour tout produit nécessitant un chauffage uniforme et un mélange en douceur. Souvent utilisé dans les confiseries et les boulangeries.

Le processus de mélange est effectué par des outils de mélange dotés de racleurs latéraux et inférieurs, qui empêchent le mélange de coller et de brûler. Les racloirs sont conçus pour recueillir les couches de mélange sur les parois et le fond du bol.

• Système d'enlèvement rapide des racloirs, sans outil pour les nettoyer ou les remplacer
• L'huile thermique, versée entre deux couches de l'enveloppe, assure une distribution uniforme de la chaleur, sans danger pour le produit pendant son fonctionnement.
• La troisième couche extérieure de la cuvette empêche la perte de chaleur de la machine.
• 2 vitesses de travail (variables sur demande)
• Température maximale jusqu'à 90°C
• Toutes les pièces en contact avec les aliments sont fabriquées en acier de haute qualité résistant aux acides ou en matériaux de qualité alimentaire.
• Cuve basculante avec arrêt dans n'importe quelle position pour faciliter le vidage et le nettoyage - roue rotative pour MK-30,60,80,120 et motorisée pour MK-200/300/500
• Couvercle du bol avec entonnoir de visualisation pour surveiller le processus et ajouter des ingrédients sans avoir à arrêter la machine.
• Tous les composants électriques importants sont logés dans le boîtier électrique situé sur le côté de la machine afin d'éviter la fumée et les températures élevées.
• Minuterie - fonctionnement manuel ou automatique
• L'interrupteur thermique de sécurité protège contre la surchauffe,
• Robinet à boisseau sphérique DN-80 - standard pour les machines des séries MK-200/300 et 500.
• Chaque machine peut être fournie avec un robinet de cuvette
• Chauffage et refroidissement au glycol
• Refroidissement du mélange fini en peu de temps

Configuration supplémentaire :

• Vitesse variable (inverter) - standard sur MK-200/300 et 500
• Système de refroidissement par ventilateur - disponible sur tous les modèles.
• Grille de couvercle/bol - disponible pour tous les modèles.
• Mélangeur double spécial - disponible pour tous les modèles.
• LCD - 7' - panneau de contrôle entièrement programmable avec recettes
• Capteur laser de température du produit.