Univerzální řezačka / míchačka CUT 300

€ 26,470.00

Nová konstrukce univerzálního kutru s gravitačním mícháním se používá pro výrobu hustých a pastovitých výrobků. Kutr je určen k provádění výrobních procesů, jako je řezání, míchání, drcení a emulgace různých druhů výrobků do tekutého stavu. Díky vestavěnému duplikátoru jej lze použít také jako zařízení pro výrobu krémového medu nebo krémového medového suflé.

Řezací nože s výkonným elektrickým pohonem 11 kW
Rámové míchací zařízení s fluoroplastovými škrabkami
Senzor otevření poklopu pro bezpečnou údržbu
Poklop z plexiskla pro vizuální kontrolu
Duplikátor pro tepelnou kapalinu kolem dna i stěn instalace
Šikmá konstrukce pro účinné mletí, homogenizaci a vypouštění hustých a viskózních produktů.

Download pdf files

Obsah této stránky byl přeložen do češtiny automatickým překladem. Původní verze je v angličtině. Děkujeme za pochopení.

Atmosférický kutr-mísič se šikmou konstrukcí lze použít nejen k míchání a mletí, ale také k souběžné tepelné úpravě výrobků: vaření, chlazení, pasterizaci a následnému mletí do stavu krému/pasty. Zvláštností zařízení je výkonný elektrický pohon řezacích nožů a rámové míchací zařízení, které je nezbytné při zpracování a výrobě hustých a viskózních výrobků.

Univerzální fréza je vhodná pro výrobu následujících výrobků:

medový krém	dětská výživa	krémové polévky	omáčky	houbové omáčky
ovocné a zeleninové pyré	smoothies	guacamole	rajčatový protlak	pesto
medové krémové suflé	hummus	cibulová pasta	kaviár z dýně	adzhiki

Výhody:

Charakteristickým rysem nové řady fréz je gravitační míchání, které je o 20-25 % účinnější než běžné míchání! Šikmá konstrukce také usnadňuje vykládání produktu po zpracování, kdy se k odstředivé síle míchacího zařízení přidává ještě gravitace!
Dva duplikátory: dno a stěny pracovní nádrže, které lze používat společně nebo nezávisle na sobě s jednou nebo různými chladicími kapalinami (se vstupním tlakem až 0,5 Bar).
Široká škála funkcí v jedné instalaci
Žádná mrtvá místa
Vysoká rychlost pohonu nožů: 3000 otáček za minutu při 50 Hz
Efektivní broušení díky výkonnému elektrickému pohonu
Snadno odnímatelné míchací zařízení, pohodlné a snadné provádění údržby a čištění.
Programovatelné relé na ovládacím panelu, které umožňuje nastavit čas a provozní režim systému.
Vypnutí provozu rotujících prvků při otevření krytu poklopu - vysoká úroveň bezpečnosti pro obsluhu.
Přídavná bezpečnostní mřížka krytu poklopu pro bezpečné nakládání a manipulaci
Hygienický a kompaktní design, ovládání umístěné přímo na nosné konstrukci jednotky.

Základní verze

Skládá se z atmosférického nakloněného reaktoru umístěného na nosné konstrukci. Nádoba je vybavena speciálním rámovým míchacím zařízením s teflonovými škrabkami pro husté a viskózní produkty, řezacími noži, ohřívacím/chladicím pláštěm, bezpečnostní mříží pro nakládání surovin během provozu, sekčním otevíracím poklopem s čidlem pro vypnutí provozu míchacího zařízení a řezacích nožů při otevření víka, ovládacím panelem a ve spodní části zařízení je instalováno teplotní čidlo pro měření a kontrolu teploty produktu.

Princip činnosti

Tato instalace má díky svému topnému/chladicímu "plášti" široké možnosti. Umožňuje nejen mletí a míchání, ale také tepelnou úpravu rozdrcených surovin, například chlazení výrobků citlivých na teplo, nebo naopak ohřev či vaření rozdrcených surovin přímo v kutru po mletí. Řezací nože melou a sekají, zatímco speciální rámový mixér produkty míchá a promíchává, čímž vzniká homogenní směs.

Procesy: