Unidade universal de corte e mistura CUT 300

Cortador universal / misturador CUT 300

26 470,00 €

O novo design da cortadora universal com mistura por gravidade é utilizado para a produção de produtos espessos e pastosos. O cortador foi concebido para efetuar processos de produção como o corte, a mistura, o esmagamento e a emulsificação de vários tipos de produtos até ao estado líquido. Graças ao duplicador incorporado, também pode ser utilizado como dispositivo para a produção de creme de mel ou suflé de creme de mel.

Facas de corte com um potente acionamento elétrico de 11 kW
Dispositivo de mistura de estrutura com raspadores de fluoroplástico
Sensor de abertura da portinhola para uma manutenção segura
Escotilha em plexiglas para inspeção visual
Duplicador para o líquido térmico à volta do fundo e das paredes da instalação
Design inclinado para trituração eficiente, homogeneização e descarga de produtos espessos e viscosos

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O cortador-misturador atmosférico com um design inclinado pode ser utilizado não só para misturar e triturar, mas também para o tratamento térmico paralelo de produtos: cozedura, arrefecimento, pasteurização, seguido de trituração até ao estado de creme/pasta. Uma caraterística especial da instalação é um potente acionamento elétrico para facas de corte e um dispositivo de mistura de estrutura, que é necessário quando se processam e fabricam produtos espessos e viscosos.

O cortador universal é adequado para a produção dos seguintes produtos:

creme de mel	alimentos para bebés	sopas de creme	molhos	molhos de cogumelos
puré de frutas e legumes	batidos	guacamole	pasta de tomate	pesto
soufflé de creme de mel	Húmus	pasta de cebola	caviar de abóbora	adzhiki

Vantagens:

Uma caraterística da nova série de cortadores é a mistura por gravidade, que é 20-25% mais eficiente do que a mistura convencional! O design inclinado também facilita a descarga do produto após o processamento, onde a gravidade é adicionada à força centrífuga do dispositivo de mistura!
Dois duplicadores: o fundo e as paredes do reservatório de trabalho, que podem ser utilizados em conjunto ou independentemente um do outro com um ou vários fluidos refrigerantes (com pressão de entrada até 0,5 Bar)
Ampla gama de funções numa única instalação
Sem ângulos mortos
Elevada velocidade de acionamento das facas de corte: 3000 rpm a 50 Hz
Moagem eficiente graças a um acionamento elétrico de alta potência
Dispositivo de agitação facilmente removível, conveniente e fácil de efetuar a manutenção e a limpeza
Relé programável no painel de controlo, que permite definir a hora e o modo de funcionamento do sistema
Desativação do funcionamento dos elementos rotativos ao abrir a tampa da escotilha - um elevado nível de segurança para o operador
Grelha de segurança adicional na tampa da escotilha para um carregamento e manuseamento seguros
Design higiénico e compacto, controlo localizado diretamente na estrutura de suporte da unidade

Versão básica

É constituído por um reator inclinado atmosférico montado numa estrutura de suporte. O contentor está equipado com um misturador de estrutura especial com raspadores de Teflon para produtos espessos e viscosos, facas de corte, uma camisa de aquecimento/arrefecimento, uma grelha de segurança para o carregamento de matérias-primas durante o funcionamento, uma escotilha de abertura seccionada com um sensor para desligar o funcionamento do dispositivo de mistura e das facas de corte quando a tampa é aberta, um painel de controlo e um sensor de temperatura instalado na parte inferior da instalação para medir e controlar a temperatura do produto.

Princípio de funcionamento

Esta instalação tem uma vasta gama de possibilidades graças à sua "camisa" de aquecimento/arrefecimento. Permite não só a trituração e a mistura, mas também o tratamento térmico dos ingredientes triturados, por exemplo, o arrefecimento de produtos sensíveis ao calor ou, pelo contrário, o aquecimento ou a cozedura das matérias-primas trituradas diretamente no cortador após a trituração. As facas de corte trituram e cortam, enquanto um misturador de estrutura especial agita e mistura os produtos, criando uma mistura homogénea.

Processos: