Universal-Schneid und Mischgerät CUT 300

Universalkutter / Mischer CUT 300

26.470,00 €

Das neue Design des Universalkutters mit Schwerkraftmischung wird für die Herstellung von dickflüssigen und pastösen Produkten verwendet. Der Kutter ist für die Durchführung von Produktionsprozessen wie Schneiden, Mischen, Zerkleinern und Emulgieren verschiedener Arten von Produkten in einen flüssigen Zustand konzipiert. Dank des eingebauten Duplikators kann er auch als Gerät für die Herstellung von Sahne-Honig oder Sahne-Honig-Soufflé verwendet werden.

Schneidmesser mit leistungsstarkem 11 kW Elektroantrieb
Rahmenmischgerät mit Fluorkunststoffabstreifern
Lukenöffnungssensor für sichere Wartung
Plexiglas-Luke zur Sichtkontrolle
Duplikator für die thermische Flüssigkeit um den Boden sowie die Wände der Anlage
Schräges Design für effizientes Mahlen, Homogenisieren und Austragen von dicken und viskosen Produkten

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Der Inhalt dieser Seite wurde durch eine automatisch Übersetzung ins Deutsche übersetzt. Die Originalversion ist auf Englisch. Vielen Dank für Ihr Verständnis.

Der atmosphärische Kuttermischer in Schrägbauweise kann nicht nur zum Mischen und Zerkleinern, sondern auch zur parallelen Wärmebehandlung von Produkten eingesetzt werden: Kochen, Kühlen, Pasteurisieren und anschließendes Zerkleinern zu einem cremig-pastösen Zustand. Eine Besonderheit der Anlage ist ein leistungsstarker elektrischer Antrieb für Kuttermesser und eine Rahmenmischvorrichtung, die bei der Verarbeitung und Herstellung von dicken und zähflüssigen Produkten notwendig ist.

Der Universalschneider ist für die Herstellung der folgenden Produkte geeignet:

Honigcreme	Babynahrung	Cremesuppen	Soßen	Mushroom-Saucen
Obst- und Gemüsepüree	Smoothies	Guacamole	Tomatenmark	pesto
Honig-Sahne-Soufflé	Hummus	Zwiebelpaste	Kürbiskaviar	adzhiki

Vorteile:

Ein charakteristisches Merkmal der neuen Kutterreihe ist die Schwerkraftmischung, die 20-25% effizienter ist als die herkömmliche Mischung! Die schräge Bauweise erleichtert auch das Entladen des Produkts nach der Verarbeitung, wobei die Schwerkraft zur Zentrifugalkraft der Mischvorrichtung hinzukommt!
Zwei Duplikatoren: der Boden und die Wände des Arbeitstanks, die zusammen oder unabhängig voneinander mit einem oder verschiedenen Kühlmitteln verwendet werden können (mit einem Eingangsdruck von bis zu 0,5 Bar)
Große Funktionsvielfalt in einer einzigen Anlage
Keine toten Winkel
Hohe Antriebsgeschwindigkeit der Kuttermesser: 3000 U/min bei 50 Hz
Effizientes Schleifen durch einen leistungsstarken Elektroantrieb
Leicht abnehmbares Rührwerk, bequem und einfach zu warten und zu reinigen
Programmierbares Relais am Bedienfeld, mit dem Sie die Zeit und den Betriebsmodus des Systems einstellen können
Abschaltung der rotierenden Elemente beim Öffnen des Lukendeckels - ein hohes Maß an Sicherheit für den Bediener
Zusätzliches Lukendeckel-Sicherheitsgitter für sichere Beladung und Handhabung
Hygienische und kompakte Bauweise, Steuerung direkt an der Tragkonstruktion des Gerätes angebracht

Basisversion

Er besteht aus einem atmosphärisch geneigten Reaktor, der auf einer Tragkonstruktion montiert ist. Der Behälter ist mit einem speziellen Rahmenmischer mit Teflonabstreifern für dicke und zähflüssige Produkte, Kuttermessern, einem Heiz-/Kühlmantel, einem Sicherheitsgitter für die Beladung mit Rohstoffen während des Betriebs, einer sektionalen Öffnungsluke mit einem Sensor zur Abschaltung des Betriebs der Mischvorrichtung und der Kuttermesser beim Öffnen des Deckels, einem Bedienfeld und einem Temperatursensor am Boden der Anlage zur Messung und Kontrolle der Produkttemperatur ausgestattet.

Prinzip der Arbeitsweise

Diese Anlage bietet dank ihres Heiz-/Kühlmantels" eine breite Palette von Möglichkeiten. Sie ermöglicht nicht nur das Mahlen und Mischen, sondern auch die Wärmebehandlung der zerkleinerten Zutaten, z. B. das Kühlen hitzeempfindlicher Produkte oder umgekehrt das Erhitzen oder Kochen der zerkleinerten Rohstoffe direkt im Kutter nach dem Mahlen. Schneidmesser mahlen und zerkleinern, während ein spezieller Rahmenmischer die Produkte rührt und mischt, so dass eine homogene Mischung entsteht.

Prozesse: