Druhý tlakový dopravník pro modulární fritézu 400/1100/12 - přídavný modul
Volitelný modul pro univerzální stolní modulární fritézu 400/1100/12 - tlakový dopravník pro smažení potravin, které vyžadují nucené ponoření do oleje.
Obsah této stránky byl přeložen do češtiny automatickým překladem. Původní verze je v angličtině. Děkujeme za pochopení.
Tento tlakový dopravník je určen pro Modulární elektrická kompaktní fritéza 400/1100/12
Účel
Určeno pro smažení potravin s vysokým obsahem vody. Takové výrobky se během smažení obvykle drží na povrchu oleje a pro dobré a rovnoměrné usmažení musí být ponořeny pod hladinu oleje. Výrobek se upíná mezi spodní a horní dopravník a při nehybném stavu a ponoření do oleje se smaží po stanovenou dobu, poté se vyloží z fritézy. Pohon dopravníků je synchronizovaný, oba pásy se pohybují stejnou rychlostí, což zabraňuje možnému poškození výrobku.
Tento tlakový dopravník zajišťuje rovnoměrné a kvalitní smažení produktů, jako jsou:
- Chebureki
- Samsa
- Belyashi
- Patties
- Knedlíky
- Jarní závitky
- Cibulové kroužky
- Kroužky chobotnice
- Zapečená kuřecí křidélka
- Kuřecí křídla v tempuře
- Kuřecí křídla ve strouhance
- Krevety v těstíčku
- Krevety v tempuře
- Krevety ve strouhance
- Chak-chak
- Zelenina nebo ovoce v těstíčku, ve strouhance
- Zelenina/ovoce/houby
- Hranolky
- Rustikální brambory (bramborová křídla)
- Hash brown
- Ryby a hranolky
- Kukuřičný pes
- Klobása v těstě
Základní verze
Modul je celý vyroben z potravinářské nerezové oceli, včetně rámu a dopravního pásu. Dopravní pás je vyroben z jemné nerezové síťoviny, jejíž velikost je shodná s velikostí základního dopravního pásu (spodní). Horní dopravník se snadno připevní ke spodnímu dopravníku pomocí pohonu.
Princip fungování
Některé potraviny, které je třeba smažit, obsahují značné procento vody a při smažení se v oleji nepotopí. Musí být násilně ponořeny pod hladinu oleje a udrženy tam, aby se kvalitně a rovnoměrně usmažily.
Výrobek se naloží na spodní dopravník fritézy a před vstupem do fritovací zóny je přitlačen horním dopravníkovým pásem po celé jeho šířce, který výrobek násilně ponoří a udrží pod hladinou oleje a danou rychlostí jej posune podél celé pracovní zóny k vyložení. Výrobek, který se pohybuje po celé délce pracovní zóny a je zcela ponořen do oleje, je rovnoměrně osmažen. Dobu opékání lze nastavit od několika sekund až po 50 minut!
Maximální výška výrobku je až 50 mm.
Výhody:
- Výška jedné jednotky výrobku - do 50 mm
- Snižuje ztráty a poškození výrobků
- Nastavitelná rychlost pohybu výrobku po pracovní lázni - dobu smažení lze nastavit od několika sekund do 50 minut.
- Dopravní pás z jemné nerezové oceli
- Snadná instalace a demontáž
- Ponorný teploměr pro vizuální kontrolu teploty oleje
- Vysoká teplota zpracování - až 200С
- Další pracovní plocha u vchodu umožňuje přípravu výrobků před zpracováním.
Další doplňkové vybavení:
- Dopravník s lopatkami na smažení hranolků, různých druhů zeleninových hranolků, chipsů a dalších pochutin
- Pracovní stůl pro fritézu z nerezové potravinářské oceli
- 75litrová nádrž na olej* Nádrž lze objednat pouze s pracovním stolem jako jeho součástí.
- Automatická cirkulace horkého oleje** s filtrací vhodnou k předúpravě produktu na vstupu do fritézy - vodopád horkého oleje ke smažení produktu, uzavření pórů produktu a snížení jeho přilnavosti.
* Objem oleje +- 5 litrů.
**Pro verzi s pracovním stolem a olejovou nádrží
You might also like
Cena je stanovena pro základní verzi bez dalších modulů.
Všestranná modulární dopravní fritéza s jedním pásem se používá pro kontinuální fritování různých výrobků s nízkým obsahem vlhkosti, které nevyžadují nucené ponoření pod povrch oleje.
Žádost nám můžete zaslat na adresu sales@foodtechprocess.com
- Nastavitelná doba smažení od několika sekund až po hodinu!
- Možnost použití jednotky jako kontinuálního blanšírovače nebo kotle pro vaření produktů s choulostivou strukturou.
- Modulární systém, rozšiřující funkce s každým novým modulem
- Kompaktní verze pro stolní počítače
- Možnost pravidelného smažení výrobků s automatickým vykládáním
- Electricity
- Stainless steel
- 12
- Continuous mode
- Slovakia
- 1100 mm
- 400 mm
- 60l
- 380-400V
Kompaktní stolní lopatkovou fritézu lze použít k výrobě různých druhů občerstvení, včetně zeleninových a ovocných hranolků smažených v oleji. Je také vhodná pro smažení extrudovaných chipsů a snacků.
- Inovativní design: kompaktní průběžná lopatková fritéza pro profesionální kuchyně
- Intenzivní třízónové vytápění pomocí tepelných regulátorů pro každé topné těleso
- Speciálně navržené lopatky po celé délce fritézy pro ponoření výrobku do oleje.
- Dobu smažení lze nastavit od několika sekund až po hodinu.
- Systém míchání produktu během nakládky pro separaci produktu
- Tepelná izolace pracovního tělesa pro snížení tepelných ztrát a bezpečnější provoz.
- Electricity
- Stainless steel
- 12
- Continuous mode
- Slovakia
- 1100 mm
- 400 mm
- 380-400V
Digitálně řízený kontinuální dopravní systém zajišťuje smažení široké škály produktů na konstantní úrovni. Díky možnostem fritování je tento model vhodný pro širokou škálu výrobků od jarních závitků, cibulových bhajů a falafelů až po rybí prsty, hamburgery a kuřecí nugety. Fritéza je k dispozici v šířkách 200, 300, 400 a 600 mm.
Pro další informace nás prosím kontaktujte na adrese sales@foodtechprocess.com
Fritéza na koblihy je speciálně navržena pro malé cukrárny, průmyslové podniky a stravovací zařízení. Je schopna smažit různé výrobky podobné koblihám.
Další informace získáte na adrese sales@foodtechprocess.com
Fritéza EcoFry je určena ke smažení cibulových kroužků, mořských plodů, knedlíků, jarních závitků, koláčů, zeleniny, nuget a hamburgerů pomocí přilévání horkého oleje. Efektivní fritovací zařízení s menší kapacitou je určeno pro malé až středně velké výrobní provozy.
Pro cenovou nabídku nám prosím zašlete e-mail na adresu sales@foodtechprocess.com
Modul lopatek pro univerzální stolní modulární fritézu 400/1100/12 je dopravník se speciálně zakřivenými lopatkami pro šetrné smažení křehkých a lehkých potravin.
Pro další informace nás prosím kontaktujte na adrese sales@foodtechprocess.com
Cena je stanovena na základě základní možnosti vestavěného vytápění o výkonu 24 kW.
Vakuová fritéza je určena ke smažení potravin v oleji při nízkých teplotách, což umožňuje výrobu zdravých pochutin, jako jsou zeleninové a ovocné chipsy. Vakuová funkce umožňuje snížit teplotu fritování v oleji až na 110-120 stupňů!
- "Pražení za studena" je chutný a zdravý způsob zpracování produktu.
- Sušení a smažení bez karamelizace cukrů obsažených v produktu
- Velká fritovací nádoba - pro zpracování potravin s vyšším obsahem vody
- Modulární topný systém, který umožňuje zvýšit topný výkon až na 108 kW (volitelně).
- Cirkulační ohřev oleje přes výměník tepla minimalizuje jeho znehodnocení a zabraňuje lokálnímu přehřátí.
- Electricity
- Stainless steel
- 24
- Batch mode
- Slovakia
- 30l
- 200l
- 380-400V
- -0,8 Bar
Nabízíme různé typy průběžných fritéz, dejte nám vědět, jaký výrobek chcete fritovat, a my vám pomůžeme vybrat tu správnou fritézu pro váš podnik.
Pro více informací nás kontaktujte na adrese sales@foodtechprocess.com
- Electricity
- Stainless steel
- Continuous mode
Máme k dispozici různé typy kontinuálních nebo dávkových fritéz. Stačí nám sdělit, jaký výrobek chcete smažit, a my vám pomůžeme vybrat tu správnou fritézu.
Chcete-li získat cenovou nabídku nebo další informace, pošlete nám e-mail na adresu sales@foodtechprocess.com
Naše průběžná fritéza je ideální pro smažení eskalop, brambor, kroket a mnoha dalších produktů.
The stated price does not include the steam generator
The unique sectional cooking kettle is intended for high-performance cooking/blanching/frying of a wide range of products with subsequent cooling to avoid damaging their structure. An essential part of this technology is the efficient cooling section, necessary for halting the cooking process after unloading. This function is also necessary when processing vegetables to the "aldente" state, when vegetables retain their structure and natural color after thermal treatment. This model provides heating by direct injection of purified steam into the heating section (steam generator - option).
- Suitable for cooking small-sized products
- Fast and intense heating due to direct steam injection
- Intensive hydro-stirring
- Automatic basket lifting system
- Stainless steel
- Slovakia
- 2x250l/ 3x250l
- 380-400V
- 2x175l/ 3x175l
Automatic donut fryers are extremely efficient machines designed for easier production of doughnuts.
Tato průběžná fritéza s dopravníkem je spolehlivé a všestranné řešení vhodné pro vysoce výkonné fritování široké škály výrobků ponořením do horkého oleje.
- Univerzální aplikace
- Rychlý přechod na smažení nových typů výrobků
- Možnost použití speciálních režimů smažení
- Minimální množství oleje v systému
- Bezproblémová filtrace oleje
- Vysoký výměnný poměr oleje
- Vysoká účinnost a produktivita díky kompaktnímu designu
- Vyrobeno podle nejvyšších standardů kvality z materiálů a komponentů vyrobených v Evropě.
- Electricity
- Stainless steel
- Continuous mode
Výrobní linka na tvarované nebo tvarované výrobky na bázi vegetariánské zeleniny, jako je falafel. Linka je založena na klasické metodě výroby polotovarů pro jejich následné zmrazení a balení.
- Kompaktní linka vhodná pro profesionální kuchyně i průmyslovou výrobu.
- Plně automatický provoz s minimem ruční práce.
- Stainless steel
- Continuous mode
- 380-400V
Řada průběžných fritéz Pour Oil představuje boom na trhu fritovacích a pražících zařízení. Nová konstrukce navržená našimi inženýry na základě dosavadních praktických zkušeností s výrobou a používáním dopravníkových fritéz je nejlepším příkladem šetrnosti k životnímu prostředí.
Další informace získáte e-mailem sales@foodtechprocess.com
Prodáváme různé typy fritéz, pro cenovou nabídku nebo bezplatnou konzultaci nám napište na e-mail. sales@foodtechprocess.com
Pro smažení potravin v oleji, fritování, vhodné pro smažení cibule, semínek, ořechů, zeleninových snacků a chipsů a dalších výrobků, včetně obalovaných nebo obalovaných v liaisonu. Lze použít také jako odstředivku na oddělování oleje pro fritézu.
- Dva v jednom: fritéza a odstředivka na odstranění přebytečného oleje.
- Možnost smažení malých a křehkých výrobků
- Získání "suchého výrobku" po smažení
- Nízká karbonizace oleje díky funkci čištění po smažení
- Stainless steel
- Batch mode
- Slovakia
- 30l/ 90l
- 11
- 380-400V