Fritéza na křupavou cibuli s odstředivkou na olej
Multifunkční zařízení (Fritéza s odstředivkou) je ideální pro hluboké smažení různých potravin v oleji, včetně cibule, semínek, ořechů, zeleninových pochutin, hranolků či obalovaných a těstíčkových produktů.
- Dva v jednom: kombinuje funkci fritézy a odstředivky pro efektivní odstranění přebytečného oleje z fritovaných výrobků
- Vhodné pro drobné a křehké produkty, které se běžně obtížně smaží
- Výsledkem je suchý produkt po smažení, což zvyšuje jeho kvalitu a trvanlivost
- Nízká karbonizace oleje díky speciální čisticí funkci po smažení, která prodlužuje životnost oleje a zlepšuje chuť pokrmů
Atmosférická elektrická ponorná fritéza s odstředivým systémem pro odstraňování přebytečného oleje
Tato fritéza je určena nejen pro použití v laboratorních podmínkách ve velkých potravinářských podnicích, ale také v menších provozech zpracovávajících různé produkty v menších objemech.
Vhodné produkty pro smažení:
|
|
|
|
|
|
|
Výhody:
- Umožňuje zpracovávat křehké a malé výrobky v sekcích koše, které zajišťují rovnoměrné smažení
- Nepřetržitá cirkulace oleje přes vestavěný filtrační systém prodlužuje jeho životnost a snižuje karbonizaci
- Rychlé osmažení produktu v rozpáleném oleji uzavírá póry, čímž se zachovávají prospěšné látky a zároveň se zabraňuje nadměrnému nasáknutí olejem
- Odstředivý separátor umožňuje získat „suchý“ produkt s minimálním obsahem oleje po smažení
Základní verze
Základní verze zařízení se skládá z nádoby pro smažení s olejovou vanou a integrovaným ohřevem, vestavěné elektricky poháněné odstředivky, speciálního čerpadla pro horký olej, potrubního systému spojujícího smažicí sekci s ohřevnou sekcí, ovládání ohřevu přímo na těle jednotky a jednoho sekčního koše s víkem.
Princip činnosti
Zařízení odstraňuje přebytečný olej z produktu pomocí odstředivého systému. Po vypuštění oleje se koš s produktem roztočí, přičemž odstředivá síla rozptýlí kapky oleje na stěny pracovní nádoby, odkud stékají zpět do nádoby pro ohřev a skladování oleje. Výsledkem je suchý produkt s nízkým obsahem oleje.
Možnosti:
- Přídavný koš
- Systém zvedání koše
- Materiál: Nerez
- Princip provozu: Dávkový režim
- Země původu: Slovensko
- Objem: 30l/ 90l
- Celkový výkon, kW: 11
- Napětí: 380-400V
You might also like
Vakuová fritéza VF 350 E je ideálním řešením pro potravinářské podniky, které se specializují na výrobu různých produktů, jako jsou snacky, polotovary, ovocné a zeleninové konzervy, maso, ryby a mořské plody. Tento přístroj nabízí flexibilitu při nastavování teploty a procesu, čímž je ideální pro výrobu zdravých produktů při nízkých i vysokých teplotách. Kromě toho je vhodný pro vakuové sušení a vaření, což umožňuje dosáhnout vynikajících výsledků při zachování nutričních hodnot potravin.
- Výrobky si zachovávají přirozenou chuť, vůni a výživové vlastnosti.
- Nižší obsah oleje v hotovém produktu, což je ideální pro zdravou výrobu.
- Možnost fritování při teplotách do 120 °C v podmínkách vakua.
- Automatický řídicí systém s ukládáním receptů umožňuje opakované použití nastavení pro různé produkty.
- Technologie vakuového sušení umožňuje rychlé sušení bez nutnosti předběžného zmrazení.
Cena závisí na zvolených možnostech. Pošlete nám poptávku na konkrétní konfiguraci.
- Produktivita: 160 kg/15 min
- Materiál: Nerez
- Výkon ohřevu, kW: 90/ 110 180
- Země původu: Slovensko
Cena je uvedena s poloautomatickým ovládacím panelem.
Vakuový kotel je určen pro použití v restauracích, hotelech, cateringových společnostech a menších výrobních provozech. Umožňuje různé technologické procesy včetně vaření, blanšírování, smažení, odpařování, pasterizace, míchání nebo homogenizace.
- Unikátní multifunkční zařízení
- Možnost vaření/smažení v atmosférických nebo vakuových podmínkách
- Laboratorní verze vakuové fritézy
- Vestavěný systém kondenzace a sekundárního odvodu páry
- Intenzivní elektrický ohřev
- Sekční koš s víkem pro snadnou manipulaci
- Vestavěný systém pro oddělování a odstraňování přebytečné tekutiny z produktu
- Ohřev: Elektřina
- Materiál: Nerez
- Výkon ohřevu, kW: 5
- Objem: 20l
- Objem oleje: 8l
- Napětí: 380-400V
- Maximální vakuum: -0,8 Bar
Cena je stanovena za základní verzi bez doplňkových modulů. Při koupi fritézy společně s oběma doplňkovými dopravníkovými moduly – dvojitým dopravníkem a lopatkovým dopravníkem – nabízíme slevu 300 EUR.
Univerzální modulární dopravníková fritéza s jedním pásem se používá pro kontinuální smažení různých produktů s nízkým obsahem vody, které nevyžadují nucené ponoření pod povrch oleje.
- Nastavitelná doba smažení od několika sekund až po jednu hodinu!
- Možnost použití zařízení jako kontinuálního blanšírovače nebo varného kotle pro produkty s jemnou strukturou
- Modulární systém, rozšiřující funkce s každým novým modulem
- Kompaktní, stolní verze
- Možnost pravidelného smažení produktů s automatickým vykládáním
- Ohřev: Elektřina
- Materiál: Nerez
- Výkon ohřevu, kW: 12
- Princip provozu: Kontinuální režim
- Země původu: Slovensko
- Délka pracovní plochy: 1100 mm
- Šířka pracovní plochy: 400 mm
- Objem oleje: 60l
- Napětí: 380-400V
Kontinuální výrobní linka pro smažení a následné chlazení polotovarů obsahuje:
- Modulární fritézu s možností volby typu přídavného dopravníku: dvojitý dopravníkový systém, kde druhý slouží k nucenému ponoření produktu do oleje, nebo dopravník s lopatkami pro smažení lehkých produktů, které plavou, jako jsou chipsy;
- Nerezový stůl pod fritézu s možností instalace nádoby na olej a systému filtrace oleje do něj;
- Chladicí dopravník pro odstraňování přebytečného oleje a povrchové chlazení produktu po jeho smažení ve fritéze.
- Ohřev: Elektřina
- Materiál: Nerez
- Princip provozu: Kontinuální režim
- Země původu: Slovensko
- Šířka pracovní plochy: 400 mm
- Napětí: 380-400V
Cena je stanovena na základě základní varianty vestavěného ohřevu 24 kW.
Vakuová fritéza je určena pro smažení potravin v oleji při nízkých teplotách, což umožňuje výrobu zdravých pochutin, jako jsou zeleninové a ovocné chipsy. Funkce vakuového režimu umožňuje snížit teplotu smažení oleje až na 110–120 °C!
- „Smažení za studena“ je chutný a zdravý způsob zpracování potravin.
- Sušení a smažení bez karamelizace cukrů obsažených v produktu.
- Velká nádoba na smažení – vhodná pro zpracování potravin s vyšším obsahem vody.
- Modulární topný systém, který umožňuje zvýšit topný výkon až na 108 kW (volitelně).
- Cirkulační ohřev oleje přes výměník tepla minimalizuje znehodnocování oleje a zabraňuje lokálnímu přehřívání.
- Ohřev: Elektřina
- Materiál: Nerez
- Výkon ohřevu, kW: 24
- Princip provozu: Dávkový režim
- Země původu: Slovensko
- Objem: 30l
- Objem oleje: 200l
- Napětí: 380-400V
- Maximální vakuum: -0,8 Bar
Cena je stanovena za základní verzi bez doplňkových modulů. Při koupi fritézy společně s oběma doplňkovými dopravníkovými moduly – dvojitým dopravníkem a lopatkovým dopravníkem – nabízíme slevu 300 EUR.
Univerzální modulární dopravníková fritéza s jedním pásem se používá pro kontinuální smažení různých produktů s nízkým obsahem vody, které nevyžadují nucené ponoření pod povrch oleje.
- Nastavitelná doba smažení od několika sekund až po jednu hodinu!
- Možnost použití zařízení jako kontinuálního blanšírovače nebo varného kotle pro produkty s jemnou strukturou
- Modulární systém, rozšiřující funkce s každým novým modulem
- Kompaktní, stolní verze
- Možnost pravidelného smažení produktů s automatickým vykládáním
- Ohřev: Elektřina
- Materiál: Nerez
- Výkon ohřevu, kW: 12
- Princip provozu: Kontinuální režim
- Země původu: Slovensko
- Délka pracovní plochy: 1100 mm
- Šířka pracovní plochy: 400 mm
- Objem oleje: 60l
- Napětí: 380-400V
Uvedená cena nezahrnuje generátor páry
Speciální sekční varný kotel je určen pro vysokovýkonné vaření/blanšírování/smažení široké škály produktů s okamžitým následným chlazením, aby nedošlo k poškození jejich struktury. Podstatnou součástí této technologie je účinná chladicí sekce, potřebná k zastavení vaření produktu ihned po vyložení. Tato funkce je nezbytná také při zpracování zeleniny do stavu „aldente“, kdy si zelenina po tepelném zpracování zachová svou strukturu a přirozenou barvu. Tento model zajišťuje ohřev přímým vstřikováním purifikované páry do ohřívací části (parogenerátor – volitelné).
- Vhodné pro vaření malých výrobků
- Rychlý a intenzivní ohřev díky přímému vstřikování páry
- Intenzivní hydro-míchání
- Automatické zvedání pracovních košů
- Materiál: Nerez
- Země původu: Slovensko
- Objem: 2x250l/ 3x250l
- Napětí: 380-400V
- Pracovní objem: 2x175l/ 3x175l
Automatický stroj na výrobu koblih je vysoce kvalitní, spolehlivé zařízení navržené pro intenzivní každodenní používání v pekárnách, cukrárnách či gastro provozech. Nabízí kompaktní provedení, jednoduchou obsluhu a vysoký výkon při výrobě koblih.
- Stolní provedení – ideální do menších prostor
- Dělicí nástavec pro přesné tvarování těsta
- Kompaktní design pro efektivní využití pracovní plochy
- Celonerezové provedení – hygienické, odolné a snadno udržovatelné
- Materiál: Nerez
- Princip provozu: Kontinuální režim
- Hmotnost: 40
- Celkový výkon, kW: 3
- Napětí: 220-230V
- Dimensions, mm: 965 x 330 x 650
Rozšířená verze modulární dopravníkové fritézy s velkým množstvím volitelného příslušenství výrazně rozšiřuje výrobní kapacitu pro smažení různých produktů zvětšením smažicí plochy i výkonu ohřevu.
- Doba smažení je nastavitelná od několika minut až po jednu hodinu!
- Na každém topném tělese jsou instalovány bezpečnostní senzory proti přehřátí.
- Kompaktní nosná konstrukce na mobilním podvozku.
- Jemná síť dopravníku umožňuje smažení malých a křehkých produktů.
- Široká nabídka doplňkových možností jako systém automatického doplňování oleje, nakládací dopravník, filtrační systém, chladicí dopravník apod.
- Ohřev: Elektřina
- Materiál: Nerez
- Výkon ohřevu, kW: 24
- Země původu: Slovensko
- Šířka pracovní plochy: 400 mm
- Napětí: 380-400V
Fritéza EcoFry je profesionální zařízení navržené pro efektivní fritování produktů, jako jsou nugety, zelenina, mořské plody či koláče. Pracuje na principu přelévání horkým olejem, čímž zajišťuje rovnoměrné opečení a vytvoření křupavé kůrky po celém povrchu výrobku.
- Rovnoměrné a kvalitní fritování
- Hygienická konstrukce z nerezové oceli
- Vyrobeno v EU (Slovensko)
- Vysoká životnost a spolehlivost
- Ohřev: Elektřina
- Materiál: Nerez
- Výkon ohřevu, kW: 36
- Princip provozu: Kontinuální režim
- Země původu: Slovensko
Fritéza s kontinuálním dopravníkem je spolehlivé a univerzální řešení vhodné pro vysokokapacitní smažení široké škály produktů jejich ponořením do horkého oleje.
- Univerzální použití
- Rychlý přechod na smažení nových druhů produktů
- Možnost použití speciálních režimů smažení
- Minimální množství oleje v systému
- Bezproblémová filtrace oleje
- Vysoký poměr výměny oleje
- Vysoká účinnost a produktivita s kompaktním designem
- Vyrobeno podle nejvyšších standardů kvality s použitím materiálů a komponentů vyrobených v Evropě.
- Ohřev: Elektřina
- Materiál: Nerez
- Princip provozu: Kontinuální režim
Sprchová fritéza ShowerFry je moderní zařízení pro kontinuální smažení, které místo klasického ponoření využívá technologii sprchování horkým olejem.
- Tento inovativní způsob zajišťuje rychlý přenos tepla, šetří olej a zároveň umožňuje smažit širokou škálu produktů – od masa a zeleniny až po obalované výrobky či snacky.
- Trvale čistý olej díky nepřetržité cirkulaci a vícestupňové filtraci
- Zachované nutriční hodnoty, minimální absorpce oleje
- Materiál: Nerez
- Princip provozu: Kontinuální režim
- Země původu: Slovensko
- Napětí: 380-400V
Výrobní linka na formované a tvarované vegetariánské výrobky ze zeleniny, jako je falafel. Linka je založena na klasickém způsobu výroby různých polotovarů určených k následnému zmrazení a balení.
- Cutter / Drtič / Mlýn na zeleninu a luštěniny
- Řezačka / Kráječ na měkkou zeleninu a fazole
- Z-míchačka (Z-Mixer)
- Tvarovací stroj / Formovačka
- Obalovací stroj / Panírovací stroj
- Fritéza
- Tunelová parní pec (volitelná)
- Chladicí dopravník se vzduchovými noži
- Mrazicí nebo balicí jednotka
- Materiál: Nerez
- Princip provozu: Kontinuální režim
- Napětí: 380-400V
Kompaktní stolní lopatková fritéza je určena pro přípravu různých pochoutek včetně zeleninových a ovocných chipsů smažených v oleji. Zařízení je vhodné také pro smažení extrudovaných chipsů, lupínků a dalších snacků.
- Inovativní design: kompaktní, kontinuální lopatková fritéza vhodná pro profesionální kuchyně
- Intenzivní třízónový ohřev s individuální regulací teploty pro každé topné těleso
- Speciálně navržené lopatky po celé délce fritézy zajišťují ponoření produktu pod hladinu oleje
- Nastavitelná doba smažení – od několika sekund až po jednu hodinu
- Systém agitace při podávání, který zajišťuje oddělení produktů od sebe
- Tepelná izolace vany minimalizuje tepelné ztráty a zvyšuje bezpečnost při provozu
- Ohřev: Elektřina
- Materiál: Nerez
- Výkon ohřevu, kW: 12
- Princip provozu: Kontinuální režim
- Země původu: Slovensko
- Délka pracovní plochy: 1100 mm
- Šířka pracovní plochy: 400 mm
- Napětí: 380-400V
Digitálně řízená kontinuální fritéza s elektrickým ohřevem a nastavitelnou teplotou i dobou smažení, vhodná pro široký sortiment potravin.
- Vysoký přenos tepla přímo do oleje (97–99 %)
- Rovnoměrné a rychlé smažení
- Digitální ovládání pro přesné řízení procesu
- Nastavitelný čas a teplota podle typu produktu
- Bezpečné a snadno udržovatelné provedení
- Přítlačný dopravník jako standardní výbava
- Materiál: Nerez
- Napětí: 380-400V
Kontinuální fritézy Pour Oil jsou průmyslová zařízení určená k fritování různých potravinářských produktů, která využívají minimální objem oleje v systému. Díky intenzivní cirkulaci, rovnoměrnému rozvodu tepla a nepřetržité filtraci zaručují vysokou kvalitu finálního výrobku a zároveň výrazně šetří náklady na olej.
- Minimální spotřeba oleje
- Nepřetržitá vícestupňová filtrace
- Rovnoměrné rozložení teploty
- Zachování nutričních hodnot potravin
- Rychlá výměna tepla – zabraňuje přehřátí oleje
- Rovnoměrné fritování – výsledek jako při ponoření, bez zbytečného nasáknutí
- Bezpečnostní prvky – tepelná izolace, labyrintová těsnění, bezpečný odvod páry a kouře
- Materiál: Nerez
- Princip provozu: Kontinuální režim
- Typ zařízení: Samostatný stroj
- Země původu: Slovensko
Automatická fritéza ADO je vysoce efektivní zařízení na výrobu koblih, které zvládne až 690 koblih za hodinu.
Díky mikroprocesorovému řízení zajišťuje rovnoměrné smažení z obou stran, přesné nastavení času a teploty a automatickou signalizaci konce cyklu.
- Efektivní automatizovaná výroba s minimálním zásahem obsluhy.
- Filtrační systémy prodlužují životnost oleje.
- Nerezová ocel a automatické vypouštění oleje.
- Stejná kvalita výrobků při každém cyklu.
- Materiál: Nerez
- Režim provozu: Automatický
- Typ zařízení: Samostatný stroj
Cena zahrnuje kombinaci základního modelu fritézy a přídavného modulu s otočnými lopatkami.
Tento univerzální modulární systém je určen pro efektivní smažení tenkých plátků produktů, které vyžadují úplné ponoření do oleje.
- Nastavitelný čas smažení v rozmezí od několika sekund až po 60 minut
- Kompaktní stolní provedení vhodné pro menší provozy
- Lopatkový dopravník umístěný nad základní jednotkou zajišťuje rovnoměrné promíchávání a ponoření surovin
- Každé topné těleso je vybaveno vlastním bezpečnostním termostatem pro maximální ochranu obsluhy
- Ohřev: Elektřina
- Materiál: Nerez
- Princip provozu: Kontinuální režim
- Země původu: Slovensko
- Délka pracovní plochy: 1100 mm
- Šířka pracovní plochy: 400 mm
- Celkový výkon, kW: 12
- Objem oleje: 60l
- Napětí: 380-400V
Multifunkční pánev MS 200 umožňuje efektivní vaření, míchání a smažení v jednom zařízení. Díky termoolejovému ohřevu a míchadlu s teflonovými stěrkami je ideální pro tepelné zpracování omáček, zeleninových směsí, masa i fritovacích produktů. Otočný systém s hydraulickým výklopem zaručuje snadnou manipulaci a vyprázdnění nádoby.
- Vaření a míchání současně v jedné nádobě
- Efektivní ohřev pomocí termooleje a duplikátoru
- Smažení až do teploty 180 °C
- Teflonové stěrky minimalizují připálení produktu
- Hydraulický systém zajišťuje pohodlný výklop
- Plně programovatelné ovládání teploty a času
- Vyrobeno z nerezové oceli AISI 304, hygienické a odolné
- Materiál: Nerez
- Princip provozu: Dávkový režim