Equipment for crispy fried onions schema

Fritéza na křupavou cibuli s odmašťovací odstředivkou

Fritéza na křupavou cibuli s odmašťovací odstředivkou

€ 0.00

Pro smažení potravin v oleji, fritování, vhodné pro smažení cibule, semínek, ořechů, zeleninových snacků a chipsů a dalších výrobků, včetně obalovaných nebo obalovaných v liaisonu. Lze použít také jako odstředivku na oddělování oleje pro fritézu.

Dva v jednom: fritéza a odstředivka na odstranění přebytečného oleje.
Možnost smažení malých a křehkých výrobků
Získání "suchého výrobku" po smažení
Nízká karbonizace oleje díky funkci čištění po smažení

Obsah této stránky byl přeložen do češtiny automatickým překladem. Původní verze je v angličtině. Děkujeme za pochopení.

Atmosférická elektrická ponorná fritéza s odstředivým systémem pro odstraňování přebytečného oleje se používá jak pro laboratorní účely ve velkých podnicích, tak v malých potravinářských podnicích, které pracují s různými produkty v menších objemech.

Fritéza se systémem odstraňování přebytečného oleje je optimálním řešením pro smažení krájených nebo sekaných výrobků a drobných surovin, jako jsou např.:

cibule

mrkev

čipy

ořechy

semena

polotovary

volně ložené produkty

Výhody:

Instalace umožňuje zpracovávat výrobky s křehkou strukturou a malou velikostí; koš má sekce, uvnitř kterých se výrobek rovnoměrně smaží.
Neustálá cirkulace oleje přes vestavěný filtrační systém prodlužuje životnost oleje a snižuje jeho karbonizaci.
Po rychlém osmažení v horkém oleji se póry výrobku uzavřou, což zajistí maximální zachování prospěšných látek obsažených uvnitř a zabrání přesycení olejem.
Odstředivý separátor umožňuje získat po smažení "suchý" produkt s minimálním obsahem oleje!

Základní verze

Zařízení se skládá z fritovací nádoby s ohřívací a zásobní vanou oleje, vestavěné elektricky poháněné odstředivky, speciálního čerpadla na horký olej a potrubního systému spojujícího fritovací část s ohřívací částí. Ovládání ohřevu je umístěno přímo na tělese jednotky; otáčky odstředivky lze regulovat pomocí měniče. Základní verze obsahuje jeden sekční koš s víkem.

Princip činnosti

Zvláštností zařízení je schopnost odstranit z produktu zbytkový olej, čímž se na výstupu získá suchý produkt. K tomu slouží speciální systém, který po vypuštění oleje roztáčí koš s výrobkem, přičemž vlivem odstředivé síly jsou kapky oleje nacházející se na povrchu výrobku rozstřikovány na stěny pracovní nádoby a odtékají vypouštěcím otvorem do nádoby pro skladování a ohřev oleje.

Možnosti: