Дополнительный прижимной конвейер для фритюрницы 400/1100/12

Прижимной конвейер для модульной фритюрницы 400/1100/12 - дополнительный модуль

Прижимной конвейер для модульной фритюрницы 400/1100/12 - дополнительный модуль

2 000,00 €

Дополнительный модуль для универсальной настольной модульной фритюрницы 400/1100/12 – прижимной конвейер для обжарки продуктов, требующих принудительного погружения в масло.

Этот прижимной конвейер является дополнительным модулем для модульной электрической компактной конвейерной фритюрницы 400/1100/12

Назначение

Предназначен для обжарки продуктов с большим содержанием воды. Такие продукты обычно удерживаются на поверхности масла в процессе жарки и для качественной и равномерной обжарки их необходимо погружать под уровень масла. Продукт зажимается между нижним и верхним конвейером, и, находясь в неподвижном состоянии и погруженный в масле, жарится установленное время, после чего выгружается из фритюрницы. Привод конвейеров синхронизирован, обе ленты движутся с одинаковой скоростью, что предотвращает возможное повреждение продукта.

Этот прижимной конвейер прекрасно справится с равномерной и качественной обжаркой таких продуктов, как:

Чебуреки
Самса
Беляши
Пирожки
Пельмени
Спринг-роллы
Луковые кольца
Кольца кальмара
Куриные крылья в панировке
Куриные крылья в темпуре
Куриные крылья в сухарях
Креветки в кляре
Креветки в темпуре
Креветки в сухарях
Чак-чак
Овощи или фрукты в кляре, в сухарях
Овощи/фрукты/грибы
Картошка фри
Картошка по-деревенски (potato wings)
Хэш браун
Фиш энд чипс
Корн-дог
Сосиска в тесте

Базовая версия

Модуль выполнен полностью из пищевой нержавеющей стали, включая раму и ленту конвейера. Лента конвейера выполнена из мелкоячеистой нержавеющей сетки, размер которой идентичен с размером базовой ленты конвейера (нижнего). Верхний конвейер легко фиксируется на нижний транспортер с приводом.

Принцип действия

Некоторые продукты, которые необходимо обжаривать во фритюре, содержат значительный процент воды, и они не тонут в масле при обжарке. Их необходимо принудительно погружать ниже уровня поверхности масла и удерживать там для качественной и равномерной обжарки.

Продукт загружается на нижний конвейер фритюрницы и перед входом в зону обжарки прижимается лентой верхнего конвейера по всей его ширине, принудительно погружает и удерживает продукт ниже уровня поверхности масла, и с заданной скоростью продвигает его вдоль всей рабочей зоны на выгрузку. Продукт, продвигаясь по всей длине рабочей зоны и полностью погруженный в масло, равномерно обжаривается. Время обжарки можно установить от нескольких секунд до 50 минут!

Максимальная высота продукта – до 50 мм.

Преимущества:

Высота одной единицы продукта – до 50 мм
Снижает потери и повреждение продукта
Регулируемая скорость продвижения продукта вдоль рабочей ванны – время обжарки можно задать от нескольких секунд до 50 минут.
Конвейерная лента из тонкой проволоки пищевой нержавеющей стали
Легкая установки и демонтаж
Погружной термометр для визуального контроля температуры масла
Высокая температура обработки – до 200С
Дополнительная рабочая поверхность на входе позволяет подготовить изделия перед обработкой

Другие дополнительные модули, расширяющие возможности фритюрницы:

Конвейер с лопатками для жарки картофеля фри, различных видов овощных чипсов, чипсов и других закусок
Рабочий стол для фритюрницы из нержавеющей пищевой стали
Резервуар для масла объемом 75 литров* Резервуар можно заказать только вместе с рабочим столом, как его часть
Автоматическая система циркуляции** горячего масла с фильтрацией, подходящая для предварительной обработки продукта на входе во фритюрницу – «водопад» горячего масла для обжаривания продукта, закрытия пор продукта и уменьшения его прилипания

*Объем масла +- 5 литров.

**Для версии с рабочим столом и резервуаром для масла