дополнительный прижимной конвейер для фритюрницы 400/1100/12

Прижимной конвейер для модульной фритюрницы 400/1100/12 - дополнительный модуль

Прижимной конвейер для модульной фритюрницы 400/1100/12 - дополнительный модуль

2 000,00 €

Дополнительный модуль для универсальной настольной модульной фритюрницы 400/1100/12 – прижимной конвейер для обжарки продуктов, требующих принудительного погружения в масло.

Назначение

Предназначен для обжарки продуктов с большим содержанием воды. Такие продукты обычно удерживаются на поверхности масла в процессе жарки и для качественной и равномерной обжарки их необходимо погружать под уровень масла. Продукт зажимается между нижним и верхним конвейером, и, находясь в неподвижном состоянии и погруженный в масле, жарится установленное время, после чего выгружается из фритюрницы. Привод конвейеров синхронизирован, обе ленты движутся с одинаковой скоростью, что предотвращает возможное повреждение продукта.

Этот прижимной конвейер прекрасно справится с равномерной и качественной обжаркой таких продуктов, как:

· Чебуреки

· Самса

· Беляши

· Пирожки

· Пельмени

· Спринг-роллы

· Луковые кольца

· Кольца кальмара

· Куриные крылья в панировке

· Куриные крылья в темпуре

· Куриные крылья в сухарях

· Креветки в кляре

· Креветки в темпуре

· Креветки в сухарях

· Чак-чак

· Овощи или фрукты в кляре, в сухарях

· Овощи/фрукты/грибы

· Картошка фри

· Картошка по-деревенски (potato wings)

· Хэш браун

· Фиш энд чипс

· Корн-дог

· Сосиска в тесте

Базовая версия

Модуль выполнен полностью из пищевой нержавеющей стали, включая раму и ленту конвейера. Лента конвейера выполнена из мелкоячеистой нержавеющей сетки, размер которой идентичен с размером базовой ленты конвейера (нижнего). Верхний конвейер легко фиксируется на нижний транспортер с приводом.

Принцип действия

Некоторые продукты, которые необходимо обжаривать во фритюре, содержат значительный процент воды, и они не тонут в масле при обжарке. Их необходимо принудительно погружать ниже уровня поверхности масла и удерживать там для качественной и равномерной обжарки.

Продукт загружается на нижний конвейер фритюрницы и перед входом в зону обжарки прижимается лентой верхнего конвейера по всей его ширине, принудительно погружает и удерживает продукт ниже уровня поверхности масла, и с заданной скоростью продвигает его вдоль всей рабочей зоны на выгрузку. Продукт, продвигаясь по всей длине рабочей зоны и полностью погруженный в масло, равномерно обжаривается. Время обжарки можно установить от нескольких секунд до 50 минут!

Максимальная высота продукта – до 50 мм.

Преимущества:

· Высота одной единицы продукта – до 50 мм

· Снижает потери и повреждение продукта

· Регулируемая скорость продвижения продукта вдоль рабочей ванны – время обжарки можно задать от

нескольких секунд до 50 минут.

· Конвейерная лента из тонкой проволоки пищевой нержавеющей стали

· Легкая установки и демонтаж

· Погружной термометр для визуального контроля температуры масла

· Высокая температура обработки – до 200С

· Дополнительная рабочая поверхность на входе позволяет подготовить изделия перед обработкой

Другие дополнительные модули, расширяющие возможности фритюрницы:

• Конвейер с лопатками для жарки картофеля фри, различных видов овощных чипсов, чипсов и других закусок

• Рабочий стол для фритюрницы из нержавеющей пищевой стали

• Резервуар для масла объемом 75 литров* Резервуар можно заказать только вместе с рабочим столом, как его часть

*Объем масла +- 5 литров.

• Автоматическая система циркуляции** горячего масла с фильтрацией, подходящая для предварительной обработки продукта на входе во фритюрницу – «водопад» горячего масла для обжаривания продукта, закрытия пор продукта и уменьшения его прилипания

**Для версии с рабочим столом и резервуаром для масла

Этот прижимной конвейер является дополнительным модулем для модульной электрической компактной конвейерной фритюрницы 400/1100/12.