Convoyeur à pression supplémentaire pour la friteuse 400/1100/12

Additional pressure conveyor for fryer 400/1100/12

Deuxième convoyeur à pression pour la friteuse modulaire 400/1100/12 - module supplémentaire

Deuxième convoyeur à pression pour la friteuse modulaire 400/1100/12 - module supplémentaire

2 000,00 €

Module optionnel pour la friteuse modulaire universelle de table 400/1100/12 - Convoyeur à pression pour la friture d'aliments nécessitant une immersion forcée dans l'huile.

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Ce transporteur à pression est destiné à la Friteuse électrique modulaire à convoyeur compact 400/1100/12

Objectif

Conçu pour la friture d'aliments à forte teneur en eau. Ces produits sont généralement maintenus à la surface de l'huile pendant le processus de friture et doivent être immergés sous le niveau d'huile pour une friture bonne et uniforme. Le produit est coincé entre le convoyeur inférieur et le convoyeur supérieur et, alors qu'il est immobile et immergé dans l'huile, il est frit pendant une durée déterminée, après quoi il est déchargé de la friteuse. L'entraînement des convoyeurs est synchronisé, les deux bandes se déplacent à la même vitesse, ce qui évite d'endommager le produit.

Ce convoyeur à pression assure une friture uniforme et de haute qualité de produits tels que

Chebureki
Samsa
Belyashi
Pâtés
Dumplings
Rouleaux de printemps
Rondelles d'oignon
Anneaux de calmar
Ailes de poulet panées
Ailes de poulet en tempura
Ailes de poulet en chapelure
Crevettes en pâte à frire
Crevettes en tempura
Crevettes en chapelure
Chak-chak
Légumes ou fruits en pâte à frire, en chapelure
Légumes/fruits/champignons
Frites
Pommes de terre rustiques (ailes de pommes de terre)
Hash brown
Poisson frites
Corn dog
Saucisse en pâte

Version de base

Le module est entièrement fabriqué en acier inoxydable de qualité alimentaire, y compris le cadre et la bande transporteuse. La bande transporteuse est constituée d'un treillis inoxydable à mailles fines, dont la taille est identique à celle de la bande transporteuse de base (inférieure). Le convoyeur supérieur est facilement fixé au convoyeur inférieur à l'aide d'un entraînement.

Principe de fonctionnement

Certains aliments qui doivent être frits contiennent un pourcentage important d'eau et ne coulent pas dans l'huile lorsqu'ils sont frits. Ils doivent être immergés de force sous la surface de l'huile et y être maintenus pour obtenir une friture de qualité et uniforme.

Le produit est chargé sur le convoyeur inférieur de la friteuse et, avant d'entrer dans la zone de friture, il est pressé par le convoyeur supérieur sur toute sa largeur, qui l'immerge et le maintient sous le niveau de la surface de l'huile, et le fait avancer le long de toute la zone de travail pour le décharger à une vitesse donnée. Le produit, qui se déplace sur toute la longueur de la zone de travail et qui est complètement immergé dans l'huile, est frit uniformément. Le temps de grillage peut être réglé de quelques secondes à 50 minutes !

La hauteur maximale du produit est de 50 mm.

Avantages :

Hauteur d'une unité de produit - jusqu'à 50 mm
Réduit les pertes et les dommages aux produits
Vitesse de déplacement du produit le long du bain de travail réglable - temps de friture réglable de quelques secondes à 50 minutes.
Bande transporteuse en acier inoxydable fin
Installation et démontage faciles
Thermomètre à immersion pour le contrôle visuel de la température de l'huile
Température de traitement élevée - jusqu'à 200С
Un plan de travail supplémentaire à l'entrée permet de préparer les produits avant leur transformation.

Autres équipements supplémentaires :

Convoyeur à palettes pour la friture de frites, de divers types de croustilles de légumes, de chips et d'autres snacks
Table de travail pour friteuse en acier alimentaire inoxydable
Réservoir d'huile de 75 litres* Le réservoir ne peut être commandé qu'avec la table de travail.
Circulation automatique de l'huile chaude** avec filtration adaptée au prétraitement des produits à l'entrée de la friteuse - chute d'huile chaude pour frire le produit, fermer les pores du produit et réduire l'adhérence du produit.

* Volume d'huile +- 5 litres.

**Pour la version avec table de travail et réservoir d'huile