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Der angegebene Preis beinhaltet nicht den Dampfgenerator
Der einzigartige Kochkessel ist für das Hochleistungsgaren/Blanchieren/Braten einer breiten Produktpalette mit anschließender Abkühlung zur Vermeidung von Strukturschäden bestimmt. Ein wesentlicher Bestandteil dieser Technologie ist die effiziente Kühlstrecke, die zum Stoppen des Garvorgangs nach dem Entladen erforderlich ist. Diese Funktion ist auch bei der Verarbeitung von Gemüse zum „Aldente“-Zustand erforderlich, wenn das Gemüse nach der thermischen Behandlung seine Struktur und natürliche Farbe behält. Dieses Modell sorgt für die Beheizung durch direkte Einspritzung von gereinigtem Dampf in den Heizbereich (Dampferzeuger – Option).
- Geeignet zum Garen kleiner Produkte
- Intensives Hydrorühren
- Automatisches Korbhebesystem
- Material: Edelstahl
- Herkunftsland: Slowakei
- Volumen: 2x250l/ 3x250l
- Stromspannung: 380-400V
- Arbeitsvolumen: 2x175l/ 3x175l
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- Kapazität: 100 l
- Material: Edelstahl
- Betriebsmodus: Automatisch
- Funktionsprinzip: Batch-Modus
- Art der Ausrüstung: Einzelmaschine
Universeller Kochkessel für dicke Masse: Er funktioniert nach dem Wasserbadprinzip und kann in Konditoreien, Bäckereien und anderen Gastronomiebetrieben eingesetzt werden. Bietet eine große Auswahl an Modellen.
- Mechanisches Kippsystem zum Entladen
- Schutzgitter für den Mischerantrieb
- Eingebaute Elektroheizung bis 150 Grad
- Mobile Stützstruktur auf Rädern
- Heizung: Elektrizität
- Funktionsprinzip: Batch-Modus
- Volumen: 30l/ 60l/ 80l/ 120l
Die kompakte Linie der Doppel-Vakuum-Kochkessel umfasst einen Komplex von Batch-Lebensmittel-Kocheinheiten, die für die periodische thermische Verarbeitung, Vakuummischung und Entlüftung verschiedener Produkte unter Unterdruck ausgelegt sind.
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- Material: Edelstahl
- Funktionsprinzip: Batch-Modus
- Herkunftsland: Slowakei
- Volumen: 2x300l/ 2x600l
Die Preisangabe erfolgt ohne Bedienteil, welches separat ausgewählt und angeboten werden kann
Ein vielseitiges Kochsystem mit einem geneigten Reaktor und einer Rahmenmischvorrichtung ist für die Verarbeitung einer Vielzahl von Produkten durch Methoden wie Kochen, Kochen und Konzentrieren bei Atmosphärendruck konzipiert. Dieses System wird üblicherweise für die Herstellung von Sirup, Marmelade, Konfitüre und die Honigverarbeitung verwendet.
- Schräges Design mit Schwerkraftmischung – 25 % effizienter!
- Äußeres Ziergehäuse aus poliertem Edelstahl mit Isolierung
- Mantel für den Boden und die Wände des Arbeitsbehälters über die gesamte Höhe
- Deckelöffnungssensor für sicheren Betrieb
- Schaber sind bereits in der Basisversion der Installation enthalten
- Material: Edelstahl
- Funktionsprinzip: Batch-Modus
- Herkunftsland: Slowakei
- Volumen: 100l/ 300l/ 430l/ 600l/ 1000l
- Stromspannung: 220-230V 380-400V
