KRISTALLISATOREN
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Kristallisatoren für kontrollierte Kristallbildung in der Lebensmittelindustrie
Kristallisatoren sind wichtige Geräte in der Lebensmittelverarbeitung und spielen eine zentrale Rolle im Kristallisationsprozess verschiedener Substanzen. Diese hochentwickelten Maschinen sind entscheidend für die Erzielung gleichmäßiger kristalliner Strukturen, Texturen und Aromen bei einer breiten Palette von Produkten. In dieser umfassenden Untersuchung gehen wir auf die Bedeutung von Kristallisatoren ein und untersuchen ihre Funktionsprinzipien, unterschiedlichen Typen und erheblichen Auswirkungen auf die Lebensmittelindustrie.
Die Bedeutung der Kristallisation
Kristallisatoren sind so konzipiert, dass sie die Bildung gleichmäßiger kristalliner Strukturen in Lösungen erleichtern und so die Produktkonsistenz und -qualität gewährleisten. Dieser Prozess ist entscheidend bei der Herstellung von Süßwaren, Sirupen, Sahnehonig und anderen Lebensmitteln, bei denen eine präzise Kristallisation für die gewünschten Produkteigenschaften unerlässlich ist.
Der Funktionsmechanismus von Kristallisatoren
Kristallisatoren verwenden verschiedene Techniken wie Vakuumverdampfung, Kühlung und Impfen, um die Kristallisation in einer Lösung herbeizuführen. Durch die Kontrolle von Faktoren wie Temperatur, Druck und Bewegung fördern Kristallisatoren die Keimbildung und das Kristallwachstum, was zu einem homogenen Produkt mit den gewünschten kristallinen Eigenschaften führt. Dieser sorgfältige Prozess verbessert die Haltbarkeit, Textur und Optik des Produkts.
Kristallisatortypen
Chargenkristallisatoren: Diese Kristallisatoren arbeiten auf Chargenbasis und ermöglichen eine präzise Kontrolle der Kristallisationsbedingungen in einem begrenzten Gefäß. Sie sind ideal für Anwendungen, die Flexibilität und Produktion im kleinen bis mittleren Maßstab erfordern.
Kontinuierliche Kristallisationssysteme: Kontinuierliche Kristallisatoren ermöglichen eine unterbrechungsfreie Produktion, indem sie einen gleichmäßigen Fluss der Lösung durch spezielle Kammern oder Rohre aufrechterhalten. Diese Konfiguration bietet verbesserte Effizienz und Skalierbarkeit für Produktionsvorgänge mit hohem Volumen.
Anwendungen in der Lebensmittelverarbeitung
- Honig: Kristallisatoren sind ein wesentlicher Bestandteil der Kristallisationskontrolle und gewährleisten Produktstabilität und -erscheinungsbild, insbesondere bei der Herstellung von Rahmhonig.
- Süßwaren: Sie spielen eine wichtige Rolle bei der Kontrolle der Zuckerkristallisation und garantieren die gewünschte Textur und das gewünschte Mundgefühl in Bonbons, Schokoladen und Fondants.
- Sirupe und Süßstoffe: Kristallisatoren regulieren Kristallgröße und -verteilung und verbessern so Stabilität und Aussehen von Sirupen und Süßstoffen wie Glukose und Fruktose.
- Getränke: Kristallisationsprozesse kontrollieren die Zuckerkristallisation und verbessern die Konsistenz von aromatisierten Getränken und Sportgetränken.
Vorteile von Kristallisatoren
- Texturoptimierung: Kristallisatoren erleichtern die Bildung feiner, gleichmäßiger Kristalle, was zu glatten Texturen und verbesserten sensorischen Erlebnissen führt.
- Produktkonsistenz: Durch die Gewährleistung einer gleichmäßigen Kristallisation tragen Kristallisatoren zu gleichbleibender Produktqualität und Kundenzufriedenheit bei.
- Prozesseffizienz: Der kontrollierte Kristallisationsprozess ermöglicht eine effiziente Produktion mit minimalem Abfall und maximiert so Ertrag und Rentabilität für Lebensmittelhersteller.
Kundenspezifische Lösungen für kontrollierte Kristallisation von FoodTechProcess
FoodTechProcess bietet eine Reihe von Kristallisationslösungen, die auf die spezifischen Anforderungen der Lebensmittelindustrie zugeschnitten sind. Unsere Kristallisatoren sind so konzipiert, dass sie eine präzise Kontrolle über die Kristallisationsbedingungen ermöglichen und so optimale Produktqualität und Betriebseffizienz gewährleisten. Mit einem Schwerpunkt auf Innovation und Zuverlässigkeit ermöglicht FoodTechProcess Lebensmittelherstellern, Spitzenleistungen in der Lebensmittelproduktion zu erzielen und den sich entwickelnden Anforderungen des heutigen Marktes gerecht zu werden.
Der Preis gilt für die Basisversion der Vakuumverdampfungseinheit ohne Zusatzoptionen und mit minimalen Bedienelementen (Mischermotorschalter). Die Steuereinheit wird auf Grundlage der individuellen Kundenanforderungen angepasst.
Eine kompakte Vakuumverdampfungsanlage, mit der Sie Lösungen, Gemische und verschiedene Produkte durch Verdampfen des Lösungsmittels konzentrieren können. Eine modulare Version, die auf dem Basisgerät 110/100 Vakuumreaktor.
- Schwerkraftmischen – 25 % effizienter
- Verstärktes Rührwerkdesign ohne tote Winkel
- Unteres Kugelventil ohne tote Zonen
- Kondensations- und sekundäres Dampfentfernungssystem
- Einfach zu zerlegendes Mischgerät
- Große Wärmeaustauschfläche
- Möglichkeit zur Messung und Überwachung des Kondensatvolumens (optional)
- Edelstahl
- 0,25
- Kontinuierlicher Betrieb
- Slowakei
- 100l
- -0,8 Bar
- 70-100l
- 60
- 150
Das atmosphärische Gerät zum Aufschlagen und Aufrahmen von Honig mit einem neuen Design mit Schwerkraftmischung stellt die zweite Generation des erfolgreichen Modells CH Light Aufrahmen dar. Das Schwerkraftmischen von Honig ist um 40 % effektiver als herkömmliche Methoden, insbesondere bei der Herstellung von Cremehonig, bei dem der Mischmodus und das Zyklogramm eine entscheidende Rolle spielen. Das schräge Design ermöglicht eine schnelle Entleerung des Arbeitstanks bei minimalem Produktverlust.
- Schräges Design - 40% effizienteres Mischen
- Leistungsstarker Rührwerksantrieb
- Zusammenklappbarer Rahmenmischer mit beweglichen Abstreifern aus Fluorkunststoff
- Sensor zum Öffnen des Deckels - eine Garantie für hohe Sicherheit für den Bediener
- Edelstahl
- Chargenbetrieb
- Slowakei
- 400l/600 kg
- 1,5
- 380-400V
Ausrüstung für die Herstellung von Honigcreme, Soufflé-Honig, geschlagenem cremigen Honig. Die Maschine wird sowohl in atmosphärischer als auch in Vakuumausführung hergestellt, die Ladekapazität reicht von 70 bis 3500 kg Honig.
Für weitere Informationen senden Sie uns eine E-Mail an: sales@foodtechprocess.com
- Edelstahl
- Chargenbetrieb
- Slowakei
Die zylindrische Trommelrotationsmaschine ist für das Trocknen und Kristallisieren von flüssigen und pastösen Lebensmitteln zu festen Kristallen konzipiert.
- Kompakte Tischausführung
- Automatische Messer zum Schneiden der Produktfolie
- Einstellbare Produktschichtdicke beim Auftragen auf die Trommel
- Einstellbare Trommeldrehzahl zur Steuerung der Trocknungszeit
- Edelstahl
- Kontinuierlicher Betrieb
Der Vakuum-Kristallisator-Kühler ist speziell für gesüßte Kondensmilch konzipiert. Die Kristallisation mit Kühlung ist eine der wichtigsten Stufen bei der Herstellung von Kondensmilch nach GOST und ist vor der Dosierung und Verpackung des fertigen Produkts erforderlich.
- Nach der Kristallisation hat die Kondensmilch eine feine Struktur mit kleinen Kristallen.
- Kondensmilch hat eine homogene Form und attraktive Verbrauchereigenschaften
- Die Haltbarkeitsdauer von Kondensmilch wird verlängert, ohne dass sich die Qualität des Produkts ändert.
- Edelstahl
- Chargenbetrieb
- Slowakei
- 100l/ 300l
- 380-400V
- -0,8 Bar
Die Vakuumeindampfanlage ist speziell für die Eindickung von dichten Lebensmitteln in industriellen Mengen konzipiert. Der Verdampfer kann für die Herstellung von dicken Sirupen, Karamellmassen, dichten Fruchtmassen sowie für die Herstellung von Pektin oder hitzestabilen Füllungen mit hoher Produktivität eingesetzt werden.
- Hohe Leistung
- Rotationssprühsystem mit einem leistungsstarken elektrischen Antrieb
- Verdampfung in einer dünnen Schicht mit einer großen Wärmeübertragungsfläche
- Niedrige Investitions- und Installationskosten
- Tangentialer Eingang für Produktverwirbelung
- Edelstahl
- Chargenbetrieb
- Slowakei
- 380-400V
Anlage zum Verdampfen, Konzentrieren und Kristallisieren von Lösungen. Der Vakuumverdampfer gewährleistet eine vollständige Trennung der Lösung in eine feste Fraktion und reines Wasser.
Für einen Kostenvoranschlag, senden Sie uns eine E-Mail an sales@foodtechprocess.com
Ein Verdampfer-Konzentrator-Kristallisator ist ein multifunktionales Gerät, das Flüssigkeiten durch Verdampfen von Wasser und Auskristallisieren konzentriert, um konzentrierte Lösungen oder kristalline Produkte herzustellen.
Für einen Kostenvoranschlag, senden Sie uns eine E-Mail an sales@foodtechprocess.com