Compact tilting cooker Cooker tilting SBP 50 IG

Die Preisangabe erfolgt ohne Bedienteil, welches separat ausgewählt und angeboten werden kann

Ein vielseitiges Kochsystem mit einem geneigten Reaktor und einer Rahmenmischvorrichtung ist für die Verarbeitung einer Vielzahl von Produkten durch Methoden wie Kochen, Kochen und Konzentrieren bei Atmosphärendruck konzipiert. Dieses System wird üblicherweise für die Herstellung von Sirup, Marmelade, Konfitüre und die Honigverarbeitung verwendet.

• Schräges Design mit Schwerkraftmischung – 25 % effizienter!
• Äußeres Ziergehäuse aus poliertem Edelstahl mit Isolierung
• Mantel für den Boden und die Wände des Arbeitsbehälters über die gesamte Höhe
• Deckelöffnungssensor für sicheren Betrieb
• Schaber sind bereits in der Basisversion der Installation enthalten

Der einzigartige Kochkessel ist für das Hochleistungsgaren/Blanchieren/Braten einer breiten Produktpalette mit anschließender Abkühlung zur Vermeidung von Strukturschäden bestimmt. Ein wesentlicher Bestandteil dieser Technologie ist die effiziente Kühlstrecke, die zum Stoppen des Garvorgangs nach dem Entladen erforderlich ist. Diese Funktion ist auch bei der Verarbeitung von Gemüse zum „Aldente“-Zustand erforderlich, wenn das Gemüse nach der thermischen Behandlung seine Struktur und natürliche Farbe behält. Dieses Modell sorgt für die Beheizung durch direkte Einspritzung von gereinigtem Dampf in den Heizbereich (Dampferzeuger – Option).

• Geeignet zum Garen kleiner Produkte
• Schnelle und intensive Erhitzung durch direkte Dampfinjektion
• Intensives Hydrorühren
• Automatisches Korbhebesystem

Kochkessel zur Herstellung von Sirup, Karamell, Zuckerpaste sowie zur Verarbeitung und Herstellung verschiedener dicker und viskoser Produkte. Wird häufig zum Auflösen von Zucker und zur Herstellung verschiedener gesättigter und übersättigter Lösungen verwendet.

• Eingebaute Heizung mit Thermoöl bis 150 Grad Celsius
• Ankerrahmenrührer für schnelles Auflösen
• Konische Bodengestaltung des Arbeitsbehälters ohne Totzonen