Honigcrememaschine 600 kg

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Die atmosphärische Crememaschine wird eingesetzt, um Cremehonig mit einer weniger dichten Struktur zu erzeugen, als dies mit einer Vakuumanlage möglich ist. Diese Art von Cremehonig eignet sich gut für die Herstellung von Cremehonig im Soufflé-Stil oder Cremehonig mit Zusatz von Beeren, Früchten oder anderen Geschmacksverstärkern. Cremehonig hat eine glatte, fließende Konsistenz und eine hellere Farbe im Vergleich zu flüssigem Honig. Das schräge Gerät zum Aufrahmen von Honig verkürzt die Verarbeitungszeit im Vergleich zu den auf dem Markt erhältlichen Geräten erheblich.

Der Creamer ermöglicht die Verarbeitung von Honig mit unterschiedlichen Kristallgrößen, so dass ein pastöser Honig mit gleichmäßig kleinen Kristallen entsteht, der für den Verbraucher attraktiver ist und sich durch eine stabile Form und eine zarte cremige Struktur auszeichnet.

Vorteile:

• Eingebaute Steuerung mit Zyklogramm für den automatischen Betrieb der Anlage!
• Hohe Produktivität, die Kapazität der Anlage erlaubt es Ihnen, bis zu 600 kg Honig in einem Zyklus zu verarbeiten!
• Große Wärmeübertragungsfläche, die Anlage ist mit einem Mantel für den Boden sowie die Wände über die gesamte Höhe des Arbeitstanks ausgestattet.
• Intensives Mischen, Einarbeiten und gleichmäßige Verteilung der neu gebildeten Kristalle in der gesamten Produktmasse.
• Spezielle Abstreifer mit Federdruck sorgen für eine gründliche Reinigung der Wände und des Bodens des Milchkännchens, wobei neu gebildete Kristallisationszentren des Honigs abgeschnitten werden.
• Einfache und bequeme Wartung, das Vorhandensein von mehreren Reserveanschlüssen am oberen Gehäuse für die Installation von CIP-Köpfen zum Waschen.

Basisversion

Die Sahnemaschine besteht aus einem geneigten atmosphärischen Reaktor, der auf einer Tragkonstruktion montiert und mit einem Heiz-/Kühlmantel (für das Kühlmittel aus einer externen Quelle, mit einem maximalen Eingangsdruck von bis zu 0,5 bar) ausgestattet ist, einem Rahmenmischer mit speziell geformten Abstreifern mit einem leistungsstarken elektrischen Antrieb, einer Steuertafel auf der Grundlage einer Steuerung für den automatischen Betrieb. Der Creamer ist mit einem eingebauten Temperatursensor für das Produkt im Inneren und einem Sicherheitssensor an der Geräteklappe ausgestattet.

Prinzip der Arbeitsweise

Der Prozess beinhaltet eine Rekristallisation (Verringerung der Kristallgröße), wodurch die charakteristische Textur verbessert wird, ohne dass die medizinischen Eigenschaften des Produkts verloren gehen. Die schräge Bauweise des Geräts hilft bei der Entladung des Produkts nach der Verarbeitung, wobei nicht nur die Zentrifugalkraft, sondern auch die Schwerkraft genutzt wird. Beim Schwerkraftmischen wird die Erdanziehungskraft genutzt, um das verarbeitete Produkt spontan von den Wänden auf den Boden des Behälters fallen zu lassen, wo eine Rahmenmischvorrichtung das Produkt anhebt und mit der Gesamtmasse vermischt.

Optionen:

• Wärmeerzeuger
• Kältemaschinen und Zwangskühlkreisläufe von Kühlsystemen
• Eiswasser-Stationen
• Puffertanks für Kühlsysteme und Eiswasserstationen
• Wärmedämmung für die Pufferspeicher