Machine à crémer le miel 600 kg

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L'écrémeuse atmosphérique permet de produire une crème de miel dont la structure est moins dense que celle que l'on peut obtenir avec une installation sous vide. Ce type de miel crémeux est bien adapté à la création de miel crémeux de type soufflé ou de miel crémeux auquel on ajoute des baies, des fruits ou d'autres exhausteurs de goût. Le miel en crème a une consistance lisse et fluide et une couleur plus claire que le miel liquide. Le dispositif de crémage du miel incliné réduit considérablement le temps de traitement par rapport aux équipements largement disponibles sur le marché.

La crémière permet de traiter des miels de différentes tailles de cristaux, ce qui permet d'obtenir un miel pâteux avec des cristaux de taille uniforme, plus attrayant pour le consommateur, avec une forme stable et une structure crémeuse délicate.

Avantages :

• Contrôleur intégré avec cyclogramme pour le fonctionnement automatique de l'installation !
• Productivité élevée, la capacité de l'installation permet de traiter jusqu'à 600 kg de miel en un seul cycle !
• Grande surface de transfert de chaleur, l'installation est équipée d'une enveloppe pour le fond ainsi que pour les parois sur toute la hauteur du réservoir de travail.
• Mélange intensif, incorporation et distribution uniforme des cristaux nouvellement formés dans toute la masse du produit.
• Des racleurs spéciaux à pression de ressort assurent un nettoyage complet des parois et du fond de la crémière, coupant les centres de cristallisation du miel nouvellement formés.
• Entretien simple et pratique, présence de plusieurs raccords de réserve sur le boîtier supérieur pour l'installation de têtes CIP pour le lavage.

Version de base

La crémière se compose d'un réacteur atmosphérique incliné monté sur une structure de support, équipé d'une "enveloppe" de chauffage/refroidissement (pour le liquide de refroidissement provenant d'une source externe, avec une pression d'entrée maximale de 0,5 bar), d'un mélangeur à cadre avec des racleurs de forme spéciale dotés d'un puissant entraînement électrique, d'un panneau de commande basé sur un contrôleur pour le fonctionnement automatique. La crémière est équipée d'un capteur de température intégré pour le produit à l'intérieur et d'un capteur de sécurité sur le couvercle de la trappe des unités.

Principe de fonctionnement

Le processus implique une recristallisation (réduction de la taille des cristaux), améliorant la texture caractéristique sans perdre les propriétés médicinales du produit. La conception inclinée de l'appareil permet de décharger le produit après le traitement, en utilisant non seulement la force centrifuge mais aussi la force gravitationnelle. Le mélange par gravité utilise la gravité terrestre pour faire tomber spontanément le produit traité des parois vers le fond de la cuve, où un dispositif de mélange à cadre soulève le produit et le mélange à la masse totale.

Options :

• Générateurs de chaleur
• Machines de refroidissement et circuits de refroidissement forcé des systèmes de refroidissement
• Stations d'eau glacée
• Réservoirs tampons pour les systèmes de refroidissement et les stations d'eau glacée
• Isolation thermique des réservoirs tampons