Multifunktions-Industrie-Vakuumkocher Idealfry Vac

Der Inhalt dieser Seite wurde durch eine automatisch Übersetzung ins Deutsche übersetzt. Die Originalversion ist auf Englisch. Vielen Dank für Ihr Verständnis.

Sie müssen nicht mehr für jeden technologischen Prozess separate Geräte kaufen; Jetzt sind alle aufgeführten Funktionen in einer Installation verfügbar! Für Menschen, die hochwertiges und gesundes Essen schätzen!

Dieses professionelle multifunktionale Vakuumkochgerät ist für die Herstellung und Verarbeitung verschiedener Produkte konzipiert:

Vorteile:

• Die Möglichkeit des Vakuumfrittierens in einem Korb – Verwendung des Geräts als Vakuumfritteuse.
• Beim Austausch des Korbes durch ein Rührgerät mit Schabern kann die Anlage als Bratpfanne genutzt werden.
• Blanchieren und Kochen von Speisen in einem Korb – Verwendung des Geräts als Blanchierer oder Kochkessel.
• Die multifunktionale Industrie-Vakuumeinheit ist unkompliziert und einfach zu bedienen. Über ein intuitives Steuerungsmenü können Parameter wie Temperatur, Vakuum, Ein-/Ausschalten sowie die Rotationsgeschwindigkeit des Mischgeräts/Korbs, seine Neigung, und Bearbeitungszeit.
• In diesem multifunktionalen Aufbau können Produkte nicht nur bei Atmosphärendruck, sondern auch unter Vakuum (bei niedrigen Temperaturen) verarbeitet werden. Es ermöglicht das Vakuumbraten in Öl, das Mischen verschiedener Produkte mithilfe eines zusätzlichen Aufsatzes zum Schlagen, die Zubereitung von Sahne und Soßen, das Kochen von Kondensmilch und das Pasteurisieren verschiedener Produkte bei Drücken unter dem Atmosphärendruck.
• Mit der multifunktionalen Industrie-Vakuumeinheit können Sie das Produkt schnell zubereiten und dabei seine ursprüngliche Farbe sowie die darin enthaltenen Nährstoffe und Vitamine bewahren! Durch die Vakuumverarbeitung werden Luftporen im Produkt beseitigt, was sich positiv auf die Haltbarkeit der Produkte auswirkt. Das Vakuum sorgt außerdem dafür, dass nützliche Mikroelemente sowie Farbe, Geschmack und Aroma im Produkt erhalten bleiben.
• Eine Besonderheit der Ausrüstung ist der spezielle Korb – eine Zentrifuge, die nach der Verarbeitung schnell und effizient überschüssiges Wasser oder Öl aus dem Produkt entfernt. Der Korb ist in mehrere Abschnitte unterteilt, was die parallele Verarbeitung verschiedener Produktarten ermöglicht.
• Die einzigartige Form des Arbeitsbehälters ermöglicht in Kombination mit der Schwerkraftmischung beim Kippen des Behälters eine effiziente Wärmeverteilung (Wärmeübertragung) während des gesamten Prozesses. Das Schwerkraftmischen ist 20–25 % effizienter als herkömmliches Mischen. Diese Funktion erleichtert auch das einfachere Entladen des Produkts aus dem Behälter.
• Das spezielle Kondensationssystem des multifunktionalen Industrie-Vakuumkochers ermöglicht die Kondensation des bei der Verarbeitung entstehenden Sekundärdampfes zu Wasser, was auch die Effizienz/Verdampfungsrate des Produkts verbessert.

Basisversion

Die Grundkonfiguration der Anlage besteht aus einem kompakten zylindrischen Arbeitsbehälter, der auf einer Tragkonstruktion montiert ist, mit einem Bedienfeld. Es ist mit einer elektrischen Bodenheizung, einem speziellen abnehmbaren Korb, der auf einer Welle montiert ist, einem Vakuumsystem, einem Dampfentfernungs und Kondensationssystem, einer Zentrifuge und einem Kippsystem für das Arbeitsgefäß ausgestattet. Die halbautomatische Steuerung ermöglicht Anpassungen des Heizsystems, der Vakuumerzeugung und der Korbrotation. In der Grundversion erfolgt der Kippvorgang mechanisch.

Technische Anforderungen:

• Druckluftquelle zur Vakuumerzeugung
• Wasserversorgungsquelle zur Versorgung des sekundären Brüdenkondensationssystems

Prozesse:

Optionen:

• Mischgerät mit Schabern
• Zusätzlicher Korb
• Steuerung über einen Touchpanel-Controller