Profesionálne vákuové varné zariadenie Idealfry Vac
Cena je uvedená s poloautomatickým ovládacím panelom
Vákuový kotol je určený pre použitie v prevádzkach verejného stravovania (reštaurácie, hotely, cateringové spoločnosti) a malých výrobných prevádzkach. Toto zariadenie umožňuje varenie, blanšírovanie, vyprážanie, odparovanie, pasterizáciu, miešanie alebo premiešavanie.
- Jedinečné multifunkčné zariadenie
- Možnosť variť/vyprážať v atmosférických alebo vákuových podmienkach
- Laboratórna verzia vákuovej fritézy
- Zabudovaný systém kondenzácie a sekundárneho odvodu pary
- Intenzívny elektrický ohrev
- Sekcionálny kôš s vekom
- Zabudovaný systém na oddeľovanie a odstraňovanie prebytočnej tekutiny z produktu
Už nemusíte kupovať samostatné zariadenia pre každý technologický proces; teraz sú všetky uvedené funkcie dostupné v jednej inštalácii! Pre ľudí, ktorí oceňujú kvalitné a zdravé jedlo!
Toto profesionálne multifunkčné vákuové varné zariadenie je určené na výrobu a spracovanie rôznych produktov:
|
|
|
|
|
|
Výhody:
- Možnosť vákuového vyprážania v koši - použitie jednotky ako vákuovej fritézy.
- Pri výmene koša za miešacie zariadenie so škrabkami - inštaláciu je možné použiť ako panvicu.
- Blanšírovanie a varenie jedla v košíku - využitie zariadenia ako blanšírovač alebo varný kotol.
- Multifunkčná priemyselná vákuová jednotka je jednoduchá a ľahko ovládateľná, s intuitívnym ovládacím menu poskytujúcim možnosť konfigurácie a úpravy parametrov, ako je teplota, vákuum, zapnutie/vypnutie a rýchlosť otáčania miešacieho zariadenia/koša, jeho sklon, a čas spracovania.
- V tomto multifunkčnom zariadení môžu byť produkty spracovávané nielen pri atmosférickom tlaku, ale aj vo vákuu (pri nízkych teplotách). Umožňuje vákuové vyprážanie v oleji, miešanie rôznych produktov pomocou dodatočného nástavca na šľahanie, prípravu kremov a omáčok, varenie kondenzovaného mlieka a pasterizáciu rôznych produktov pri tlaku nižšom ako atmosféricky.
- Pomocou multifunkčnej priemyselnej vákuovej jednotky môžete rýchlo pripraviť produkt, pričom si zachováte jeho pôvodnú farbu, ako aj väčšinu živín a vitamínov, ktoré obsahuje! Vákuové spracovanie odstraňuje vzduchové dutiny vo výrobku, čo má pozitívny vplyv na jeho trvanlivosť. Vákuum taktiež zaisťuje zachovanie prospešných mikroelementov vo vnútri produktu, ako aj jeho farbu, chuť a arómu.
- Charakteristickým znakom zariadenia je špeciálny kôš - odstredivka, ktorá po spracovaní rýchlo a efektívne odstráni prebytočnú vodu alebo olej z produktu. Kôš je rozdelený do niekoľkých sekcií, čo umožňuje paralelné spracovanie rôznych druhov výrobkov.
- Jedinečný tvar pracovnej nádoby v kombinácii s gravitačným miešaním pri naklonení nádoby umožňuje efektívnu distribúciu tepla (prenos tepla) počas celého procesu. Gravitačné miešanie je o 20-25% efektívnejšie ako bežné miešanie. Táto vlastnosť tiež uľahčuje jednoduchšie vykladanie produktu z nádoby.
- Špeciálny kondenzačný systém priemyselného vákuového varného kotla umožňuje kondenzáciu sekundárnej pary, ktorá vzniká počas spracovania, na vodu, čo zároveň zlepšuje efektivitu/rýchlosť odparovania z produktu.
Základná verzia
Základnú konfiguráciu inštalácie tvorí kompaktná valcová pracovná nádoba namontovaná na nosnej konštrukcii s ovládacím panelom. Je vybavená spodným elektrickým ohrevom, špeciálnym odnímateľným košom namontovaným na hriadeli, vákuovým systémom, systémom odvodu pary a kondenzácie, odstredivkou a sklopným systémom pracovnej nádoby. Poloautomatické ovládanie umožňuje nastavenie ohrievacieho systému, vytvárania vákua a otáčania koša. V základnej verzii je vyklápanie mechanické.
Technické požiadavky:
- Zdroj stlačeného vzduchu na vytváranie vákua
- Vodný zdroj pre zásobovanie sekundárneho systému kondenzácie páry
Procesy:
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Možnosti:
- Miešacie zariadenie so škrabkami
- Dodatočný košík
- Kontrola založená na ovládači s dotykovým panelom
- Ohrev: Elektrina
- Materiál: Nerezová ocel'
- Výkon ohrevu, kW: 5
- Objem: 10l
- Objem oleja: 8l
- Napätie: 380-400V
- Max vákuum: -0,8 Bar
Okrúhla varná panvica kombinuje výhody varenia s automatickým miešaním. Určené pre kateringový priemysel, školské kuchyne, reštaurácie alebo potravinársky priemysel. Kapacita: od 100 l do 500 l. Možnosti ohrevu: parný ohrev alebo nepriamy elektrický ohrev.
Vynikajúci prínos v kuchyni, ktorý vám umožní skombinovať Vaše skúsenosti a kreativitu s požiadavkami na vynikajúci produkt. Zariadenia na prípravu karamelu je ponúkané v dvoch objemoch, 50 a 100 litrov.
Pre viac informácii o produkte kontaktujte obchodné oddelenie spoločnosti sales@foodtechprocess.com
- Materiál: Nerezová ocel'
- Výkon motora, kW: 0,18/ 0,25
- Objem: 50l/ 100l
Varné kotly na varenie pod tlakom sú určené na vysokoúčinné tepelné spracovanie širokej škály potravinárskych výrobkov pri teplotách do 110 ° C a tlaku do 0,5 baru.
Bezkonkurenčné ceny za najkvalitnejší materiál, modernú technológiu, dizajn. Ponúkame rôzne kapacitné cateringové varné zariadenia, elektrické, parné alebo plynové.
Ak potrebujete inú kapacitu, napíšte nám email na adresu sales@foodtechprocess.com
Kompletná sada zariadení na spracovanie lúpaných bôbov na výrobu sójového základu s konštrukčným výkonom 800-1000 l/h
Viac informácií: sales@foodtechprocess.com
Automatické vyklápacie panvice s bočným držiakom na stojane navrhnuté na varenie potravín a jedál pre malé a cateringové kuchyne. Možnosti: parný ohrev, nepriamy elektrický ohrev, nepriamy plynový ohrev, priamy plynový ohrev. Možnosti kapacity: 50, 100, 150, 200, 300, 500l.
Tento profesionálny varný stroj s objemom 160 l alebo 220 l je nevyhnutný v profesionálnej kuchyni. Umožňuje jednoducho pripraviť tie najchutnejšie polievky, bujóny, omáčky a krémy.
Pre cenovú ponuku nám pošlite e-mail na sales@foodtechprocess.com
Vákuový homogenizátor je určený na šľahanie majonézy, kečupu, rôznych omáčok, cukrárskych pást a náplní, kondenzovaného mlieka, džemov a marmelád, konzerv, ako aj podobných tekutých alebo pastovitých výrobkov s homogénnou štruktúrou.
- Homogenizátor vo vonkajšej cirkulačnej slučke
- Zabudovaný systém na vytváranie a udržiavanie vákua
- Modulárny dizajn s mnohými možnosťami
- Možnosť automatického dávkovania ingrediencií (voliteľné)
- Na nakladanie/vykladanie nie je potrebné žiadne ďalšie čerpadlo
- Automatický systém zdvíhania horného krytu
- Materiál: Nerezová ocel'
- Princíp činnosti: Dávková prevádzka
- Krajina pôvodu: Slovensko
- Objem: 650l
- Výkon, kW: 13,5
- Napätie: 380-400V
- Max vákuum: -0,8 Bar
Varné zariadenie je vybavené plášťom na ohrev, ohrievacím systémom, elektricky poháňaným miešadlom (s motorom s prevodovkou) a teflónovými škrabkami, ktoré umožňujú spracovanie produktov s nízkou až strednou viskozitou. Varné zariadenie je vybavené aj vákuovým systémom.
Pre viac informácií o produkte kontaktujte obchodné oddelenie na sales@foodtechprocess.com
- Kapacita: 100l
- Materiál: Nerezová ocel'
- Operačný mód: Automaticky
- Princíp činnosti: Dávková prevádzka
- Typ zariadenia: Samostatny stroj
Cena je uvedená vrátane nevyhrievaných kónických bočníc
Panvica typu WOK s priamym elektrickým ohrevom je určená na rýchlu a intenzívnu tepelnú úpravu produktov s maximálnou teplotou ohrevu do 220 stupňov. Toto zariadenie vám umožňuje dusiť, smažiť, sotéovať, variť, zohrievať a koncentrovať rôzne produkty, vrátane hustých a viskóznych, vďaka rámovému miešaciemu zariadeniu a automatickému nakláňaciemu systému na vykladanie finálneho produktu.
- Rýchly a efektívny ohrev až do 220 stupňov
- Automatický systém sklápania a vykladania
- Senzory otvorenia veka pre bezpečnú prevádzku
- Bezpečný systém odvodu pary na hornom veku
- Západky veka v otvorenej polohe
- Ohrev: Elektrina
- Materiál: Nerezová ocel'
- Výkon ohrevu, kW: 45
- Princíp činnosti: Dávková prevádzka
- Krajina pôvodu: Slovensko
- Výkon, kW: 46
- Napätie: 380-400V
Atmosférické kotle AC sú určené na efektívne miešanie, ohrievanie a varenie produktov pre potravinársky, farmaceutický a kozmetický priemysel. Pracovný objem do, l : 300 l.
Pre cenovú ponuku nám pošlite e-mail na sales@foodtechprocess.com
Vďaka systému nepriameho ohrevu je tento kotol ideálny na varenie tekutých jedál. Je kompletne vyrobený z nehrdzavejúcej ocele a je vybavený pohodlným vypúšťacím ventilom.
Pre viac informácií nám pošlite e-mail na sales@foodtechprocess.com
Univerzalný atmosférický kotol vhodný na varenie rôznych produktov vrátane džemov, sirupov, omáčok, ovocných a zeleninových džúsov, štiav a mnohých ďalších.
Pre cenovú ponuku alebo bezplatnú konzultáciu nám pošlite e-mail na adresu sales@foodtechprocess.com
Plynový kotol je určený na použitie v potravinárskom, stravovacom, catering priemysle, vo veľkých kuchyniach na výrobu polievok, cestovín, mliečnych jedál, na varenie, dusenie mäsa, rýb, zeleniny, húb, mrazených výrobkov alebo polotovarov. Zariadenie nie je vhodné na pečenie.
Toto zariadenie bolo navrhnuté na varenie potravín a na priemyselné použitie.
Pre viac informácii k zariadení kontaktujte obchodné oddelenie sales@foodtechprocess.com
Ohrev: elektro aj para-kombinovaný
Cena závisí od zvolených možností.