Vakuový vařič Dvojitá linka VK

€ 0.00

Kompaktní řada vakuových varných kotlů dvojitého typu zahrnuje komplex dávkových varných jednotek určených k periodickému tepelnému zpracování, vakuovému míchání a odvzdušňování různých produktů za subatmosférického tlaku.

Download pdf files

Obsah této stránky byl přeložen do češtiny automatickým překladem. Původní verze je v angličtině. Děkujeme za pochopení.

Vakuovačka Double VK line je určena k vakuovému vaření džemů, marmelád, základů pro želé bonbony a dalších podobných aplikací, ať už zcela homogenizovaných nebo s kousky.

Vakuová vařička Dvojitá linka VK se skládá ze dvou samostatných vakuových varných komor, ve kterých se výrobek střídavě vaří, což zajišťuje nepřetržitý přísun uvařené hmoty do dávkovače. Komponenty se vkládají pomocí vakua přes násypku nastavenou ve vhodné výšce, což obsluze výrazně usnadňuje práci a odstraňuje potřebu dalších výtahů nebo sklápěčů.

Speciální konstrukce varných komor zajišťuje ideální vaření, odstraňování vlhkosti, míchání a rozpouštění všech přísad.

Varné komory jsou vybaveny speciálně navrženým míchadlem s jednotlivými škrabkami, které neustále a účinně čistí vnitřní stěny komor od jakéhokoli produktu, nedovolí připálení a zajišťuje rovnoměrný ohřev v celém objemu produktu.

Vakuové vaření umožňuje odstranit přebytečnou vlhkost při nízkých nákladech na energii a zajišťuje, že barva, chuť a vůně výrobku zůstanou zachovány v nejvyšší možné míře. Nižší teplota vaření ve vakuu umožňuje používat při vaření suroviny citlivé na teplo a můžete také připravovat cukrovinky, u kterých nechcete, aby cukr zkaramelizoval a změnil barvu. Uvařená hmota se vyklopí pomocí vývěvy.

Výrobky, které lze pomocí tohoto varného zařízení připravit:

džemy
kondenzované mléko
želé
marmeláda
sirup
mléko
omáčky
polévky
ovocné a zeleninové pyré,
šťávy
náplně a dresinky atd.

vacuum cooking equipment vacuum juice cooker vacuum sauce cooker caramel vacuum cooker

VLASTNOSTI: Zařízení je vyrobeno výhradně z nerezové oceli AISI304 pro potravinářský průmysl a má teflonové škrabky.

Varné komory mají speciálně navržený tvar pro optimální vaření.
Má vylepšené speciálně navržené škrabky.
Je kompaktní - všechny díly jsou optimálně umístěny na malém prostoru a uspořádání je pohodlné pro obsluhu.
Je hygienická a lze ji snadno čistit připojením k systému CIP. Neexistují žádná místa, kde by se mohl hromadit produkt nebo která by byla nepřístupná pro čištění.
Parní nebo elektrické vytápění.
Jakýkoli objem varných nádob.
Vakuový generátor je součástí sady.

Výhody vakuového vařiče Dvojitá linka VK:

Díky vaření při nízké teplotě je zajištěna vysoká kvalita výrobku. Barva, chuť a vůně výrobku zůstávají zachovány.
Účinným mícháním a rozpouštěním se malé množství přísad rovnoměrně rozdělí do celého objemu výrobku.
Nevznikají žádné mrtvé zóny, které by se nepromíchaly, a teplo se aplikuje rovnoměrně.
Je vysoce výkonný, vaří produkt střídavě ve dvou komorách pro nepřetržitý přísun do dávkovače.
Komponenty se pohodlně nakládají z pracovní plošiny pomocí vakua.
Hotový výrobek lze snadno vyložit pomocí čerpadla (nebo jiné varianty na přání zákazníka).
Je cenově dostupný a má nízké náklady na údržbu. K vaření spotřebovává co nejméně energie.
Na přání zákazníka lze provést vlastní rozvržení nebo jiné změny.

Material: Stainless steel
Principle of operation: Batch mode
Country of origin: Slovakia
Volume: 2x300l/ 2x600l