Vákuové kotly na džem Double VK line
Kompaktná výrobná linka vákuových varných kotlov dvojitého typu zahŕňa komplex dávkových varných jednotiek určených na periodické tepelné spracovanie, vákuové miešanie a odvzdušňovanie rôznych produktov pri tlaku nižšom ako atmosférický.
Zariadenie je určené na vákuové varenie džemov, marmelád, zaváranín, základu pre želé cukríky a iných podobných produktov, či už úplne homogénnych alebo s kúskami.
Zariadenie pozostáva z dvoch samostatných vákuových kotlov, v ktorých sa produkt pripravuje striedavo, čo zabezpečuje nepretržité dodávanie uvarenej hmoty do dávkovača. linka na dzem Nakladanie komponentov sa uskutočňuje pomocou vákua cez plniacu násypku, ktorá je umiestnená vo výške vyhovujúcej operátorovi, čo mu značne uľahčuje prácu a nie je nutné použiť ďalšie doplnkové zdviháky/vyklápače.
Špeciálna konštrukcia varných kotlov zaisťuje ideálne prevedenie procesov varenia, odstraňovania prebytočnej vlhkosti, premiešavania a rozpúšťania všetkých ingrediencií.
Varné kotly sú vybavené miešadlom špeciálneho tvaru s inovatívnymi škrabkami, ktoré efektívne kontinuálne čistia vnútorné steny kotla od priľnutého produktu, zabraňujú vzniku prihorenín a zabezpečujú rovnomerné tepelné spracovanie celého objemu produktu. Prevedenie procesu varenia pod vákuom umožňuje odstraňovať prebytočnú vlhkosť s minimálnymi stratami energie, zabezpečuje maximálne zachovanie farby, chuťových a aromatických vlastností produktu. Zníženie teploty varu produktu v podmienkach vákua dovoľuje pridávať ingrediencie citlivé na teplo počas varenia a tiež pripravovať také druhy cukrárenských výrobkov, pre ktoré je neprípustná zmena farby pri karamelizácii cukru. Vykládka hotovej zmesi sa realizuje pomocou čerpadla.
Produkty, ktoré je možné vyrobiť pomocou tohto varného zariadenia:
- džemy
- kondenzované mlieko
- želé
- marmeláda
- sirup
- mlieko
- omáčky
- polievky
- ovocné a zeleninové pyré,
- šťavy
- náplne a omáčky atď.
Vlastnosti zariadenia na varenie základu pre želé, zaváranín a marmelád
- Celé zariadenie je vyrobené výhradne z potravinárskej nerezovej ocele AISI 304, škrabky sú teflónové.
- Špeciálny tvar varných kotlov pre optimálne prevedenie procesov varenia.
- Špeciálna inovatívna konštrukcia škrabiek.
- Kompaktnosť – optimálne rozdelenie všetkých prvkov na malom mieste, vyhovujúce kompozičné riešenie pre operátora.
- Hygiena, pohodlné umývanie pomocou pripojenia k CIP systému.
- Neexistujú zóny, kde by sa mohol hromadiť produkt alebo ktoré by boli nedostupné pre čistenie.
- Parný, elektrický alebo plynový ohrev.
- Akýkoľvek objem varných nádob.
- Vákuový generátor je súčasťou dodávky.
Výhody
- Vysoká kvalita produktu vďaka rýchlemu vareniu pri nízkej teplote.
- Zachovanie farby, chuti a vône hotového produktu.
- Efektívne prevedenie procesov premiešavania a rozpúšťania, rovnomerné rozdelenie malého množstva prísad do celého objemu produktu.
- Absencia mŕtvych nepremiešaných zón a rovnomernosť tepelného zaťaženia.
- Vysoký výkon, príprava produktu striedavo v dvoch kotloch pre plynulú dodávku do dávkovača.
- Pohodlná nakládka komponentov od pracovného stola pomocou vákua.
- Pohodlná vykládka hotového produktu pomocou čerpadla (prípadne iné varianty podľa požiadaviek zákazníka).
- Dostupná cena, nízke náklady na prevádzku zariadenia.
- Minimálna spotreba energií na spracovanie produktu.
- Individuálna kompozícia a rôzne zmeny na želanie zákazníka.
- Materiál: Nerezová ocel'
- Princíp činnosti: Dávková prevádzka
- Krajina pôvodu: Slovensko
- Objem: 2x300l/ 2x600l
Mohlo by vás zaujať aj
Varné kotly sú určené na výrobu párkov, šunky a dalších mäsových výrobkov. Technológia pre vynikajúci výkon a hygienu produktu.
Elektrický varič je určený pre použitie v potravinárstve, nemocnici, gastronomickom priemysle, vo veľkých kuchyniach na prípravu polievok, vývarov, cestovín, mliečnych jedál, dusenie mäsa, rýb, zeleniny, húb, mrazených alebo polotovarov, ohrievanie alebo naparovanie. Zariadenie nie je vhodné na pečenie alebo praženie.
Pre ďalšie informácie nás prosím kontaktujte na sales@foodtechprocess.com
Celkový objem: 350 l
Pracovný objem: 300 l
Ohrev: elektrický
Cena závisí od zvolených možností.
Vákuový kotol Ladia je určený na varenie karamelu, karamelovej hmoty, kondenzovaného mlieka, fondánu, ako aj náplní, želé, marmelád a mäkkých sladkostí.
Univerzálny kúpeľový pasterizátor sa využíva na spracovanie širokej škály rôznych potravinárskych produktov, ako sú hotové jedlá, údeniny, šunky alebo tekuté produkty. Efektívna regulácia teploty a hygienický dizajn z nehrdzavejúcej ocele.
Viac informácií: sales@foodtechprocess.com
Na varenie piva doma nepotrebujete profesionálne vybavenie ani špeciálne zručnosti; stačí si kúpiť priestranný kotol s automatickým miešacím zariadením!
- Špeciálne miešacie zariadenie zabraňuje prilepeniu sladu na dno.
- Kotol má dve bočné rúčky pre ľahkú manipuláciu.
- Kotol, veko a výstupný ventil sú vyrobené výhradne z nehrdzavejúcej ocele.
- Kotol je možné použiť na akomkoľvek sporáku alebo si k nemu môžete dokúpiť elektrický podstavec (voliteľné).
- Materiál: Nerezová ocel'
- Výkon motora, kW: 0,18/ 0,25
- Princíp činnosti: Dávková prevádzka
- Objem: 50l/ 100l/ 150l
- Napätie: 220-230V
- Výpustný ventil, cól: 6/4
Cena je uvedená vrátane nevyhrievaných kónických bočníc
Panvica typu WOK s priamym elektrickým ohrevom je určená na rýchlu a intenzívnu tepelnú úpravu produktov s maximálnou teplotou ohrevu do 220 stupňov. Toto zariadenie vám umožňuje dusiť, smažiť, sotéovať, variť, zohrievať a koncentrovať rôzne produkty, vrátane hustých a viskóznych, vďaka rámovému miešaciemu zariadeniu a automatickému nakláňaciemu systému na vykladanie finálneho produktu.
- Rýchly a efektívny ohrev až do 220 stupňov
- Automatický systém sklápania a vykladania
- Senzory otvorenia veka pre bezpečnú prevádzku
- Bezpečný systém odvodu pary na hornom veku
- Západky veka v otvorenej polohe
- Ohrev: Elektrina
- Materiál: Nerezová ocel'
- Výkon ohrevu, kW: 45
- Princíp činnosti: Dávková prevádzka
- Krajina pôvodu: Slovensko
- Výkon, kW: 46
- Napätie: 380-400V
Varné zariadenie je vybavené plášťom na ohrev, ohrievacím systémom, elektricky poháňaným miešadlom (s motorom s prevodovkou) a teflónovými škrabkami, ktoré umožňujú spracovanie produktov s nízkou až strednou viskozitou. Varné zariadenie je vybavené aj vákuovým systémom.
Pre viac informácií o produkte kontaktujte obchodné oddelenie na sales@foodtechprocess.com
- Kapacita: 100l
- Materiál: Nerezová ocel'
- Operačný mód: Automaticky
- Princíp činnosti: Dávková prevádzka
- Typ zariadenia: Samostatny stroj
Automatické varné zariadenie je vhodné na rôzne druhy jedál ako cestoviny, ryža, zelenina, mäso atď. Možnosti: priamy ohrev, nepriamy parný ohrev alebo priame elektrické. Môže sa predávať s jedným alebo dvoma košíčkami. Cena závisí od zvolenej možnosti.
Toto zariadenie bolo navrhnuté na varenie potravín a na priemyselné použitie.
Pre viac informácii k zariadení kontaktujte obchodné oddelenie sales@foodtechprocess.com
Odparovacia jednotka sa používa na odstránenie vlhkosti zo sladkých látok zahrievaním a ich premenu na koncentrované sirupy alebo roztoky.
Pre otázky alebo cenovú ponuku nám pošlite e-mail na sales@foodtechprocess.com
Ponúkame vákuové varné kotly s rôznou kapacitou. Pre viac informácií a ceny, nám prosím napíšte na sales@foodtechprocess.com
Tieto plynové varné kotly sa vyrábajú pre profesionálne kuchyne a iné potravinárske závody. Ponúkame varné zariadenia s objemom 100l, 150l, 250l a 300l.
Cena je uvedená bez ovládacieho panela, ktorý je možné vybrať a naceniť samostatne
Univerzálny varný systém s nakloneným reaktorom a rámovým miešacím zariadením sa využíva na spracovanie širokej škály produktov pomocou metód ako varenie, dusenie a koncentrovanie pri atmosférickom tlaku. Často sa používa pri výrobe sirupov, džemov, cukroviniek a spracovaní medu.
- Šikmý dizajn s gravitačným miešaním – o 25 % účinnejší!
- Vonkajší dekoratívny kryt vyrobený z leštenej nehrdzavejúcej ocele s izoláciou
- Plášť (duplikátor) na dno a steny pracovnej nádoby po celej výške nádoby
- Senzor otvorenia veka pre bezpečnú prevádzku
- Škrabky sú zahrnuté v základnej verzii inštalácie
- Materiál: Nerezová ocel'
- Princíp činnosti: Dávková prevádzka
- Krajina pôvodu: Slovensko
- Objem: 100l/ 300l/ 430l/ 600l/ 1000l
- Napätie: 220-230V 380-400V
Kotol s radiátorovým chladiacim systémom od 30 do 500 litrov je navrhnutý na spracovanie a varenie na princípe vodného kúpeľa.
Cena je stanovená za základnú verziu vákuovej odparovacej jednotky, bez ďalších možností a s minimálnymi ovládacími prvkami (spínač motora miešadla). Riadiaca jednotka je prispôsobená na základe individuálnych požiadaviek zákazníka.
Kompaktná jednotka na vákuové vyparovanie, ktorá vám umožňuje koncentrovať roztoky, zmesi a rôzne produkty odparovaním rozpustenej zmesi. Modulárna verzia je založená na našom základnom vákuovom reaktore 110/100.
- Gravitačné miešanie – o 25 % efektívnejšie
- Zosilnená konštrukcia miešadla bez slepých miest
- Spodný guľový ventil bez mŕtvych zón
- Systém kondenzácie a odstraňovania sekundárnej páry
- Ľahko rozoberateľné miešacie zariadenie
- Veľká plocha výmeny tepla
- Schopnosť merať a monitorovať objem kondenzátu (voliteľné)
- Materiál: Nerezová ocel'
- Výkon motora, kW: 0,25
- Princíp činnosti: Nepretržitý režim
- Krajina pôvodu: Slovensko
- Objem: 100l
- Max vákuum: -0,8 Bar
- Objem duplikátora: 3 l
- Pracovný objem: 70-100l
- Plocha prenosu tepla, m2: 1,05
- Odparovanie vody, l/h: 60
- Spotreba pary, kg/h: 150
Vákuový kotol Ladia je určený na varenie karamelu, karamelovej hmoty, kondenzovaného mlieka, fondánu, ako aj náplní, želé, marmelád a mäkkých sladkostí.
Rozmery: 1385x1283x1892
Celkový objem: 1000 l
Ohrev: para (do 0,5 bar)
Cena závisí od zvolených možností. Prosím pošlite nam dopyt.
Toto elektrické varné zariadenie má objem 60 litrov a slúži na prípravu veľkého množstva potravin. Pohodlne sa používa a ľahko sa čistí.
Pre viac informácií nám pošlite e-mail na sales@foodtechprocess.com