Vákuové kotly na džem Double VK line
Vákuové varné zariadenie je ideálne pre výrobu džemov, marmelád, zaváranín, želé a ďalších cukrárenských výrobkov. Vďaka dvom samostatným vákuovým kotlom umožňuje nepretržitú výrobu produktov, pričom varenie prebieha pri nízkej teplote, čo zachováva farbu, chuť a arómu.
- Vysoká kvalita produktu pri nízkej teplote varenia
- Zachovanie farby, chuti a vône produktu
- Efektívne premiešavanie a rovnomerné rozdelenie ingrediencií
- Minimálna spotreba energie
- Flexibilita v objeme varných nádob a možnosť prispôsobenia
Zariadenie na vákuové varenie pre výrobu džemov, marmelád, želé a ďalších cukrárenských produktov. Ideálne pre zachovanie chuti, farby a aromatických vlastností pri minimálnej spotrebe energie.
Toto zariadenie je určené na vákuové varenie rôznych cukrárenských produktov ako džemy, marmelády, zaváraniny a základy pre želé.
Vďaka dvom samostatným vákuovým kotlom a plniacej násypke umožňuje efektívne a plynulé varenie a plnenie s minimálnym úsilím pre operátora.
Vákuové varné zariadenie je navrhnuté na výrobu džemov, marmelád, sirupov, omáčok, ovocných pyré, a ďalších produktov. Vďaka vákuovému vareniu sa produkty pripravujú pri nižšej teplote, čo zachováva ich nutričné hodnoty, farbu, chuť a arómu. Alternatívne, zariadenie umožňuje aj varenie produktov s kúskami a polotekutých zmesí, ako je želé alebo kondenzované mlieko.
Zoznam produktov:
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Výhody
- Rýchle varenie pri nízkej teplote, čo zaručuje vysokú kvalitu produktu
- Optimálne miešanie a rozpúšťanie ingrediencií
- Efektívne odstraňovanie prebytočnej vlhkosti
- Jednoduché a pohodlné nakladanie a vykládka hotového produktu
- Minimálna spotreba energie
- Individuálna prispôsobiteľnosť zariadenia podľa požiadaviek zákazníka
Základná verzia - čo obsahuje
Vákuové varné zariadenie obsahuje dva vákuové kotly, plniacu násypku poháňanú vákuom, špeciálne miešadlo, inovatívne škrabky a systém na vykládku hotovej zmesi pomocou čerpadla. Zariadenie je vyrobené z potravinárskej nerezovej ocele AISI 304, s nerezovými škrabkami.
Princíp fungovania
Zariadenie využíva dva samostatné vákuové kotly, ktoré umožňujú striedavú prípravu produktov, čím zabezpečujú nepretržité dodávanie hotovej hmoty do dávkovača (nie je súčasťou). Produkt je varený pri nízkej teplote pod vákuom, čo minimalizuje straty energie a zachováva farbu, chuť a arómu. Po príprave sa hotová zmes vykládka cez čerpadlo.
Technické údaje
- Materiál: Potravinárska nerezová oceľ AISI 304
- Škrabky: Nerezové
- Typ ohrevu: Parný, elektrický alebo plynový
- Objem varných kotlov: Možnosť prispôsobenia podľa požiadaviek
- Vákuový generátor: Súčasť dodávky
Doplnková výbava
- Pripojenie k CIP systému pre hygienické umývanie
- Dodatočné vyklápače alebo zdviháky na uľahčenie manipulácie s komponentmi
Potrebné vybavenie ku kotlom
- Prívod studenej vody pre kondenzáciu pár a chladenie vákuovej pumpy
- Kompresor na stlačený vzduch pre riadiaci systém pneumatických ventilov
- Napojenie na kanalizáciu cez lapače tukov
Atribúty
- Flexibilita v objeme varných kotlov
- Možnosť prispôsobenia špecifickým potrebám zákazníka
- Rýchla a efektívna výroba s minimálnymi nákladmi na energiu
- Materiál: Nerezová ocel'
- Princíp činnosti: Dávkový režim
- Krajina pôvodu: Slovensko
- Objem: 2x300l/ 2x600l
Mohlo by vás zaujať aj
Varné kotly REH sú skvelým riešením pre výrobu párkov, šunky a iných mäsových výrobkov. S dôrazom na technologickú efektivitu a hygienu sú ideálne pre jedálne, reštaurácie a väčšie potravinárske prevádzky, kde je potrebná vysoká kapacita a spoľahlivosť.
- Pri spracovaní masti sa používa otočné rameno, ktoré zaisťuje rovnomerné miešanie produktu.
- Vonkajšie rozmery kotlov je možné prispôsobiť špecifickým požiadavkám zákazníka.
- Kotly sú k dispozícii s ohrevom na olej, plyn, elektrinu alebo paru.
- Vybavené automatickými systémami riadenia, ktoré umožňujú jednoduché ovládanie celého technologického procesu.
Tieto kotly sú navrhnuté s ohľadom na vysoký výkon a dlhodobú spoľahlivosť, čo ich robí ideálnymi pre náročné prostredie veľkokuchýň a potravinárskych prevádzok.
- Materiál: Nerezová ocel'
- Princíp činnosti: Dávkový režim
- Objem: 300l/ 400l/ 500l/ 600l/ 800 l / 1000l/ 1200l/
Elektrické varné kotle GMER & GMSF sú určené pre profesionálne použitie v potravinárstve a gastroprevádzkach. Ideálne sú na varenie polievok, dusenie mäsa, rýb, zeleniny, húb, mrazených alebo polotovarov, ako aj na ohrievanie a naparovanie rôznych jedál.
Kotle sú dostupné v objemoch od 100 do 400 litrov a je možné ich zabudovať do existujúcich spracovateľských liniek.
- Konštrukcia z nehrdzavejúcej ocele zabezpečuje dlhú životnosť a čistotu.
- Para z elektrických výhrevných telies rovnomerne zohrieva potraviny.
- Duálny bezpečnostný systém a poistný ventil chránia pred nadmerným tlakom.
- Regulácia výkonu a automatické ovládanie ventilov zjednodušujú používanie.
- Ohrev: Elektrina
- Materiál: Nerezová ocel'
- Výkon ohrevu, kW: 18/ 24/ 30/ 36
- Princíp činnosti: Dávkový režim
- Typ zariadenia: Samostatny stroj
- Objem: 100l/ 150l/ 200l/ 300l
Vákuový kotol je zariadenie určené na ohrev, varenie a miešanie produktov pod vákuom. Ideálne pre výrobu džemov, marmelád, sirupov, omáčok a krémov. Vďaka vákuovej jednotke varí pri nižších teplotách, čím šetrí energiu a zachováva farbu, chuť a vôňu výrobkov. Je vybavený špeciálnym miešadlom so škrabkami na rovnomerné premiešanie a zabránenie pripáleniu.
- Varenie pri nízkych teplotách – zachovanie prirodzenej farby, chuti a arómy produktu.
- Špeciálne miešadlo so škrabkami – rovnomerné premiešanie a ochrana proti pripáleniu.
- Možnosť spracovania tepelne citlivých produktov, ako sú džemy, marmelády, sirupy a krémy.
Cena: závisí od zvolených možností.
- Ohrev: Elektrina
- Materiál: Nerezová ocel'
- Princíp činnosti: Dávkový režim
- Objem: 300l
- Geometrický objem: 350 l
Varný kotol a vákuový mixér na periodické odvzdušňovanie produktov ako majonézy, kečupy, rôzne omáčky, krémy, gély a pasty. Ide o jednu z modifikácií vákuového reaktora a vákuovej odparky. Prítomnosť vákuového systému umožňuje vytvoriť vákuum po procese varenia a vykonať vysávanie (odvzdušnenie), aby sa odstránili vzduchové bubliny s potenciálnymi nečistotami a získal sa produkt s hustejšou štruktúrou. Vďaka vysávaniu má výrobok predĺženú trvanlivosť, pretože spolu so vzduchom sú odstránené patogény a mikróby obsiahnuté v ňom.
- Šikmý dizajn s gravitačným miešaním, ktorý je o 30% účinnejší ako zvyčajne
- 100% vyprázdnenie produktu po spracovaní vďaka spodnému ventilu
- Ľahko rozoberateľné odnímateľné miešacie zariadenie
- Možnosť pripojenia k CIP stanici na čistenie a umývanie
- Materiál: Nerezová ocel'
- Princíp činnosti: Dávkový režim
- Objem: 100l
- Výkon, kW: 0,12
- Max vákuum: -0,8 Bar
Atmosférický vsádzkový kotol UVK je určený na varenie tekutých a pastovitých produktov pri atmosférickom tlaku, vrátane tých s nízkou viskozitou a obsahom pevných častíc.
Vďaka účinnému systému ohrevu a miešania zabezpečuje rovnomerné varenie a homogénnu štruktúru výrobku pri nízkej spotrebe energie.
Je ideálny pre výrobu džemov, polievok, omáčok, dressingov a ďalších hotových jedál.
- Presné ovládanie teploty a minimálna spotreba energie vďaka vysoko účinnému systému distribúcie tepla.
- Miešadlo so špeciálnym tvarom zabezpečuje homogénnu štruktúru produktu bez poškodenia pevných častíc.
- Výrobky ako džemy, omáčky, polievky a hotové jedlá majú vďaka kotlu UVK rovnomernú štruktúru a vizuálne príťažlivý vzhľad.
- Veko kotla sa otvára na 1/3, čo uľahčuje nakladanie surovín do nádoby a zjednodušuje manipuláciu.
- Ohrev: Elektrina
- Materiál: Nerezová ocel'
- Princíp činnosti: Dávkový režim
- Objem: 300l
The CookMak Mix is an electric tilting cooking kettle with an integrated agitator system for professional batch production. It is designed for cooking, heating and mixing liquid, semi-viscous and thicker food products such as sauces, soups, jams, fruit preparations, creams, fillings and syrups. The tilting system enables efficient mixing and complete product discharge, while the heated sandwich bottom ensures uniform heat transfer. It is available in working volumes from 20 to 150 liters.
Uniform heating
Continuous mixing
Complete discharge
Gravity mixing
Vákuová homogenizačná jednotka predstavuje riešenie pre priemyselnú výrobu omáčok, pást, emulzií a disperzií. Umožňuje precízne miešanie, varenie, emulgovanie a homogenizovanie aj veľmi viskóznych produktov.
- Vďaka vákuovému systému zabezpečuje dokonalé odvzdušnenie a zachovanie prirodzených vlastností produktov, čím sa predlžuje ich trvanlivosť a zvyšuje kvalita.
- Dokonalá homogenizácia vďaka rotor-stator technológii
- Zachovanie prirodzenej farby, chuti a kvality produktu
- Stabilita kvality šarží a opakovateľnosť výsledkov
Kotol na varenie krémov a smotany s manuálnym sklopením je určený na kontrolované ohrievanie, zahusťovanie a tepelné spracovanie smotany a výrobkov na báze smotany. Jeho nastaviteľná regulácia teploty, šetrné zaobchádzanie a rovnomerné rozloženie tepla umožňujú procesy ako zahusťovanie, redukcia, pasterizácia a príprava dezertných základov.
- 6-stupňové nastavenie intenzity ohrevu
- Rovnomerné rozloženie tepla pre konzistenciu produktu
- Manuálny sklopný systém pre úplné a pohodlné vyprázdnenie
- Vhodný na smotanu, mliečne dezerty, omáčky a podobné výrobky
- Hladké vnútro z nehrdzavejúcej ocele pre jednoduché čistenie a údržbu
Prémiové varné zariadenie s objemom 120 litrov, vhodné pre profesionálne kuchyne a veľké prevádzky. Kotol umožňuje variť, dusiť a piecť širokú škálu jedál, pričom je dostupný vo verzii s priamym alebo nepriamym ohrevom. Vďaka dvojplášťovému veku, elektronickému riadeniu a veľkému vypúšťaciemu ventilu je veľmi efektívny, bezpečný a ľahko sa čistí.
- Dvojstenné veko s izolačnou funkciou
- Vysoká energetická efektivita vďaka izolácii
- Veľký vypúšťací ventil pre jednoduché vyprázdňovanie aj čistenie
- Mikroperforované horáky z nehrdzavejúcej ocele s ochranou proti plameňu
- Bezpečnostný termostat proti vareniu nasucho
- Jednoduché a pohodlné používanie
- Ľahko čistiteľný hladký vnútorný povrch
- Ohrev: Plyn
- Materiál: Nerezová ocel'
- Princíp činnosti: Dávkový režim
- Objem: 120l
- Pracovný objem: 100
Pojazdný stroj MKCH je určený na tavenie a miešanie čokolády pri presne kontrolovaných teplotách bez rizika karamelizácie. Zabezpečuje rovnomerný ohrev, dokonalé premiešanie a stabilitu produktu aj po niekoľko hodinovej prevádzke.
- Rovnomerný ohrev cez olejový plášť (bain-marie)
- Možnosť obmedzenia maximálnej teploty
- Vonkajší plášť proti tepelným stratám
- Neprerážajúce miešanie pomocou špeciálneho škrabkového miešadla
- Možnosť pripojenia pumpy na čerpanie do iných zariadení
- Princíp činnosti: Dávkový režim
- Napätie: 380-400V
Elektrický kotol na varenie karamelu so zosilneným miešacím systémom a manuálnym vyklápaním je určený na spracovanie hustých a viskóznych produktov, ako sú karamel, sirupy, džemy, plnky, krémy, pasty a podobné zmesi s vysokou viskozitou. Jednotka kombinuje intenzívny elektrický ohrev s výkonným prevodovým miešacím systémom a škrabkami na dne z nehrdzavejúcej ocele pre kontinuálne odstraňovanie produktu z vyhrievaného povrchu, čo vedie k efektívnemu prenosu tepla počas tepelného spracovania.
- Vstavaný elektrický ohrev s viacvrstvovým sendvičovým dnom pre rovnomerné rozloženie tepla
- Výkonný prevodový miešací motor určený pre husté a viskózne produkty
- Samonastaviteľné škrabky z nehrdzavejúcej ocele sú súčasťou v základnej verzii
- Vystužené odnímateľné veko s integrovaným miešacím systémom pre náročné spracovanie
- Manuálny systém vyklápania a vykladania s 8 pracovnými polohami a maximálnym uhlom naklápania 110°
- Profesionálny bimetalický teplomer s kalibračnou funkciou
- Ohrev: Elektrina
- Materiál: Nerezová ocel'
- Princíp činnosti: Dávkový režim
- Krajina pôvodu: Slovensko
- Objem: 30l
Kompaktný kotol je navrhnutý s dôrazom na praktickosť a efektivitu. Predstavuje ideálne riešenie pre spracovanie hustých a viskóznych produktov, ako sú omáčky, džemy či nátierky. Vďaka nakláňaciemu mechanizmu je vyprázdňovanie nádoby rýchle a úplné – bez zvyškov a zbytočných strát.
- Kompaktný dizajn – ideálny do menších výrobných priestorov bez kompromisov v efektivite a výkone.
- Úplné vyprázdnenie – nakláňanie až do 12° zabezpečuje jednoduchú a bezstratovú výpust hotového produktu.
- Efektívne miešanie – rámové miešadlo rovnomerne spracuje aj veľmi husté zmesi
- Hygienické spracovanie – dizajn bez zvyškov a možnosť CIP čistenia zaručujú vysokú úroveň hygieny.
- Ohrev: Elektrina Para
- Materiál: Nerezová ocel'
- Výkon motora, kW: 2,2
- Objem: 300l
- Rozmery, mm: 1070x1120x1040
Vákuový kotol VAC-U1000 je zariadenie určené na varenie karamelových, tofé hmôt, kondenzovaného mlieka, fondánu, náplní do žuvačiek, želé, marmelád a zmesí pre mäkké cukríky.
Využívanie vákua umožňuje varenie pri nižších teplotách, čo minimalizuje tepelné poškodenie citlivých ingrediencií a zaručuje rýchly a efektívny proces výroby.
- Vákuové varenie pri nižších teplotách zaručuje zachovanie chuťových a aromatických vlastností a eliminuje riziko poškodenia ingrediencií.
- Efektívna výmena tepla skráti čas spracovania a znižuje energetické náklady na výrobu.
- Komfortná obsluha – jednoduchá nakládka cez vrchný prielez a hygienická vykládka cez špeciálny ventil.
- Zariadenie je navrhnuté pre jednoduchú údržbu a čistenie
Cena: Cena závisí od zvolených možností. Prosím, pošlite nám dopyt, a radi vám poskytneme podrobnosti.
- Ohrev: Para
- Materiál: Nerezová ocel'
- Princíp činnosti: Dávkový režim
- Typ zariadenia: Samostatny stroj
- Objem: 1000l
- Rozmery, mm: 1385x1283x1892
Vákuová odparka cirkulačného typu patrí do hybridnej variácie odparovacieho systému, ktorá využíva výhody rôznych typov na zvýšenie účinnosti odparovania a to najmä tým, že výrazne skracuje čas koncentrácie. Je obzvlášť účinná pri spracovaní produktov citlivých na teplo, ako je mlieko.
- Vonkajší cirkulačný okruh s ohrevom zintenzívňuje proces cyklického odparovania.
- Systém cirkulačného obehu zabezpečuje zníženie rizika lokálneho prehriatia produktu.
- Kondenzátor umožňuje hlboké vákuum a udržuje nízku teplotu vyparovania.
- Použitie miešacieho zariadenia s rozprašovacím systémom uľahčuje odparovanie produktu v tenkej vrstve, čím napodobňuje odparovačku filmového typu.
- Ohrev: Para
- Materiál: Nerezová ocel'
- Režim prevádzky: Poloautomatický
- Krajina pôvodu: Slovensko
- Výkon, kW: 2,4
- Napätie: 380-400V
Cena je stanovená za základnú verziu reaktora bez doplnkových možnosti a ovládacieho panela
Vákuový kotol s duplikátorom na termálnu kvapalinu a miešacím zariadením je univerzálnym riešením pre spracovanie všelijakých produktov. Na základe tohto jednoduchého zariadenia si môžete vybrať dodatočné moduly a tým ho transformovať do komplexnejších zariadení, ako sú vákuová odparovačka, vákuový varný kotol alebo jednotka na krémovanie medu.
- Naklonený dizajn - Gravitačné miešanie
- Spodný ventil DN40 súčasťou základnej verzie
- Maloobjemový duplikátor - nízke náklady na ohrev/chladenie termálnej kvapaliny
- Modulárny systém: prispôsobenie zariadenia a jeho funkcií objednaním doplnkových možnosti
- Ľahko rozoberateľné miešacie zariadenie
- Materiál: Nerezová ocel'
- Výkon motora, kW: 0,25
- Princíp činnosti: Dávkový režim
- Krajina pôvodu: Slovensko
- Objem: 100l
- Napätie: 380-400V
- Max vákuum: -0,8 Bar
ASC 100 je atmosférický varný kotol s dvojplášťovou konštrukciou a vlastným miešadlom, navrhnutý na efektívne spracovanie ovocných a tekutých potravinárskych produktov. Slúži na varenie, miešanie a presné zohrievanie výrobkov ako džemy, marmelády, sirupy, ovocné šťavy, nektáre alebo pivo.
- Vysokokvalitná nehrdzavejúca oceľ AISI 304
- Integrované vykurovacie elementy s vysokou účinnosťou
- Rovnomerné miešanie bez pripaľovania
- Jednoduchá údržba vďaka možnosti teflónových škrabiek
- Ohrev: Elektrina
- Materiál: Nerezová ocel'
- Krajina pôvodu: Slovensko
- Objem: 100l
Varné kotle radu Economy pozostávajú z hrubostennej nerezovej nádoby s elektrickým mixérom, namontovaným na rýchloupínacom hornom veku. Konštrukcia umožňuje miešanie a zmiešavanie produktov počas spracovania. Hrubé dno nádoby umožňuje jej použitie na všetkých typoch varných plôch – plynových, indukčných aj elektrických sporákoch.
Ekonomická verzia je odporúčaná na spracovanie tekutých produktov s nízkou viskozitou. Pre husté a viskózne produkty odporúčame Premium verziu varného kotla.
- Sendvičové (viacvrstvové) dno – vhodné na všetky typy varných dosiek vrátane indukcie
- Rýchloupínacie veko s elektrickým miešadlom
- Bezpečnostná mriežka pod horným poklopom – bezpečná manipulácia pri miešaní
- Možnosť vizuálnej kontroly cez bezpečnostnú mriežku počas spracovania
- Bezpečné pridávanie surovín aj počas miešania
- Materiál: Nerezová ocel'
- Výkon motora, kW: 0,12
- Objem: 30l/ 50l/ 100l/ 150l
- Napätie: 220-230V
- Diameter, mm: 400/ 500/ 600
Kotol HSM je navrhnutý na vysokorýchlostné miešanie a emulgáciu rôznych produktov, a to nielen v potravinárskom, ale aj kozmetickom a farmaceutickom priemysle. Tento všestranný stroj je ideálny na výrobu produktov, ako sú omáčky, nátierky, smoothies, krémy, plnky a dokonca aj cukrovinky.
S možnosťou ohrevu a chladenia a praktickou nakláňacou nádobou, ktorá umožňuje jednoduché vyprázdnenie, ponúka tento kotol pohodlnú a efektívnu prevádzku. Ľahko odnímateľné mixovacie nože zjednodušujú údržbu a zabezpečujú komfort pri čistení.
- Vysokorýchlostné miešanie pre jemné emulzie a krémy bez poškodenia textúry.
- Možnosť ohrevu aj chladenia vďaka dvojplášťovej konštrukcii kotla.
- Nakláňacia nádoba pre jednoduché vyprázdnenie bez zvyškov a ľahké čistenie.
- Odnímateľné mixovacie nože – rýchla údržba a vysoká hygiena prevádzky.
Cena závisí od vybraných možností. Pre viac informácií nám, prosím, pošlite dopyt.
- Ohrev: Elektrina Para
- Materiál: Nerezová ocel'
- Princíp činnosti: Dávkový režim
- Krajina pôvodu: Slovensko
- Objem: 300l
- Napätie: 380-400V
- Geometrický objem: 330
- Rozmery, mm: 1700x1030x1500
Vákuová varná nádrž sa používa na varenie produktov pri nízkych teplotách, čo pomáha zachovať prirodzenú farbu, chuť a živiny v produkte.
Vákuové varné zariadenia sa používaju na varenie kvalitných džemov, omáčok, ovocných a zeleninových koncentrátov.
- Sklonený dizajn
- Efektívne vyprázdňovanie
- Vysoké hygienické štandardy
- Materiál: Nerezová ocel'
- Princíp činnosti: Dávkový režim
- Typ zariadenia: Samostatny stroj
- Krajina pôvodu: Slovensko
Tento priemyselný varný systém je určený na nepretržité varenie potravín pomocou priameho vstrekovania pary do produktu. Zariadenie je navrhnuté pre efektívne tepelné spracovanie produktov ako špenát, riasy či kyslá kapusta. Okrem varenia zabezpečuje aj priebežné čistenie zeleniny počas procesu a je plne prispôsobený vysokým hygienickým štandardom v potravinárstve.
- Nepretržité varenie výrazne šetrí čas a znižuje potrebu obsluhy
- Priame vstrekovanie pary je energeticky najefektívnejší spôsob ohrevu
- Žiadna strata času manipuláciou s košmi a ručným vykladaním
- Vysoká úroveň hygieny vďaka automatickému systému čistenia produktu
- Zariadenie je vybavené systémom na zber a vypúšťanie nečistôt
- Ohrev: Kombinované
- Materiál: Nerezová ocel'
- Princíp činnosti: Nepretržitý režim
- Krajina pôvodu: Slovensko
Univerzálne atmosférické nádrže na spracovanie potravinárskych výrobkov. Široká škála objemov od 100 do 900 litrov vám umožňuje vybrať si model pre výrobu v akomkoľvek meradle. Široká škála použitia.
- Materiál: Nerezová ocel'
- Princíp činnosti: Dávkový režim
- Typ zariadenia: Samostatny stroj
- Krajina pôvodu: Slovensko