Powered by Smartsupp

Krémovačka medu CH profi

€ 11,850.00
Verze
Quantity
Last items in stock

Krémovačka medu je specializované zařízení určené k řízené krystalizaci a homogenizaci medu. Slouží k výrobě krémového medu díky periodickému míchání a regulované teplotě, čímž zajišťuje kvalitní výsledný produkt bez ztráty výživových a léčivých vlastností.

  • Rychlá výroba krémového medu (za 3–4 hodiny)
  • Zachování organoleptických vlastností medu
  • Možnost výběru mezi atmosférickou a vakuovou verzí
  • Vysoká efektivita míchání (zejména v gravitačních modelech)
  • Flexibilita a možnost rozšíření o doplňkovou výbavu
  • Snadné vykládání produktu
  • Možnost zpracování i menších dávek medu

Krémovačka slouží ke zpracování medu do krémové konzistence pomocí řízené krystalizace, bez potřeby vysokých teplot.

Je alternativou k tradičním metodám, které mohou snižovat kvalitu medu. Zajišťuje hladký, homogenní produkt, který si zachovává všechny výživové a léčivé vlastnosti.

Vhodné pro

  • med

Výhody

  • Zařízení zajišťuje rovnoměrné míchání a zabraňuje tvorbě velkých krystalů
  • Umožňuje rozpouštění krystalů z předchozích procesů
  • Vakuová verze zvyšuje efektivitu chlazení a eliminuje vzduchové bubliny
  • Flexibilita při volbě vakuového systému (vodní ejektor, kompresor)
  • Efektivní využití chladicího systému a tepelných zdrojů

Základní verze – co obsahuje

  • Atmosférická nebo vakuová nádrž
  • Rámové gravitační míchadlo s motor-reduktorem
  • Nerezové stěrky pro odstraňování krystalů
  • Ovládání míchání (volitelně frekvenční měnič)
  • Plášť pro chlazení nebo ohřev

Princip fungování

Krémovačka funguje na principu řízené krystalizace, kdy se med při nastavené teplotě míchá v pravidelných intervalech. Stěrky odstraňují vzniklé krystaly ze stěn nádoby a rovnoměrně je rozptylují. Vakuové modely navíc odstraňují vzduch a urychlují chlazení, čímž se dosahuje jemnější a hustší struktury medu.

Technické údaje

  • Objem nádrže: od 50 litrů
  • Konstrukce: nerezová nádrž se šikmým dnem (gravitační modely)
  • Míchadlo: rámové, speciálního tvaru
  • Stěrky: nerezové, snadno demontovatelné
  • Chladicí systém: vestavěný nebo externí, kapalina 5–7 °C, tlak do 0,5 bar
  • Teplota ohřevu: max. 40 °C
  • Ovládání: manuální nebo přes frekvenční měnič

Doplňková výbava

Zařízení pro výrobu krémového medu lze vybavit volitelnými komponenty, které zvyšují komfort, efektivitu a hygienu procesu. Zde je jejich podrobný přehled:

  • Čisticí hlavy CIP umožňují mytí nádrže bez demontáže:
    • Statické (180° nebo 360° rozprašování)
    • Rotační – rovnoměrné čištění otáčením
    • Výhoda: úspora času, vody a čisticího prostředku
  • Uzavřený ohřevný systém – pro předehřev nádrže, zejména při čištění nebo odstraňování zbytků medu. Ohřevný systém nepřichází do přímého kontaktu s medem.
  • Generátory tepla – elektrické, plynové nebo parní systémy pro ohřev pláště zařízení. Udržují teplotu během rekryštalizace nebo čištění.
  • Chladicí zařízení – externí chladicí stroje nebo napojení na zdroj ledové vody. Chladicí kapalina 5–7 °C, tlak do 0,5 bar.
  • IBC kontejnery s tepelnou izolací – vyrovnávací nádrže pro chladicí systém. Stabilizují provozní teplotu a snižují zátěž chladicího zařízení.
  • Frekvenční měnič s ovládacím panelem IP66 – řídí rychlost míchání. Ovládací panel je vodotěsný a nevyžaduje samostatnou elektroinstalaci.
  • Programovatelné řízení míchání – automatické nastavení cyklů, otáček a časů míchání. Umožňuje opakovatelné zpracování podle receptury.
  • Tichý kompresor – pro VENTURI vakuový generátor na stlačený vzduch. Produkuje tlak 6–10 bar pro tvorbu podtlaku s nízkou hlučností.
  • Čerpadlo na oběh chladicí kapaliny – nutné při použití VENTURI generátoru na vodní bázi. Zajišťuje cirkulaci kapaliny v systému.
  • Produktové čerpadlo (pump-product) – pro hygienické vyprázdnění nádrže a plnění hotového medu do obalů. Vhodné také pro viskózní směsi.

Atributy

Hlavní výhodou krémovačky medu je schopnost získat krémový med už za 3–4 hodiny!

krémový med

  • Materiál: Nerez
  • Princip provozu: Dávkový režim
  • Země původu: Slovensko