





















Vakuumkocher Doppel-VK-Linie
Die kompakte Linie der Doppel-Vakuumkochkessel umfasst einen Komplex von diskontinuierlichen Kocheinheiten für Lebensmittel, die für die periodische thermische Verarbeitung, das Mischen unter Vakuum und die Entlüftung verschiedener Produkte unter Unterdruck ausgelegt sind.
Der Inhalt dieser Seite wurde durch eine automatisch Übersetzung ins Deutsche übersetzt. Die Originalversion ist auf Englisch. Vielen Dank für Ihr Verständnis.
Der Vakuumkocher der Linie Double VK ist für das Vakuumkochen von Konfitüren, Marmeladen, Grundstoffen für Geleebonbons und andere derartige Anwendungen bestimmt, ob vollständig homogenisiert oder mit Stücken.
Der Vakuumkocher Double VK line besteht aus zwei einzelnen Vakuumkochkammern, in denen das Produkt abwechselnd gekocht wird, was eine ununterbrochene Zufuhr der gekochten Masse zum Spender gewährleistet. Die Beschickung der Komponenten erfolgt mittels Vakuum über einen Trichter in bequemer Höhe, was die Arbeit des Bedieners erheblich erleichtert und zusätzliche Lifte oder Kipper überflüssig macht.
Das spezielle Design der Garkammern gewährleistet ein optimales Garen, Entfeuchten, Mischen und Auflösen aller Zutaten.
Die Kochkammern sind mit einem speziell entwickelten Rührwerk mit einzelnen Abstreifern ausgestattet, das die Innenwände der Kammern kontinuierlich und effektiv von jeglichem Produkt reinigt, kein Anbrennen zulässt und eine gleichmäßige Erwärmung des gesamten Produktvolumens gewährleistet.
Das Vakuumgaren ermöglicht es, überschüssige Feuchtigkeit mit geringem Energieaufwand zu entfernen, und sorgt dafür, dass Farbe, Geschmack und Geruch des Produkts so weit wie möglich erhalten bleiben. Die niedrigere Kochtemperatur im Vakuum ermöglicht die Verwendung hitzeempfindlicher Zutaten beim Kochen, und man kann auch Süßwaren zubereiten, bei denen man nicht möchte, dass der Zucker karamellisiert und die Farbe verändert. Die Entladung der gekochten Masse erfolgt mittels einer Pumpe.
Produkte, die mit Hilfe dieses Kochgeräts hergestellt werden können:
- Süßkartoffeln
- Dosenmilch
- Gelee
- Marmelade
- Sirup
- Milch
- Soßen
- Suppen
- Obst- und Gemüsepüree,
- Säfte
- Füllungen und Dressings usw.
FEATURES: Die Anlage ist komplett aus rostfreiem Stahl AISI304 für die Lebensmittelindustrie gefertigt und hat Teflonabstreifer.
- Die Garkammern haben eine spezielle Form, die ein optimales Garen ermöglicht.
- Er verfügt über verbesserte, speziell entwickelte Abstreifer.
- Er ist kompakt - alle Teile sind auf kleinstem Raum optimal angeordnet, und die Anordnung ist für die Bediener bequem.
- Er ist hygienisch und kann durch Anschluss an ein CIP-System leicht gereinigt werden. Es gibt keine Bereiche, in denen sich Produkte ansammeln können oder die für die Reinigung unzugänglich sind.
- Dampf- oder Elektroheizung.
- Jedes Volumen von Kochgefäßen.
- Der Vakuumerzeuger ist im Set enthalten.
Vorteile des Vakuumkochers Double VK line:
- Durch das Garen bei niedriger Temperatur wird eine hohe Produktqualität gewährleistet. Die Farbe, der Geschmack und der Geruch des Produkts bleiben erhalten.
- Durch effektives Mischen und Auflösen wird eine geringe Menge an Zusatzstoffen gleichmäßig über das gesamte Produktvolumen verteilt.
- Es gibt keine toten Zonen, die nicht durchmischt werden, und die Wärme wird gleichmäßig verteilt.
- Er ist hochleistungsfähig und kocht das Produkt abwechselnd in zwei Kammern für eine kontinuierliche Versorgung des Spenders.
- Die Komponenten werden bequem von der Arbeitsbühne aus mit Hilfe eines Vakuums geladen.
- Das fertige Produkt kann einfach mit einer Pumpe (oder einer anderen Variante auf Kundenwunsch) entladen werden.
- Er ist erschwinglich und hat geringe Wartungskosten. Es verbraucht die geringstmögliche Energie für das Kochen des Produkts.
- Ein individuelles Layout oder andere Änderungen können auf Wunsch des Kunden vorgenommen werden.
- Material: Edelstahl
- Funktionsprinzip: Chargenbetrieb
- Herkunftsland: Slowakei
- Volumen: 2x300l/ 2x600l
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- Material: Edelstahl
- Funktionsprinzip: Chargenbetrieb
- Volumen: 300l/ 400l/ 500l/ 600l/ 800 l / 1000l/ 1200l/
Der Elektroherd ist für den Einsatz in der Lebensmittelindustrie, in Krankenhäusern, in der Gastronomie, in Großküchen zur Herstellung von Suppen, Brühen, Nudeln, Milchgerichten, zum Schmoren von Fleisch, Fisch, Gemüse, Pilzen, gefrorenen oder halbfertigen Speisen, zum Erhitzen oder Dämpfen bestimmt. Das Gerät ist nicht zum Braten oder Backen geeignet.
Für weitere Informationen kontaktieren Sie uns bitte unter sales@foodtechprocess.com
- Heizung: Elektrizität
- Material: Edelstahl
- Heizleistung, kW: 18/ 24/ 30/ 36
- Funktionsprinzip: Chargenbetrieb
- Gerätetyp: Einzelmaschine
- Volumen: 100l/ 150l/ 200l/ 300l
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- Heizung: Elektrizität
- Material: Edelstahl
- Funktionsprinzip: Chargenbetrieb
- Volumen: 300l
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Ein Kochkessel mit Vakuummischer für die periodische Entlüftung von Produkten wie Mayonnaise, Ketchup, verschiedenen Saucen, Cremes, Gelen und Pasten. Er ist eine Variante eines Vakuumreaktors und eines Vakuumverdampfers. Das Vakuumsystem ermöglicht die Erzeugung eines Vakuums nach dem Kochvorgang und die anschließende Entlüftung (Vakuumierung), um Luftblasen mit potenziellen Verunreinigungen zu entfernen und ein Produkt mit dichterer Struktur zu erhalten. Durch das Vakuumieren ist das Produkt länger haltbar, da enthaltene Krankheitserreger und Mikroben zusammen mit der Luft entfernt werden.
- Geneigte Konstruktion mit Schwerkraftmischung, die 30 % effizienter ist als herkömmliche Lösungen.
- 100 %ige Entleerung des Produkts nach der Verarbeitung dank Bodenventil.
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- Anschlussmöglichkeit an eine CIP-Station zur Reinigung und Reinigung.
- Material: Edelstahl
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- Volumen: 100l
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- Volumen: 300l
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Wir bieten weitere Kapazitäten an. Für weitere Informationen senden Sie uns bitte eine E-Mail an sales@foodtechprocess.com
- Material: Edelstahl
- Funktionsprinzip: Chargenbetrieb
- Volumen: 150l
Der Preis ist ohne das Bedienfeld angegeben, das separat ausgewählt und angeboten werden kann
Ein vielseitiges Kochsystem mit einem geneigten Reaktor und einer Rahmenmischvorrichtung ist für die Verarbeitung einer breiten Palette von Produkten durch Methoden wie Kochen, Sieden und Konzentrieren bei atmosphärischem Druck konzipiert. Dieses System wird häufig für die Herstellung von Sirup, Marmelade, Konfitüre und Honigverarbeitung verwendet.
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- Herkunftsland: Slowakei
- Volumen: 100l/ 300l/ 430l/ 600l/ 1000l
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Dies ist ein Heizkessel mit einem Fassungsvermögen von 400 Litern. Wir bieten verschiedene gewerbliche Kocher mit unterschiedlichen Fassungsvermögen an, für weitere Informationen senden Sie uns bitte eine E-Mail an sales@foodtechprocess.com
- Heizung: Elektrizität
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- Heizleistung, kW: 25
- Funktionsprinzip: Chargenbetrieb
- Gerätetyp: Einzelmaschine
- Volumen: 400l
- Spannung: 380-400V
Heizung: Elektrisch und Dampf - Kombination
- Material: Edelstahl
- Funktionsprinzip: Kontinuierlicher Betrieb
Kipptöpfe mit Rührwerk kochen das Produkt unter ständigem Rühren und entladen die Speisen anschließend in Aufnahmewagen, wobei der Ausguss in einer konstanten Höhe über dem Boden bleibt. Entwickelt für das Gaststättengewerbe, Großküchen, Schulkantinen, Restaurants und andere Lebensmittelproduktionsbetriebe.
- Heizung: Dampf Elektrizität Gas
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Die Vakuum-Koch und Konzentrationseinheit ist für die Konzentration von Produkten bei niedrigen Temperaturen (ca. 60 Grad) in einem Reaktor mit entladener Umgebung konzipiert, um die Farbe, den Nährwert und die nützlichen Substanzen in den Produkten zu erhalten. Verdampfungs und Konzentrationseinheiten werden häufig beim Kochen von Marmeladen, Soßen sowie Frucht und Gemüsekonzentraten verwendet. Der Vakuumkonzentrator ermöglicht das Kochen und Konzentrieren hitzeempfindlicher Produkte, ohne deren Struktur oder Proteine wie Milch zu beschädigen oder zu zerstören.
- Geneigtes Design – ermöglicht Schwerkraftmischen, das 40 % effizienter als üblich ist
- Schnelle und 100 %ige Entleerung des Tanks dank des geneigten Designs bei eingeschaltetem Mischer
- Heiz-/Kühlmantel (Duplikator) um den Arbeitstank und den Boden
- Hoher Hygienestandard – das Ausgangsventil befindet sich am niedrigsten hydraulischen Punkt des Reaktors
- Material: Edelstahl
- Funktionsprinzip: Chargenbetrieb
- Herkunftsland: Slowakei
- Volumen: 300l/ 500l/ 875l
Ein universelles Koch- und Kühlsystem für die Zubereitung großer Mengen an Lebensmitteln und deren anschließende Abkühlung, um ihre Struktur zu erhalten.
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- Heizung: Dampf
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- Geometric volume: 1000 l
- Dimensions, mm: 3180x1860x1080
Der Kippherd wird in 2 Versionen hergestellt: mit Gas- oder Elektroheizung. Die Pfanne ist für den Einsatz in der Lebensmittelindustrie, in Krankenhäusern, in der Gastronomie und in Großküchen für die Zubereitung von Nudeln, das Schmoren und Braten von Fleisch, Fisch, Gemüse, Pilzen, tiefgekühlten oder halbfertigen Fertiggerichten usw. bestimmt.
Für einen Kostenvoranschlag, senden Sie uns eine E-Mail an sales@foodtechprocess.com
- Funktionsprinzip: Chargenbetrieb
- Volumen: 50l/ 80l/ 120l
- Spannung: 380-400V
Das innovative Kochgerät kombiniert die Vorteile des Kochens mit automatischem Mischen und kompakten Abmessungen.
Kontakt sales@foodtechprocess.com für weitere Informationen.
- Heizung: Dampf
- Material: Edelstahl
- Funktionsprinzip: Chargenbetrieb
- Volumen: 50l/ 150l/ 200l/ 300l/ 500l
Universeller Kochkessel mit eingebautem Rührwerk, zum Rühren und Kochen von Lebensmitteln aller Art, kosmetischen Emulsionen, Cremes, Zuckerpasten und vielem mehr.
Sie können uns eine Anfrage senden an sales@foodtechprocess.com
- Leicht abnehmbare, selbsteinstellende Abstreifer
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- Hygienischer Temperatursensor für das Produkt
- Auslassventil mit großem Durchmesser
- Sicherer Dampfaustritt an der Oberseite des Kesseldeckels
- Material: Edelstahl
- Motorleistung, kW: 0,18/ 0,25
- Funktionsprinzip: Chargenbetrieb
- Herkunftsland: Slowakei
- Volumen: 20l/ 50l/ 100l/ 150l
- Spannung: 220-230V
- Auslassventil, Zoll: 6/4
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Für weitere Informationen senden Sie uns bitte eine E-Mail an sales@foodtechprocess.com
- Material: Edelstahl
- Funktionsprinzip: Chargenbetrieb
- Volumen: 100l/ 150l/ 250l/ 300l/ 350l/
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Der Dampfgarer ist für den Einsatz in der Lebensmittelindustrie, in Krankenhäusern, in der Gastronomie, in Großküchen für die Zubereitung von Suppen, Töpfen, Nudeln, Milchgerichten, zum Garen von Teelöffeln, zum Dünsten von Fleisch, Fisch, Gemüse, Pilzen, tiefgefrorenen oder halbgefrorenen Fertiggerichten, zum Erwärmen oder Dämpfen bestimmt.
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Der Elektroherd ist für den Einsatz in der Lebensmittelindustrie, in Krankenhäusern, in der Gastronomie, in Großküchen zur Herstellung von Suppen, Brühen, Nudeln, Milchgerichten, zum Schmoren von Fleisch, Fisch, Gemüse, Pilzen, gefrorenen oder halbfertigen Speisen, zum Erhitzen oder Dämpfen bestimmt. Das Gerät ist nicht zum Braten oder Backen geeignet.
Für weitere Informationen kontaktieren Sie uns bitte unter sales@foodtechprocess.com
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- Material: Edelstahl
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