Bij FoodTechProcess verbeteren we onze apparatuur continu op basis van praktijkervaring, feedback van gebruikers en de daadwerkelijke verwerkingsuitdagingen waarmee voedingsproducenten te maken hebben bij de verwerking van karamel, crèmes, vullingen, siropen en andere producten met een hoge viscositeit.
Ons vorige ontwerp voor de karamelkookketel heeft zich bewezen als een betrouwbare en effectieve oplossing voor vele toepassingen. Het systeem combineert een versterkte mengaandrijving met zelfinstellende roestvrijstalen schrapers en stelt klanten in staat de meest geschikte externe verwarmingsbron te kiezen: 5 kW inductie, elektrische of gasverwarming, afhankelijk van de productieomgeving.
Naarmate de verwerkingseisen evolueerden, werd het echter duidelijk dat veel fabrikanten behoefte hadden aan extra functies, niet alleen efficiënte verwarming en menging. Ze hadden ook behoefte aan eenvoudiger lossen, betere ergonomie en een verbeterde productbeweging in de ketel om de verwerking van dichte en viskeuze producten efficiënter te maken. Om dit probleem op te lossen, bieden we een eenvoudige mobiele standaard op 3 wielen aan voor het verplaatsen van zware potten en vaten in een productieomgeving, maar deze oplossing heeft nog steeds zijn beperkingen.
Dit leidde tot de ontwikkeling van onze nieuwe generatie kantelbare karamelkookketel.
De originele versie functioneert als een verwerkingsvat met een afneembaar deksel en een geïntegreerd mengsysteem, geplaatst op een externe warmtebron. Hoewel dit flexibiliteit biedt, zoals plaatsing op een tafelblad en meerdere externe verwarmingsmogelijkheden, transformeert het nieuwe kantelbare model de unit in een volledig geïntegreerd, zelfstandig verwerkingssysteem.
De nieuwe kantelbare versie omvat:
- Geïntegreerde elektrische verwarming
- Sandwichbodem voor een gelijkmatige warmteverdeling
- Versterkt industrieel mengsysteem
- Zelfinstellende roestvrijstalen schrapers
- Kantelsysteem met een uitstroomhoek tot 110°
- Het kantelsysteem met 8 werkposities maakt ook mengen op basis van zwaartekracht mogelijk
- Mobiel roestvrijstalen frame met zwenkwielen met remmen
Het resultaat is een compacte, ergonomische en technologisch geavanceerde oplossing voor de professionele verwerking van karamel en stroperige mengsels.
Efficiënter mengen dankzij kanteltechnologie
Een van de belangrijkste verbeteringen is de toevoeging van het kantelsysteem.
In tegenstelling tot traditionele verticale kookketels verbetert de gekantelde werkpositie de interne productcirculatie tijdens het mengen. De zwaartekracht helpt de productmassa in beweging te houden, wat de mengefficiëntie tot wel 50% kan verbeteren, afhankelijk van de viscositeit van het product en de procesomstandigheden.
Dit is met name belangrijk bij het verwerken van dichte producten zoals:
- karamel
- pralinevullingen
- crèmes
- notenpasta's
- viskeuze siropen
- fruitvullingen
- banketproducten
De gekantelde werkpositie zorgt ervoor dat het product continu terugkeert naar de actieve mengzone, waardoor stilstaande zones worden verminderd en de warmteverdeling in de batch wordt verbeterd.
Verbeterde warmteoverdracht
Het nieuwe model maakt gebruik van geïntegreerde elektrische verwarming in combinatie met een sandwichbodemconstructie, ontworpen voor een gelijkmatigere warmteverdeling. Samen met het versterkte, zelfstellende roestvrijstalen schrapersysteem vermindert dit het risico op plaatselijke oververhitting en aanbranden van het product op het verwarmde oppervlak aanzienlijk.
De zelfinstellende roestvrijstalen schrapers verwijderen continu productophoping van de bodem van de ketel tijdens het gebruik, wat bijdraagt aan:
- een uniforme productconsistentie
- een efficiëntere warmteoverdracht
- een eenvoudigere reiniging na productie
De ketel is bovendien voorzien van een luchtgeïsoleerde buitenmantel, wat de thermische efficiëntie verbetert en onnodig warmteverlies tijdens de verwerking vermindert.
Eenvoudigere en volledigere productafvoer
Een ander groot voordeel van het nieuwe ontwerp is het volledig geïntegreerde kantelafvoersysteem. De ketel kan tot 110° worden gekanteld, waardoor dikke en stroperige producten vrijwel volledig kunnen worden geleegd zonder veel handmatig schrapen of lastige handelingen.
Een speciaal gevormde schenkrand zorgt voor een gecontroleerde laminaire productstroom tijdens het lossen, wat het comfort voor de operator verbetert en productverlies vermindert. Dit vereenvoudigt het lossen en reinigen aanzienlijk in vergelijking met conventionele, vaste kookketels.
Ontworpen voor de praktijk
De nieuwe karamelkookketel is ontworpen voor veeleisende industriële en semi-industriële productieomgevingen, terwijl de compacte afmetingen hem ook geschikt maken voor kleine en middelgrote familiebedrijven in de voedingsmiddelenindustrie. De versterkte tandwielmotor en het mengsysteem zijn ontworpen voor continu gebruik onder hoge mechanische belasting.
Het afneembare, versterkte deksel omvat:
- geïntegreerd mengsysteem
- 1/3 opening
- beschermend veiligheidsrooster of optionele dekselopeningssensor
- snelkoppelingssysteem met spanschroeven voor eenvoudige reiniging
In plaats van het rooster kan een optionele dekselopeningssensor worden geïnstalleerd, die de mixer automatisch stopt wanneer het deksel wordt geopend.
Het gehele systeem is gemonteerd op een stevig roestvrijstalen frame met zwenkwielen met remmen, waardoor het indien nodig gemakkelijk in de productieruimte kan worden verplaatst.
Betere functionaliteit tegen een scherpere prijs
Een van de belangrijkste prestaties tijdens de ontwikkeling was het optimaliseren van de constructie en het productieproces, waardoor we de machine niet alleen technisch konden verbeteren, maar ook de productiekosten konden verlagen.
Het resultaat is dat de nieuwe kantelbare karamelkookketel biedt:
- meer geïntegreerde functionaliteit
- verbeterde verwerkingsefficiëntie
- gemakkelijker gebruik
- betere ergonomie
- geavanceerdere thermische verwerking
- eenvoudiger lossen en reinigen
en dat alles tegen een zeer concurrerende prijs.
Extra opties
Beide versies van de kookketels voor dikke massa's kunnen, afhankelijk van de productiebehoeften, worden uitgerust met extra opties, waaronder:
- frequentieomvormer voor het regelen van de mengsnelheid
- afvoerklep: vlinderklep / kogelklep
- Mogelijkheid tot een krachtigere verwarmingsconfiguratie
Heeft u hulp nodig bij het kiezen van de configuratie die het beste bij uw specifieke product of productievolume past? Ons technische team helpt u graag verder.
