KOELAPPARATUUR
De inhoud van deze pagina is vertaald naar het Nederlands met de geautomatiseerde vertaling. De originele versie is in het Engels. Bedankt voor uw begrip.
Het onderwerp koeling is vrij breed, omdat koeling noodzakelijk is in alle soorten voedselproductie. Om de efficiëntie te verhogen en de tijd die nodig is om de temperatuur van het product te verlagen te verkorten, worden technische oplossingen in de vorm van verschillende soorten apparatuur gebruikt.
Het product kan in verschillende productiestadia worden gekoeld:
- tijdens de inname van grondstoffen, bijvoorbeeld het koelen van melk, het koelen van fruit en groenten na het oogsten
- na thermische verwerking (koken, frituren, enz.) vóór de volgende productiefase (op een bepaald punt in het proces, afhankelijk van de technologie en het recept)
- na pasteurisatie / sterilisatie
- voor het verpakken met vacuümverpakkingssystemen.
Het concept van een koelsysteem is niet identiek aan de term koelsysteem.
Ze verschillen van elkaar als een algemeen en een specifiek concept, waarbij het koelsysteem een onderdeel is van het koelsysteem.
Daarom kan het koelgedeelte ook koelsystemen, koelwaterstations, omvatten die nodig zijn voor hulpprocessen van voedselapparatuur. Meestal gaat dit gepaard met vacuümsystemen, waarbij het nodig is om het water af te koelen tot een bepaalde temperatuur voordat het naar de condensor wordt gevoerd of om het naar de rompmantel te voeren tijdens het vacuümsysteem. productie van afgeroomde honing.
Het doel en de technische voorwaarden van koeling worden bepaald op basis van de productiefase, die rechtstreeks van invloed is op de bedieningsmechanismen en het type koel- of vriesapparatuur dat wordt gebruikt.
Het belangrijkste doel van het koelen van grondstoffen of onverwerkte producten is de mogelijkheid om de groei en activiteit van microflora, in het bijzonder bacteriën, te voorkomen of te verminderen. De optimale conditie - is om het product af te koelen tot een temperatuur van 4°C, waarbij de groei en activiteit van micro-organismen aanzienlijk vertraagt.
In het geval van een tank apparatuur voor het koelen van melkworden melkkoelers met ingebouwde of extra koelbronnen gebruikt.
Bijkomende voordelen van koeling voor de consument zijn: behoud van de integriteit van de productstructuur, de individuele textuur, versheid en verlenging van de houdbaarheid.
Een speciale categorie koelapparatuur bestaat uit eenheden die producten koelen voordat ze worden verpakt, met name voor het vacuüm sealen, zoals voor het verpakken van bakkerijproducten.
Brood wordt altijd gekoeld tot kamertemperatuur, maar vanwege het risico op besmetting met natuurlijke koelmethoden zijn producenten overgestapt op industriële koelmethoden. vacuümkoelsystemen. Dankzij het diepe vacuüm verwijderen deze apparaten overtollig vocht uit het brood, waardoor niet alleen een snelle afkoeling wordt bereikt, maar ook specifieke producteigenschappen: een luchtige textuur binnenin en een knapperige korst buitenin. Bakkerijproducten worden vaak in folie verpakt, dus het product mag niet warm of vochtig zijn voordat het wordt verpakt. Anders kan het zijn aantrekkelijke consumenteneigenschappen verliezen - het kan delamineren, schilferig worden of schimmel ontwikkelen. Een van de technische vereisten voor het gebruik van vacuümverpakkers is de noodzaak om hete producten altijd af te koelen voordat ze vacuüm worden verpakt.
Voor het koelen van voedsel worden systemen meestal gebruikt om het kook- of bakproces te stoppen of om het product af te koelen na een thermische behandeling zoals pasteurisatie of sterilisatie.
Sommige systemen zijn ontworpen om onmiddellijk te koelen wanneer het product van de ene verwerkingssectie naar de andere gaat, zoals koeltransportbanden. Daarnaast hebben sommige continue verwerkingssystemen speciale koelsecties, zoals Kook- en koelketels en blancheurs van het type Cook and Chill, continue pasteuriseermachinesen transportbandovens.
Ons bedrijf is gespecialiseerd in geïntegreerde kook- en braadsystemen, die niet alleen thermische verwerking omvatten, maar ook secties of autonome eenheden voor het koelen van producten.
Voor gespecialiseerde vacuümverwerkingstechnologieën: vacuümkoken, vacuümverdamping of vacuümcrèmen, bieden we altijd een breed scala aan aanvullende apparatuur in de vorm van koelsystemen voor het koelmiddel: van een eenvoudige koelmachine (chiller) tot een compleet ijswaterstation.
The modular cooling conveyor is produced as a standard tabletop version with a section length of 1000 mm; in addition to it, you can order a stainless table or a frame supporting structure. The air cooling conveyor can be sectionally increased in length by the required number of sections.
- Compact, easy to install on any work surface
- Features a fine-grained stainless steel mesh for high temperatures and small-sized products
- Easily combined in line with a tabletop fryer 400/1100/12
- Easy maintenance and cleaning
- Material: Stainless steel
- Principle of operation: Continuous mode
- Working Area Width: 400 mm
The vacuum crystallizer-cooler is specifically designed for sweetened condensed milk. Crystallization with cooling is one of the most important stages in the production of condensed milk according to GOST and is necessary before dosing and packing the finished product.
- After crystallization, condensed milk has a delicate structure with small crystals
- Condensed milk has a homogeneous shape and attractive consumer properties
- The shelf life of condensed milk is extended without changing the quality of the product
- Material: Stainless steel
- Principle of operation: Batch mode
- Country of origin: Slovakia
- Volume: 100l/ 300l
- Voltage: 380-400V
- Max vacuum: -0,8 Bar
The vacuum bread cooler is well-suited for application in small bakeries or as a laboratory unit in industrial enterprises. This enables the post-baking of bread under vacuum conditions, influencing both its shape and structure.
- Built-in deep vacuum system
- Built-in vapor removal and condensation system
- Built-in refrigeration system
- The chamber is designed for 3 gastro containers size GN 1/1, or pallets: 400x600/530x325 mm
- Compact and mobile installation
- Material: Stainless steel
- Principle of operation: Batch mode
- Country of origin: Slovakia
- Volume: 130l
- Voltage: 380-400V
Fixed cooling unit wit different capacities from 67 kW up to 226 kW. Unit are solid and ensure long-life base operation.
For more information about the chiller, please contact our sales department at sales@foodtechprocess.com
The vacuum diffusion cooling unit is a multifunctional device not only for vegan processors.
For more information, please contact our sales department at sales@foodtechprocess.com
Lowering the temperature and humidity protects the product even without chemical treatment. The device is also used for continuous air cooling after heat treatment.
For more information about the cooler, contact our sales department at sales@foodtechprocess.com
This air cooler and heater is multifunctional. It can be used as air cooler, heater. The compact and lightweight air cooler / heater contains. 4 caster wheels make it easy to move the unit.
For more information about the machine contact sales department sales@foodtechprocess.com
ACM mixing tank is intended for efficient cooling, heating, tempering and storing of mayonnaise, sour cream, chocolate, oil and similar products after their production.
For more information, send us an email at sales@foodtechprocess.com
The cooling tank is designed for storing milk and other beverages.
For a price quote, send us an email at sales@foodtechprocess.com
The new line of TCAEY compact cooling units is suitable as a cooling source for industrial applications. It's a reliable chilling device for cooling different kinds of liquids.
For more information about this product, email us at sales@foodtechprocess.com
The AS series chillers belong to the top professional cooling devices for quick beverages' chilling in restaurants, cafes, catering industry facilities, and pubs. The chiller is suitable for cooling water, spark or soft drinks, beer, wine, strong alcohol drinks, and others.
For more information about this product, email us at sales@foodtechprocess.com
The new line of NDJ refrigeration units is suitable as a cooling source for industrial applications operating with a closed coolant circuit. Efficient and reliable flow cooling of liquids
A chiller is a cooling machine that removes heat from a liquid through vapor compression and absorption in a cyclic manner.
For additional information, please email us at sales@foodtechprocess.com
An air cooling conveyor is used to rapidly cool products in food processing industries by circulating cool air over them as they move along a conveyor belt. This efficient cooling process helps preserve product quality and reduce the time between processing stages, facilitating smoother production workflows.
For a price quote or a free consultation, send us an email to sales@foodtechprocess.com
The KWS mixing vessel is engineered for versatile operations, including heating, cooling, and mixing of liquid products, with a maximum temperature capability of 60 °C.
For a price quote, send us an email at sales@foodtechprocess.com
The NWT PLUS chillers have a compact design. They take little space and are very easy to install and to start. The units are mobile on wheels. We offer different capacities.
For more information, email us at sales@foodtechprocess.com
The water chiller CHWHE consists of a cooling unit in the upper part and a pump plus isolated water tank (made of stainless steel) in the lower section. We offer different capacities.
If you have any questions, email us at sales@foodtechprocess.com
The cooling units have a compact design. They are space-saving and easy to assemble. The chiller in standard version can work at water outlet temperatures from +10°C to +25°C.
For more information, send us an email to sales@normit.com
Cooling tunnel with a length of 15.2 meters. The standard design consists of 13 sections with removable top. For more information, send us a request.
Milk cooler tank designed for cooling milk and other dairy products. The tank is available in 13 different capacities, covering a range from 50 liters all the way up to 2,500 liters, capable of meeting the needs of all dairy & cheese production facilities. We offer 2 or 4 milking options. Prices are displayed for the milk cooling tank with 4 milking.
- Material: Stainless steel
- Principle of operation: Batch mode
The Milk Cooler has a simple design, which allows for easy and safe operation. it meets the requirements of all dairy production facilities.
The stated price does not include the steam generator
The unique sectional cooking kettle is intended for high-performance cooking/blanching/frying of a wide range of products with subsequent cooling to avoid damaging their structure. An essential part of this technology is the efficient cooling section, necessary for halting the cooking process after unloading. This function is also necessary when processing vegetables to the "aldente" state, when vegetables retain their structure and natural color after thermal treatment. This model provides heating by direct injection of purified steam into the heating section (steam generator - option).
- Suitable for cooking small-sized products
- Fast and intense heating due to direct steam injection
- Intensive hydro-stirring
- Automatic basket lifting system
- Material: Stainless steel
- Country of origin: Slovakia
- Volume: 2x250l/ 3x250l
- Voltage: 380-400V
- Working volume: 2x175l/ 3x175l
The vacuum homogenizer is designed for whipping mayonnaise, ketchup, various sauces, confectionery pastes and fillings, condensed milk, jams and marmalades, canned goods, as well as similar liquid or pasty products with a homogeneous structure.
- Homogenizer in an external circulation loop
- Built-in vacuum generation and retention system
- Modular design with numerous options
- Possibility of automatic dosing of ingredients (optional)
- No additional pump required for loading/unloading
- Automatic top cover lifting system
- Material: Stainless steel
- Principle of operation: Batch mode
- Country of origin: Slovakia
- Volume: 650l
- Total power, kW: 13,5
- Voltage: 380-400V
- Max vacuum: -0,8 Bar
Vacuum homogenizer VMG M is the ideal solution for the production of pilot batches and the industrial production of a wide range of products of small and medium production. The price depends on the production capacity.
For additional information, please contact us at sales@foodtechprocess.com
The price is set for the basic version of the installation without additional equipment.
The vacuum homogenizer is designed for a wide range of processes such as for the production of mayonnaise, ketchup, various sauces, confectionery pastes and fillings, liquid or paste like products with a homogeneous structure. It is also suitable for the production of various creams, gels, shampoos and other products in the cosmetic industry.
- Built-in Ultra Shear bottom homogenizer
- Mixing device with movable scrapers
- Tilting version for easy unloading
- Wide range of applications
- Entirely made of food grade stainless steel AISI304/ AISI316 - option
- Compact design
- Lots of additional options to choose from
- Material: Stainless steel
- Principle of operation: Batch mode
- Country of origin: Slovakia
- Volume: 20l/ 50l
- Total power, kW: 2,3/ 2,4
- Voltage: 220-230V
- Max vacuum: -0,8 Bar
It is intended for pre-cooling after cooking or frying vegetables and fruit, meat, fish and seafood and other products.
For a price quote or more information, send us a request at sales@foodtechprocess.com
CAC Air cooling conveyors are designed for intensive cooling and removal of excess water or oil (air knife section) from products after frying, cooking or blanching.
For additional information, please contact us at sales@foodtechprocess.com
Air cooling conveyor with MULTI AIR KNIFE is a system for intensive removing excess water or oil and preliminary cooling.
An air cooling conveyor is a system that uses moving belts and airflow to cool down products as they are transported along the conveyor line.
For additional information or a price quote, send us a request.
