KOELAPPARATUUR
De inhoud van deze pagina is vertaald naar het Nederlands met de geautomatiseerde vertaling. De originele versie is in het Engels. Bedankt voor uw begrip.
Het onderwerp koeling is vrij breed, omdat koeling noodzakelijk is in alle soorten voedselproductie. Om de efficiëntie te verhogen en de tijd die nodig is om de temperatuur van het product te verlagen te verkorten, worden technische oplossingen in de vorm van verschillende soorten apparatuur gebruikt.
Het product kan in verschillende productiestadia worden gekoeld:
- tijdens de inname van grondstoffen, bijvoorbeeld het koelen van melk, het koelen van fruit en groenten na het oogsten
- na thermische verwerking (koken, frituren, enz.) vóór de volgende productiefase (op een bepaald punt in het proces, afhankelijk van de technologie en het recept)
- na pasteurisatie / sterilisatie
- voor het verpakken met vacuümverpakkingssystemen.
Het concept van een koelsysteem is niet identiek aan de term koelsysteem.
Ze verschillen van elkaar als een algemeen en een specifiek concept, waarbij het koelsysteem een onderdeel is van het koelsysteem.
Daarom kan het koelgedeelte ook koelsystemen, koelwaterstations, omvatten die nodig zijn voor hulpprocessen van voedselapparatuur. Meestal gaat dit gepaard met vacuümsystemen, waarbij het nodig is om het water af te koelen tot een bepaalde temperatuur voordat het naar de condensor wordt gevoerd of om het naar de rompmantel te voeren tijdens het vacuümsysteem. productie van afgeroomde honing.
Het doel en de technische voorwaarden van koeling worden bepaald op basis van de productiefase, die rechtstreeks van invloed is op de bedieningsmechanismen en het type koel- of vriesapparatuur dat wordt gebruikt.
Het belangrijkste doel van het koelen van grondstoffen of onverwerkte producten is de mogelijkheid om de groei en activiteit van microflora, in het bijzonder bacteriën, te voorkomen of te verminderen. De optimale conditie - is om het product af te koelen tot een temperatuur van 4°C, waarbij de groei en activiteit van micro-organismen aanzienlijk vertraagt.
In het geval van een tank apparatuur voor het koelen van melkworden melkkoelers met ingebouwde of extra koelbronnen gebruikt.
Bijkomende voordelen van koeling voor de consument zijn: behoud van de integriteit van de productstructuur, de individuele textuur, versheid en verlenging van de houdbaarheid.
Een speciale categorie koelapparatuur bestaat uit eenheden die producten koelen voordat ze worden verpakt, met name voor het vacuüm sealen, zoals voor het verpakken van bakkerijproducten.
Brood wordt altijd gekoeld tot kamertemperatuur, maar vanwege het risico op besmetting met natuurlijke koelmethoden zijn producenten overgestapt op industriële koelmethoden. vacuümkoelsystemen. Dankzij het diepe vacuüm verwijderen deze apparaten overtollig vocht uit het brood, waardoor niet alleen een snelle afkoeling wordt bereikt, maar ook specifieke producteigenschappen: een luchtige textuur binnenin en een knapperige korst buitenin. Bakkerijproducten worden vaak in folie verpakt, dus het product mag niet warm of vochtig zijn voordat het wordt verpakt. Anders kan het zijn aantrekkelijke consumenteneigenschappen verliezen - het kan delamineren, schilferig worden of schimmel ontwikkelen. Een van de technische vereisten voor het gebruik van vacuümverpakkers is de noodzaak om hete producten altijd af te koelen voordat ze vacuüm worden verpakt.
Voor het koelen van voedsel worden systemen meestal gebruikt om het kook- of bakproces te stoppen of om het product af te koelen na een thermische behandeling zoals pasteurisatie of sterilisatie.
Sommige systemen zijn ontworpen om onmiddellijk te koelen wanneer het product van de ene verwerkingssectie naar de andere gaat, zoals koeltransportbanden. Daarnaast hebben sommige continue verwerkingssystemen speciale koelsecties, zoals Kook- en koelketels en blancheurs van het type Cook and Chill, continue pasteuriseermachinesen transportbandovens.
Ons bedrijf is gespecialiseerd in geïntegreerde kook- en braadsystemen, die niet alleen thermische verwerking omvatten, maar ook secties of autonome eenheden voor het koelen van producten.
Voor gespecialiseerde vacuümverwerkingstechnologieën: vacuümkoken, vacuümverdamping of vacuümcrèmen, bieden we altijd een breed scala aan aanvullende apparatuur in de vorm van koelsystemen voor het koelmiddel: van een eenvoudige koelmachine (chiller) tot een compleet ijswaterstation.
De modulaire koeltransportband wordt geproduceerd als een standaard tafelmodel met een sectielengte van 1000 mm; daarnaast kunt u een roestvrijstalen tafel of een ondersteunende frameconstructie bestellen. De luchtkoelband kan in secties worden uitgebreid met het gewenste aantal secties.
- Compact, gemakkelijk te installeren op elk werkoppervlak
- Heeft een fijnkorrelig roestvrijstalen gaas voor hoge temperaturen en producten met kleine afmetingen
- Gemakkelijk te combineren met een tafelmodel friteuse 400/1100/12
- Eenvoudig onderhoud en reiniging
- Material: Stainless steel
- Principle of operation: Continuous mode
- Working Area Width: 400 mm
De vacuümkristallisator-koeler is speciaal ontworpen voor gezoete gecondenseerde melk. Kristallisatie met koeling is een van de belangrijkste stappen in de productie van gecondenseerde melk volgens GOST en is noodzakelijk voordat het eindproduct gedoseerd en verpakt wordt.
- Na kristallisatie heeft gecondenseerde melk een fijne structuur met kleine kristallen
- Gecondenseerde melk heeft een homogene vorm en aantrekkelijke consumenteneigenschappen
- De houdbaarheid van gecondenseerde melk wordt verlengd zonder dat de kwaliteit van het product verandert
- Material: Stainless steel
- Principle of operation: Batch mode
- Country of origin: Slovakia
- Volume: 100l/ 300l
- Voltage: 380-400V
- Max vacuum: -0,8 Bar
De vacuüm broodkoeler is zeer geschikt voor toepassing in kleine bakkerijen of als laboratoriumunit in industriële bedrijven. Hiermee kan brood onder vacuümomstandigheden worden nagebakken, waarbij zowel de vorm als de structuur worden beïnvloed.
- Ingebouwd diepvacuümsysteem
- Ingebouwd dampverwijderings- en condensatiesysteem
- Ingebouwd koelsysteem
- De kamer is ontworpen voor 3 gastro containers afmeting GN 1/1, of pallets: 400x600/530x325 mm
- Compacte en mobiele installatie
- Material: Stainless steel
- Principle of operation: Batch mode
- Country of origin: Slovakia
- Volume: 130l
- Voltage: 380-400V
Vaste koeleenheid met verschillende vermogens van 67 kW tot 226 kW. De units zijn solide en garanderen een lange levensduur.
Neem voor meer informatie over de koelmachine contact op met onze verkoopafdeling op sales@foodtechprocess.com
De vacuümdiffusiekoelunit is een multifunctioneel apparaat, niet alleen voor veganistische verwerkers.
Voor meer informatie kunt u contact opnemen met onze verkoopafdeling op sales@foodtechprocess.com
Het verlagen van de temperatuur en vochtigheid beschermt het product zelfs zonder chemische behandeling. Het apparaat wordt ook gebruikt voor continue luchtkoeling na een warmtebehandeling.
Neem voor meer informatie over de koeler contact op met onze verkoopafdeling via sales@foodtechprocess.com
Deze luchtkoeler en verwarmer is multifunctioneel. Hij kan worden gebruikt als luchtkoeler, verwarming. De compacte en lichtgewicht luchtkoeler/verwarming bevat. 4 zwenkwielen maken het gemakkelijk om het apparaat te verplaatsen.
Neem voor meer informatie over de machine contact op met de verkoopafdeling sales@foodtechprocess.com
ACM mengtank is bedoeld voor het efficiënt koelen, verwarmen, temperen en opslaan van mayonaise, zure room, chocolade, olie en soortgelijke producten na hun productie.
Stuur voor meer informatie een e-mail naar sales@foodtechprocess.com
De koeltank is ontworpen voor het bewaren van melk en andere dranken.
Stuur voor een prijsopgave een e-mail naar sales@foodtechprocess.com
De nieuwe lijn compacte koeleenheden van TCAEY is geschikt als koelbron voor industriële toepassingen. Het is een betrouwbaar koelapparaat voor het koelen van verschillende soorten vloeistoffen.
Stuur voor meer informatie over dit product een e-mail naar sales@foodtechprocess.com
De koelers uit de AS-serie behoren tot de professionele top koelapparaten voor het snel koelen van dranken in restaurants, cafés, cateringbedrijven en cafés. De koelmachine is geschikt voor het koelen van water, mousserende of frisdranken, bier, wijn, sterke alcoholische dranken en andere dranken.
Stuur voor meer informatie over dit product een e-mail naar sales@foodtechprocess.com
De nieuwe lijn NDJ koelmachines is geschikt als koelbron voor industriële toepassingen met een gesloten koelcircuit. Efficiënte en betrouwbare stromingskoeling van vloeistoffen
Een koelmachine is een koelmachine die warmte onttrekt aan een vloeistof door middel van dampcompressie en absorptie op een cyclische manier.
Stuur voor meer informatie een e-mail naar sales@foodtechprocess.com
Een luchtkoeltransportband wordt gebruikt om producten in de voedselverwerkende industrie snel te koelen door er koele lucht overheen te laten circuleren terwijl ze over een transportband bewegen. Dit efficiënte koelproces helpt de productkwaliteit te behouden en de tijd tussen de verwerkingsfasen te verkorten, waardoor de productieworkflows soepeler verlopen.
Stuur voor een prijsofferte of een gratis consultatie een e-mail naar sales@foodtechprocess.com
Het KWS-mengvat is ontworpen voor veelzijdige bewerkingen, waaronder verwarmen, koelen en mengen van vloeibare producten, met een maximale temperatuur van 60 °C.
Stuur voor een prijsopgave een e-mail naar sales@foodtechprocess.com
De NWT PLUS koelmachines hebben een compact ontwerp. Ze nemen weinig ruimte in en zijn zeer eenvoudig te installeren en te starten. De units zijn mobiel op wielen. Wij bieden verschillende capaciteiten.
Stuur voor meer informatie een e-mail naar sales@foodtechprocess.com
De waterkoeler CHWHE bestaat uit een koeleenheid in het bovenste gedeelte en een pomp plus geïsoleerde watertank (van roestvrij staal) in het onderste gedeelte. Wij bieden verschillende capaciteiten.
Als u vragen hebt, kunt u een e-mail sturen naar sales@foodtechprocess.com
De koeleenheden hebben een compact ontwerp. Ze zijn ruimtebesparend en gemakkelijk te monteren. De koelmachine in standaarduitvoering kan werken bij wateruittredetemperaturen van +10°C tot +25°C.
Stuur voor meer informatie een e-mail naar sales@normit.com
Koeltunnel met een lengte van 15,2 meter. Het standaardontwerp bestaat uit 13 secties met afneembare bovenkant. Stuur ons een verzoek voor meer informatie.
Melkkoeltank ontworpen voor het koelen van melk en andere zuivelproducten. De tank is verkrijgbaar in 13 verschillende capaciteiten, van 50 liter tot 2.500 liter, en kan voldoen aan de behoeften van alle zuivel- en kaasproductiefaciliteiten. Wij bieden opties voor 2 of 4 melkbeurten. De prijzen worden weergegeven voor de melkkoeltank met 4 melkingen.
- Material: Stainless steel
- Principle of operation: Batch mode
De melkkoeler heeft een eenvoudig ontwerp, waardoor hij gemakkelijk en veilig te bedienen is. Hij voldoet aan de vereisten van alle zuivelproductiefaciliteiten.
De vermelde prijs is exclusief de stoomgenerator
De unieke sectionele kookketel is bedoeld voor het koken/blancheren/frituren met hoge prestaties van een breed scala aan producten met daaropvolgende koeling om hun structuur niet te beschadigen. Een essentieel onderdeel van deze technologie is de efficiënte koelsectie, die nodig is om het kookproces na het uitladen te stoppen. Deze functie is ook nodig bij het verwerken van groenten tot de "aldente" toestand, wanneer groenten hun structuur en natuurlijke kleur behouden na thermische behandeling. Dit model verwarmt door directe injectie van gezuiverde stoom in de verwarmingssectie (stoomgenerator - optie).
- Geschikt voor het koken van kleine producten
- Snelle en intense verwarming dankzij directe stoominjectie
- Intensief hydro-roeren
- Automatisch mandhefsysteem
- Material: Stainless steel
- Country of origin: Slovakia
- Volume: 2x250l/ 3x250l
- Voltage: 380-400V
- Working volume: 2x175l/ 3x175l
De vacuümhomogenisator is ontworpen voor het opkloppen van mayonaise, ketchup, diverse sauzen, banketbakkerspasta's en -vullingen, gecondenseerde melk, jam en marmelade, conserven, evenals soortgelijke vloeibare of pasteuze producten met een homogene structuur.
- Homogenisator in een externe circulatielus
- Ingebouwd vacuümopwekkings- en retentiesysteem
- Modulair ontwerp met talloze opties
- Mogelijkheid tot automatische dosering van ingrediënten (optioneel)
- Geen extra pomp nodig voor laden/lossen
- Automatisch hefsysteem voor bovenklep
- Material: Stainless steel
- Principle of operation: Batch mode
- Country of origin: Slovakia
- Volume: 650l
- Total power, kW: 13,5
- Voltage: 380-400V
- Max vacuum: -0,8 Bar
Vacuümhomogenisator VMG M is de ideale oplossing voor de productie van proefcharges en de industriële productie van een breed scala aan producten van kleine en middelgrote productie. De prijs is afhankelijk van de productiecapaciteit.
Neem voor meer informatie contact met ons op sales@foodtechprocess.com
De prijs is vastgesteld voor de basisversie van de installatie zonder extra apparatuur.
De vacuümhomogenisator is ontworpen voor een groot aantal processen, zoals voor de productie van mayonaise, ketchup, diverse sauzen, banketbakkerspasta's en -vullingen, vloeibare of pasta-achtige producten met een homogene structuur. Het is ook geschikt voor de productie van diverse crèmes, gels, shampoos en andere producten in de cosmetische industrie.
- Ingebouwde Ultra Shear bodemhomogenisator
- Mengapparaat met beweegbare schrapers
- Kantelbare versie voor gemakkelijk lossen
- Breed scala aan toepassingen
- Volledig gemaakt van voedselveilig roestvrij staal AISI304/ AISI316 - optie
- Compact ontwerp
- Veel extra opties om uit te kiezen
- Material: Stainless steel
- Principle of operation: Batch mode
- Country of origin: Slovakia
- Volume: 20l/ 50l
- Total power, kW: 2,3/ 2,4
- Voltage: 220-230V
- Max vacuum: -0,8 Bar
Het is bedoeld voor het voorkoelen na het koken of bakken van groenten en fruit, vlees, vis en zeevruchten en andere producten.
Stuur voor een prijsopgave of meer informatie een aanvraag naar sales@foodtechprocess.com
CAC Luchtkoeltransportbanden zijn ontworpen voor het intensief koelen en verwijderen van overtollig water of olie (luchtmessectie) van producten na het frituren, koken of blancheren.
Neem voor meer informatie contact met ons op sales@foodtechprocess.com
Luchtkoeltransportband met MULTI AIR KNIFE is een systeem voor intensieve overtollig water of olie te verwijderen en vooraf af te koelen.
Een luchtkoeltransportband is een systeem dat gebruik maakt van bewegende banden en luchtstromen om producten af te koelen terwijl ze langs de transportband worden getransporteerd.
Voor meer informatie of een prijsofferte, stuur ons een verzoek.
