Ein glatter, homogener Teig ist einer der wichtigsten Schritte bei der Herstellung von Pfannkuchen, Waffeln, Kuchen, Biskuit und anderen Backwaren. Das neueste Demonstrationsvideo des Mak Mix Flüssigteigmischers zeigt, wie die Kombination aus intensivem Mischen und schwerkraftunterstützter Produktbewegung zu einer gleichmäßigen Mischung beiträgt und so den gesamten Produktionsprozess vereinfacht.

Im Gegensatz zu herkömmlichen Vertikalmischern verfügt der Mak Flüssigteigmischer über einen kippbaren Mischbehälter mit drei Arbeitspositionen. Während des Betriebs ermöglicht die geneigte Position dem Rührflügel, das Produkt kontinuierlich durch die Mischzone zu heben und zu zirkulieren. Dies verbessert die Einarbeitung der Zutaten und trägt dazu bei, Totzonen in der Charge zu vermeiden. Dieses schwerkraftunterstützte Mischprinzip kann die Mischleistung im Vergleich zu herkömmlichen Konstruktionen deutlich steigern.

Ein weiterer wichtiger Vorteil ist die Möglichkeit, den Behälter bis zu 110° zu kippen. Dadurch lässt sich die Schüssel nach dem Mischen schnell und nahezu vollständig entleeren. Dies reduziert Produktverluste, vereinfacht die Reinigung und steigert die Produktionseffizienz.

Die Maschine ist mit einem verstärkten industriellen Mischsystem und einem speziell entwickelten, perforierten Paddelrührer ausgestattet, der für flüssige und halbfeste Produkte geeignet ist. Die Mischgeschwindigkeit lässt sich mithilfe eines optionalen Frequenzumrichters anpassen, wodurch eine Anpassung an unterschiedliche Produktviskositäten und Prozessanforderungen möglich ist. Im Video sehen Sie den gesamten Prozess vom ersten Mischvorgang bis hin zu einem glatten, gleichmäßigen Teig, der für die Weiterverarbeitung bereit ist.

Der Flüssigteigmischer eignet sich für die Verarbeitung von:

  • Pfannkuchenteig
  • Waffelteig
  • Kuchen und Keksteig
  • Cremes und Füllungen für Konditoreiwaren
  • Flüssige Lebensmittelmischungen
  • Saucen und ähnliche halbfeste Produkte

Der Mischer ist komplett aus lebensmittelechtem Edelstahl gefertigt und verfügt über einen Deckelöffnungssensor für die Sicherheit des Bedieners, eine schnell abnehmbare Mischeinheit für eine einfache Reinigung sowie einen Fahrrahmen mit mehreren arretierbaren Kipppositionen und Lenkrollen mit Bremsen für den flexiblen Einsatz innerhalb der Produktionsstätte.