ZENTRIFUGEN

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Eine Industriezentrifuge in der Lebensmittelindustrie ist ein Gerät zum Trennen flüssiger heterogener Medien durch gleichmäßig beschleunigte Rotation, wobei das Produkt im Behälter der Zentrifugalkraft ausgesetzt ist, die den Trennprozess selbst erleichtert – die Trennung in einzelne Komponenten.

Zentrifugen sind Systeme, die eine der einfachsten, kostengünstigsten und effizientesten Lösungen zum Trennen heterogener Gemische unmittelbar nach der Filteranlage darstellen. Zu komplexeren und teureren Systemen dieser Kategorie gehören auch Membranmodule, Dekanter usw.

Industriezentrifugen können als eigenständige Einheiten sowie als eingebaute Systeme in komplexen Lebensmittelverarbeitungsanlagen wie Vakuumfritteusen konfiguriert werden.

Zentrifugen als eigenständige Einheiten werden typischerweise als Komponenten von Produktionslinien verwendet, beispielsweise bei der Herstellung von Sojamilch.

Das Funktionsprinzip basiert auf der Trennung heterogener Suspensionen, Lösungen und Konzentrate basierend auf ihrer Dichte in flüssige und feste Medien. Im Wesentlichen erfüllt eine Zentrifuge die Filterfunktion, jedoch unter Verwendung der Zentrifugalkraft.

Die wichtigsten technologischen Ziele, die bei der Auswahl einer Zentrifuge berücksichtigt werden sollten, sind:

• Reinigung
• Extraktion
• Filtration
• Trocknung

Die Reinigung wird am häufigsten in der chemischen Industrie eingesetzt, insbesondere im Bereich Ökologie und Recycling verschiedener Abfälle. Eine beliebte Spezialanwendung einer Zentrifuge ist das Auslaugen wertvoller Metalle aus Komponenten alter Elektronik.

Zentrifugen zur Extraktion und Filtration werden verwendet, um einen Extrakt aus verschiedenen Suspensionen und Emulsionen zu erhalten, beispielsweise bei der Herstellung von Kaffee, Pilz und anderen Extrakten.

Zentrifugen als Filtereinheiten werden dort eingesetzt, wo ein heterogenes Lebensmittelmedium in flüssige und feste Bestandteile getrennt werden muss, beispielsweise bei der Herstellung von Kräutergetränken auf pflanzlicher Basis.

Das Funktionsprinzip einer Zentrifuge als eingebautes System wird verwendet, um überschüssiges Wasser oder Fett zu entfernen, beispielsweise in Salat, Kräuter und Gemüsetrocknern oder in industriellen Chargenfritteusen, um nach dem Frittieren ein fettarmes Produkt zu erhalten. Dieses System wird in allen unseren Vakuumfritteusen und Zwiebelfritteusen verwendet.

Zentrifugen können je nach Ausrichtung des Arbeitskorbs/der Trommel in horizontale und vertikale Typen eingeteilt werden.

In kleineren Einheiten haben Zentrifugen normalerweise eine obere Beladung und eine horizontale Trommel mit Entladung von unten.

Sie können eine Zentrifuge nicht nur für den Einsatz in der Lebensmittelindustrie, sondern auch in der Kosmetik-, Pharma- und anderen Industrien wählen.