De inhoud van deze pagina is vertaald naar het Nederlands met de geautomatiseerde vertaling. De originele versie is in het Engels. Bedankt voor uw begrip.
Alcoholvrije wijn - is een nieuwe trendy optie die een gezonde levensstijl ondersteunt zonder de esthetiek van wijn of zijn gunstige eigenschappen op te offeren, en dient als een bron van antioxidanten en polyfenolen, die het lichaam beschermen tegen atherosclerose, leverziekten en cardiovasculaire aandoeningen.
Vacuümverdamping is de snelste methode voor het produceren van alcoholvrije wijn, maar het belangrijkste voordeel ligt in de zachte verwerking bij lage temperaturen, die niet alleen de gunstige eigenschappen van de wijn behoudt, maar ook zijn organoleptische eigenschappen maximaal behoudt.
Alcoholvrije wijn is een product met een laag alcoholgehalte, meestal 0,3 - 0,5%, dat een rijkere, zoetere smaak heeft in vergelijking met de originele alcoholische versie.
Ondanks de kortere houdbaarheid kan alcoholvrije wijn een gunstige drank zijn die helpt om een hoge bloeddruk te verlagen en de productie en afscheiding van maagsap verbetert. Alcoholvrije wijn behoudt de meeste mineralen en gunstige stoffen terwijl het een zeer laag suikergehalte heeft, waardoor het een geschikte keuze is voor degenen die zich aan een gezond dieet houden.
Rode wijn bevat met name de krachtigste antioxidant ter wereld - resveratrol, dat tientallen keren krachtiger is dan vitamine E, C en A.
De extractie van ethanol uit wijn gebeurt onder vacuüm, waardoor de verwarmingstemperatuur wordt verlaagd. Dit voorkomt dat het product oververhit raakt en zorgt ervoor dat alleen de alcoholessence verdampt. Om dit te bereiken, is een diep vacuüm nodig om de verwarmingstemperatuur te minimaliseren. Hoe lager de temperatuur, hoe zachter het vacuümdestillatieproces.
Hiervoor worden speciale vacuümverdampingsunits gebruikt, die in staat zijn om een diep vacuüm te creëren in de reactor die is uitgerust met een duplicator.
