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Bei der Fleischverarbeitung ist die Genauigkeit der Hack oder Hackfleisch Portionierungsgeräte ein entscheidender Faktor, der sich auf die Qualität und Struktur des für die Hüllenfüllung verwendeten Hackfleischs auswirkt. Ziel ist es, das attraktive Erscheinungsbild des Endprodukts zu bewahren und eine hohe Produktivität bei der Verarbeitung verschiedener Hüllenarten sicherzustellen.

Verschiedene Modelle von Portioniergeräten können erhebliche Unterschiede aufweisen. Zu den Unterschieden zwischen Hackfleischportioniermaschinen können gehören:

  • Die Möglichkeit, sowohl künstliche als auch natürliche Därme zu verwenden.
  • Der Grad der Portionsgenauigkeit.
  • Die Möglichkeit, Clips mit unterschiedlichen Durchmessern zu installieren.
  • Gesamtleistungskennzahlen.

Zu den entscheidenden gemeinsamen Merkmalen dieser Geräte gehören kompakte Abmessungen und ein geringes Maschinengewicht, was zu ihrer Vielseitigkeit und Benutzerfreundlichkeit beiträgt.

Alle Fleischwolf-Modelle können eine Portionierfunktion in ihren Betrieb integrieren.

In Fleischverarbeitungslinien werden häufig industrielle Fleischwölfe mit Mischer eingesetzt. Ihre Hauptfunktion besteht darin, die erforderliche Körnigkeit des Produkts zu erreichen und so ein attraktives Aussehen und eine gleichmäßige Farbpräsentation im fertigen Fleischprodukt zu gewährleisten.

Diese speziell für die Portionierung konzipierten Maschinen teilen extrudierte Massen von Rohkostmaterialien, die direkt aus Tuben oder anderen Extrusionsgeräten stammen, in verschiedene Halbfertigprodukte mit vorgegebenen Größen oder Massen. Diese Funktionalität findet Anwendung bei der Herstellung verschiedener Fleischprodukte wie Würstchen, Parkas, Würstchen, Cevapcici, Pasteten und mehr. Die Vielseitigkeit von Portioniergeräten steigert die Effizienz und Produktivität von Fleischverarbeitungsbetrieben und trägt zur Produktion hochwertiger und optisch ansprechender Fleischprodukte bei.