Eine gefrorene Fleischflockenmaschine dient als Lösung für die Verarbeitung gefrorener Rohstoffe ohne vorheriges Auftauen. Die Maschine ist darauf ausgelegt, gefrorene Blöcke von Fleisch, Geflügel, Fisch, Fetten, Butter, Margarine, Saftkonzentraten und verschiedenen Nebenprodukten in dünne Schichten zu flocken und sie so für das weitere Zerkleinern, Mischen oder die thermische Verarbeitung vorzubereiten.
Durch den Wegfall des Auftauens sparen Hersteller Verarbeitungszeit, reduzieren den Energieverbrauch und minimieren das Risiko einer Produktkontamination. Der 11-kW-Rotorantrieb mit doppelt geschärften Messern zerkleinert gefrorene Blöcke in gleichmäßige Chips von ca. 2 mm Größe, wobei die Produktstruktur erhalten und Materialverluste minimiert werden.
Aus betrieblicher Sicht reduziert die Verarbeitung gefrorener Blöcke ohne Auftauen den Arbeitsaufwand, beseitigt Kapazitätsengpässe im Auftauraum und senkt den Energieverbrauch für die Temperaturkonditionierung. Die gleichmäßige Flockengröße verbessert die Dosiergenauigkeit der Rohstoffe, wodurch Hersteller die Rezeptur besser kontrollieren, den Einsatz teurer Zutaten reduzieren und gleichbleibende Chargenausbeuten erzielen können.
Die Verarbeitung gefrorener Rohstoffe im festen Zustand trägt zur Aufrechterhaltung einer stabilen Produkttemperatur während der ersten Produktionsphasen bei, was insbesondere bei der Wurst und Emulsionsherstellung wichtig ist. Kontrolliertes Zerkleinern unterstützt eine gleichmäßige Proteinextraktion, die Bildung stabiler Emulsionen und eine homogene Texturentwicklung in den nachfolgenden Mischvorgängen.
Die FBF600 Fleischflockenmaschine arbeitet im kontinuierlichen Betrieb mit einer Arbeitsbreite von 600 mm und einem verstärkten Edelstahlrahmen. Ein pneumatisches Zuführsystem (6–10 bar) sorgt für eine kontrollierte Produktbeladung. Ein integriertes Sicherheitssystem stoppt den Rotor automatisch beim Öffnen des Deckels. Die interne Geometrie und der Messerwinkel sind so ausgelegt, dass das Produkt gezielt in Richtung Auswurfzone geleitet wird und ein Ansammeln im Inneren verhindert wird.
Die Maschine findet breite Anwendung in der Fleisch und Wurstwarenherstellung, der Geflügel und Fischverarbeitung sowie in der Süßwaren und Halbfertigproduktproduktion. Austauschbare Messerkonfigurationen ermöglichen die Anpassung an unterschiedliche Rohstoffe und Verarbeitungsanforderungen.
Der Fleischflockenschneider FBF600 wird in der Slowakei gefertigt und zeichnet sich durch stabile industrielle Leistung, hygienisches Design und die effiziente Aufbereitung von gefrorenen Blöcken für weitere Produktionsschritte aus.
