Gheemachine 50–100 L

De elektrische vetsmeltmachine is een batch-type systeem, ontwikkeld voor de productie van ghee (geklaarde boter) door middel van gecontroleerde verwarming en scheiding.

Bij de productie van ghee wordt boter verhit totdat het resterende water dat niet is afgetapt, verdampt en de vaste melkbestanddelen (eiwitten en lactose) zich afscheiden en bezinken. Het resterende pure vet wordt meestal gefilterd en gekoeld, wat resulteert in goudbruine, houdbare geklaarde boter met een verbeterde smaak en aroma.

Deze machine is ideaal voor kleine tot middelgrote zuivelproducenten, commerciële boterverwerkers en voedselproducenten die op zoek zijn naar een eenvoudige methode om ghee te produceren met een consistente hoge kwaliteit.

Deze unit zorgt voor optimale controle over elke fase van het proces:

• Eerst geleidelijke verhitting om de boter te smelten, gevolgd door langzame klaring bij hogere temperaturen om het water van de vaste bestanddelen te scheiden.
• De geïntegreerde uitlaatklep op het laagste punt stelt operators in staat om de zwaardere waterfractie af te voeren voordat het geklaarde vet wordt opgevangen.
• Het kantelmechanisme met 3 standen maakt volledige aftap mogelijk en vereenvoudigt ook het lossen na verwerking of reiniging.

Toepassingen

De gheemachine is geschikt voor:

• Het klaren van boter tot hoogwaardige ghee
• Het verwijderen van vocht en melkresten uit gesmolten boter
• Het verwerken van kleine hoeveelheden dierlijke of zuivelvetten
• Het smelten en op een stabiele temperatuur houden van vloeibare oliën of wassen

Voordelen

• Verwarming met hoge precisie: Elektrische verwarming tot 250 °C met een 6-standenschakelaar zorgt voor een gelijkmatige temperatuurverdeling.
• Geïntegreerde afvoerklep: Maakt een eenvoudige afvoer van water en melkbestanddelen mogelijk voordat pure ghee wordt opgevangen.
• Kantelsysteem: Drie vaste kantelposities maken het gemakkelijk om te scheiden, te lossen en te onderhouden.
• Hygiënisch ontwerp: Volledig gemaakt van AISI 304 roestvrij staal, geschikt voor toepassingen in de voedingsmiddelenindustrie.
• Eenvoudige bediening: Uitgerust met een professionele roestvrijstalen thermometer en intuïtieve bediening.
• Compacte constructie: Ideaal voor zowel ambachtelijke als kleine industriële productieomgevingen.

Basisversie

Het basismodel omvat:

• Roestvrijstalen werkcontainer met geïntegreerde elektrische verwarming (2,6 / 5 / 6,5 kW)
• Ingebouwde afvoerklep voor water en sedimentverwijdering
• Thermometer voor het bewaken van de producttemperatuur
• 6-traps verwarmingsregelaar
• Kantelsysteem met meerdere vergrendelingsstanden voor ergonomische bediening
• Bovendeksel om warmteverlies en verontreiniging te minimaliseren

Werkingsprincipe

1. Boter wordt in de container geladen en langzaam verwarmd om te smelten.
2. Naarmate de temperatuur stijgt, scheiden water en melkbestanddelen zich, het zwaardere water zakt naar de bodem en het lichtere vet blijft boven liggen.
3. De onderste klep wordt geopend om het water te verwijderen; zodra het vet begint te stromen, wordt de klep gesloten om het geklaarde product vast te houden.
4. In de laatste fase wordt de ghee op een constante temperatuur gehouden totdat deze de gewenste kleur en aroma heeft bereikt.
5. Het kantelmechanisme maakt vervolgens een gemakkelijke afvoer of filtratie van het uiteindelijke gheeproduct mogelijk.

Technische kenmerken

• Materiaal: AISI 304 roestvrij staal
• Inhoud: 30 / 50 / 100 / 150 l
• Verwarmingsvermogen: 2,6 / 3 / 5 / 6,5 kW
• Maximale temperatuur: 250 °C
• Verwarmingsregeling: 6-traps regelaar
• Kantelhoek: tot 110°
• Voeding: 230 V monofase
• Uitlaatklep: 1 1/2"
• Thermometer: roestvrij staal, analoog
• Deksel: roestvrij staal, afneembaar

Opties

• In hoogte verstelbare poten
• Wielsteun voor mobiliteit
• Roerinrichting voor gelijkmatige verwarming van grote volumes
• Frequentieomvormer als bedieningspaneel (IP66-bescherming)
• Extra filtratie- of sedimentafscheidingssysteem