Een diepvriesvleesvlokkenmachine is een oplossing voor het verwerken van diepvriesgrondstoffen zonder vooraf te ontdooien. De machine is ontworpen om diepvriesblokken vlees, gevogelte, vis, vetten, boter, margarine, sapconcentraten en diverse bijproducten in dunne lagen te vlokken, ter voorbereiding op verdere verwerking, zoals malen, mengen of thermische verwerking.
Door de ontdooifase te elimineren, besparen producenten verwerkingstijd, verminderen ze het energieverbruik en minimaliseren ze het risico op productverontreiniging. De 11 kW rotoraandrijving met dubbelgeslepen messen snijdt diepvriesblokken in uniforme chips van circa 2 mm groot, waarbij de structuur van het product behouden blijft en materiaalverlies tot een minimum wordt beperkt.
Vanuit operationeel oogpunt vermindert de verwerking van bevroren blokken zonder ontdooiing de arbeidskosten, worden de beperkingen van de ontdooiruimte weggenomen en daalt het energieverbruik voor temperatuurregeling. De consistente vlokgrootte verbetert de nauwkeurigheid van de dosering van de grondstoffen, waardoor producenten het recept beter kunnen beheersen, overmatig gebruik van dure ingrediënten kunnen verminderen en een consistente batchopbrengst kunnen behouden.
Het verwerken van bevroren grondstoffen in vaste vorm draagt bij aan een stabiele producttemperatuur gedurende de eerste productiefasen, wat met name belangrijk is bij de productie van worst en geëmulgeerde producten. Gecontroleerd vlokken bevordert een consistente eiwitextractie, stabiele emulsievorming en een uniforme textuurontwikkeling tijdens de daaropvolgende mengprocessen.
De FBF600 vleesvlokkenmachine werkt in continue modus met een werkbreedte van 600 mm en een versterkt roestvrijstalen frame. Een pneumatisch toevoersysteem (6–10 bar) zorgt voor gecontroleerde productbelading. Een geïntegreerd veiligheidssysteem stopt de rotor automatisch wanneer het deksel wordt geopend. De interne geometrie en meshoek zijn ontworpen om het product naar de afvoerzone te leiden, waardoor ophoping in de kamer wordt voorkomen.
De machine wordt veel gebruikt in de vlees- en worstproductie, de verwerking van gevogelte en vis, en in de zoetwaren- en halffabricatenindustrie. Verwisselbare mesconfiguraties maken aanpassing aan verschillende grondstoffen en verwerkingsvereisten mogelijk.
De FBF600 vleesvlokkenmachine wordt in Slowakije geproduceerd en biedt stabiele industriële prestaties, een hygiënisch ontwerp en een efficiënte voorbereiding van bevroren blokken voor verdere technologische stappen in het productieproces.
