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Kürzlich haben wir eine Reihe von Tests mit einer der Vakuumfritteusen von Normit durchgeführt und ihr Potenzial als gesündere Alternative zu herkömmlichen Frittiermethoden unter Beweis gestellt. Bei diesem innovativen Verfahren wird das Produkt in die Vakuumfritteuse gegeben, wodurch ein Vakuum entsteht, bevor es mit heißem Öl frittiert wird. Insbesondere wird das Öl in diesen Maschinen auf deutlich niedrigeren Temperaturen als in herkömmlichen Friteusen gehalten, was eine längere Frische gewährleistet und Karzinogene und Acrylamide eliminiert. Die Kombination aus geringer Hitze und Vakuum macht das Produkt knusprig und bewahrt gleichzeitig seine Nährwerte, natürlichen Farben und Aromen.
Unser Angebot an Vakuum-Frittiergeräten deckt unterschiedliche Anforderungen ab und reicht vom Labormaßstab bis hin zu 300-Liter-Chargensystemen. Wenn Sie Fragen haben oder die Vakuumfritteuse erwerben möchten, zögern Sie bitte nicht, uns zu kontaktieren.
Quelle: Gdprocessdesign
