Multifunktioneller industrieller Vakuumkocher Idealfry Vac

Multifunktioneller industrieller Vakuumkocher Idealfry Vac

9.960,00 €

Der Preis wird mit einem halbautomatischen Bedienfeld angezeigt

Der Vakuumkessel ist für den Einsatz in der Gemeinschaftsverpflegung (Restaurants, Hotels, Catering-Unternehmen) und in kleinen Produktionsbetrieben bestimmt. Dieses Gerät ermöglicht das Kochen, Blanchieren, Braten, Verdampfen, Pasteurisieren, Mischen oder Rühren.

Ein einzigartiges Multifunktionsgerät
Möglichkeit, unter atmosphärischen oder Vakuumbedingungen zu kochen/braten
Laborversion einer Vakuumfritteuse
Eingebautes Kondensations- und sekundäres Dampfabfuhrsystem
Intensive elektrische Heizung
Sektionaler Korb mit Deckel
Eingebautes System zur Abtrennung und Entfernung überschüssiger Flüssigkeit aus dem Produkt

PDF-Dateien herunterladen

Der Inhalt dieser Seite wurde durch eine automatisch Übersetzung ins Deutsche übersetzt. Die Originalversion ist auf Englisch. Vielen Dank für Ihr Verständnis.

Sie müssen nicht mehr für jeden technologischen Prozess ein eigenes Gerät kaufen, sondern haben alle aufgeführten Funktionen in einer Anlage! Für Menschen, die hochwertige und gesunde Lebensmittel schätzen!

Diese professionelle multifunktionale Vakuumkochanlage ist für die Herstellung und Verarbeitung verschiedener Produkte konzipiert:

Vakuumfrittieren in Öl	Herstellung von Extrakten und Tinkturen	Kochen und Blanchieren von Obst und Gemüse
Herstellung von Konfitüren unter Vakuum	Konzentration für Kochsaucen	Milch unter Vakuum kochen

Vorteile:

Die Möglichkeit, in einem Korb zu vakuumieren - das Gerät als Vakuumfritteuse zu verwenden.
Wenn der Korb durch ein Rührwerk mit Schabern ersetzt wird, kann die Anlage als Bratpfanne verwendet werden.
Blanchieren und Garen von Lebensmitteln in einem Korb - Verwendung des Geräts als Blancheur oder Kochkessel.
Das multifunktionale Industrie-Vakuumgerät ist einfach und leicht zu bedienen, mit einem intuitiven Kontrollmenü, das die Möglichkeit bietet, Parameter wie Temperatur, Vakuum, Ein- und Ausschalten sowie die Rotationsgeschwindigkeit des Mischgeräts/Korbs, seine Neigung und die Verarbeitungszeit zu konfigurieren und einzustellen.
In dieser multifunktionalen Anlage können Produkte nicht nur bei Atmosphärendruck, sondern auch unter Vakuum (bei niedrigen Temperaturen) verarbeitet werden. Sie ermöglicht das Vakuumfritieren in Öl, das Mischen verschiedener Produkte mit einem zusätzlichen Aufsatz zum Aufschlagen, die Zubereitung von Sahne und Soßen, das Kochen von Kondensmilch und das Pasteurisieren verschiedener Produkte bei Unterdruck.
Mit dem multifunktionalen industriellen Vakuumiergerät können Sie das Produkt schnell aufbereiten und dabei seine ursprüngliche Farbe sowie die darin enthaltenen Nährstoffe und Vitamine bewahren! Durch die Vakuumverarbeitung werden Luftporen im Produkt beseitigt, was sich positiv auf die Haltbarkeit der Produkte auswirkt. Das Vakuum sorgt auch dafür, dass die nützlichen Mikroelemente im Produkt erhalten bleiben, ebenso wie Farbe, Geschmack und Aroma.
Eine Besonderheit des Geräts ist der spezielle Korb - eine Zentrifuge, mit der überschüssiges Wasser oder Öl nach der Verarbeitung schnell und effizient aus dem Produkt entfernt werden kann. Der Korb ist in mehrere Abschnitte unterteilt, so dass verschiedene Arten von Produkten parallel verarbeitet werden können.
Die einzigartige Form des Arbeitsbehälters in Verbindung mit der Schwerkraftmischung beim Kippen des Behälters ermöglicht eine effiziente Wärmeverteilung (Wärmeübertragung) während des gesamten Prozesses. Das Schwerkraftmischen ist um 20-25 % effizienter als das herkömmliche Mischen. Diese Eigenschaft erleichtert auch die Entnahme des Produkts aus dem Behälter.
Das spezielle Kondensationssystem des multifunktionalen Industrievakuumkochers ermöglicht es, den während der Verarbeitung erzeugten Sekundärdampf zu Wasser zu kondensieren, wodurch sich auch die Effizienz/Rate der Verdampfung des Produkts verbessert.

Basisversion

Die Grundkonfiguration der Anlage besteht aus einem kompakten zylindrischen Arbeitsgefäß, das auf einer Tragkonstruktion mit einem Steuerpult montiert ist. Er ist mit einer elektrischen Bodenheizung, einem speziellen abnehmbaren Korb, der auf einer Welle montiert ist, einem Vakuumsystem, einem Dampfabzugs- und Kondensationssystem, einer Zentrifuge und einem Kippsystem für den Arbeitsbehälter ausgestattet. Die halbautomatische Steuerung ermöglicht die Einstellung des Heizsystems, der Vakuumerzeugung und der Korbdrehung. In der Grundausführung erfolgt der Kippvorgang mechanisch.

Technische Anforderungen: