Wir haben kürzlich die Produktion neuer Honighomogenisatoren für die Verarbeitung von Honigchargen von ca. 500 kg und 1000 kg abgeschlossen. Diese Geräte sind mit einer vertikal montierten, leicht geneigten Förderschnecke ausgestattet, die für gleichmäßiges Mischen im gesamten Volumen sorgt und die Entladung deutlich vereinfacht.
Die Honighomogenisierung dient der Kontrolle und Stabilisierung der Kristallisation und verleiht dem Honig eine glatte und gleichmäßige Struktur, die für die Weiterverarbeitung, Verpackung oder das Aufrahmen geeignet ist. Die kontrollierte mechanische Homogenisierung trägt zur gleichmäßigen Verteilung vorhandener Kristalle bei, verhindert unkontrolliertes Kristallwachstum und verbessert die Texturstabilität während der Lagerung.
Die geneigte Förderschnecke fördert den kontinuierlichen Produkttransport von unten nach oben, verhindert Stagnationszonen und reduziert den manuellen Eingriff beim Entladen. Die Behälter sind auf mobilen Rahmen montiert und ermöglichen so eine flexible Positionierung im Produktionsbereich sowie die einfache Integration in bestehende Produktionslinien.
Diese Homogenisatoren eignen sich für die Herstellung von cremigem Honig, das Mischen verschiedener Honigsorten oder das Hinzufügen von Aromen sowie für die Vorbereitung von Honig zum Abfüllen oder zur weiteren thermischen Verarbeitung.
