Bei FoodTechProcess verbessern wir unsere Anlagen kontinuierlich auf Basis praktischer Produktionserfahrung, Anwenderfeedback und den realen Herausforderungen der Lebensmittelherstellung bei der Verarbeitung von Karamell, Cremes, Füllungen, Sirupen und anderen hochviskosen Produkten.
Unser bisheriger Karamellkochkessel hat sich in vielen Anwendungsbereichen als zuverlässige und effektive Lösung bewährt. Das System kombiniert einen verstärkten Mischantrieb mit selbstjustierenden Edelstahlabstreifern und ermöglicht es Kunden, je nach Produktionsumgebung die am besten geeignete externe Heizquelle zu wählen: 5-kW-Induktion, Elektro oder Gasheizung.
Mit den sich wandelnden Verarbeitungsanforderungen wurde jedoch deutlich, dass viele Hersteller neben effizientem Heizen und Mischen zusätzliche Funktionen benötigten. Sie wünschten sich auch ein einfacheres Entladen, eine bessere Ergonomie und eine optimierte Produktbewegung im Kessel, um die Verarbeitung von dichten und viskosen Produkten insgesamt effizienter zu gestalten. Um dieses Problem zu lösen, bieten wir zwar einen einfachen, mobilen Ständer auf drei Rädern zum Bewegen schwerer Töpfe und Gefäße in Produktionsanlagen an, doch diese Lösung hat ihre Grenzen.
Dies führte zur Entwicklung unseres neuen kippbaren Karamellkochkessels.
Die ursprüngliche Version dient als Verarbeitungsgefäß mit aufsetzbarem Deckel und integriertem Mischsystem, das auf einer externen Heizquelle platziert wird. Während dies Flexibilität wie die Aufstellung auf einem Tisch und verschiedene externe Heizoptionen bietet, verwandelt das neue Kippmodell das Gerät in ein vollständig integriertes, autarkes Verarbeitungssystem.
Die neue Kippversion umfasst:
- Integrierte elektrische Heizung
- Sandwichboden für gleichmäßige Wärmeverteilung
- Verstärktes industrielles Mischsystem
- Selbstjustierende Edelstahlschaber
- Kippsystem mit bis zu 110° Auslaufwinkel
- Das Kippsystem mit acht Arbeitspositionen ermöglicht auch das Mischen durch Schwerkraft
- Mobiles Edelstahlgestell mit Lenkrollen und Bremsen
Das Ergebnis ist eine kompakte, ergonomische und technologisch fortschrittliche Lösung für die professionelle Verarbeitung von Karamell und viskosen Mischungen.
Effizienteres Mischen dank Kipptechnologie
Eine der wichtigsten Verbesserungen ist das integrierte Kippsystem.
Im Gegensatz zu herkömmlichen vertikalen Kochkesseln verbessert die geneigte Arbeitsposition die interne Produktzirkulation während des Mischvorgangs. Die Schwerkraft unterstützt die Bewegung der Produktmasse, wodurch die Mischleistung je nach Produktviskosität und Prozessbedingungen um bis zu 50 % gesteigert werden kann.
Dies ist besonders wichtig bei der Verarbeitung von dichten Produkten wie:
- Karamell
- Pralinenfüllungen
- Cremes
- Nusspasten
- viskose Sirupe
- Fruchtfüllungen
Konfektmassen. Die geneigte Arbeitsposition trägt dazu bei, das Produkt kontinuierlich in die aktive Mischzone zurückzuführen, wodurch Stagnationszonen reduziert und die Wärmeverteilung im gesamten Kessel verbessert wird.
Verbesserte Wärmeübertragung
Das neue Modell nutzt eine integrierte elektrische Heizung in Kombination mit einer Sandwichbodenkonstruktion, die für eine gleichmäßigere Wärmeverteilung sorgt. Zusammen mit dem verstärkten, selbstjustierenden Edelstahl-Schabersystem wird das Risiko lokaler Überhitzung und Produktverbrennung an der Heizfläche deutlich reduziert.
Die selbstjustierenden Edelstahlschaber entfernen während des Betriebs kontinuierlich Produktablagerungen vom Behälterboden und tragen so zu Folgendem bei:
- gleichmäßige Produktkonsistenz
- effizientere Wärmeübertragung
- einfachere Reinigung nach der Produktion
Der Behälter verfügt zudem über ein luftisoliertes Außengehäuse, das die thermische Effizienz verbessert und unnötige Wärmeverluste während der Verarbeitung reduziert.
Einfachere und vollständigere Produktentleerung
Ein weiterer großer Vorteil der neuen Konstruktion ist das vollintegrierte Kippentleerungssystem. Der Behälter kann bis zu 110° gekippt werden, wodurch dickflüssige und zähe Produkte nahezu vollständig entleert werden können – ohne aufwendiges manuelles Abkratzen oder schwierige Handhabung.
Eine speziell geformte Ausgießlippe sorgt für einen kontrollierten, laminaren Produktfluss während der Entleerung, was den Bedienkomfort erhöht und Produktverluste reduziert. Dies vereinfacht die Entleerung und Reinigung im Vergleich zu herkömmlichen, feststehenden Kochkesseln erheblich.
Entwickelt für reale Produktionsbedingungen
Der neue Karamellkochkessel wurde für anspruchsvolle industrielle und semi-industrielle Produktionsumgebungen entwickelt. Dank seiner kompakten Abmessungen eignet er sich aber auch gleichermaßen für kleine und mittlere Familienbetriebe der Lebensmittelindustrie. Der verstärkte Getriebemotor und das Mischsystem sind für den Dauerbetrieb unter hoher mechanischer Belastung ausgelegt.
Der abnehmbare, verstärkte Deckel umfasst:
ein integriertes Mischsystem, eine 1/3-Öffnungsöffnung, ein Schutzgitter oder optional einen Deckelöffnungssensor sowie ein Schnellverschluss-Befestigungssystem mit Feststellschrauben für eine einfache Reinigung. Alternativ zum Schutzgitter kann ein Deckelöffnungssensor installiert werden, der den Mischer beim Öffnen des Deckels automatisch stoppt.
Das gesamte System ist auf einem stabilen Edelstahlrahmen mit feststellbaren Lenkrollen montiert und lässt sich so bei Bedarf problemlos im Produktionsbereich bewegen.
Bessere Funktionalität zu einem wettbewerbsfähigeren Preis
Eine der wichtigsten Errungenschaften während der Entwicklung war die Optimierung der Konstruktion und des Fertigungsprozesses. Dadurch konnten wir die Maschine nicht nur technisch verbessern, sondern auch die Produktionskosten senken.
Das Ergebnis ist der neue kippbare Karamellkochkessel mit folgenden Vorteilen:
- Mehr integrierte Funktionalität
- Höhere Verarbeitungseffizienz
- Einfachere Handhabung
- Verbesserte Ergonomie
- Fortschrittlichere Wärmebehandlung
- Einfacheres Entladen und Reinigen
Und das zu einem äußerst wettbewerbsfähigen Preis.
Zusätzliche Optionen
Beide Ausführungen der Kochkessel für dickflüssige Massen können je nach Produktionsanforderungen mit zusätzlichen Optionen ausgestattet werden, darunter:
- Frequenzumrichter zur Anpassung der Mischgeschwindigkeit
- Ablassventil: Absperrklappe / Kugelhahn
- Möglichkeit einer leistungsstärkeren Heizkonfiguration
Benötigen Sie Unterstützung bei der Auswahl der passenden Konfiguration für Ihr Produkt oder Ihre Produktionsmenge? Unser technisches Team berät Sie gerne.
