Karamellkochkessel mit Rühr und Kippfunktion Cook MAK Caramel 30–150L
Der elektrische Karamellkochkessel mit verstärktem Rührsystem und manueller Kippfunktion eignet sich ideal für die Verarbeitung dickflüssiger Produkte wie Karamell, Sirup, Marmeladen, Füllungen, Cremes, Pasten und ähnliche hochviskose Mischungen. Das Gerät kombiniert intensive elektrische Heizung mit einem leistungsstarken Getrieberührwerk und Edelstahl-Schabern am Boden, die das Produkt kontinuierlich von der Heizfläche entfernen und so einen effizienten Wärmeaustausch während der Verarbeitung gewährleisten.
- Integrierte elektrische Heizung mit mehrschichtigem Sandwichboden für gleichmäßige Wärmeverteilung
- Leistungsstarker Getriebemotor für dickflüssige und viskose Produkte
- Selbstjustierende Edelstahl-Schaber in der Basisversion enthalten
- Manuelles Kipp und Entladesystem mit 8 Arbeitspositionen und einem maximalen Kippwinkel von 110°
- Professionelles Bimetall-Thermometer mit Kalibrierfunktion
Der elektrische Karamellkocher mit verstärktem Rührsystem und manueller Kippfunktion ist für die Verarbeitung von dickflüssigen, viskosen und temperaturempfindlichen Lebensmitteln konzipiert, die während des Erhitzens ein kontinuierliches, intensives Rühren erfordern.
Das Gerät eignet sich für die Herstellung von Karamell, Cremes, Marmeladen, süßen Füllungen, Pasten, viskosen Sirupen und ähnlichen Produkten, die einer kontrollierten Wärmebehandlung in Kombination mit starker mechanischer Bewegung unterzogen werden sollen.
Der Kocher ist mit einem leistungsstarken Getriebemotor ausgestattet, der speziell für die Verarbeitung hochviskoser Produkte ausgewählt wurde. Je nach Behältervolumen sind verschiedene Motorleistungsstufen verfügbar, um auch bei dichten und widerstandsfähigen Mischungen eine stabile Mischleistung zu gewährleisten. Das Mischsystem ist im Vergleich zu unserem Standard-Kochkessel mit Rührwerk Cook Mak Mix für den Dauerbetrieb unter erhöhter mechanischer Belastung während des Erhitzens und der Verarbeitung ausgelegt.
Die Basisversion verfügt über selbstjustierende Edelstahl-Bodenabstreifer, die Produktablagerungen während des Betriebs kontinuierlich von der Heizfläche entfernen. Dies verbessert die Wärmeübertragungseffizienz, reduziert das Risiko lokaler Überhitzung und trägt zu einer gleichmäßigen Produktkonsistenz während des gesamten Kochprozesses bei. Das Gerät wird durch einen Sandwichboden beheizt, der die Wärmeenergie gleichmäßig über die gesamte Bodenfläche des Behälters verteilt. Darüber hinaus verfügt der Karamellkochkessel über ein luftisoliertes Außengehäuse, das die thermische Effizienz durch Reduzierung von Wärmeverlusten während des Betriebs verbessert.
Der verstärkte, abnehmbare Deckel mit integriertem Mischsystem ist speziell für anspruchsvolle Verarbeitungsanwendungen mit hochviskosen Produkten und erhöhtem Mischwiderstand konzipiert. Der verstärkte Befestigungsmechanismus mit 3 Feststellschrauben gewährleistet eine stabile und sichere Befestigung des Mischsystems während des Betriebs und ermöglicht gleichzeitig ein bequemes Abnehmen des Deckels zur Reinigung und Desinfektion in Sekundenschnelle. Der Deckel verfügt über eine praktische 1/3-Öffnung mit einem Schutzgitter für die Sicherheit des Bedieners. Optional kann das Gerät mit einem Deckelöffnungssensor ausgestattet werden, der das Mischsystem automatisch stoppt, sobald der Deckel anstelle des Gitters geöffnet wird. So kann der Bediener Zutaten hinzufügen, ohne den Deckel abnehmen zu müssen.
Das Gerät ist auf einer robusten Edelstahl-Tragkonstruktion mit Rollen montiert und lässt sich so leicht innerhalb der Produktionsanlage bewegen. Das mechanische Kippsystem bietet acht Arbeitspositionen mit einem maximalen Kippwinkel von 110° für bequemes Entladen und vollständiges Entleeren des Arbeitsbehälters. Eine speziell geformte Ausgießlippe gewährleistet einen kontrollierten Produktauslauf in gleichmäßiger, laminarer Strömung während des Kippvorgangs.
Optional kann der Kocher mit einem Mantel (Duplikator) für ein Wärmeträgermedium bis zu 0,5 bar ausgestattet werden. Diese zusätzliche Innenschicht (die als Alternative zur Luftisolierung dient) ermöglicht indirektes externes Heizen oder Kühlen mit heißem oder kaltem Wasser aus einer externen Quelle für eine schonende Wärmebehandlung und präzise Temperaturregelung.
Die Basisversion umfasst:
- Arbeitsbehälter
- Außenisolierung mit Luftisolierung
- Tragkonstruktion aus Edelstahl
- Elektrisches Heizsystem
- Verstärkter, abnehmbarer Deckel mit integriertem Mischsystem
- Leistungsstarker Getriebemischermotor
- Selbstjustierende Edelstahl-Bodenabstreifer
- Professionelles Bimetall-Thermometer mit Kalibrierfunktion
- Mechanisches Kipp und Entladesystem mit 8 Arbeitspositionen und einem maximalen Kippwinkel von 110°
- Schutzgitter unter der 1/3-Deckelöffnung
- Lenkrollen
Geeignet für die Herstellung von:
- Karamell
- Konfitüren
- süßen Füllungen
- Cremes
- Pasten
- dickflüssigen Sirupen
- Konfektmassen
- Aufstrichen
- dickflüssigen Saucen
- verarbeiteten Fruchtmischungen
- anderen viskosen Lebensmitteln, die Erhitzen und intensives Mischen erfordern
Vorteile
- Leistungsstarkes Mischsystem speziell für dickflüssige und viskose Produkte
- Selbstjustierende Edelstahlabstreifer entfernen kontinuierlich Produktablagerungen von den Heizflächen
- Gleichmäßiger Wärmeaustausch durch den Sandwichboden optimiert die Heizleistung
- Verstärkter Deckel und Mischsystem für anspruchsvolle Verarbeitungsanwendungen
- Schwerkraftmischung durch Kippen des Behälters in Zwischenpositionen verbessert die Mischleistung um bis zu 50 %
- Vollständige Entleerung mit einem Kippwinkel von 110° ohne Totzonen minimiert Produktverluste
- Luftisoliertes Außengehäuse verbessert die thermische Effizienz und reduziert Wärmeverluste
- Professioneller Edelstahl-Temperatursensor mit direkter Produktmessung
- Speziell geformte Ausgießlippe gewährleistet gleichmäßigen, laminaren Auslauf beim Entleeren
- Kompakte Edelstahlkonstruktion, geeignet für die professionelle Lebensmittelproduktion
- Unabhängige Steuerung von Heiz und Mischsystem ermöglicht flexiblen Betrieb
Optionale Ausstattung
- Frequenzumrichter mit Schutzart IP66 zur Einstellung und Steuerung der Mischgeschwindigkeit
- Höhenverstellbare Füße anstelle von Lenkrollen
- Mantel (Duplikator) für heiße oder kalte Wärmeträgermedien bis 0,5 bar
- Auslassventil: Absperrklappe / Kugelventil Ventil
- Sicherheitssensor für Deckelöffnung anstelle des Schutzgitters
- Paddelmischer für spezielle Verarbeitungsanwendungen
Vorteile der optionalen Ausstattung
- Sanfte Einstellung der Mischgeschwindigkeit und sanfter Anlauf durch einen optionalen Frequenzumrichter
- Der Mantel ermöglicht eine schonende, indirekte externe Erwärmung mit Wasser bis zu 100 °C ohne Überhitzung oder Kühlung mit Kaltwasser
- Kontrollierte Produktabgabe durch ein Absperrventil oder Kugelventil am tiefsten hydraulischen Punkt
- Erhöhte Betriebssicherheit durch den optionalen Sicherheitssensor für Deckelöffnung, der die Zugabe von Zutaten durch die 1/3-Öffnung ermöglicht
- Der Paddelmischer eignet sich besser für bestimmte Produkte wie flüssige Teige oder Milchprodukte
- Heizung: Elektrizität
- Material: Edelstahl
- Funktionsprinzip: Chargenbetrieb
- Herkunftsland: Slowakei
- Volumen: 30l
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Die kompakte Linie der Doppel-Vakuumkochkessel umfasst einen Komplex von diskontinuierlichen Kocheinheiten für Lebensmittel, die für die periodische thermische Verarbeitung, das Mischen unter Vakuum und die Entlüftung verschiedener Produkte unter Unterdruck ausgelegt sind.
- Material: Edelstahl
- Funktionsprinzip: Chargenbetrieb
- Herkunftsland: Slowakei
- Volumen: 2x300l/ 2x600l
Der Preis ist ohne das Bedienfeld angegeben, das separat ausgewählt und angeboten werden kann
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- Schräges Design mit Schwerkraftmischung - 25% effizienter!
- Äußeres dekoratives Gehäuse aus poliertem Edelstahl mit Isolierung
- Mantel für den Boden und die Wände des Arbeitsbehälters über die gesamte Höhe
- Sensor zum Öffnen des Deckels für sicheren Betrieb
- Scraper sind bereits in der Basisversion der Installation enthalten
- Material: Edelstahl
- Funktionsprinzip: Chargenbetrieb
- Herkunftsland: Slowakei
- Volumen: 100l/ 300l/ 430l/ 600l/ 1000l
- Spannung: 220-230V 380-400V
Der angegebene Preis gilt für die Standardversion der Vakuumverdampferanlage mit grundlegender Steuerung (An/Aus-Schalter für Mischermotor) und ohne zusätzliche Optionen. Die Steuerungseinheit wird individuell an die Kundenanforderungen angepasst. Auch die Produktpumpe wird je nach Produktart separat ausgewählt.
Eine kompakte Vakuumverdampfungsanlage, mit der Sie Lösungen, Gemische und verschiedene Produkte durch Verdampfen des Lösungsmittels konzentrieren können. Eine modulare Version, die auf dem Basisgerät 110/100 Vakuumreaktor.
- Schwerkraftmischen – 25 % effizienter
- Verstärktes Rührwerkdesign ohne tote Winkel
- Unteres Kugelventil ohne tote Zonen
- Kondensations- und sekundäres Dampfentfernungssystem
- Einfach zu zerlegendes Mischgerät
- Große Wärmeaustauschfläche
- Möglichkeit zur Messung und Überwachung des Kondensatvolumens (optional)
- Material: Edelstahl
- Motorleistung, kW: 0,25
- Funktionsprinzip: Kontinuierlicher Betrieb
- Herkunftsland: Slowakei
- Volumen: 100l
- Spannung: 220-230V
- Maximaler Vakuum: -0,8 Bar
- Arbeitsvolumen: 50-80l
- Kondensationskapazität, l/h: 45-55
- Dampfverbrauch, kg/h: bis zu 150
Professioneller Kochkessel mit Rührer für besonders dicke und viskose Produkte. Eine hervorragende technische Lösung für die Herstellung von Karamell, Sirup und Zuckerpaste zum Zuckern. Die Heizquelle wird separat ausgewählt.
- Der Kessel kann auf allen Arten von Kochflächen verwendet werden, einschließlich Induktion
- Die Basisversion verfügt über leicht abnehmbare, selbstausrichtende Edelstahlschaber
- Einstellbare Rührgeschwindigkeit: 0–35 U/min (Basisversion), empfohlener Bereich: 10–25 U/min.
- Professioneller 3-Phasen-Industriemotor
- Der Rührer wird mithilfe einer Fernbedienung mit IP66-Schutz selbstständig eingeschaltet und über Schnellverbinder mit dem Kessel verbunden
- Das Gerät kann auch mit einem 3-Phasen-Motor an ein 220-230-Volt-Netz angeschlossen werden!
- Material: Edelstahl
- Motorleistung, kW: 0,25/ 0,37
- Volumen: 20l/ 50l/ 100l/ 150l
- Spannung: 220-230V
- Diameter, mm: 400/ 500/ 600
Der multifunktionale Koch und Pasteurisierkessel mit manueller Kippfunktion ist ein einfaches Gerät für den gesamten Marmeladenherstellungsprozess: vom Kochen der Fruchtmischung bis zur anschließenden Pasteurisierung der fertigen Produkte direkt in Gläsern. Er ermöglicht die Zubereitung des Produkts in einem Behälter und die anschließende Pasteurisierung der gefüllten Gläser mithilfe eines zusätzlichen Korbs ohne zusätzliche Geräte.
- Die 6-stufige Regelung der integrierten Heizung ermöglicht optimale Bedingungen für das Kochen der Früchte und die anschließende Pasteurisierung ohne Verbrennungsgefahr oder Qualitätsverlust.
- Der manuelle Kippmechanismus mit dreistufiger Einstellung und einem maximalen Kippwinkel von 110° ermöglicht ein bequemes Entleeren des Behälters und eine nahezu verlustfreie Dosierung des fertigen Produkts.
- Heizung: Elektrizität
- Material: Edelstahl
- Heizleistung, kW: 2,6 / 6,5
- Volumen: 50l/ 100l
Der Preis wird mit einem halbautomatischen Bedienfeld angezeigt
Der Vakuumkessel ist für den Einsatz in der Gemeinschaftsverpflegung (Restaurants, Hotels, Catering-Unternehmen) und in kleinen Produktionsbetrieben bestimmt. Dieses Gerät ermöglicht das Kochen, Blanchieren, Braten, Verdampfen, Pasteurisieren, Mischen oder Rühren.
- Ein einzigartiges Multifunktionsgerät
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- Heizung: Elektrizität
- Material: Edelstahl
- Heizleistung, kW: 5
- Volumen: 20l
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- Spannung: 380-400V
- Maximaler Vakuum: -0,8 Bar
Dies ist ein Heizkessel mit 400 l Fassungsvermögen. Wir bieten gewerbliche Kochkessel mit unterschiedlichem Fassungsvermögen an.
- Heizung: Elektrizität
- Material: Edelstahl
- Heizleistung, kW: 25
- Funktionsprinzip: Chargenbetrieb
- Gerätetyp: Einzelmaschine
- Volumen: 400l
- Spannung: 380-400V
Der automatische Schneckenkocher ist für das Garen oder Blanchieren von verschiedenen Lebensmitteln im kontinuierlichen Betrieb konzipiert und spart sowohl Zeit als auch Energie bei der Produktion.
- Heizung: Gemischt
- Material: Edelstahl
- Funktionsprinzip: Kontinuierlicher Betrieb
- Herkunftsland: Slowakei
Es handelt sich um eine kompakte Kochausrüstung für die Gastronomie und den gastronomischen Bereich: Cafés, Bars, Kantinen. Die Kochgeräte sind für das Kochen, Schmoren, Braten und Mischen von Produkten mit unterschiedlicher Viskosität konzipiert.
Universeller Kochkessel mit eingebautem Rührwerk, zum Rühren und Kochen von Lebensmitteln aller Art, kosmetischen Emulsionen, Cremes, Zuckerpasten und vielem mehr.
- Leicht abnehmbare, selbsteinstellende Abstreifer
- Deckelöffnungssensor für sichere Rührwerkswartung
- Hygienischer Temperatursensor für das Produkt
- Auslassventil mit großem Durchmesser
- Sicherer Dampfaustritt an der Oberseite des Kesseldeckels
- Material: Edelstahl
- Motorleistung, kW: 0,25
- Funktionsprinzip: Chargenbetrieb
- Herkunftsland: Slowakei
- Volumen: 50l/ 100l/ 150l
- Spannung: 220-230V
- Auslassventil, Zoll: 6/4
- Diameter, mm: 400/ 500/ 600
Automatischer Kocher für die kontinuierliche Chargenproduktion. Es können verschiedene Arten von Lebensmitteln gekocht werden, wie Nudeln, Reis, Gemüse, Fleisch usw. Optionen: direktes Gas, indirektes Dampfkochen oder direktes elektrisches Kochen.
Der Preis hängt von der gewählten Option ab.
- Heizung: Dampf Elektrizität Gas
- Material: Edelstahl
- Heizleistung, kW: 2x25
- Volumen: 2x135l 2x220l
- Dampfverbrauch, kg/h: 2x70 2x100
Dieser elektrische Kochtopf hat ein Volumen von 60 Litern und wird für die Zubereitung einer großen Anzahl von Gerichten verwendet. Er ist bequem zu benutzen und leicht zu reinigen.
- Material: Edelstahl
- Volumen: 60l/
- Spannung: 380-400V
Das Kochgerät ist mit einem Heizmantel sowie einem Heizsystem, einem elektrisch angetriebenen Rührer (mit Getriebemotor) und Teflonabstreifern ausgestattet, die die Verarbeitung von Produkten mit niedriger bis mittlerer Viskosität ermöglichen. Das Kochgerät ist außerdem mit einem Vakuumsystem ausgestattet.
- Produktivität: 100 l
- Material: Edelstahl
- Betriebsmodus: Automatisch
- Funktionsprinzip: Chargenbetrieb
- Gerätetyp: Einzelmaschine
Der Tisch-Schneckenkocher & Blanchierer ist für die kontinuierliche thermische Verarbeitung von Kleinmengen und Pulvern in Forschungslaboren, Pilotanlagen und Lebensmittelentwicklungszentren konzipiert. Er ermöglicht kontrolliertes Kochen oder Blanchieren mit kontinuierlichem Produktfluss und eignet sich daher ideal für Rezeptentwicklung, Prozessoptimierung und Kleinserienfertigung.
- Der kontinuierliche Betrieb macht das wiederholte Be und Entladen der Körbe überflüssig.
- Die Verarbeitungszeit lässt sich durch die Schneckendrehzahl steuern.
- Der schonende Produkttransport minimiert mechanische Beschädigungen.
- Kompakte Edelstahlkonstruktion für Pilotanlagen und kleine Unternehmen.
- Geeignet für Gemüse, Obst, Reis, Nudeln, Hülsenfrüchte, Meeresfrüchte, Fleischprodukte und andere Lebensmittel.
- Heizung: Elektrizität
- Material: Edelstahl
- Motorleistung, kW: 0,18
- Heizleistung, kW: 18
- Funktionsprinzip: Kontinuierlicher Betrieb
- Herkunftsland: Slowakei
Ein industrieller Schnellkochtopf verkürzt die Garzeit deutlich, erhält den Nährwert von Lebensmitteln und steigert die Effizienz der Zubereitung. Ideal zum Kochen, Sterilisieren und Einkochen größerer Mengen.
- Er ist für die hocheffiziente Wärmebehandlung einer Vielzahl von Lebensmitteln bei Temperaturen bis zu 110 °C und Drücken bis zu 0,5 bar ausgelegt.
- Das fertige Produkt behält einen Großteil der Vitamine, Mineralstoffe und Nährstoffe.
- Dank der deutlich kürzeren Garzeit behält das Produkt im Vergleich zu herkömmlichen Zubereitungsmethoden ein ansprechendes Aussehen, einen besseren Geschmack und ein intensiveres Aroma.
- Material: Edelstahl
- Funktionsprinzip: Chargenbetrieb
- Herkunftsland: Slowakei
- Arbeitsvolumen: 220l/ 500 l
Der Cook Mak Mix ist ein elektrisch betriebener Industriekochkessel, der mit einem integrierten Rührwerk sowie einer manuellen Kippvorrichtung ausgestattet ist. Er dient zum Kochen, Erhitzen und Mischen von Lebensmitteln. Das Gerät ist in den Größen 30, 50, 100 und 150 Liter erhältlich und lässt sich durch verschiedene Heizleistungen und Rührsysteme individuell konfigurieren – ideal für die Verarbeitung von flüssigen, halbviskosen oder dickflüssigen Produkten in Profiküchen und lebensmittelverarbeitenden Betrieben.
- Manuelles Kipp und Entleerungssystem mit 13 Arbeitspositionen und einem maximalen Kippwinkel von 110° für vollständiges Entleeren
- Luftisoliertes Außengehäuse, das die Wärme im Inneren hält und so die thermische Effizienz verbessert
- Abnehmbarer Deckel mit integriertem Rührsystem, der sich zur Reinigung in Sekundenschnelle abnehmen lässt
- Rührvorrichtung mit optionalen Edelstahlschabern für die Hochtemperaturverarbeitung
- Material: Edelstahl
- Motorleistung, kW: 0,06/ 0,25/ 0,37/ 0,55
- Heizleistung, kW: 2,6 / 6,5
- Volumen: 30l/ 50l/ 100l/ 150l
- Stirrer speed, rpm: 18
Mit dem Dampfkochtopf können Sie große Mengen Ihrer typischen Suppen, Eintöpfe und Nudeln kochen sowie halbfertige Produkte dämpfen und kochen.
- Heizung: Dampf
- Material: Edelstahl
- Funktionsprinzip: Chargenbetrieb
- Volumen: 200l/ 300l/ 400l
Der Preis ist einschließlich der unbeheizten konischen Seitenwände angegeben
Die Bratpfanne vom Typ WOK mit direkter elektrischer Beheizung ist für eine schnelle und intensive Wärmebehandlung von Produkten mit einer maximalen Heiztemperatur von bis zu 220 Grad ausgelegt. Mit diesem Gerät können Sie verschiedene Produkte sautieren, braten, schmoren, kochen, garen und konzentrieren, auch dicke und zähflüssige Produkte dank der Rahmenmischvorrichtung und einem automatischen Kippsystem zum Entladen des Endprodukts.
- Schnelle und effiziente Erwärmung auf bis zu 220 Grad
- Automatisches Kipp- und Entladesystem
- Sensoren zum Öffnen des Deckels für sicheren Betrieb
- Sicheres Dampfabzugssystem am oberen Deckel
- Deckel rastet in der geöffneten Position ein
- Heizung: Elektrizität
- Material: Edelstahl
- Heizleistung, kW: 45
- Funktionsprinzip: Chargenbetrieb
- Herkunftsland: Slowakei
- Gesamtleistung, kW: 46
- Spannung: 380-400V
Breites Angebot an Catering-Ausrüstung für Restaurants, Kantinen und alle Arten von Gastronomiebetrieben.
- Material: Edelstahl
- Heizleistung, kW: 12/ 18/ 24
- Funktionsprinzip: Chargenbetrieb
- Gerätetyp: Einzelmaschine
- Herkunftsland: EU
- Spannung: 380-400V
Der Universal-Kochkessel mit integriertem Dampferzeuger bis 0,5 bar, Rahmenrührwerk und automatischem Kipp- und Entleerungssystem ist eine komfortable und sichere Lösung für die Verarbeitung verschiedener flüssiger Produkte in großen Mengen.
- Sichere Konstruktion mit Doppelmantel (Duplikator) und isoliertem Außengehäuse
- Intensive Dampferhitzung durch den Doppelmantel dank integriertem elektrischen Dampferzeuger
- Automatisches mehrstufiges Kipp und Entleerungssystem
- Rahmenrührwerk zum Auflösen, Mischen und Kneten von Zutaten
- Entleerung des Produkts in Rollwagen dank versetzter Kippachse möglich
- Heizung: Gemischt
- Material: Edelstahl
- Herkunftsland: Slowakei
- Gesamtleistung, kW: 13,5